فجل بالكفاس: أصلي ، تقليدي ، صحي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أطباق الخضار مناسبة في أي وقت من السنة - فهي تقدم وجبات متنوعة ، وتزود الجسم بالفيتامينات ، وتقلل من استهلاك الأطعمة عالية السعرات الحرارية. لسوء الحظ ، فإن الشخص العادي يقتصر على مجموعة متنوعة للغاية من أطباق الخضار مملة. Gosstandart - أبسط سلطة ملفوف ، صلصة الخل و okroshka. كل شئ! حتى طبق رائع مثل الفجل مع الكفاس تم نسيانه. لكنها مفيدة للغاية ولها طعم أصلي ، وإن كان غير عادي. لذا ، في رأينا ، حان الوقت لاستعادة التقاليد.

الفجل بالكفاس: أبسط وصفة

إلى جانب المكونات المذكورة في العنوان ، لا داعي لأي شيء تقريبًا. ولا يستغرق الأمر سوى دقائق للتحضير.

ابشر الفجل على مبشرة خشنة وأضفه. أضيفي ملعقة من أي زيت نباتي إلى الطبق واخلطي واسكبي الكفاس. لإثراء الذوقنرش الفجل بالكفاس مع ريش البصل المفروم ، ويمكنك أن تبدأ العشاء. يجب أن يكون هناك طبق بخبز أسود. يفضل أن تكون مقلي في مقلاة أو تجفف في محمصة. يمكن استبدالها مع خبز الجاودار المحمص.

أصعب قليلاً: الفجل مع الكفاس والبطاطا

هنا عليك أن تجرب قليلاً. نحن نسلق البطاطس ، ثلاثة فجل. يمكنك عمل أشياء مختلفة بالبطاطس. في بعض الوصفات ، يوصى بسحقها إلى نوع من البطاطس المهروسة ، وفي حالات أخرى - فرم ناعم. يُسكب الكفاس في البطاطس ، ويُنكه الحساء بالفجل والأعشاب ، ثم يُضاف بعض الملح ثم ينتقل إلى أخذ العينات. إذا لم تكن الأيام سريعة ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة إلى الطبق.

هناك نسخة أصلية أكثر قليلاً من الطبق: يُقترح قلي البطاطس مسبقًا بالزيت النباتي. الأشخاص الذين جربوا هذا الطبق إيجابيون جدًا بشأنه.

Okroshka باللغة الروسية القديمة

طهي البطاطس حتى تنضج ، أفضل في زيهم الرسمي. يُسلق البيض المسلوق جيدًا. يتم تنظيف المنتجات وتقطيعها بالطريقة التقليدية. ننظف الفجل ونغسله ونقطعه إلى شرائح. قطع الخضر بدقة قدر الإمكان. نخلط جميع المكونات مباشرة في الأطباق ، نصب الكفاس ونتبل بالملح والقشدة الحامضة.

يبدو أن بعض محبي أوكروشكا الحارة ليسوا حارين للغاية. خاصة إذا تم استخدام مجموعة متنوعة من الفجل الأخضر. في هذه الحالة ، يمكنك إضافة الفجل المبشور. فقط كن حذرا معه. خاصة إذا لم تكن معدتك على ما يرام.

خيار آخر للتتبيل هو إضافة الخل مع السكر المخفف فيه إلى okroshka. إلى أي مدى تكون هذه الإضافة مناسبة ، قرر بنفسك.كثير من الناس لا يحبون الخل في أطباقهم. لكن قد يجد آخرون مثل هذا العرض مثيرًا للاهتمام.

خيار آخر

يمكنك طهي okroshka بالفجل على kvass عن طريق إضافة المكونات التي اعتدنا أن نراها في النسخة التقليدية لهذا الطبق. وهي الخيار الطازج والسجق المسلوق. من حيث المبدأ ، يتم تحضير الطبق كالمعتاد ، ويضاف الفجل الأسود فقط. إما يتم فركها أو لفها من خلال مفرمة اللحم ، أيهما يبدو أكثر ملاءمة وجمالاً.

نصيحة من طهاة ذوي خبرة

الفجل مع kvass في أي إصدار له رائحة معينة. لذلك ، يوصى بالاستعداد مباشرة قبل الاستخدام. إذا قررت عمل الكثير من okroshka باستخدام هذا المحصول الجذري ، فلا تقم بإضافته على الفور إلى باقي المنتجات. من الأفضل تخزين الفجل المفروم بشكل منفصل ، في وعاء مغلق بإحكام. على سبيل المثال ، في علبة طعام

يقترح بعض الطهاة أنه قبل طهي الفجل بالكفاس ، صب الخضار المبشور في المشروب واتركه ينقع لمدة ساعة تقريبًا. يقولون أن طعم الطبق بهذه الطريقة يصبح أكثر ثراءً ورائحة محصول الجذر أقل وضوحًا. بالطبع ، باتباع هذه التوصية ، ما عليك سوى الطهي في أجزاء من أجل تناول الطعام المطبوخ في وقت واحد.

اما كفاس. دعنا نقول فقط أن الشراء ليس جيدًا. أولاً ، يحتوي المشروب على مواد حافظة وأصباغ ومواد كيميائية أخرى. الفجل مع الكفاس من هذا النوع ليس لذيذًا جدًا. يمكن أن تتفاعل المواد الطبيعية للمحصول الجذري مع "المضافات الغذائية". النتيجة غير متوقعة ، ورائحة الخضار يمكن أن تصبح لا تطاق. انه أفضلانتظر يومين حتى ينضج الكفاس المحضر بالطريقة القديمة.

ثانيًا ، معظم الكفاس الذي يتم شراؤه من المتجر حلو جدًا. لا يتم الجمع بين مرارة الفجل والمحليات جيدًا. إذا كنت لا ترغب في صنع الكفاس بنفسك ، فابحث عن سوق تبيعه فيه الجدات.

في فوائد الفجل

لا ينبغي أن تصبح الرائحة الخاصة والذوق الأصلي عقبة أمام استخدام الفجل مع الكفاس. الخضار لها تأثير قوي مضاد للالتهابات وتشمل المضادات الحيوية الطبيعية - المبيدات النباتية. عصيره يكافح بشكل مثالي أمراض الحلق ويقوي جهاز المناعة الذي لن يكون في غير مكانه خلال فترات الأوبئة الموسمية.

يحتوي الفجل على معادن تقوي الأوعية الدموية ، ومن وجهة النظر هذه فهو مثير جدا للاهتمام بالنسبة للنوى.

تحتوي الخضار على الكثير من الألياف التي تحفز الهضم وتحسنه. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدامه لعلاج دسباقتريوز ، لأنه وسيلة مغذية ممتازة لمستعمرات البكتيريا المفيدة. والفجل ايضا يساعد على ازالة الرمل والحصى الصغيرة من المرارة.

فقط لا تسيء استخدام الخضار في شكلها النقي: فهي عدوانية للغاية ويمكن أن تسبب تقلصات في المعدة. في هذا الصدد ، الفجل مع kvass هو الحل الأمثل: المشروب يخفف حدة جذر المحاصيل