فطيرة الكفير الحلوة: المكونات والوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطائر الجيليد مريحة لأنها بسيطة وسريعة. ولكن ليس هذا فقط هو مصلحتهم. يمكن أيضًا طهيها بأي حشوات ، ويمكن أن تكون وجبات خفيفة وحلويات. يناقش هذا المقال كيفية خبز فطيرة الكفير الحلوة.

حول اختبار الكفير

مشروب الحليب المخمر هذا شائع جدًا في بلدنا. إنه ميسور التكلفة للغاية ويمكنك دائمًا شرائه في المتجر بسعر منخفض. غالبًا ما يستخدم الكفير كعنصر في الخليط ، وهو ناعم ورقيق ويشبه البسكويت إلى حد ما. فطيرة الكفير هي أسرع خيار للخبز. يمكن اعتبار هذه العجينة عالمية: أي حشوة تناسبها.

قد تختلف وصفات عجينة الفطيرة. المكونات الإلزامية ، بالإضافة إلى الكفير ، هي البيض والصودا أو مسحوق الخبز والطحين والسكر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم وضع الزبدة والفانيلين والنشا في العجين.

نسخة الاختبار الكلاسيكية

المكونات:

• 500 مل من الكفير (يمكن استخدام الزبادي) ؛
• بيضة واحدة ؛
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• خمس ملاعق كبيرة من السكر المحبب
• ملعقة صغيرة من الصودا ؛
• قليل من الملح ؛
• دقيق يكفي لصنع عجينة مثل الفطائر.

ترتيب الطبخ:

1. امزج البيض مع السكر واضرب قليلا
2. يُمزج مزيج البيض مع الكفير والزيت النباتي والملح ، ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا.
3. يخلط الدقيق مع الصودا ويضاف تدريجياً ويخلط في الجزء السائل ، حتى تصبح العجينة بالقوام المطلوب.
4. غطي العجينة بمنشفة وضعها في مكان دافئ

والآن بعض الوصفات لفطائر الهلام الحلوة على الكفير. كملء ، يمكنك استخدام الفواكه والتوت والمربى والشوكولاته. يمكن تناول التوت والفواكه طازجة ومعلبة. يمكن أن يكون الجبن القريش إضافة جيدة للتوت أو الفواكه أو المربى.

حشوات

لفطائر الهلام الحلوة على الكفير ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الحشوات:

• المقادير: تفاح كبير ، نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبي. طريقة التحضير: ابشري التفاح على مبشرة خشنة ، أضيفي الرمل والقرفة ، واخلطيهم جيداً.
• تفاح متوسط الحجم ، جزر صغير ، ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ، كيس فانيلين. ابشر التفاح والجزر واخلطهم مع السكر والفانيليا.
• 200 جرام من توت العليق الطازج ، 1 ملعقة كبيرة سكر. يمكن استبدال توت العليق بالفراولة والتوت والكشمش والفراولة وأنواع التوت الأخرى.
• تفاحة واحدة ، واحدةكمثرى ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، كيس فانيلين ، ملعقة صغيرة نعناع مجفف مطحون.
• قشر ليمونة واحدة ، 100 جرام من البرقوق والمشمش المجفف. الفواكه المجففة بالبخار و فرمها ناعما ، ثم اخلطها مع قشر الليمون.
• تفاحة واحدة ، 100 غرام كرز منزوع النواة ، ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب من المربى (أي) ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، 150 جرام من الجبن القريش.

كيف نخبز؟

القواعد العامة لعمل فطيرة الكفير الحلوة:

1. صب أقل من نصف العجين في شكل مدهون ، ضعي الحشوة في الأعلى ، وزعيها بالتساوي ، ثم اسكبي باقي العجين.
2. أفضل طريقة لخبز فطيرة هلامية حلوة على الكفير هي الحرارة المنخفضة لمدة ساعة. حتى لا تحترق الكعكة وتخبز بالداخل
3. الاستعداد للفحص باستخدام عود أسنان - إذا لم يلتصق العجين به ، تكون الكعكة جاهزة.

مع الخوخ

لمثل هذه الحلوى ستحتاج المنتجات التالية:

• كوب زبادي
• كأس دقيق
• أكواب من السكر
• 80 جرام زبدة ؛
• 250 جرام خوخ معلب ؛
• بيضتان ؛
• كيس من مسحوق الخبز
• ملح

عملية صنع فطيرة هلامية حلوة على الكفير:

1. يخفق البيض بخفة مع السكر ويرمي قليل من الملح ويخلط حتى يذوب.
2. تذوب الزبدة.
3. أضيفي الزبدة ، والبيكنج بودر ، والكفير ، والدقيق إلى كتلة البيض واخلطيهم.يجب أن تحصل على عجينة تشبه قوام عجين الفطائر.
4. سخن الفرن على 180 درجة.
5. ضعي الخوخ المعلب في القالب وصبي فوقه العجينة. ضعي القالب في الفرن واخبزيه حتى ينضج

رش الكعكة النهائية بالسكر البودرة وهي ساخنة.

مع المربى

هذه معجنات بسيطة جدًا يمكن دائمًا تحضيرها بسرعة للشاي.

المكونات المطلوبة:

• كأس من أي مربى ؛
• كوب زبادي
• ملعقة صغيرة من الصودا ليتم إخمادها بالمربى ؛
• بيضتان ؛
• كوب ونصف من الدقيق

عملية الطهي:

1. إطفاء الصودا بالمربى ، يجب أن تتكون الفقاعات.
2. يخفق البيض مع السكر ويصب الكفير فيه ويخلط.
3. يرش الدقيق ويعجن حتى تصبح ناعمة.
4. ضعي المربى في العجين واخلطي كل شيء مرة أخرى.
5. دهن القالب بالزيت ، ضعي الكتلة المحضرة وضعيها في فرن مسخن لمدة 20-25 دقيقة. الاستعداد للفحص بعصا خشبية

فطيرة هلامية حلوة على الكفير مع المربى للخروج من الفرن ، تبرد قليلاً وتقدم مع الشاي.

مع الكرز

بدلاً من الكرز ، يمكنك تناول أي توت آخر.

ما تحتاجه للفطيرة:

• 100 مل من الكفير بدرجة حرارة الغرفة ؛
• 150 جرام كرز ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 200ز دقيق ؛
• 80 جرام سكر ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• 5 جرام مسحوق الخبز
• قليل من الملح

تحضير الفطيرة:

1. اكسر البيض في وعاء ، صب الملح والسكر المحبب فيه واخلطهم بسرعة كبيرة. يمكن استبدال السكر بالعسل ويمكن ايضا اضافة الكمية او تقليلها
2. صب الزيت النباتي عديم الرائحة والكفير ، واخلطهم جيدًا. يمكن استبدال الزيت النباتي بالزبدة المذابة. بدلاً من الكفير ، يمكنك استخدام الكريما السائلة واللبن واللبن الزبادي غير المحلى. المهم أن يكون مشروب الحليب المخمر خالي من الأصباغ
3. ثم اسكب البيكنج بودر في الدقيق واخلطهم. يمكن تحضير البيكنج بودر في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خلط ثلاثة مكونات بنسب صارمة: 5 جم من الصودا ، 12 جم من الدقيق ، 3 جم من حامض الستريك.
4. أضف الدقيق تدريجياً إلى الجزء السائل ، واعجن حتى لا تتشكل كتل. يجب أن تكون العجينة لزجة ولزجة مثل شارلوت.
5. غطي الحاوية بورق احباط واتركيه لمدة 15 دقيقة.
6. دهن طبق الخبز. رتب الكرز في طبقة متساوية في الأسفل. إذا تم تجميدها ، فلست بحاجة إلى إذابة الثلج - فقط أرسلها إلى النموذج. من المهم أن يجف التوت. تُسكب العجينة فوق الكرز وتُرسل القالب إلى الفرن الساخن لمدة 35 دقيقة. درجة حرارة الطهي 180 درجة.

جاهز لتقطيع الكيك وتقديمه مع الشاي

مع التفاح

فطيرة الكفير الحلوة مع التفاح هي حلوى كلاسيكية وبسيطة للغاية ومحبوبة من قبل الكثيرين.

لإعداده يجب أن تأخذ:

• أربعة تفاحات ؛
• 250 مل من الكفير ؛
• بيضة واحدة ؛
• كوبان من الدقيق ؛
• ملعقة صغيرة من الصودا (سداد) ؛
• 200 غرام من حبيبات السكر.

وصفة عجينة الفطيرة كالتالي:

1. صب الكفير في وعاء مناسب ، واسكب الصودا التي ستطفأ في الكفير.
2. اكسر بيضة في الكفير واخلطها.
3. أضف السكر واخلط مرة أخرى.
4. نخل الدقيق وأضفه تدريجياً إلى الجزء السائل لعمل عجينة مثل الفطائر.

بعد ذلك ، تحتاج إلى طهي التفاح. قطع جوهرها وتقطيعها إلى قطع عشوائية. نضعهم في العجين

بالخوخ والتفاح والقرفة

ستحتاج:

• بيضتان ؛
• 300 غرام دقيق ؛
• 300 مل من الكفير ؛
• 100 غرام زبدة
• كيس فانيلين
• كيس من مسحوق الخبز
• ستة تفاحات ؛
• عشرة خوخ ؛
• كأس سكر
• قرفة

ترتيب الطبخ:

1. قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة الحفر.
2. في وعاء ، اكسري البيض ، اخفقي ، أضيفي السكر ، البيكنج بودر والفانيليا. نخلط جيداً ثم نضيف الزبدة والكفير.
3. أدخل الدقيق المنخل تدريجيًا واعجن العجينة.
4. دهن القالب ، ضعي التفاح في القاع ، رشيهم بالسكر والقرفة ، متبوعة بطبقة من البرقوق.
5. اسكب العجينة فوق الفطيرة ، ونسوي السطح وضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة. درجة حرارة الخبز 180 درجة.

مع التفاح والجبن

يتم طهي فطيرة الكفير الهلامية هذه بسرعة كبيرة. لتحضيره ستحتاج المنتجات التالية:

• 200 غ من الجبن ؛
• اثنين من التفاح ؛
• أربع بيضات ؛
• 120 جرام سكر ؛
• 15 غرام زبدة
• أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• 200 غرام دقيق ؛
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز

ترتيب الطبخ:

1. يخلط البيض مع السكر ويضرب بالخلاط حتى يصبح رغوي.
2. امزج الجبن مع القشدة الحامضة ، واخلطهم جيدًا.
3. يُمزج الجبن القريش مع كتلة البيض ويخلط.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر.
5. صب الدقيق في أجزاء صغيرة في كتلة اللبن الرائب واعجن حتى تصبح ناعمة.
6. ادهن طبق الخبز بالزبدة.
7. تفاح مقطّع إلى شرائح رفيعة
8. صب العجين في القالب ، وزع التفاح فوقها.
9. ضع القالب في الفرن ، والذي يجب تسخينه مسبقًا على 180 درجة ، واخبز لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

في طبق خبز مدهون بالزبدة ، حركي العجين بالتفاح. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي القالب مع العجين فيه. اخبز لمدة 35-40 دقيقة.

الآن أنت تعرف كيف تُخبز فطيرة الكفير الهلامية بحشوة حلوة. بفضل تنوع الحشوات ، يمكن عمل الكعكة كثيرًا ، لكنها ستكون مختلفة تمامًا في كل مرة. بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه ، يمكنك وضع راوند ، حميض ، قرع في الحشوة ، والتي تعتبر حشوات كلاسيكية.فطائر حلوة