تبغ الدجاج في الفرن. عدة طرق طبخ

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

يتم الحصول على لحم الدجاج المقلي اللذيذ مع قشرة عند طهي دجاج التبغ. يمكن صنع هذا الطبق بطرق مختلفة: خبز في الفرن ، في مقلاة ، أضف مكونات إضافية إليه. نقدم عدة وصفات

تبغ الدجاج في الفرن

سهل ولذيذ وسريع لخبز الدجاج بالبطاطا. لهذا ستحتاج:

• ذبيحة دجاج ؛
• بهارات
• ملح ؛
• عدد قليل من البطاطس متوسطة الحجم.

اشطف اللحم وجففه بمنديل. قطع الذبيحة على طول خط العمود الفقري. يمكنك عمل نصفين أو ترك أحدهما بالصيغة "الموسعة". افركي الدجاج بالملح والبهارات. استخدم طبق فرن للخبز. دهنها قليلاً بالزيت ، ضعي اللحم في المنتصف. اغسل البطاطس وقشرها. من الأفضل أن تكون الدرنات صغيرة ، لذلك ستخبز بشكل أسرع. تقطع كل حبة بطاطس إلى نصفين وتوضع بجانب الدجاج. يستغرق طهي دجاج التبغ في الفرن حوالي 40 دقيقة. قد يختلف الوقت منيشار إذا كان لديك المزيد من اللحوم والبطاطس. على أي حال ، قبل إخراج الطبق من الفرن ، حدد جاهزيته - اخترق الدجاج بالسكين ، يجب ألا يكون العصير أحمر.

تبغ الدجاج في الفرن

توضح الصورة كيف يجب أن يتحول الطبق النهائي. من الناحية المثالية ، يجب أن يقلى الدجاج في مقلاة مسطحة خاصة ، مع الضغط على اللحم من الأعلى بحمولة ثقيلة. في المطبخ الأوزبكي ، توجد كلمة "tavak" ، والتي تعني الأطباق والأطباق المسطحة. التعديل ، جاءت الكلمة إلى اللغة الروسية. ومن هنا جاء اسم الطبق - "دجاج التبغ" ، أي المقلي في طبق مسطح. ولكن بغض النظر عن كيفية طهي دجاج التبغ - في الفرن أو في المقلاة ، تظل الوصفة كما هي. سوف تحتاج:

• اثنان من ذبائح الدجاج ؛
• بهارات (سماق ، زعتر ، سمسم ؛ ملح سفان الذي يمكن استبداله بخليط من الملح والثوم والكزبرة والحلبة) ؛
• زبدة - 50 جرامًا ؛
• ماء ؛
• سمن.

تحضير الجثث: اشطفها واقطعها على طول الحافة. لا تفصل بينهما تمامًا. تحمص بذور السمسم في مقلاة حتى تخرج منها رائحة خفيفة. تُطحن البهارات في الهاون ، ثم تُضاف إليها قطعة من الزبدة المذابة. دهن الدجاج بالخليط واتركه لمدة 40 دقيقة ، صب بعض الماء في مقلاة بدون مقبض أو قالب ، أضف قطعة من الزبدة المذابة وضع الدجاج. إذا كنت تطبخ على النار ، إذناضغط على المقلاة في الأعلى مع التحميل. دواجن التبغ في الفرن لا تتطلب ذلك. يوصى بقلب اللحم عدة مرات في المرق حتى يمكن طهيه بشكل صحيح. عندما يتبخر الماء ، اقلب الذبيحة مرة أخرى - بحيث تتكون قشرة ذهبية على كلا الجانبين. ينضج الدجاج لمدة 40 دقيقة. كل شيء يعتمد على حجم الجثث التي حصلت عليها. بعد الوقت المحدد سيصبح دجاج التبغ في الفرن جاهزا

مع ماذا تقدم؟

غالبًا ما يتم تقديم الدجاج مع الأعشاب وصلصة الطماطم. جرب استبداله بالرمان أو السفرجل أو القرانيا - وسيتألق الطبق بنكهات جديدة. من الخضر ، يمكن تقديم أوراق الخس والبقدونس والشبت. سخني الطماطم لدجاج التبغ في الزيت المتبقي من اللحم. ستظهر نسخة شيقة وليست مملة من الطبق الجانبي