طاجن خثارة مع أرز بالفرن: خطوة بخطوة وصفة لذيذة جدا

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الفرن ، طاجن الجبن مع الأرز لذيذ جدا. والأهم من ذلك أنها لا تتطلب الكثير من الجهد. يمكنه إطعام جميع أفراد الأسرة كطبق رئيسي. أو قم بتحويل الوصفة إلى نسخة حلوى بإضافة الفواكه المجففة والتفاح والمكونات الأخرى التي تحبها.

بيانات عامة

• وقت الطهي - 60 دقيقة.
• الطبخ النشط - 20 دقيقة.
• قيمة الطاقة - 188 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
• حصص - لـ 6 أشخاص.

وصفة لطاجن الجبن مع الأرز في الفرن: قائمة المكونات

إذن نحن بحاجة:

• جبن قريش (متوسط الدسم) - 500 جرام.
• بيضة دجاج (نأخذ كبيرة منها لا تقل عن 60 جرام) - 3 قطع
• أرز أبيض - 100 جرام.
• تفاحة - قطعة واحدة.
• سكر - 140 جرام.
• فانيلين - ملعقة كبيرة.
• ملح - قرصة

ميزات الطبخ

طاجن جبن فاخر مع أرز في الفرن - إنه سهل. ما عليك سوى اتباع إرشادات بسيطة.

إذا قمت بطهي طبق وفقًا لهذه الوصفة ، فسيصبح أقرب إلى سوفليه. يرتفع تحت تأثير درجة الحرارة ، ثم يستقر قليلاً ، لكنه يحتفظ بكل الرقة. من المهم تناول طبق خبز بقطر 21 سم على الأقل. قابل للفصل طبعا

يمكن تحضير الكسرولة بطريقتين. أو على الفور اخفق كل البيض حتى يبيض ، مع عدم نسيان إضافة السكر في النهاية ، ثم باقي المكونات. أو بفصل البياض عن الصفار. لن يؤثر على طعم الطبق بأي شكل من الأشكال. انها مجرد مسألة عادتك. من هو أكثر راحة. الشيء الرئيسي هو الجلد الجيد. بدون هذا ، لن يخرج الطبق طريًا ويذوب في فمك حرفيًا.

طاجن اللبن الرائب مع الأرز في الفرن: وصفة خطوة بخطوة

بدء عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الأرز. أبسط ، أبيض ، سيفعل. نغسل الحبوب جيداً للتخلص من الغلوتين. يغلي حتى ينضج تماما. لا يستغرق هذا عادة أكثر من 15 دقيقة. على الرغم من أن كل هذا يتوقف على نوع الحبوب الذي تختاره (اقرأ التعليمات من الشركة المصنعة). لكل 100 جرام من الأرز ، تحتاج إلى حوالي 250 جرامًا من الماء (إذا تم قياسها بكوب قياس). إذا بقي ماء في القدر في نهاية الطهي ، ضعي الأرز في مصفاة. يمكن تبسيط وصفة طاجن الجبن مع الأرز إذا كان لديك طبق جانبي من المرة السابقة. لا بأس أنه كان بالأمس. لن يؤثر على طعم الطبق بأي شكل من الأشكال.
2. البدء بفصل البروتينات عن الصفار. يصنعهذا يحتاج إلى القيام به بعناية. بعد كل شيء ، إذا دخلت قطرة من صفار البيض على الأقل في البروتين ، فلن يتم التغلب عليها بشكل طبيعي ولن نحصل على الاتساق المطلوب. لذلك ، إذا حدث مثل هذا الإزعاج ، فافعل ما هو موضح أعلاه: اخفق البيض كله حتى يصبح الرغوة بيضاء. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
3. صنع الجبن. الخيار الأفضل هو محتوى دهون بنسبة 9 في المائة. إذا رأيت أن الكتلة جافة قليلاً ، يمكنك إضافة القليل من الكفير إليها. سوف يستفيد الطعم فقط من هذا. أضف الصفار إلى الجبن ، ونصف السكر المحبب ، والفانيلين (الجوهر أو سكر الفانيليا يعمل بدلاً من ذلك) ، والأرز والملح. امزج جيدا
4. قشر التفاحة إلى حالة الفيليه. وهذا يعني أننا نزيل الجلد والجوهر. مقطعة إلى شرائح متوسطة السماكة.
5. نأخذ النموذج. نغطي الجزء السفلي بورق البرشمان أو الخبز. يمكنك أيضا استخدام احباط. دهن الجوانب بالزيت ورشها بفتات الخبز. نغطي الجزء السفلي بطبقة رقيقة من السكر (20 جرامًا ، لا أكثر) ، ننشر شرائح التفاح.
6. سخن الفرن على 180 درجة
7. ابدأ بخفق بياض البيض. نأتي بهم إلى حالة القمم القوية. للقيام بذلك ، بعد 3 دقائق ، أدخل بعناية النصف الثاني من السكر. نحن نفعل ذلك في أجزاء. يجب أن يذوب السكر تمامًا حتى تتحول كتلة البروتين إلى تناسق دقيق. في بعض الأحيان ، يمكنك قراءة النصائح حيث يوصى بتشغيل الخلاط أولاً بسرعات منخفضة ، ثم بسرعات متوسطة ، وإحضار كل شيء إلى الحد الأقصى. لكن هذا ليس مفتاح روعة البروتينات. إذا كان البيض طازجًا في البداية ، فسيتم جلد كل شيء إلى القوام المطلوب فورًا بكامل قوته. يستغرق هذا عادة حوالي 4 دقائق. لللتحقق من الجاهزية ، فقط اقلب الوعاء. إذا لم تتدفق البروتينات ، فقد وصلت إلى هدفك.
8. اعجن الجزء الأكبر بالبروتينات. من الأفضل أيضًا القيام بذلك بعناية ، قطعة قطعة. على النحو الأمثل - في ثلاث مكالمات. ومع ذلك ، يجب أن تكون حركاتك نشطة بحيث يصبح العجين أكثر سيولة أولاً ، وبعد ذلك ، عند إضافة البروتينات المتبقية ، يصل إلى القوام المطلوب. بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة ، توقف. عدم المبالغة في ذلك - هذا مهم أيضًا لبهاءنا. التحريك لمدة طويلة يكسر كل الفقاعات الموجودة في بياض البيض ويجعل الكسرولة سميكة.
9. صب العجين في القالب. نحن حريصون ، لأنه حتى أثناء هذا التلاعب البسيط ، يمكن للهواء الثمين أن يترك الكتلة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تظل التفاحات الموجودة في الأسفل بالشكل الذي وضعته بها. هذا هو مفتاح جمال طبق المستقبل.
10. ضع طاجن الجبن مع الأرز في الفرن. الوقت: حوالي 45 دقيقة.
11. عند الانتهاء ، أخرج الطبق من الفرن. اتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم غطيه بطبق واقلبه ثم أزيلي شكل الحلقة. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فإن الطاجن سيأتي بقمة جميلة من التفاح والسكر بالكراميل.

كيفية تنويع الوصفة

طاجن خثارة مع الأرز في الفرن ممتاز. ومع ذلك ، يمكن لعشاق النكهات اللجوء إلى طريقة بسيطة وفعالة. عند عجن العجينة (الخطوة 3) ، أضيفي التوت البري أو الليمون إليها. نظرًا لتباين الأحماض والحلاوة ، فإن الكسرولة ستخرج بشكل أفضل. لكن لانسيان تحضير المكونات. من الأفضل غمر التوت (الفاكهة) بالماء المغلي ، ثم تركه يجف على منشفة ورقية.

ماذا تخدم مع

بالطبع ، كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي. طاجن الجبن المطبوخ بالفرن مع الأرز هو طبق صحي إلى حد ما ، باستثناء وجود السكر. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في علاج نفسك ، أضف القشدة الحامضة أو المربى.