كيف تطبخ فيليه الدجاج في الفرن؟

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

فيليه الدجاج مفضل ليس فقط من قبل الرياضيين ، ولكن أيضًا من قبل الأشخاص الذين يلتزمون بالمبادئ الأساسية للتغذية السليمة. وكل ذلك لأن صدور الدواجن منتج منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة عالية من البروتين ونسبة منخفضة من الدهون. لا تنس التركيب الكيميائي الفريد لهذا الجزء من الدجاج. ولجعل اللحوم ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا ، يوصى بخبزها في الفرن. يتم تقديم وصفات لشرائح الدجاج المحضرة بهذه الطريقة في مقالتنا. سوف يتحول إلى كثير العصير ، طري ورائع ، ولكن فقط إذا اتبعت النصائح أدناه من الطهاة المحترفين.

الميزات ونصائح الطبخ

فيليه الدواجن غالبًا ما تكون جافة تمامًا ، بغض النظر عن طريقة طهيها. لتصحيح الوضع وتحضير صدر دجاج طري ، ستساعد التوصيات المفيدة التالية:

1. يُنصح باستخدام شرائح مبردة أو تعلم كيفية تذويبها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، توضع صينية الطيور على الرف السفلي للثلاجة وتترك لمدة 8-12 ساعة. لا ينصح باستخدام الميكروويف لإزالة الجليد. بعد ذلك ، بغض النظر عن طريقة الطهي الإضافية ، ستكون الفيليه من المطاط.
2. يوصى بضرب صدر الدجاج المبرد مسبقًا. تحتاج إلى القيام بذلك من خلال الفيلم باستخدام مطرقة المطبخ. يجب أيضًا خفق الفيليه قبل تقطيعه إلى قطع صغيرة. بالمناسبة ، عليك القيام بذلك عبر الألياف.
3. لجعل شرائح الفيليه طرية ، يوصى بتتبيلها مسبقًا أو وضعها في محلول ملحي لعدة ساعات. تحت تأثير الملح والبهارات تصبح الألياف أكثر ليونة ويكون اللحم المطبوخ رائحته طرية ورائعة.
4. يجب خبز فيليه بسرعة حتى لا يجف. يكفي وضع الثدي في الفرن لمدة 12-15 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة.

كيف نخبز فيليه الدجاج بالرقائق؟

فيما يلي واحدة من أسهل وصفات طبخ الثدي في الفرن. يمكنك خبز فيليه الدجاج بشكل منفصل أو مع إضافة الخضار ، والتي يتم تقديمها على الفور مع الطبق الرئيسي كطبق جانبي. تتكون عملية الطهي من خطوتين فقط:

1. فيليه الدجاج (600 جم) يغسل و يجفف جيدا بمنشفة و ملطخ من جميع الجوانب بالزبدة الطرية (30 جم). ثم يفرك الصدر بالريحان المجفف والملح والفلفل الأسود والأحمر ويوضع على ورقة من ورق القصدير.
2. يسخن الفرن حتى180 درجة. تُلف الشرائح بإحكام بورق الألمونيوم وتُنقل إلى صفيحة خبز. يُخبز الصدر لمدة 50 دقيقة ، ولكن قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، يُنصح بفتح ورق القصدير بحيث يصبح اللحم بنيًا من الأعلى.

فيليه دجاج بالطماطم و الجبن بالفرن

الوصفة التالية سهلة الاتباع وتستخدم أبسط المكونات. لكن تبين أن شرائح الدجاج مع الطماطم في الفرن لا تقل طعمها عن الأطباق المعقدة والمتعددة المكونات. الوصفة خطوة بخطوة لتنفيذه هي كما يلي:

1. يتم تقطيع الشرائح المغسولة والمجففة بالطول إلى جزأين ويتم ضربها برفق بمطرقة مطبخ بدون مسامير تحت طبقة التغليف.
2. كل قطعة ملطخة بالمايونيز من جميع الجوانب ورشها بالملح والفلفل. الآن يجب تركها لمدة ساعة لتتبيل اللحم
3. يسخن الفرن حتى 200 درجة.
4. توضع الفيليه على صينية خبز ، ثم يقطع البصل إلى نصف حلقات وشرائح من الطماطم. كما يتم دهن الطماطم بقليل من المايونيز ورشها بالجبن.
5. يُخبز الطبق لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب إذابة الجبن جيدًا وتحميرها.

فيليه دجاج بالبطاطس

هذا الطبق مثالي لطاولة احتفالية أو لعشاء عائلي. يوصى بخبزها على الفور في قوالب أجزاء بحجم 400-500 مل وتقديمها فيها. بفضل حشوة الكريمة الحامضة في الفرن ، يصبح شرائح الدجاج بالبطاطا طرية وطريةلذيذ جدا. وصفة هذا الطبق تتكون من عدة خطوات:

1. طبق الخبز يتأهل
2. بطاطس (250 جم) في الأسفل ، مقطعة إلى شرائح 5 مم.
3. يضاف الملح والفلفل والبصل المقطع نصف حلقات في الأعلى
4. فيليه دجاج (200 جم) تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع على شكل الطبقة التالية.
5. من القشدة الحامضة (110 مل) والبيض المخفوق ، يتم تحضير حشوة يضاف فيها الملح والفلفل والأعشاب المجففة حسب الرغبة.
6. يُسكب فيليه النموذج بصلصة القشدة الحامضة.
7. نصفي طماطم الكرز يتم قطع الجانب لأسفل
8. يرش الطبق بالجبن (80 جم) ويرسل إلى فرن محمى (180 درجة) لمدة 50 دقيقة.

فيليه دجاج بالأناناس و الجبن

لا أعرف كيف تصنع وجبة لذيذة بأقل قدر من المكونات؟ ثم استخدم الوصفة التالية. مع الأناناس والجبن ، يتحول فيليه الدجاج في الفرن إلى طبق ذواقة. لا يجف اللحم ويصبح طريًا وطريًا جدًا. وخلافًا للاعتقاد السائد ، فإن الطائر يسير على ما يرام مع الفاكهة. وصفة الطبق خطوة بخطوة كالتالي:

1. فيليه (500 جم) مقطعة من المنتصف بالطول. يتم ضرب كل جزء من خلال الفيلم بمطرقة مطبخ ، مملح ومفرق ومفروش على صفيحة خبز بالزبدة.
2. كل قطعة من الفيليه ملطخة بالقشدة الحامضة أو المايونيز بفرشاة سيليكون.
3. يتم وضع الأناناس المعلب من جرة على منشفة ورقية وجافة.
4. تضاف شريحة من الأناناس إلى الفيليه الملطخ بالقشدة الحامضة ويسكب الجبن المبشور (100 جم).
5. يتم إرسال ورقة الخبز مع الفراغات إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

فيليه مخبوز بالفطر و الجبن

شامبينونس ، دجاج و جبن - هذا تقريبا مزيج كلاسيكي من المكونات. يجعل الفطر طعم الطبق أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام واحتفالية. تسلسل طهي فيليه الدجاج بالفرن كالتالي:

1. ما يقرب من 400 جرام من الفطر يقطع ويقلى في الزيت النباتي مع البصل. نقل الحشوة إلى صحن وتبرد.
2. شرائح (4 قطع) تقطع بالطول ، ولا تصل إلى حافة 1.5 سم ، افتحها واضربها جيدًا من خلال كيس بلاستيكي على كلا الجانبين.
3. ملح وفلفل اللحم. ضعي ملعقتين صغيرتين من حشوة الفطر في منتصف الفيليه المفتوح
4. رش الفطر بالجبن المبشور (20 جم لكل منهما).
5. ارفع حواف الشرائح وجمعها في كيس. ثبتها بأعواد أسنان خشبية.
6. ضع الفيليه على صينية خبز وأرسلها إلى الفرن (200 درجة) لمدة 25 دقيقة. قم بإزالة المسواك قبل التقديم.

لا يمكنك لف الفطر في كيس ، ولكن ببساطة ضع الحشوة على نصف الفيليه وقم بتغطية الثاني. سوف يتضح أنه ليس أقل من الطبق اللذيذ.

فيليه دجاج بالقرنبيط والجزر في الفرن

الطبق التالي سيروق لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، وأولئك الذين سئموا من طاجن البطاطس مع المايونيز. في الفرن ، يتم طهي فيليه الدجاجالقرنبيط والجزر والبصل مع حشوة القشدة الحامضة. والنتيجة طبق طري مع طبق جانبي صحي.

وصفة فيليه الدجاج بالخضروات بسيطة للغاية:

1. ملفوف (400 جم) يُفكك إلى أزهار ويُنزل في ماء مغلي بالملح لمدة 5 دقائق.
2. يتم وضع شرائح (500 جم) مقطعة إلى قطع عشوائية في الجزء السفلي من نموذج مدهون.
3. رش اللحم بالملح والفلفل على الوجه. تمت إضافة أزهار الملفوف والجزر والبصل هنا أيضًا.
4. يُسكب الملح والفلفل والثوم المجفف (ملعقة صغيرة) في القشدة الحامضة (200 مل) حسب الرغبة.
5. تُسكب الخضار مع اللحم بصلصة القشدة الحامضة وترسل إلى الفرن للخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
6. بعد الوقت المحدد يرش الطبق بالجبن المبشور (100 جم) ويرسل للفرن لمدة 15 دقيقة.

وصفة لشواء فيليه بالفرن

ليس من الضروري انتظار الصيف والطقس الجيد لطهي حفلة شواء لذيذة. للقيام بذلك ، يكفي وجود فرن وشرائح دجاج وأسياخ خشبية وبعض أوقات الفراغ. وصفة خطوة بخطوة لمثل هذا الطبق الصيفي اللذيذ تتكون من عدة خطوات:

1. صدر دجاج (500 جم) مغسول ، مجفف ومقطع إلى قطع 3-4 سم.
2. صب فيليه محضر مع صلصة الصويا (70 مل) ، أضف الثوم معصور من خلال مكبس (2 فصوص) ، والريحان المجفف (1 ملعقة صغيرة) ، والفلفل الأحمر.
3. تقلب قطع الدجاج مع البهارات وتترك على المنضدة لمدة 30 دقيقة
4. في هذا الوقت ، أسياخ خشبيةنقع في الماء البارد أيضا لمدة نصف ساعة
5. سخن الفرن على 200 درجة.
6. لحم بريسكيت مدخن (100 جم) مقطع إلى قطع صغيرة.
7. قطع الدجاج و اللحم المفروم بالتناوب على أسياخ منقوعة.
8. ضع الكباب المحضر على رف سلكي في فرن مسخن مسبقًا (200 درجة). ضع ورقة خبز على الطبقة السفلية ، حيث تتساقط الدهون الناتجة عنها. نخبز الكباب في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تتشكل قشرة لذيذة.

كيف تطبخ فيليه الدجاج بالفرن بالقشدة الحامضة؟

الوصفة التالية بسيطة. لكن هذا لا يعني إطلاقا أن شرائح الدجاج في الفرن جافة ولا طعم لها. على العكس من ذلك ، فإن القشدة الحامضة تجعل الثدي طريًا وناعمًا وناعمًا. وصفة خطوة بخطوة لهذا الطبق هي تنفيذ التسلسل التالي من الإجراءات:

1. جفف الشرائح المغسولة وقم بعمل قطع رأسية في الأعلى
2. ابشر الطائر (300 جم) بالملح والفلفل والقشدة الحامضة (ملعقتان كبيرتان) ممزوجان بفص ثوم.
3. ضع الفيليه في طبق خبز وقم بتغطيته بورق القصدير.
4. اخبز الطبق لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
5. قدمها مع طبق جانبي أو خضروات طازجة.

دجاج فيليه مخبوز بوصفة السبانخ

يمكن بسهولة تسمية الطبق التالي ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحي. كملء لشرائح الدجاج في الفرن (الصورة) ، يتم استخدام السبانخ المطهي في القشدة الحامضة مع التوابل. يجب أن يكون طهي مثل هذا الطبق بترتيب معين:

1. فيليه دجاج (2 قطعة) مقطعة بالطول دون الوصول إلى الحافة 1انظر
2. اسكبي الزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة) في مقلاة وضعي سبانخ مذابة ومضغوطة (250 جم). أضف 200 مل من القشدة الحامضة والملح والفلفل.
3. ينضج السبانخ حتى تتكاثف القشدة الحامضة.
4. داخل كل فيليه ضعي الحشوة ورشي الجبن وغطيه بالنصف الثاني من الثدي.
5. اخبز الطبق لمدة نصف ساعة على 190 درجة.

فيليه دجاج محشو بالجبن و الاعشاب

الطبق التالي له طعم ممتع للغاية. يستخدم الجبن مع الأعشاب كملء لشرائح الدجاج. والنتيجة هي طبق أصلي مع حشوة داخلية مفيدة. من السهل التحضير:

1. في كل شريحة من الشرائح الأربع ، استخدم سكينًا حادًا لعمل جيب.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن القريش (200 جم) والخضر المفروم جيدًا (100 جم).
3. أضف 2 فص ثوم ، قليل من الكركم والحليب (60 مل) والملح والبهارات إلى كتلة اللبن الرائب.
4. ضع بضع ملاعق من الحشو داخل كل جيب.
5. ادهن كل شريحة بالزبدة المذابة ولفها في فتات الخبز.
6. نضع اللحم في صحن الخبز و نرسله للفرن
7. فيليه سيخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة. في عملية الطهي ، يوصى بسقيها بالعصير المخصص والزبدة. ثم سيصبح الطبق أكثر إثارة في الذوق.