لحم عجل في الفرن مع البطاطس: وصفات ونصائح للطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا أعرف ماذا تطبخ في الفرن؟ لحم العجل مع البطاطس هو طبق معطر ولذيذ يتناسب بشكل متناغم مع كل من النظام الغذائي الروتيني وقائمة الحفلات الاحتفالية. من المهم أن يكون لحم العجل رخاميًا بالدهن ، وإلا فإن اللحم يجف أثناء الطهي.

كيفية طهي لحم العجل: الفروق الدقيقة والحيل

هذا منتج متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات. لحم العجل هو خيار جيد إذا كنت تريد لحمًا خفيفًا وطريًا.

كيف تختار اللحوم الصحيحة؟ يكون لحم العجل المجمد أقل عصارة عند خبزه ، لذا حاول شراء اللحوم الطازجة أو المبردة. يخبز العديد من الطهاة لحم العجل بلفه في ورق قصدير أو غلاف فيلم.

ما هي أفضل البهارات لاستخدامها مع لحم العجل؟ تأكد من إضافة أغصان إكليل الجبل والزعتر والأوريغانو إلى اللحم الطري. سيعزز الثوم المفروم مذاق الطبق ، ويشبع الرائحة بلمسات حارة جديدة.

بسيطة ولذيذة! لحم بتلو مشوي بالبطاطس

كيف تفاجئ الضيوف والأسر ، ما هي الأطعمة الشهية التي يجب أن تكون بمثابة العلاج الرئيسي للعطلة؟ وصفة لحم العجل بالفرن-خيار يربح فيه الجميع ، لأن طهي هذا الطبق لا يستغرق الكثير من الوقت والموارد المادية.

المنتجات المستعملة:

• 1 كجم لحم عجل ؛
• 1 كيلو بطاطس
• 200 مل مرق دجاج
• 100 مل نبيذ أبيض ؛
• 25 مل زيت زيتون
• حكيم، إكليل الجبل.

عمليات الطهي:

1. اربط اللحم ، وتبليه بأغصان التوابل المعطرة. يقلى اللحم على الجانبين فى مقلاة.
2. أثناء قلي اللحم ، يمكنك تقشير البطاطس وتقطيعها إلى قطع.
3. انقل التحميص من المقلاة إلى طبق خبز كبير ، وزع البطاطس بالتساوي.
4. املأ المرق والنبيذ. يُطهى لحم العجل مع البطاطس في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة.

لمعرفة ما إذا كان اللحم جاهزًا ، أدخل عود أسنان فيه بعد ساعة. إذا خرج سائل صافٍ وليس ورديًا ، فهذا يعني أن لحم العجل جاهز. تقلى البطاطس أكثر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا جيدا.

الجنة للذواقة! لحم طري مع بطاطس و بهارات

من منا لا يريد تجربة هذا لحم العجل الطري مع البطاطس؟ يمكنك طهي معجزة طهي حقيقية في الفرن والتي ستكون بمثابة عشاء أو غداء مغذي.

المنتجات المستعملة:

• 1 ، 2 كجم بطاطس
• 1 كجم لحم عجل ؛
• 110 مللي نبيذ أبيض ؛
• 80 مل زيت زيتون
• 2 أقواس متوسطة ؛
• ورق الغار و الزعفران

ضعي لحم العجل على صينية خبز. يتبل بالملح وحلقات البصل والنبيذ الأبيض والزعفران والفلفل وورق الغار. انقع لمدة ساعتين. اسلقي البطاطس المقشرة لمدة نصف ساعة.

سخن الفرن على 180 درجة. عندما تنضج البطاطس ، صفي الماء وأضيفي المكون إلى اللحم. رشي بسخاء بزيت الزيتون ، واخبزيه لمدة ساعة حتى يتحول اللحم والبطاطس إلى اللون البني. يقطع لحم العجل المطبوخ.

التقاليد الكندية: اللحم الطري والبطاطا مقبلات

هل يمكنني طهي لحم العجل الطري والعصير في الفرن؟ بالتأكيد! سيكون اللحم اللذيذ أفضل إذا كان متبلًا بشراب القيقب المحلى. أضف الفول لمزيد من التغذية.

المنتجات المستعملة:

• 1 كغ صدر لحم بتلو ؛
• 375 مل مرق دجاج ؛
• 75 مل شراب القيقب ؛
• 75 جرام دقيق لجميع الأغراض ؛
• 30 مل خل التفاح
• 15 مل خردل ديجون ؛
• 3-4 بطاطس
• 1 بصلة ؛
• 1 ساق الكرفس ؛
• فلفل، ورق الغار.

عمليات الطهي:

1. تحضير المكونات: قشر البطاطس والبصل ، اشطف الكرفس تحت الماء الجاري ؛ قطع الخضار إلى مكعبات كبيرة.
2. نقطع لحم العجل ويرش بالدقيق (اترك الباقي).
3. في مقلاة أو فرن هولندي كبير ، سخني ملعقتين كبيرتين (30 مل) زيت على نار متوسطة ؛ يقلى اللحم ، ينقل إلى طبق.
4. تقليل النار لمعدل؛ نضيف البصل ، والكرفس ، والفلفل ، وورق الغار إلى القدر.
5. طهي ، مع التحريك ، حوالي 3 دقائق. رشي الدقيق المتبقي واستمر في الطهي لمدة 1-2 دقيقة.
6. يُضاف ببطء شراب القيقب والخل والخردل ؛ يُغلى المزيج مع كشط الأجزاء البنية من جوانب القدر.
7. أعد صدر لحم العجل إلى الوعاء ، وقم بتغطيته واخبزه في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة ، مع التقليب كل نصف ساعة.
8. أضف البطاطس. اخبزيها لمدة 60-90 دقيقة حتى تنضج اللحمة والجذر طري.

انقل التحميص النهائي إلى لوح ، ولفه بورق رقائق ، واتركه لمدة 12-17 دقيقة. انقل البطاطس إلى طبق. اسلقي الصلصة واطبخي حتى تصل البهارات العطرية للقوام المرغوب.

ريش بتلو مع البطاطا المقلية و Gorgonzola

كيف يمكنك تنويع لحم العجل المعتاد في الفرن؟ تبلي البطاطس بفتات الجبن الطري. لمزيد من التوابل ، استخدم رقائق الفلفل الأحمر ، الفلفل الأسود.

المنتجات المستعملة:

• 4 أضلاع لحم العجل ؛
• 450 جرام بطاطس ؛
• 100 مل مرق الدجاج
• 100 مل خل بلسمي ؛
• 60 مل زيت زيتون
• جبن جورجونزولا مطحون.

سخن الفرن على 200 درجة. بطاطس مقشرة مقطعة إلى مكعبات ، توضع على ورقة خبز في صفوف مرتبة. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح الجوانب ذهبية اللون ومقرمشة.

سخني الزيت في مقلاة. يضيفلحم العجل؛ تقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تتحول الضلوع إلى اللون البني. ضع الحاوية في الفرن. اخبز لمدة ساعة. انزع القدر وانقل اللحم إلى طبق وقم بتغطيته بورق الألمنيوم. يُمزج المرق مع الخل ويُغلى على نار عالية. يُسكب اللحم والبطاطس مع الصلصة الناتجة ، ويُرش بالجبن المعطر.

وصفة كلاسيكية. بطاطس مع لحم العجل بالفرن

ما هي الأطعمة التي يمكن استخدامها كمقبلات؟ قدمي اللحم الطري مع الخضار المفضلة لديك (جزر ، كوسة ، باذنجان ، فلفل حلو). لا تنس الصلصة! جرب الكريمة الحامضة أو الثوم أو الطماطم.

المنتجات المستعملة:

• 1 كيلو بطاطس
• 800 جرام لحم العجل ؛
• 200 مل مرق دجاج
• 75-100 مل نبيذ أحمر ؛
• 20 مل زيت نباتي
• بهارات

عمليات الطهي:

1. سخني الفرن على 160 درجة. دهن قاع المبخرة الكبيرة بالزيت ، ضعي لحم العجل.
2. توابل واخبز لمدة ساعة
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع 3-4 سم ، غطيها بالماء وضعيها جانباً. امسح القطع بالمناشف الورقية.
4. بعد تحمير اللحم لمدة ساعة ، ضعي الشرائح في طبق الخبز
5. استمر في الطهي لمدة ساعة. يتم طهي إجمالي لحم البقر لمدة ساعتين.

أخرجي لحم العجل من الطبق الساخن وقدميه مع البطاطس. يرش الملح والفلفل حسب الذوق. يُسكب الدهن من الفروج ويُضاف المرق والنبيذ. يجلبليغلي. طهي لمدة 2-3 دقائق حتى تتكاثف الصلصة. يتبل الطبق المعطر بالكتلة النهائية