نحافظ على عصير الطماطم لفصل الشتاء

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

الطماطم (البندورة) في أي مادة محفوظة جيدة - ملفوفة في مرطبان كامل ، في السلطات ، في متنوعة. لكن بالنسبة لي ، لا يوجد شيء مرغوب فيه أكثر من جميع أطباق الفاكهة والخضروات المعدة للمستقبل من عصير الطماطم الطبيعي المصنوع من الطماطم الناضجة والرائحة لفصل الشتاء. يمكنك استخدامه لتزيين الدورات الأولى والثانية ، حتى في الحلوى. أو استخدمه كمنتج مستقل - فقط اشرب من أجل المتعة.

لحسن الحظ ، ليس من الصعب إجراء مثل هذا التحضير ، وسيستغرق العمل التحضيري معظم الوقت - اغسل الطماطم ، وإذا لزم الأمر ، قشرها ، مقطعة إلى قطع بالحجم المطلوب ، ثم عصرها. يمكن لكل ربة منزل من ذوي الخبرة مشاركة وصفتها حول كيفية صنع عصير الطماطم لفصل الشتاء بمفردها. هناك قواعد عامة لاختيار الطماطم - فأنت بحاجة إلى ثمار ناضجة وسمينة ذات لون أحمر كثيف. يستخدم الكثيرون ، في محاولة لتوفير المال ، الطماطم مع المناطق المتضررة من الأمراض ، ببساطة قم بقطعها. بالطبع لا ينصح بمثل هذه الثمار.

إذا لم تكن قد حصلت على وصفة التاج بعد ولا تعرف كيفية صنع عصير الطماطم من الطماطم ، فإليك بعض الطرق البسيطة وبأسعار معقولة.

الخيار 1

المنتجات مأخوذة على أساسكل كغ من الطماطم: كوب خل (9٪) - 100 مل ، نصف ملعقة صغيرة. ملح ، ملعقة كبيرة. ل. السكر.

تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء من مسلوق او طازج مغسول ومقطع الى قطع من الفاكهة. يجب فركها من خلال منخل شبكي ناعم. يمكنك أيضًا التصفية من خلال قطعة قماش فضفاضة لجعل المشروب أكثر نعومة. يُسكب الملح والسكر في العصير ، ويُسخن المقلاة على نار خفيفة. قبل الغليان ، يُسكب الخل في الحال بمجرد أن يغلي - يُسكب بسرعة في برطمانات ساخنة مغسولة جيدًا ، ثم يُغطى بأغطية مُعدّة ويُعقم ويُلف. يتم تعقيم البنوك التي يبلغ حجمها 0.5 لتر لمدة 10 دقائق. في الماء إلى درجة حرارة 95 درجة مئوية.

الخيار 2

محضرًا وفقًا لهذه التوصيات ، سيكون عصير الطماطم لفصل الشتاء حارًا قليلاً ، مع طعم غير عادي ولكنه لطيف ، دون الكثير من الحموضة. ستحتاج طماطم ، فلفل حلو ، يمكنك تتبيله بالملح ، سكر ، بهارات (مطحون فلفل أحمر و أسود حار).

أولاً تحتاج إلى عمل عصير من الطماطم ، كما هو موضح أعلاه ، وكذلك عصير من الفلفل الحلو (يتم أخذ 200 مل من الفلفل لكل لتر من الطماطم). امزج كل من المكونات والحرارة. صب السكر والملح والتوابل (الفلفل الحار المطحون) - حسب الرغبة. اغلي السائل ، صبه في برطمانات ، عقم ، نشمر.

الخيار 3

لصنع عصير الطماطم لفصل الشتاء بهذه الطريقة تحتاج الطماطم الناضجة والملح والسكر والقرنفل والفلفل الأسود (البازلاء). اغسل الثمار وأزل ذيول وجفف. مقطعة إلى قطع ، والضغط من خلالعصارة. ضع كل العصير الناتج في وعاء من المينا على نار صغيرة. عندما يغلي ، انتظر حتى يستقر اللب الذي ارتفع إلى القمة. إذا كنت بحاجة إلى قوام كثيف ، يمكنك الغلي لمدة أطول ، لكن يكفي 20 دقيقة من الغليان. في نهاية الطهي ، حسب الرغبة ، ضعي (لكل لتر) ملح - 0.5 ملعقة كبيرة ، سكر - 1 ملعقة كبيرة ، بهارات (1 نجمة قرنفل و 2 بازلاء من البهارات السوداء). صب الطماطم في برطمانات معقمة ساخنة ولفها على الفور. اتركه مقلوبًا وملفوفًا حتى يبرد تمامًا.

هناك العديد من الخيارات - اختر الخيار الذي يعجبك