كب كيك محشو بالداخل: الوصفة ، المكونات ، الديكور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا تزال حلوى رائعة - الكعك المحشو بالداخل … تفوقت وصفات تحضيرها على جميع الأرقام القياسية في الشعبية بين المعجنات ، لأن هذا عمل حقيقي لفن صناعة الحلويات. إنها تحل محل كعكة عيد الميلاد تمامًا في أيام الاسم ، لأنها مريحة للأكل ، وفي الذوق والمظهر فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من العلاج التقليدي. يتم طلب الكب كيك مع الكرز والفراولة والموز وغيرها من الحشوات لقضاء العطلات المهنية واحتفالات الذكرى السنوية للزفاف وإرضاء أحبائك فقط. هل يمكنك طهيها بنفسك؟ طبعا

كب كيك محشو بالفواكه

المكونات:

• حليب - 150 مل.
• سكر - 150 جرام
• طحين ممتاز - 240 جرام
• بيضتان.
• 110 غ سمن زبدة.
• مستخلص الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• كأس من عصير الليمون
• نكهة من نصف ليمونة.
• فواكه لملء اي
• ملح

ستحتاجين للكريم:

• زيتزبدة طرية - 200 غ.
• سكر بودرة - 275 جرام
• جبنة كريمية - 200 جرام
• ملعقة مائدة من عصير الليمون
• ملح
• فانيلين.

كيف تطبخ؟

يجب خفق الزبدة الطرية بالسكر البودرة ، ثم إضافة الجبن الرائب وعصير الليمون. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على كريم ناعم متجانس. نملأها بكيس معجنات ونلفها ونتركها في الثلاجة في الوقت الحالي. للحشوة ، يمكنك تناول التوت الأزرق أو الكرز أو الكشمش أو الفراولة أو الخوخ المجمد. في هذه الوصفة سنأخذ حبة برقوق

نستمر في طهي الكعك بالحشو بالداخل. تتطلب الوصفة خلط الزبدة بالسكر وخفقها. بمجرد ذوبان بلورات السكر ، أضيفي البيض أولاً ، ثم الكريمة والحليب وخلاصة الفانيليا. قبل إضافة الدقيق ، يجب نخله وإضافة البيكنج بودر والملح إليه. امزج كل شيء. امزجه مع خليط الزبدة أو قلبه لإذابة أي تكتلات.

لخبز الكب كيك ، من الأفضل أخذ قوالب سيليكون لا تتطلب تزييتًا بالزيت. باستخدام الملعقة ، تحتاج إلى توزيع العجين إلى أشكال ، ولكن ليس أكثر من نصف الحجم. فقط هذه الكب كيك سترتفع جيدًا. ضع الحشوة في الأعلى في وسط كل كب كيك مستقبلي. قم بإذابة البرقوق مقدمًا وعصره قليلاً لإزالة السائل ، وإلا سينتشر العصير ويفسد المظهر ، مما لا يسمح للكيك بالخبز جيدًا. أضف الآن ملعقة كبيرة أخرى من العجين فوق الحشوة ، وقم بعمل مسافة بادئة صغيرة في المنتصف حتى لا ترتفع كثيرًا. يجب تسخين الكب كيك مسبقًاالفرن إلى درجة حرارة 200 درجة واخبزهم لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. قم بإزالة الكب كيك المنتهي بعناية من القوالب وزيّنه بالكريمة من كيس المعجنات.اختياريًا ، يمكنك إضافة خرز المعجنات أو الزهور أو التوت أو ورق النعناع. ضع في اعتبارك أن هذا الكريم يبدأ في الانتشار بسرعة عندما يكون دافئًا ، لذلك من الأفضل الاحتفاظ بالكب كيك الجاهز في الثلاجة.

كب كيك قهوة مع كريمة الشوكولاتة

هذه حلوى رائعة وشوكولاتة للغاية. إذا اتبعت الوصفة تمامًا ، حتى لو تم خبزها في المنزل في المطبخ ، فستبدو كما لو كانت مطبوخة في مطعم.

المكونات:

• طحين - 200 جرام
• مسحوق كاكاو - 40 جرام
• سكر ابيض 100 جرام
• سكر بني 100 جرام
• زبدة مصفاة - 115 جرام
• البيض قطعة واحدة.
• حليب - 120 مل.
• قهوة طبيعية مبردة - 120 مل.
• بيكينج بودر - ملعقة شاي.
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
• 5 جرام ملح.
• قهوة سريعة التحضير - ملعقة ونصف ملعقة شاي.

ستحتاجين للكريم:

• زبدة طرية - 100 جرام
• جبنة كريمية مبردة - 300 جرام
• سكر بودرة - ثمانون جرام
• ملعقة صغيرة من الشوكولاتة المذابة.

مكونات الغاناش:

• شوكولاتة داكنة - 100 جرام
• حليب - 50 مل

للزينة - 100 غ من الشوكولاتة.

طبخ الكب كيك

كب كيك الشوكولاتة بالحشوةيتم تحضير الداخل بكل بساطة. أولاً ، نخل جميع المنتجات الجافة واخلطها جيدًا بمضرب. يجب خلط الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع الملح والسكر ويخفق لمدة 5 دقائق بسرعة عالية باستخدام الخلاط حتى يتحول لون الزبدة إلى اللون الأبيض. أثناء الخفق ، أضيفي البيضة واضرب لمدة دقيقتين إضافيتين. الآن اضبط الخلاط على الحد الأدنى وأضف المكونات في أجزاء ، بالتناوب مع المنتجات السائلة والجافة. قبل إضافة جزء جديد ، انتظر حتى تصبح الكتلة متجانسة. يجب أن تكون النتيجة عجينة ناعمة بلون الشوكولاتة الغني الجميل. ضع قوالب من الورق أو السيليكون في قالب معدني مع تجاويف واملأها في منتصف الطريق بالعجين الناتج. أرسل الكب كيك إلى فرن مسخن واخبزيه لمدة 18-20 دقيقة على 170 درجة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان أو سيخ. دع الكعك يبرد في القصدير لبضع دقائق أخرى ، ثم اقلبه على رف سلكي ليبرد.

تحضير الغاناش لملء الكب كيك حسب الوصفة الكلاسيكية. يُمزج الشوكولاتة مع الحليب ويُسخن في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ ، ثم يقلب. إذا تم حله بشكل سيئ ، فمن الضروري تسخينه أكثر من ذلك بقليل. بمجرد ذوبان الشوكولاتة ، دع خليط الشوكولاتة يبرد ، لكن لا تبرد.

حان الوقت لعمل بعض الزينة للكب كيك. قم بإذابة 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف ، وتذكر التحريك. صب بعض الشوكولاتة في محقنة الحلويات وارسم قلوب منقوشة بالشوكولاتة على ورق الحلويات أو حصيرة السيليكون. بمجرد أن تصلب الشوكولاتة ، استخدم سكينًا لنقلها إلى جافالسطح

لتحضير الكريمة ، اخلطي الزبدة مع السكر البودرة ، اخفقي المزيج حتى يصبح رقيقًا. أضيفي الجبن ، وبعد دقيقتين أخريين - ملعقة كبيرة من الشوكولاتة المذابة واخفقي جيدًا مرة أخرى. انقلي الكتلة النهائية إلى كيس المعجنات واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. صب الغاناش المبرد في كيس أنابيب آخر. نقطع منتصف الكب كيك بملعقة صغيرة ، واملأ الفراغ بالخليط. انشر الكريم بشكل جميل في الأعلى وزينه بقلوب الشوكولاتة.

كب كيك بداخلها حليب مكثف مسلوق

المكونات:

• 120 جرام زبدة.
• 130 جرام سكر.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• كوب (كوب ونصف) دقيق
• 5 جرام مسحوق الخبز.
• 5 جرام كاكاو.
• حليب مكثف مسلوق - علبة

عملية الطبخ

تحضير حلوى مثل الكب كيك حسب الوصفة الكلاسيكية لا يتطلب مهارات طهي خاصة. اخفقي الزبدة والسكر ، مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر. ينخل الدقيق من خلال غربال ويضاف إلى الخليط ويخفق. يُنخل الدقيق في غربال ويُضاف مسحوق الخبز ويُسكب الحليب ويُخلط مرة أخرى. يضاف الكاكاو ويخلط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. دهن القالب بالزيت ، ضعي العجينة في منتصف الشكل وضعي ملعقة صغيرة من الحليب المكثف المغلي فوق كل كب كيك. نضع ملعقة صغيرة من العجين فوق الحشوة ، نملس السطح قليلاً ونرسله إلى الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. تزيين الكب كيك النهائي

كب كيك محشو بالفراولة

مكونات لتسعة كب كيك:

• زبدة طرية - 80 جم
• 100 غرام سكر.
• 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا.
• بيضتان مبردتان لدرجة حرارة الغرفة
• 150 جرام دقيق
• 50 جرام حليب بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• رشة ملح

سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة. يجب خلط الملح والبيكنج بودر والطحين ومنخلها وخلطها. نضع الخلاط على سرعة عالية ونخلط الزبدة الطرية مع سكر الفانيليا حتى تصبح ناعمة ورقيقة. أضف بيضة واحدة في كل مرة واخلطها في كل مرة. عندما تكون الكتلة ناعمة ورقيقة ، تحتاج إلى ضبط سرعة الخلاط على متوسطة وإضافة 1/2 من الخليط الجاف الجاهز مسبقًا. امزج كل شيء مرة أخرى وأضف الحليب إلى هذا الخليط. نواصل العمل مع الخلاط ، وننقل الكتلة إلى حالة متجانسة ، وبعد ذلك فقط نسكب النصف الثاني من المنتجات الجافة في الخليط. قم بإيقاف تشغيل الخلاط عندما تكون الكتلة متجانسة تمامًا ومتشابهة في الملمس مع القشدة الحامضة السميكة.

في شكل الكب كيك نضع قوالب ورقية ونضع حوالي 50 جرام من العجين في كل منها. نخبز لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة. نتحقق مما إذا كانت جاهزة بالطريقة المعتادة - نثقبها بعود أسنان أو سيخ خشبي ، والتي يجب أن تظل جافة.

فراولة كردي

تحضير الحشو. يمكنك إضافة الفراولة للكب كيكاستخدم خثارة الفراولة - نوع من الكاسترد مصنوع بدون حليب. إنه رائع كملء للكعك والكعك والكب كيك

لصنع كردي ستحتاج:

• فراولة مجمدة أو طازجة - 150 جرام
• ثلاثة صفار.
• 50 جرام سكر.
• 6 غ من الجيلاتين (تذكر أن تنقعه في 30 مل من الماء البارد).
• زبدة مخففة - 30 جرام
• ملعقة نشا

يتم تحضير حشوة الفراولة للكب كيكعلى النحو التالي. اغسل الفراولة الطازجة أو المذابة بالماء ، وانقلها إلى وعاء عميق وأزل ذيولها. هناك نضيف السكر والنشا وصفار البيض ونثقب كل شيء بالخلاط. نضع الخليط على نار منخفضة جدا ونسخنه حتى 82 درجة. يجب أن يتكاثف هذا الخليط ، لكن لا تغلي. يرفع عن النار ويضاف الجيلاتين الطري. تبرد الآن إلى حوالي 35 درجة وتضاف الزبدة الطرية. نقطع الجزء العلوي من الكب كيك ونقطع المنتصف واملأها بالكريمة. ثم ضعي القبعات المقطوعة في الأعلى وضعيها في الثلاجة. أثناء تبريدها ، يمكنك تحضير الكريمة - المرينغ السويسري. إنه جيد لأنه طري جدًا ولا يحتوي على دهون. لا تنسى أن البيض يجب أن يغسل جيداً بمحلول صودا مائي قبل تحضير هذا الكريم.

ميرينغ سويسري

للمرينغ ستحتاج:

• بياض البيض - 120 جرام
• سكر - 200 جرام
• حامض الستريك - نصف جرام
• اللون والنكهة اختياري.

لذا ، نستمر في طهي الكب كيك بالحشوة من الداخل وفقًا لـوصفة طبية. نجهز كل شيء للحمام المائي مقدما ، لأننا سنجهز الكريم بهذه الطريقة. صب البروتينات في طبق نظيف وخالي من الدهون ، أضف السكر وحمض الستريك وانقل هذا الوعاء إلى حمام مائي. بسرعة عالية جدًا لمدة سبع دقائق تقريبًا ، اخفق الكتلة بأكملها حتى يذوب السكر تمامًا ، ويدفأ البروتين ، ولا تبدو الكتلة مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية الذائبة. الآن يمكنك إزالته من الحمام المائي. لكن العمل مع الكريم لم ينته بعد: تحتاج إلى الاستمرار في الخفق لمدة 3-4 دقائق أخرى ، حتى تبرد هذه الكتلة وتظهر قمم مستقرة للغاية يمكن سحبها في خيط رفيع. خذ فوهة على شكل نجمة واسكب الكريمة على الكب كيك. ضع فوقها حبيبات الحلوى أو التوت أو حلوى المرينغ الصغيرة.

كعكات الشوكولاتة بحشوة الموز

مكونات العجين:

زبدة - 100 جرام

• 150 جرام سكر.
• بيضة واحدة.
• 200 غ من الكفير.
• كوب دقيق
• 20 غ من الكاكاو.
• ثلث ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• ثلث ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

للقشدة:

• جبنة كريمية خثارة - 200 جرام
• نصف علبة حليب مكثف مسلوق
• زبدة - 200 جرام
• 1-2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

للحشو ستحتاج:

• موز ونصف.
• 90 غ كراميل محلي الصنع.

للكراميل:

• 100 غرام سكر.
• ملعقة زبدة

كيف تطبخ؟

ابدأ في طهي الكب كيك بالحشو بالداخل. سوف تبدو الوصفة معقدة ، لكن إذا اتبعتها بالضبط ستحصل على نتيجة ممتازة.

تحضير الكراميل مقدما. للقيام بذلك ، يجب إذابة حوالي 100 جرام من السكر على نار خفيفة ، انتظر حتى يغمق ، أضف ملعقة صغيرة من الزبدة هناك ، وحركها جيدًا واتركها لتبرد. تحتاج أيضًا إلى الحصول على الزبدة مسبقًا حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة. يجب خفقه بالملح والبيض والسكر باستخدام الخلاط. يضاف الكفير والكاكاو والصودا والبيكنج بودر والطحين. امزج كل شيء حتى يصبح قوامه متجانسًا. إذا كانت العجينة كثيفة أضف المزيد من الزبادي

انشر العجين في قوالب سيليكون. يمكنك استخدام الميزان أو مجرد ملعقة كبيرة. نضع قوالب العجين في قالب خاص مع فترة استراحة. قم بتغطيتها بورق احباط ، ولكن ليس بإحكام ، ولكن اصنع نوعًا من الغطاء. في فرن 180 درجة ، ضع القالب لمدة 30 دقيقة. ثم أغلق الفرن وافتح الباب قليلاً. اتركي الكب كيك في الفرن لمدة 10 دقائق. قم بتبريد الكب كيك الجاهز وإزالته من القوالب. يخفق الجبن القريش مع الحليب المكثف والزبدة الطرية. في النهاية ، أضيفي السكر البودرة واخلطيهم مرة أخرى. ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتجمد قليلا

بعد ذلك ، قم بإعداد حشوة الموز للكب كيك. يقطع الموز ويخلط مع الكراميل. نخرج وسط العجين بملعقة ونضع حشوة الموز بالكراميل. استخدمي كيس معجنات به فوهة لتوزيع الكريمة فوقه. يجب تبريد هذه الكب كيك.

الآنهل تعرف كيف تصنع الكب كيك المحشو؟ استخدم الوصفات واسعد احبابك