جوليان بالقشدة الحامضة: مكونات ووصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطر جوليان هو طبق مشهور ومحبوب لدى الكثيرين. يمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة ، مع أي إضافات. يخبرك هذا المقال بكيفية عمل وجبة شهية ومرضية بالقشدة الحامضة. أي من الوصفات المذكورة أعلاه مثالية لكل من عشاء عادي ووليمة احتفالية.

طبق بالفطر و الدجاج المتبل

بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يضاف لحم الدجاج إلى جوليان مع القشدة الحامضة. حجم جميع المكونات الضرورية كما يلي:

• 300 جرام فيليه دجاج ؛
• مثل العديد من الفطر المخلل
• ثلاث بصل
• 250 جرام من القشدة الحامضة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون ؛
• ملح ؛
• زيت زيتون

كيف تطبخ جوليان بالقشدة الحامضة حسب هذه الوصفة؟

تنفيذ

قبل البدء في الطهي ، عليك الاهتمام باللحوم. للقيام بذلك:

1. يجب فيليه الدجاجيغلي.
2. بعد الطهي ، اتركيه حتى يصفى ، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
3. قشر البصل واقطع أو استخدم المفرمة
4. قطع الفطر المعلب إلى مكعبات صغيرة.
5. ثم اقليهم مع البصل في مقلاة لمدة 15 دقيقة.
6. الآن أنت بحاجة إلى تحضير صلصة جوليان بالقشدة الحامضة. للقيام بذلك ، تحضير الأطباق مع القشدة الحامضة. تقلى الكمية المطلوبة من الدقيق في مقلاة حتى تحصل على لون كريمي. يُمزج مع القشدة الحامضة ويخلط حتى يتم الحصول على خليط متجانس من الاتساق. ثم يضاف الملح والفلفل الأبيض. تخلط جيدا مرة أخرى. تأكد من عدم وجود كتل. ثم يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة ثلاث أو خمس دقائق دون التوقف عن التحريك.
7. ثم نضع اللحم المجهز ومزيج البصل والفطر في المقلاة. يقلب حتى يوزع بالتساوي ويقلى لمدة عشر دقائق.
8. بعد ذلك نضيف الصلصة المعدة مسبقا. انشر الخليط الناتج في قوالب جاهزة.
9. رش كل منها بالجبن المبشور واطبخها في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.

فيما يلي وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لجوليان مع الفطر والقشدة الحامضة.

طبق شامبينون بالزيتون

الطعام المحضر بهذه الطريقة كثير العصير و رقيق. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• كيلوغرام واحد من الفطر ؛
• أربعة بصل ؛
• 400 جرام من القشدة الحامضة ؛
• ثلاث مقاصفملاعق طحين ؛
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• 300 جرام من الجبن
• 50 جرام زبدة
• مثل العديد من الزيتون الأسود ؛
• ملح

كيفية تطبيق الوصفة الكلاسيكية لجوليان بالفطر والقشدة الحامضة؟

عملية الطهي

بشكل عام ، لا يختلف الإجراء كثيرًا عن الخوارزمية الموضحة في الحالة السابقة. جهز مكوناتك أولاً:

• يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى أنصاف حلقات. بعد - قلي في مقلاة لمدة خمسة عشر دقيقة.
• اغسل وقطع الفطر. تقلى الناتج بالزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• الآن تحتاج إلى تحضير الصلصة.

• تحتاج أولاً إلى تقطيع الزيتون إلى قطع صغيرة جدًا. بعد ذلك ، يجب مزجها في وعاء واحد مع الدقيق والقشدة الحامضة والملح والفلفل الحلو. امزج كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إخراج الشغل في المقلاة لمدة عشر دقائق.
• اخلطي الصلصة الجاهزة مع الفطر حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي. الآن أنت بحاجة لنشر كل شيء في أطباق الخبز.
• الخطوة الأخيرة في الوصفة الكلاسيكية لجوليان بالفطر والقشدة الحامضة هي إضافة الجبن المبشور فوق الفراغات وتخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.

طريقة طبخ أخرى

يمكنك أيضًا تجربة طهي جوليان في مقلاة. تجدر الإشارة إلى أن هذا الخيار يعتبر أيضًا كلاسيكيًا. هذا سوف يتطلب ما يليالمنتجات:

• نصف كيلو من الفطر
• فخذان متوسطان من الدجاج ؛
• 300 جرام من القشدة الحامضة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• ثلاث بصل
• 50 جرام زبدة
• 200 جرام من الجبن
• ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون ؛
• حفنة من الشبت.

طبخ طبق

لإنشاء جوليان بالقشدة الحامضة ، يجب عليك أولاً تحضير جميع المكونات من أجل منع إضاعة الوقت غير الضرورية أو تلف المنتجات. للقيام بذلك:

• يجب أن تكون الجبن مبشورة ناعماً ؛
• تغلي فخذ الدجاج ، بعد الطهي ، تبرد وتقطع إلى مكعبات صغيرة ؛
• يقشر البصل ويقطع
• اغسل الفطر وقسمه إلى مكعبات صغيرة ؛

• اخلطي الخضار المحضرة في مقلاة واقليها لمدة 15 دقيقة ؛
• ثم تحضير الصلصة: أضيفي الدقيق والملح والفلفل إلى وعاء مع القشدة الحامضة ، واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا واتركيه على نار خفيفة في مقلاة لمدة ثلاث دقائق ؛
• فورًا بعد هذا الوقت ، أضيفي اللحم ومزيجًا من الخضار ، واستمري في طهي كل شيء لمدة خمس دقائق أخرى ، بعد تسويتها في جميع أنحاء المقلاة ورشها بطبقة من الجبن المبشور ؛
• يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة.

خيار طبق غير عادي

أدناه وصفة جوليان مع بلح البحر والقشدة الحامضة. من الجدير بالذكر أن هذه طريقة رائعة لتدليل عائلتك وضيوفك بمثل هذه الأشياء الرائعة في الخارجرقة. ستحتاج المنتجات التالية:

• 200 جرام من الفطر ؛
• 300 جرام قشدة
• 200 جرام من القشدة الحامضة ؛
• 300 جرام من بلح البحر ؛
• مائة جرام من الزبدة
• نفس الكمية من الجبن الصلب
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• ملح وفلفل

كيف تطبخ؟

تحتاج أولاً إلى تحضير جميع مكونات جوليان بالكريمة الحامضة وبلح البحر. للقيام بذلك:

• صر الجبن على مبشرة خشنة ؛
• تذويب المأكولات البحرية وتجفيفها في درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى نصفين ؛
• اغسل الفطر و جفف و قطع الى مكعبات صغيرة

• تقلى كلا المكونين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ؛
• اخلطي الدقيق والزبدة في مقلاة ، واطبخي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛
• أضف الكريمة والقشدة الحامضة والتوابل ، امزج كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة من الاتساق الموحد ؛
• اخفق الصلصة النهائية واخلطها مع الفطر والمأكولات البحرية ؛
• الشكل الذي يتم فيه تحضير جوليان بالكريمة الحامضة وبلح البحر ، دهنها بالزيت وملء الفراغ ؛
• أضف الجبن في الأعلى ؛
• سخن الفرن ؛
• اطبخ الطبق حتى تظهر قشرة ثم قسّمها إلى أجزاء وقدمها.

الخيار الأخير

ما هي وصفة جوليان بالقشدة الحامضة في التارتليت؟ سيكون هذا الطبق لذيذًا للغاية سواء كان ساخنًا أو باردًا. بالإضافة إلى ذلك ، إنه مرضي للغاية. للطبخستحتاج المنتجات التالية:

• ستة تارتليت ؛
• 250 جرامًا من الفطر ؛
• اثنان بصل
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• ملعقة كبيرة مايونيز
• ملعقة صغيرة نشا
• 40 غراما من الجبن الصلب
• شبت و بقدونس
• فلفل اسود و بهارات

طبخ جوليان في التارتليت

كما هو الحال دائمًا ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات أولاً:

• صر الجبن ؛
• قشر واغسل الفطر ، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة وابدأ في القلي في مقلاة بالزبدة ؛
• بعد ذلك ، قشر البصل وفرم فرمًا ناعمًا ؛

• اخلطيها مع الزبدة والفطر ، اطبخي حتى يصبح هذا المكون طريًا ؛
• فرم الشبت والبقدونس ناعما
• أضف العشب إلى الخضار المعدة مسبقًا واستمر في القلي ، وتذكر التحريك من حين لآخر ؛
• في وعاء منفصل يُمزج الكريما الحامضة والمايونيز ؛
• أضف النشا إلى نفس المزيج واخلط حتى يتم الحصول على خليط من تناسق متجانس ؛
• أضف الصلصة الناتجة إلى المقلاة إلى باقي المكونات ، وفي نفس الوقت أضف التوابل ؛
• اخلط المحتويات حتى يتم توزيع جميع المنتجات بالتساوي ؛
• انشر الفراغ في قطع صغيرة ورش الجبن المبشور فوقها.

شهية طيبة!