أشهى الوجبات الخفيفة لمائدة الأعياد: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عندما يبدأ الضيوف في التجمع أمام طاولة الأعياد ، يشاهدون أولاً وجبات خفيفة باردة. يجب تزيين هذه الأطباق بشكل جميل ، والأهم من ذلك - أن تكون لذيذة. تتمثل المهمة الرئيسية للوجبات الخفيفة في إيقاظ الشهية وتناول وجبة خفيفة لأول أكواب العيد. إليك أفضل وصفات المقبلات للمائدة الاحتفالية بالصور التي سيستمتع بها الجميع بالتأكيد.

مقبلات في خبز البيتا مع الجبن

وصفة شيقة جدا لوجبة احتفالية ، لها مظهر مشرق جدا ، لأنها تجمع بين المنتجات ذات الألوان المختلفة ، مما يجعل الطبق حقا وليمة. لتحضير وجبات خفيفة في خبز البيتا على طاولة الأعياد حسب الوصفة ، عليك أن تأخذ العدد التالي من المكونات:

• لافاش رقيق - 4 قطع ؛
• جبن قريش - 700 جرام (يوصى بتناول منتج الألبان متوسط الدسم هذا) ؛
• فلفل حلو - 3 قطع. (لجعل الطبق جميلًا حقًا وتزيين طاولة الأعياد ، يجب تناول الفلفل بألوان مختلفة) ؛
• لحم خنزير - 350 جم (يمكن أيضًا استبدالها باللحوم الأخرى الخالية من الدهون ، مثل المخبوزاتلحم الخنزير) ؛
• جيلاتين - 20 جم

بعد جمع كل المكونات يمكنك المتابعة مباشرة لعملية طبخ هذا الطبق

طريقة الطبخ

لتحضير هذا الطبق ، اتبع التعليمات خطوة بخطوة:

• ضعي الجبن القريش في وعاء عميق ، أضيفي الملح ، الفلفل ، البروفانس أو الأعشاب الإيطالية.
• خذ الفليفلة الحلوة وقطع السيقان وقشرها من البذور. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة. أضف الخضار إلى الجبن.

• قطع لحم الخنزير أو أي نوع آخر من اللحوم من اختيارك إلى نفس مكعبات الفلفل الحلو. ضع المنتج على باقي المكونات. امزج كل شيء.
• خذ كوبًا من الماء (لا يزيد عن 200 مل) ، وسخن الماء جيدًا ، وأضف الجيلاتين وقم بإذابه في السائل. صب الماء في الحشوة واخلط جيدا.
• افردوا أوراق خبز البيتا على الطاولة وضعي الحشوة عليها بحذر. يجب وضع الجبن مع باقي المكونات بحيث تبقى 1-2 سم من خبز البيتا الفارغ على كل جانب.
• لف المقبلات في لفة ولفها بإحكام بغشاء بلاستيكي. ضعي الطبق في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتمكن الجيلاتين من دمج جميع المكونات.
• بعد مرور بعض الوقت ، عندما يكون من الضروري تقديم الطبق ، يجب إخراج اللفة من الثلاجة وتقطيعها إلى قطع ، بسمك 3 سم تقريبًا. يمكنك التزيين بالخس أو البقدونس أو الشبت ، وفي هذه الحالة ستبدو اللفة مثالية.

مقبلات لافاش مع السلمون

وصفة أخرى من المقبلات للبيتا للمائدة الاحتفالية التي سيحبها جميع الضيوف ، وتحضير الطبق بسيط للغاية وسريع. لتحضير هذا الطبق لشركة كبيرة ، يجب أن تأخذ 3-4 خبز بيتا رفيع ، حوالي 400 جرام من سمك السلمون المملح أو أي سمكة حمراء أخرى ، جبنة كريمية (300-400 جم) ، قليل من الخيار ، بعض الخس ، نصف ليمونة

هذه هي القائمة الكاملة للمنتجات التي تحتاج إلى شرائها لطهي مقبلات الأسماك المملحة الباردة.

كيف تطبخ

عملية تحضير هذا الطبق تشبه الوصفة السابقة. بادئ ذي بدء ، سيكون من الضروري إعداد جميع المنتجات الرئيسية. نقطع السمك إلى شرائح والخيار إلى شرائح رفيعة جدًا (نصف حلقات). يجب تقطيع أوراق الخس إلى قطع صغيرة جدًا وتوضع في وعاء منفصل.

ضعي شرائح من خبز البيتا على الطاولة ، وزعي كل ورقة جيدًا بالجبن الكريمي. يمكن تناول هذا المنتج بدون مذاق ، أو يمكن تناوله مع إضافات مختلفة تعزز مذاق الطبق.

ثم نضع طبقة رقيقة من أوراق الخس على خبز البيتا ، والخيار ، ويوضع السمك فوقها. الآن يجب لف خبز البيتا بإحكام حتى لا تسقط جميع المنتجات عند قطع اللفة. تعتبر هذه العملية الأصعب ، لأن الطاهي سيضطر إلى إيجاد توازن بحيث يتم لف اللفائف بإحكام ، لكن خبز البيتا لا ينكسر.

إذا كان لديك بضع ساعات من الوقت ، فمن المستحسن لف اللفة في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لفترة من الوقت ، ثم أخرجها وتقطيعها إلى أجزاء.

وجبات خفيفة مع البطاطس

كل البرديتم تحضير الوجبات الخفيفة من هذا النوع بسرعة كبيرة - وهذا خيار مثالي لقائمة مأدبة إذا لم يكن هناك متسع من الوقت للطهي. اتضح أن الطبق أصلي للغاية في المظهر ، والرقائق تسير على ما يرام مع حشوة العصير.

وصفة الوجبات الخفيفة على الرقائق لطاولة المأكولات البحرية الاحتفالية تتضمن مجموعة المكونات التالية:

• تغليف الرقائق (يوصى بأخذ ماركات باهظة الثمن مصنوعة من البطاطس الكبيرة) ؛
• كوكتيل البحر - 200 جم (كقاعدة عامة ، يتكون من الجمبري والأخطبوط وبلح البحر) ؛
• مايونيز
• شبت.

طبخ الوجبة

تحتاج أولاً إلى تذويب كوكتيل البحر ، وفي غضون ذلك ، ضع المقلاة على النار وقم بتسخينها جيدًا ، وصب القليل من الزيت النباتي. يمكنك الآن رمي المأكولات البحرية وقليها لمدة 2-4 دقائق. لا حاجة بعد الآن ، وإلا فإن المنتجات ستصبح صعبة للغاية.

ضعي المكونات المقلية في وعاء واتركيها تبرد ثم قطّعيها إلى مكعبات صغيرة. يقطع الشبت بقوة شديدة ويوضع على المأكولات البحرية. نضيف المايونيز ونخلط جيداً ، يمكنك إضافة الطرخون والفلفل الأبيض المطحون.

الآن عليك أن تأخذ الرقائق وتضع الحشوة عليها بملعقة ، ضع الوجبة الخفيفة على الطبق. استمر على هذا المنوال حتى تنتهي جميع المنتجات. يمكن تزيين الطبق النهائي بالخس والفلفل الأحمر المفروم ناعماً وأي أعشاب.

انتبه! يجب وضع الحشوة على الرقائق مباشرة قبل وصول الضيوف وإلا فإن البطاطس قد تفعل ذلكنقع وطعم الطبق ككل يفسد

الوصفة الثانية لرقائق الوجبات الخفيفة

كثير من الناس لا يحبون المأكولات البحرية ، لذلك يوصى أيضًا بوضع رقائق مع حشوة أخرى على الطاولة. يمكن الجمع بين هذين الطبقين وتقديمهما في نفس الطبق. للطبخ ، ستحتاج إلى شراء حزمة واحدة من الرقائق ، و 150 جرامًا من شرائح الدجاج ، ونفس العدد من الفطر ، و 50-70 جرامًا من القشدة الحامضة وحوالي 100 جرام من أي جبن صلب.

يبدأ طهي الطبق بقطع الطعام. اشطف شرائح الدجاج والفطر ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة. اقلي هذين المكونين في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون أو الزيت النباتي. بعد صب القشدة الحامضة ، خففي الحرارة ، انتظر حتى تتكاثف. يتبل الطبق بالزعتر وإكليل الجبل والملح والفلفل. ضعه في وعاء واتركه يبرد

في غضون ذلك ، يمكنك بشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة. إذا بقي أقل من نصف ساعة قبل وصول الضيوف ، يمكنك البدء في تجميع الوجبة الخفيفة. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل رقاقة ، ورشي عليها الجبن المبشور. زين الطبق بالأعشاب أو التوت البري أو شرائح الخيار أو أي شيء آخر من اختيارك. الآن أنت تعرف بعض الوصفات للوجبات الخفيفة على رقائق البطاطس لطاولة الأعياد.

طبق كوسة

وصفة هذه الوجبة الخفيفة أيضًا بسيطة جدًا ، ويمكن للجميع تقريبًا طهيها. قبل الطهي مباشرة ، ستحتاج بالتأكيد إلى الحصول على مقشرة خضروات أو قاطعة خضروات خاصة ، حيث إنهما فقط من يمكنه تقطيع مثل هذه الشرائح الرفيعة.

وصفة طبيةوجبات خفيفة على مائدة الكوسة الاحتفالية ، يجب أن تأخذ كوسة ، 2 فلفل حلو ، 200 جرام من سمك السلمون المملح ، قليل من الطماطم ، الكبر ، المايونيز والثوم. للتوابل يمكنك استخدام البردقوش والزعتر.

عملية الطبخ

الخطوة الأولى هي أخذ الكوسة وتقطيعها بالطول إلى شرائح رفيعة. نملح كل قطعة ونضيف الفلفل والبهارات اللازمة. تقلى في مقلاة ذات قاع ثقيل بأقل قدر من الزيت النباتي ، كما يمكنك قلي الخضار في مقلاة شواء ، وبعد ذلك سيكون لها خطوط بنية جذابة.

عندما تقلى الكوسا ، يجب وضعها على الطاولة ، اتركها تبرد. في غضون ذلك ، يجب تقشير الفليفلة الحلوة وتقطيعها إلى مكعبات ، ويجب أن تكون الطماطم شرائح رفيعة ، ويجب أن تكون الأسماك عبارة عن قش. يحتاج نبات الكبر إلى أن يتم سحقه قليلاً. قشر الثوم وعصره من خلال الثوم أو ابشره بمبشرة ناعمة ، ثم اخلطه مع المايونيز.

يجب تلطيخ كل قطعة محضرة من الكوسا بالمايونيز المتبّل ، ثم يجب نثر القليل من نبات الكبر على السطح بالكامل. ثم ضعي الفلفل والطماطم والسمك من أحد الأطراف ، ولفيها وأمنيها بالسيخ. توضع الكوسا في الصحون وتزين بالأعشاب وتقدم على مائدة الولائم.

كاناب الرنجة

هذه المقبلات مغذية جدًا ولذيذة ، وتستخدم عددًا كبيرًا جدًا من المكونات. بفضل هذا ، لن يتمكن كل ضيف من تخمين جميع المنتجات ، وسيحاولون تناول المقبلات مرارًا وتكرارًا من أجل فهم ما تتكون منه في النهاية.

حسب وصفة الوجبات الخفيفة على مائدة الأعياد بالرنجةيجب أن تأخذ علبة واحدة من الرنجة (الوزن الصافي 300 جرام) ، وكوسة واحدة ، وخبز أسود للتوست ، و 8 بيضات سمان ، و 100 جرام من الكافيار الرنجة أو الكبلين ، والزبدة وقليل من الشبت.

الخطوة الأولى هي تقطيع الخبز إلى مربعات مرتبة أكبر قليلاً من علبة الثقاب. ثم نأخذ الكوسة ، ونشطفها جيداً ونقطعها إلى دوائر ، يجب أن يكون سمكها حوالي 1-2 سم. يجب وضع الخضار في وعاء عميق ، إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك ، الملح ، يمكنك استخدام القليل من صلصة الصويا. تقلى في مقلاة لبضع دقائق على كل جانب حتى تنضج - عندما يكون المنتج جاهزًا ، ولكن لا يزال هناك القليل من القرمشة بالداخل.

تحتاج أيضًا إلى ملء قدر أو قدر صغير بالماء ، حيث توضع البيض وتسلق حتى تنضج. تحتاجين إلى غلي المنتج لمدة 3 دقائق ، ثم ضعيه تحت الماء البارد ، وقشرييه وقطعيه إلى نصفين. حان الوقت الآن لطهي الرنجة. يجب وضعها في وعاء الخلاط ، حيث تضاف إليها القليل من الزبدة والكافيار. يمكنك أيضًا رمي القليل من الشبت هناك ، وسوف يعطي رائحة لطيفة. اقتل كل شيء حتى تصبح ناعمة

الآن تحتاج إلى دهن قدر كبير من الزبدة على كل شريحة خبز ، ثم نضع الكوسة ، نصف بيضة سمان ، ونضع خليط الرنجة بعناية فوقها. نقل العلب إلى الأطباق والطبق جاهز للتقديم

مقبلات من الطماطم و الموتزاريلا

وجبة خفيفة سهلة من أسياخ تجذب أي شخص يحب الريحان المعطر والجبن الطري وطماطم طازجة. عملية الطهي بسيطة للغاية ، فلا داعي لتسخين المنتجات ، ما عليك سوى تقطيع المكونات ووضعها في أسياخ. لن يستغرق تحضير الصلصة أيضًا أكثر من 10 دقائق من الوقت.

إذا اتبعت وصفة المقبلات لطاولة احتفالية من الطماطم ، فستحتاج إلى تناول 20 طماطم كرزية و 150 جرامًا من جبنة الموزاريلا والريحان الطازج وزيت الزيتون والبارميزان والصنوبر والثوم.

لجعل الطبخ سهلاً وسريعًا ، اتبع التعليمات خطوة بخطوة:

1. اغسل الطماطم وقطعيها من المنتصف
2. قطع الموزاريلا إلى قطع صغيرة ، ويجب ألا يزيد قطرها عن قطر الطماطم. لتبسيط عملية تقطيع الجبن بشكل كبير ، تحتاج إلى شراء جبن الموزاريلا الذي يأتي على شكل كرات صغيرة.
3. الآن عليك أن تأخذ الأسياخ ، أولاً نضع نصف حبة طماطم ، ثم ورقة ريحان ، ثم جبن الموزاريلا ، وفي النهاية - النصف الثاني من الطماطم.
4. الأسياخ موضوعة بشكل جميل على طبق ، يمكنك تزيينها بغصن من الزعتر أو أوراق الريحان.
5. الآن تحتاج إلى تحضير الصلصة. ضع حبات الصنوبر ، وعدد قليل من أوراق الريحان ، وزيت الزيتون ، و 1-2 فص ثوم في وعاء الخلاط. اقتل كل شيء حتى تصبح ناعمة
6. صب الصلصة على الأسياخ. يمكن إخراج الطبق إلى طاولة المأدبة

وجبات خفيفة على طاولة العطلات: وصفة تحتوي على صور خطوة بخطوة

على الفور تجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق غير مخصص للأشخاص الذين لا يحبون المأكولات الشهية. على الرغم من حقيقة أن رز هو طبق شائع إلى حد ما في جميع أنحاء العالم ، إلا أن الناس من رابطة الدول المستقلة يتمتعون بصحة جيدةيشككون في تناول لحم العجل النيء من لحم المتن. ومع ذلك ، فهذه واحدة من أكثر وصفات المقبلات اللذيذة على طاولة العطلات.

للطبخ ، سوف تحتاج إلى تناول 6 بيضات ، و 250 جرام من لحم العجل ، وبصل متوسط واحد ، وصلصة تاباسكو ، وخيار معلب ، وملعقتين كبيرتين من البراندي أو الكونياك ، والملح.

إرشادات خطوة بخطوة لأفضل مقبلات على طاولة الأعياد (وصفة بالصورة):

• تحتاج إلى سلق البيض وسلقه لمدة 8 دقائق ، ثم وضع المنتج في ماء بارد وقشر.
• خذ اللحم ونظفه جيداً من الغشاء والأوردة. تعتبر هذه المرحلة مهمة للغاية ، لأنه إذا تم قص لحم المتن بشكل سيئ ، فسيكون من الصعب استخدامه.
• يقطع لحم العجل بسكين بقوة شديدة ، تقريبًا إلى حالة اللحم المفروم. انتباه! تحتاج إلى الطحن يدويًا فقط ، يُمنع استخدام مفرمة اللحم ، وفي هذه الحالة سيكون طعم اللحم أسوأ بكثير.
• الآن أنت بحاجة لجعل لحم العجل لذيذ. يضاف إليها البصل المفروم ناعماً والخيار ثم يضاف الملح والفلفل وصلصة تاباسكو والكحول. امزج جميع المكونات معًا.
• بيض مسلوق مقشر ومقطع نصفين. نخرج الصفار ونهرسها بالشوكة ونضيفها إلى الوعاء مع اللحم.

يحرك مرة أخرى ويشكل كرات. سوف تحتاج إلى وضعها في البيض حيث كان صفار البيض

ضعي أنصاف البيض برفق على الأطباق ، وزيّنيها بالزيتون والأعشاب

وهذا يكمل عملية تحضير وجبات اللحوم الخفيفة لمائدة الأعياد حسب الوصفة. إذا أحببت هذه الفكرة حقًا ، لكنك لن تأكل اللحوم النيئة تحت أي ذريعة ، ففي هذه الحالة يمكن خبز الكرات في الفرن ثم حشوها بالبيض.

الحذر! تقول الوصفة أنه يجب عليك تناول لحم العجل المتن ، لذا اتبع الوصفة بدقة. إذا كنت تأخذ ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير المتن ، فهناك خطر الإصابة بأمراض خطيرة في هذه الحالة. فقط لحم العجل يصلح للأكل نيئ.

وجبات خفيفة للمائدة الاحتفالية: وصفة للعام الجديد

تتميز طاولة السنة الجديدة دائمًا بألوان زاهية. لذلك ، يجب أن تكون المقبلات الساخنة خاصة ، بحيث تذكر جميع الضيوف بأن العام الجديد قادم ، مليء بالتغييرات الممتعة. من المؤكد أن هذه المقبلات الساخنة ستغمر الجميع برائحتها الرائعة ، حيث أن الفطر ولحم الخنزير المقدد يتمتعان برائحة وطعم ممتازين.

لتحضير وجبة خفيفة ، عليك أن تأخذ:

• 20 فطر (من المستحسن أن تأخذ نفس الحجم) ؛
• 20 شريحة (قطع طولية رفيعة) من لحم الخنزير المقدد ؛
• جبنة صلبة - 150 جرام

يمكن استخدام الكريمة والثوم والأعشاب المفرومة كصلصة.

يجب أن يبدأ طهي الطبق بتحضير الفطر. يجب غسل المنتج جيدًا وإزالة الأرجل. فقط افعلها بحذر شديد حتى تظل القبعة سليمة. ملح الفطر والفلفل ويمكن اضافة الاعشاب والتوابل المفضلة لديك مثل الزعتر والزعترأو إكليل الجبل.

ضعي الفطر على ورقة خبز ، لف كل قبعة بلحم الخنزير المقدد ورشي الجبن. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يطلق لحم الخنزير المقدد معظم الدهون وينضج الفطر تمامًا. بشكل عام ، 20 دقيقة من الطهي كافية.

بينما تخبز الوصفة مقبلات ساخنة بسيطة لطاولة الأعياد ، يمكنك تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، صب 200 مل من الكريم في قدر صغير ، أضف فصين من الثوم و 30 غرام من الشبت. امزج كل شيء في الخلاط ، واترك الخليط حتى يغلي. اسلقي الصلصة قليلاً وغلّقيها بملعقة صغيرة من النشا. سخني أكثر قليلاً وعندما يتغير المزيج قوامه أطفئي النار.

عندما يكون الفطر جاهزًا ، ضعه على أطباق مقسمة ، وزينه بالأعشاب ، ثم اسكبه فوق الصلصة المعدة وقدميه على طاولة احتفالية رأس السنة.

كان هناك العديد من المقبلات المختلفة المعروضة هنا والتي من شأنها أن تناسب أي نوع من أنواع الاحتفال. عند تجميع قائمة مأدبة ، من الضروري مراعاة الخصائص الفردية للضيوف ، لذلك لا داعي لوضع طبق من المأكولات البحرية بالقرب من شخص لا يحبهم.