سمك لذيذ في صلصة كريمية. أفضل خيارات الصلصة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

الغريب أن الإحصائيات تظهر أنه ليس هناك الكثير من الناس داعمين للأسماك. ما لم نحسب بالطبع تلك البلدان التي لا يوجد فيها الكثير من البدائل لها. حتى مع معرفة مدى فائدة المأكولات البحرية ، لا يزال الكثيرون يفضلون لحوم الحيوانات البرية. السمك في الصلصة الكريمية طريقة رائعة لإعادة التفكير في الرغبة الشديدة في تذوق الطعام. "المرق" يضفي عليه طعمًا وعصيرًا ، ويزيل الرائحة الكريهة للكثيرين ويجعل العشاء العادي وليمة للآلهة.

هناك طرق عديدة لتحضير "إطار" للطبق. اختر الشخص الذي يروق لك أكثر.

كلاسيكي من النوع

وصفة تقليدية مناسبة لأي نوع من الحياة المائية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مثل هذه الأسماك في الصلصة الكريمية تطبخ بشكل أسرع ولا تتطلب وفرة من المكونات.

تقلى ملعقتان من الدقيق في ملعقة من الزبدة المذابة حتى تصبح ذهبية اللون(القمح ، والآخر ليس جيدًا هنا). عندما يتكاثف ، اسكب نصف كوب من الكريمة متوسطة الدسم. تُعجن الكتلة ، وتُنكَّر بالأعشاب المقطعة (يمكن أن تكون جافة أو مجمدة) ، ومملحة ، مع التحريك ، وتبقى على الموقد لمدة 5 دقائق. بعد الإزالة ، يتخللها. يتم عصر شريحة من الليمون في الصلصة.

خيار معطر

هذه الوصفة مناسبة بشكل خاص إذا كنت قد بدأت السمك الأحمر في صلصة كريمية (صورة للطبق النهائي يمكن أن تجعلك ترغب في الجلوس على الطاولة في أسرع وقت ممكن). يتم فرم بضع فصوص من الثوم بأي طريقة وتحمر في ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. في وعاء صغير ، اغلي كوبًا من الكريمة قليلة الدسم مع نصف حجم الماء. يتم هنا أيضًا تقديم قطعتين من البندق المحمص وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج. بعد التمليح ، يتم الطهي لمدة أقل من خمس دقائق ، ويتم سكب الخضار ، وتترك الصلصة لتبرد.

صلصة الخردل النبيذ

يمكن أن يطلق عليه عالميًا ، لأنه ينسجم مع كل من أسماك البحر والأنهار. إذا قمت بتذوقها بالثوم ، فستحصل على مرافقة رائعة للمأكولات البحرية. من الضروري قلي ملعقتين كبيرتين من الدقيق في الزبدة المذابة ، وإضافة ملعقة من الكراث المفروم وفص ثوم مفروم. عندما تصبح طرية ، يُسكب كوب من النبيذ الأبيض ، وبعد التحريك - نفس الكمية من الكريمة. عندما تتكاثف الصلصة ، تُرفع القدر عن الموقد ، وتُنكَه محتوياته بالفلفل المطحون وثلاث ملاعق كبيرة من الخردل الخفيف والملح والشبت المفروم. للمأكولات البحرية - أيضا الثوم الطازج المهروس.

السمك فيصلصة الكريمة بالفرن

المنتج الرئيسي يؤخذ بكمية نصف كيلو مقطوع ومملح ومفرق. حتى أبسط الأسماك مناسبة لهذه الوصفة. يُفرك الجبن الصلب ، حوالي 150 جرامًا ، ويخلط مع كوب من الكريمة غير الدهنية ، والتوابل المختارة حسب تقدير الطباخ ، والأعشاب المفرومة. تُسكب الصلصة فوق قطع السمك ، ويُوضع الشكل في الفرن لمدة 35 دقيقة ، حتى ينضج. ثم ترتفع درجة الحرارة إلى 200 ، ويعمر الطبق في الفرن حتى تظهر قشرة جميلة.

حفلة فطر

هذه الوصفة تعمل بشكل أفضل مع السمك الأحمر في صلصة كريمية ، مثل السلمون أو السلمون أو السلمون المرقط في شرائح اللحم. تقسم الشرائح الكبيرة إلى نصفين ، تُفرك بالفلفل والملح ، وتُرش بالليمون ، وتُدهن بالزبدة وتُخبز لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت ، سيكون لديك وقت لفرم البصل ناعماً وقليها بسرعة. ثم تُسكب أطباق الفطر متوسط الحجم (100-150 جرام) في المقلاة. بعد خمس دقائق ، يضاف ملعقة من الدقيق ، وبعد عجن كامل ، كوب من الكريمة. تنضج الصلصة حتى تتكاثف ، وتُرش بالشبت المفروم وتُحفظ تحت الغطاء لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. توضع السمكة الجاهزة على طبق جميل ، وتُسكب بالصلصة العطرية وتقدم إلى آكل متحمس.

جورميه

هذه السمكة في صلصة الكريمة ستكلفك الكثير ، لكن الطبق يستحق المال المستثمر فيه. قطعتان من شرائح السلمون ، المجففة ، متبلة بالفلفل والملح ، تُقلى في مقلاة ذات قاع سميك حتى تحمر خجلاً بشكل متساوٍ. ستستغرق العملية حوالي ربع ساعة. ثمفي مقلاة جافة ، يُسمح بملعقة بها شريحة طحين حتى تظهر رائحة الجوز ؛ في هذه المرحلة ، يضاف إليها الزيت (ملعقتان مع شريحة). بعد ذوبانه ، يُسكب كوب ونصف من الكريم ببطء (نقلب حتى لا ينهار الطحين). عندما تكاد الصلصة كثيفة ، تضاف ملعقتان كبيرتان من الكافيار الأحمر الطبيعي. أخيرًا ، تُنقل شرائح اللحم إلى المقلاة وتُغطى بغطاء وتترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق. بعد إطفاء الموقد ، لا يتم إزالة الغطاء لمدة ربع ساعة أخرى - ستصل السمكة إلى الحالة وتشبع بكل النكهات.

مع أي من الوصفات المقترحة ، ستكون المعكرونة هي الأكثر لذة: مع السمك في صلصة الكريمة ، فإنها تكتسب ثراءً خاصًا ، ونكهة ورائحة. فقط لا ترتكب الخطأ الشائع لخلط كلا الطبقين. ومع ذلك ، فهذه ليست معكرونة بحرية. من الأفضل طهي المعكرونة بشكل منفصل ، ووضعها على طبق في شريحة جميلة ، وإرفاق قطعة مغرية من السمك في الأعلى أو على الجانب. تُسكب الصلصة في الأعلى وبسخاء دون تبذير. يمكنك رش الأعشاب المفرومة أو تزيينها بالأغصان.