حساء مجعد: وصفات جديرة بالاهتمام

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل تريدين بعض الحساء المجعد؟ هذا الطبق سهل التحضير وتناوله بسرعة لا تصدق. يعتبر هذا الحساء جيدًا بشكل خاص في فصل الشتاء ، عندما تحتاج إلى الإحماء من الداخل بشيء ساخن ولذيذ. هذه بعض الوصفات البسيطة. لكن هذه الحقيقة لا تنتقص من مزايا الأطباق المقدمة.

لماذا الحساء مجعد؟

الاسم غير المعتاد للشوربة يرجع إلى مظهره. مرقها الساخن العطري يحتوي بالفعل على رقائق مجعدة. يتم تحقيق هذا التأثير عن طريق إضافة البيض الخام الأكثر شيوعًا. يتم رجها قليلاً باستخدام خفاقة أو شوكة ، ويسكب الخليط الناتج في مرق الغليان في أجزاء صغيرة.

حساء الدجاج مع الضفائر

أسهل وصفة حساء مجعد ستفتح موكب طعامنا. مكونات الطبخ:

• قطع دجاج - 500 جرام ؛
• زيت خالي من الدهون بدون أروماتة - للتشويح ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• ورق الغار ؛
• جزرة - قطعة اختيارية ؛
• بطاطس - 2-4محصول الجذر ؛
• ملح وأعشاب - حسب الذوق والرغبة ؛
• 1-2 بيض

هل جميع المكونات موجودة؟ دعنا نبدأ العمل!

وصف العملية

اطبخ قطع الدجاج حتى تنضج بورق الغار. لا تنس إزالة المقياس الذي تم تجميعه على سطح المرق. نزيل هذه الرغوة.

اغسل البطاطس والجزر إذا كان الجزر في خططك. ابشر الخضار البرتقالية على مبشرة مناسبة. تقشر درنات البطاطس وتقطعها كالعادة للحساء. يقشر البصل ويقطع.

في المرق النهائي مع اللحم ، أرسل شرائح البطاطس والملح. في نفس الوقت نسخن مقلاة بالزيت ونمرر الخضار للشوربة.

عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، نقدم السوتيه. بعد خفض درجة الحرارة تحت المقلاة ، نقوم بإعداد البطانة عن طريق خفق البيض في وعاء. في مجرى رقيق ومتقطع ، اسكب بطانة البيض في المرق. يلتف البيض ويتحول إلى رقائق. حساء الدجاج "كيرلي" جاهز

سوريل

في الشتاء ، أولئك الذين اعتنوا بالخضار في الفريزر منذ الصيف يمكنهم تدليل أنفسهم بمثل هذا الطبق "المجعد". المكونات:

• أي مرق لحم - 3-4 لتر.
• بطاطس - 2-4 قطع.
• حميض - 100-300 جرام.
• بيضة - 2-4 قطع.
• خل المائدة 9٪ - 1-2 ملاعق كبيرة. انتباه! لا تخلط أبدًا بين الخل والخل. الجوهر هو تركيبة مركزة للغاية ، غير مقبول للاستخدام دون تخفيف متكرر بالماء.
• بصل - رأس واحد.
• جزرة - اختياري
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

كيف تطبخ حساء حميض مجعد

اغسل وقشر البطاطس والجزر. أزل القشر من البصل.

أرسل البطاطس المفرومة إلى القدر مع المرق الجاهز. يُملح القاعدة ويُوضع على نار معتدلة. اطبخي حتى ينضج نصف الجذر. في هذه المرحلة ، نقطع البصل ، وإذا كنت تستخدمه ، ابشر الجزرة.

تسخين مقلاة بالدهون الخالية من الدهون. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. اجلب الجزر ليونة. ستستغرق هذه العملية حوالي 8 دقائق.

بمجرد طهي البطاطس في الحساء ، سنرسل كل الخضروات المقلية إلى المقلاة. تأكد من أن لديك ما يكفي من الملح والفلفل في حساءك. ننشر حميض. قسّم كل البيض في وعاء منفصل ، واخلطه بشوكة حتى يصبح ناعمًا. نتوقع غليانًا بالكاد محسوسًا لحساء المستقبل "المجعد". صب البيض تدريجيًا ويمتلئ الطبق بضفائر لطيفة. في نهاية الطهي ، اسكب ملعقة 9٪ من الخل في الحساء. قلب الطبق وتحقق من الحموضة. إذا لم يكن هناك حمض كافٍ ، أضف ملعقة أخرى. يرش بالأعشاب ويقدم.

حساء السمك

في بعض الأحيان تريد شيئًا ساخنًا ومغذيًا ، لكنك لا تشعر بالرغبة في تقشير البطاطس وغيرها من الأعمال التحضيرية. لكن هناك وصفة سريعة جدًا لشوربة مجعد بالبيض ولا تحتوي على بطاطس. قائمة المكونات:

• أي أسماك معلبة - 1 علبة ؛
• جزر - اختياري - قطعة واحدة ؛
• بصل - نصف بصل
• 2-4 بيضات ؛
• ماء - 1لتر ؛
• ملح و بهارات - اختياري

قلي جزر في مقلاة ، مهروس أو مفروم مع البصل المفروم.

ضع الماء في قدر صغير وانتظر حتى يغلي. في غضون ذلك ، اخفقي البيض في وعاء ، وقليل من الملح والفلفل. نفتح جرة السمك ونطحن المحتويات كما تريد. دعونا نرسل كل ما كان في العلبة إلى ماء مغلي. ملح خفيف. نسمح للسمك أن يغلي باعتدال ثم نصب تدريجياً في خليط البيض. يتم أيضًا إرسال الخضروات المملوءة إلى المقلاة.

حساء مجعد يغلي ويملأ بضفائر البيض. بعد الخلط ، أطفئي الموقد أسفل القدر. قدمي الشوربة مع رش الأعشاب الصغيرة.