صلصة السلطعون: وصفات. ما هي الصلصة التي تقدم مع السلطعون

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أصبحت المأكولات البحرية ذات شعبية متزايدة في السنوات الأخيرة. وهذا ليس مفاجئًا ، لأنها مصدر غني بالبروتين الضروري للجسم. لحم السلطعون ليس استثناء. ولكن ليس فقط من الطبيعي ، وليس نظيره الرخيص ، مصنوع من سوريمي. يمكنك مفاجأة وإرضاء عائلتك وأصدقائك في يوم احتفالي من خلال تقديم هذه المأكولات البحرية اللذيذة مع صلصة مثيرة للاهتمام. لكن السؤال الذي يطرح نفسه هو نوع الصلصة التي يتم تقديمها مع السلطعون وكيفية طهيها. هذا ما سنتحدث عنه في هذا المقال

مكونات صلصة الفلفل

هناك أنواع قليلة من صلصة السلطعون ، لكن ليس كل نوع منها يساعد في الكشف عن مذاقه بالكامل. الأصل وغير المعتاد هو الفلفل في سنغافورة. سيكون حارًا قليلاً وله أيضًا نكهة حارة. لتحضير مثل هذه الصلصة لـ King Crab أو أي صلصة أخرى ، سنحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• مائة و خمسون جرام زبدة غير مملحة
• خمسة إلى ستة فصوص من الثوم.
• جذر الزنجبيل.
• فلفل أحمر حار
• فلفل أسود مطحون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من قصب السكر البنيالسكر.

إذا رغبت في ذلك وممكن ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من صلصة المحار الجاهزة. وطبعا نحتاج لحم السلطعون نفسه.

وصفة طبخ

تحضير الصلصة بسيط للغاية ، أي طباخ مبتدئ يمكنه التعامل مع هذه الوصفة. لتحضير صلصة السلطعون ، نحتاج إلى إذابة الزبدة في قدر صغير منفصل أو مقلاة عميقة. قم بتمرير الثوم من خلال مكبس أو قطعه بسكين. أضفه إلى الزيت. نضع هناك أيضًا ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ناعماً. بالطبع ، يمكنك أن تأخذ المجففة ، لكنها لن تعطي مثل هذا الذوق والرائحة المشرقة. نقلب كل شيء باستمرار

ثم يقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة ويرسله إلى المقلاة إلى باقي المنتجات. أضف ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون. نقوم بغلي جميع المكونات على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. تضاف بعد ذلك صلصة الصويا والسكر البني. اخلطي كل شيء جيدًا حتى لا يحترق السكر. نحافظ على الصلصة على النار حتى تبدأ في التزجيج. عندما يبرد قليلاً ، يُسكب فوقه لحم السلطعون ويقدم.

صلصة المانجو الأصلية

وصفة أخرى غير معتادة لصلصة السلطعون هي صلصة المانجو. لن يستغرق تحضيره الكثير من الوقت ، لأن المنتجات التي يتكون منها تركيبته لا تتطلب أي معالجة حرارية. يتم تحضير هذه الصلصة في الخلاط. لذلك ، لأربع حصص نحتاج:

• مانجو ناضجة
• فص ثوم ، قطعة واحدة أو قطعتين.
• ملعقة كبيرة من العسل السائل
• خل التفاح أو العنب ، نصف ملعقة صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ويفضل زيت الزيتون.
• الفلفل الأحمر المطحون ، ملعقة أو ملعقتين كبيرتين.
• بعض الملح
• ليمونة للزينة

كيف تطبخ

صلصة السلطعون هذه سريعة وسهلة التحضير. إنه مثالي للطهاة المبتدئين. لتحضير هذا الإصدار من الصلصة ، عليك أن تأخذ مانجو ناضجة جدًا. قشره عن الجلد وقم بإزالة الحفرة. ثم قطعها إلى قطع صغيرة ، بترتيب عشوائي. نضعهم في الخلاط. نضيف أيضًا فصًا أو فصين من الثوم هناك ، ونمررها في مكبس أو نقطعها جيدًا بسكين. نضع العسل السائل ونسكب الخل. نضيف باقي المكونات وهي زيت الزيتون والبابريكا وقليل من الملح. يمكن إضافة الفلفل الحلو بكميات أكبر. كل هذا يتوقف على ذوقك وموقفك تجاهها. تغلب على جميع المنتجات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

هذا كل شيء ، صلصة المانجو لسلطعون الملك جاهزة!

قدميها في أجزاء مع السلطعون أو غيرها من المأكولات البحرية ، مزينة بشريحة من الليمون.

صلصة هولندية كلاسيكية

بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في تجربة مجموعات مختلفة من النكهات ، أود أن أقدم وصفة لصلصة السلطعون الهولندي الكلاسيكية. لها طعم دقيق لطيف وقوام سميك للغاية. مثل هذه الصلصة بسبب بساطتها سوف تروق للجميع. لمن أجل طهيه ، نحتاج إلى المنتجات التالية ، بناءً على حصتين:

• بيض دجاج ، أربع قطع.
• ماء بارد ، ملعقتان كبيرتان
• عبوة مائتي جرام من الزبدة
• نصف ليمونة.
• ملح طعام خذ الكمية حسب الرغبة

ينصح باستخدام ملح ناعم

كيف تطبخها بشكل صحيح

لعمل صلصة سلطعون دجاج هولندي كلاسيكية ، نحتاج فقط إلى صفار البيض. يجب فصلها عن البروتينات وضربها بالماء وملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.

طهي هذه الصلصة في حمام مائي. اسلقي صفار الدجاج بهذه الطريقة حتى يتكاثف. من المهم جدًا تحريك الخليط باستمرار وعدم غليه. بمجرد أن تبدأ الكتلة في اكتساب قوام كثيف ، أخرجها من حمام البخار وأضف الزبدة المذابة المتبقية إلى خليط البيض. صبها في مجرى رقيق مع تحريك الصلصة باستمرار.

ثم يضاف الملح وعصير الليمون. امزج كل شيء مرة أخرى أو اخفق بالمضرب.

لا يجب تبريد صلصة السلطعون هذه قبل التقديم ، لأن الزيت الذي تحتويه قد يتجمد. من الأفضل الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة.

اسرار خدمة السلطعون مع الصلصة

لتقديم السلطعون مع أي صلصة بشكل جميل ، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار. لا يهم أي إصدار من إعداد هذه المأكولات البحرية الذي تقدمه. ويمكن أن يكون إما سلطعون مسلوق أو مشوي ، أومخبوز

من الأفضل تقديم الطبق كله في أجزاء. يجب سكب الصلصة في طبق مصمم خصيصًا لهذا الغرض ، وهو قدر. ينصح بتسخين السلطعون قليلا قبل التقديم.

قدر مع الصلصة يمكن تزيينه بأغصان من الخضر أو الليمون. بالإضافة إلى الصلصة ، تساعد المنتجات مثل الزيتون أو الزيتون والأصناف الجيدة من الجبن الصلب والطماطم الكرزية أو الخيار الطازج على إبراز مذاق سرطان البحر والكشف عنه بالكامل.

عند اختيار الصلصة ، من المهم جدًا التأكد من أنها لا تحتوي على منتجات ذات طعم ورائحة قوية جدًا. يمكنهم إغراق طعم لحم السلطعون.

إذا قررت مفاجأة وإرضاء عائلتك وأصدقائك بهذه الأطعمة الشهية ، فلا يجب عليك حفظ اللحوم المعلبة وتأخذها. ليس لديها مثل هذا الملمس الرقيق ومذاق لطيف.