سلطة سهلة بالفطر: وصفات بسيطة ولذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السلطات الخفيفة بالفطر صحية بشكل لا يصدق ولذيذة ، وهناك الكثير من الوصفات. الفطر منتج فريد من نوعه. تكمن فائدة الفطر والفطر الآخر في احتوائه على الكثير من المعادن والبروتين ، والأهم من ذلك - الليسيثين ، فهو لا يسمح بترسيب الكوليسترول. يمكن أن تستهلك إذا كنت تقيد نفسك بالكربوهيدرات ، لأنها قريبة من الخضار في كميتها. يساهم الفطر في التشبع السريع - فليس من قبيل الصدفة أن يطلق عليهم لحم نباتي ، على الرغم من أن محتواهم من السعرات الحرارية منخفض جدًا - فقط أربعين سعرًا حراريًا لكل مائة جرام.

بالنسبة للسلطات ، يتم استخدام كل من الفطر النيء (فقط يجب طهيه) والفطر المخلل.

سلطة يونانية بالفطر

المكونات:

• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) زيت زيتون
• 250-300 جرام من الفطر ؛
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعما ؛
• 1 ملعقة صغيرة (شاي) ريحان أو مردقوش ؛
• 1 طماطم متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات ؛
• 3 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من عصير الليمون
• نصف كوب ماء
• 1 رشة ملح
• 1 قرصة فلفل طازج (مطحون) ؛
• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) بقدونس طازج أو كزبرة طازجة مفرومة.

كيف تطبخ؟

1. سخني الزيت في مقلاة منخفضة ، ثم اقلي الفطر برفق لبضع دقائق. لا تفرط في الطهي.
2. رش الثوم والريحان ، ثم ارمِهم واتركهم لمدة دقيقة أو دقيقتين ، مع التأكد من تغطية الفطر جيدًا بالبهارات.
3. أضف الطماطم وعصير الليمون والماء والملح والفلفل.
4. يحرك ويطهى حتى تنضج الطماطم.
5. إزالة من الحرارة والسماح لتبرد.
6. مقبلات بالبقدونس المفروم ناعماً. سلطة خفيفة بالفطر جاهز

سلطة دجاج و فطر

عادة ما يتم وضع هذه السلطة في طبقات سلطة فردية أو وعاء سلطة كبير. لتحضيرها ، يجب تحضيرها مسبقًا ، قبل أربع ساعات على الأقل من التقديم. في هذه الحالة سيكون قادرًا على النقع جيدًا مع الصلصة ، وسوف تتغلغل رائحة الدجاج المدخن في جميع الطبقات وتجعلها ألذ مذاقًا.

لهذه السلطة ستحتاج:

• صدر دجاج صغير مدخن ؛
• فطر مملح (يمكنك أن تأخذ أي فطر لديك ، في الحالات القصوى ، استبدلها بالفطر المخلل) - 200 جرام ؛
• جبن - 200 جرام ؛
• بيض - 4 قطع ؛
• مايونيز - حسب الرغبة.

عند اختيار الدجاج المدخن للسلطة ، تأكد من أنه مدخن حقيقي ، وليس مغمورًا بالدخان السائل. يعطي الدخان السائل لونًا برتقاليًا ساطعًا ومشرقًا جدًارائحة مدخنة.

1. قم بإزالة الجلد من الدجاج (لن نحتاجه) ، قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
2. يُسلق بيض الدجاج حتى ينضج بالكامل (يغلي لمدة عشر دقائق على الأقل). عندما يتم طهيها ، ضعيها في ماء مثلج ، وقشري ، وافصلي البياض عن الصفار.
3. صر الجبن ناعما. افركي الصفار والبياض بشكل منفصل.
4. وضع الطبقات. أولاً ، ضعي الدجاج المدخن ، ودهنه بطبقة رقيقة من المايونيز ، ثم الفطر (أيضًا الشحوم) ، والبروتينات ، والجبن ، والمايونيز. تزيين الجزء العلوي بالصفار المفروم.

سلطة دافئة مع فطر بورسيني و جبن

سلطات دافئة لم يمض وقت طويل على قوائم المطاعم ، لكن شعبيتها تضاءلت بدون سبب. هذه السلطة الرائعة مصنوعة من الفطر الدافئ ، الذي ينضح برائحة رائعة عند طهيه ولها طعم لا مثيل له.

المكونات:

• كيلو فطر ابيض مقشر ومقطع الى 4 قطع
• 3 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من عصير الليمون
• 2 ملاعق كبيرة (ملعقة كبيرة) زبدة غير مملحة ؛
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملح وفلفل مطحون طازج
• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) صلصة الصويا.
• 3 ملاعق كبيرة (ملعقة كبيرة) خل شيري ؛
• 2 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) معجون المرسله ؛
• 2 ملاعق صغيرة معجون الطماطم ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• 3 كراث كبير ، مقطع رفيع
• 6 أكواب خس رومين مبشور بشكل خشن ؛
• 2 أكواب من خس بوسطن المفروم بشكل خشن ؛
• 1/2 كوب جبن جودة مبشور.

مراحلسلطة الطبخ مع فطر بورسيني:

1. في وعاء كبير ، اخلطي الفطر مع عصير الليمون. سخني الفرن على درجة 300 درجة ، في مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة غير المملحة في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون الصافي على نار متوسطة عالية.
2. عندما تبدأ الزبدة في التحول إلى اللون البني ، أضيفي الفطر وتبليها بالبهارات. غطيه واتركيه على نار هادئة حتى يخرج الفطر سائله ، لمدة 3 دقائق. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتبخر السائل ويصبح لون الفطر بنيًا جيدًا ، حوالي 8 دقائق. تُضاف صلصة الصويا وتُطهى مع التحريك لبضع دقائق أخرى. ينقل الفطر إلى صينية خبز ويوضع في الفرن.
3. في وعاء صغير ، اخفقي زيت الزيتون مع خل شيري ، مارسالا ، معجون الطماطم والثوم.
4. أضف 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون إلى المقلاة. يُضاف الكراث ، ويُغطى ويُترك على نارٍ معتدلة حتى ينضج لمدة 3 دقائق. افتح الغطاء واطهيه مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح. نسكب الصلصة في الصلصة ثم نرفع عن النار.
5. يقطع الخس في وعاء. يضاف الفطر والكراث ويخلط جيدا. قسّمي السلطة بين 6 أطباق ، وزعيها بالجبن وقدميها على الفور.

سلطة فول و فطر

لقد سمع الجميع عن فوائد الفطر. وليس من الصعب العثور عليها في المتجر. هذه السلطة اللذيذة مع الفاصوليا والفطر سهلة التحضير. يمكنهم ببساطة استبدال عشاء من الأطباق الساخنة ، إذا كنت تريد شيئًا خفيفًا ، أو يمكنك تقديمه كمقبلات للوجبة الرئيسية. من الأسهل تناول الفاصوليا المعلبة ، لأن هذا كثيرسيقصر وقت الطهي. من الأفضل أيضًا استخدام الفطر المخلل. هذه سلطة فطر سهلة جدا ولا تستغرق وقتا طويلا في التحضير

ستحتاج:

• علبة فاصوليا في عصير خاص
• جرة فطر مخلل
• اثنان من الجزر متوسطة الحجم ؛
• لمبة واحدة ؛
• خضار حسب الرغبة ؛
• فلفل بلغاري مجفف
• بضع ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من عصير الليمون
• زيت نباتي للتتبيل
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

أولاً ، قم بتقطيع الجزر الخام إلى شرائح رفيعة (أو يمكنك استخدام مبشرة جزر كورية لهذا الغرض). نملحها ونفلفل ونصب فوق عصير الليمون ونضيف البصل المفروم ناعماً والفلفل المجفف. دعها تجلس لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم يضاف الفطر. صفي الحبوب من السائل واشطفها قليلاً تحت الماء البارد للتخلص من النشا الناتج. أضف الفاصوليا والخضر إلى الفطر. سلطة خفيفة مع الفطر جاهزة تقريبا. يُملح ويُبهّر ويُتبّل بالزيت ويُخلط بلطف ويُقدّم.

سلطة دجاج و فطر و ذرة

هذه السلطة سهلة التحضير واقتصادية جدا ولكن مع كل هذا مذاقها رائع.

المكونات:

• ساق واحدة ؛
• مائتي جرام من الفطر (طازج) ؛
• نصف علبة ذرة معلبة
• بصلة كبيرة (بصلة بسيطة) ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة خل ؛
• ملعقة صغيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• مايونيز
• زيت نباتي

ابدأ في تحضير سلطة مع فطر مقلي ودجاج. يُقطع الفطر إلى أطباق ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة. عندما يتحول لونها إلى البني ، أخرجها من المقلاة واتركها تبرد. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويصب عليها الماء المغلي لبضع دقائق للتخلص من المرارة وتليينها.

صفي الماء وصبي البصل بمزيج من السكر والخل والملح لمدة خمس عشرة دقيقة.

اغلي الساق واقطعها. اعصري البصل من التتبيلة وضعيه في طبق أو وعاء سلطة. أضف الذرة والفطر والدجاج إليها. اخلطي كل شيء مع إضافة المايونيز والملح والفلفل. سلطة مع الفطر المقلي والدجاج جاهزة.

الخلاصة

شاركناكم ألذ وصفات سلطة الفطر. يتم تحضيرها بسهولة وبسرعة ، لذلك يمكن للمضيفة عديمة الخبرة طهيها. شهية طيبة!