كيف تطبخ حساء لحم الماعز؟ وصفة الطبق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الآونة الأخيرة ، يخترع المتخصصون في الطهي المزيد والمزيد من الأطباق الأصلية الجديدة. أحدها كان شوربة لحم ماعز لذيذة ورائحة ، وصفة ستتعلمها من مقال اليوم

البديل البازلاء

لإعداد هذه الدورة الأولى القلبية والصحية ، تحتاج إلى القليل من الصبر وإمدادات معينة من الطعام. من أجل عدم مقاطعة البحث وعدم تأخير عشاء العائلة ، تحقق مسبقًا مما إذا كان مطبخك يحتوي على جميع المكونات الضرورية. لتحضير شوربة دسمة ستحتاج:

• ثمانمائة جرام من لحم الماعز على العظم.
• الفلفل الأحمر.
• طماطم كبيرة ناضجة.
• مائة و خمسون جرام من البازلاء
• خمس درنات بطاطس
• ثلاث فصوص ثوم
• زوج من البصل
• ثلاث أوراق غار.

لكي تقدر أسرتك حساء لحم الماعز المطبوخ من أجلك ، الوصفة التي تمت مناقشة الوصفة الخاصة بها في هذه المقالة ، يجب استكمال قائمة المكونات المقترحة قليلاً. يضاف إليها كمية صغيرة من الزيت النباتي والملح والبقدونس والقفزات السنية والكزبرة والجافة الجافة. بفضل وجود هؤلاءالبهارات ستعطي الطبق نكهة غنية.

وصف العملية

في المرحلة الأولية ، يجب أن تبدأ في تحضير المرق. لهذا الغرض ، يتم وضع اللحم المغسول والبصل المقشر الكامل والثوم وورق الغار في قدر مملوء بالماء. كل هذا مملح قليلاً وإرساله إلى الموقد. يتم غلي المرق لمدة ساعتين من لحظة غليان السائل. بعد هذا الوقت يتم إخراج اللحم من المقلاة وفصله عن العظم ومقطع إلى قطع صغيرة وإعادته مرة أخرى.

يتم إنزال البازلاء المغسولة مسبقًا في نفس المقلاة ويتم غلي المرق لمدة ساعة. في هذا الوقت ، يمكنك العمل على الخضار. في مقلاة ، مدهونة بزيت نباتي ، بصل ، فلفل حلو وطماطم ، مقطعة إلى أنصاف حلقات ، تُقلى. يتم إرسال قفزات Suneli و advika الجافة إلى القلي الجاهز تقريبًا. تخلط جيدا ثم ترفع عن النار.

بعد ساعة ، يتم إرسال مكعبات البطاطس إلى قدر من المرق المغلي. بعد خمسة عشر دقيقة أخرى ، يتم وضع الخضار والخضروات المفرومة هناك. بعد ذلك ، يُسكب حساء لحم الماعز الجاهز ، الوصفة مع صورة لها في منشور اليوم ، في أطباق ويقدم.

متغير الكرفس

تختلف هذه الوصفة قليلاً عن مجموعة المكونات السابقة. لذلك ، إذا كنت ستطعم أسرتك حساء لحم الماعز ، فتأكد من الذهاب إلى أقرب سوبر ماركت للحصول على المكونات الضرورية. في هذه الحالة ، يجب أن يحتوي مطبخك على:

• كيلو ونصف من لحم الماعز على العظم
• بضع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• اثنان بصل.
• أربعة جزر متوسطة.
• ستة درنات بطاطس.
• نصف كوب من أوراق الكرفس
• عصير ليمونتين
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

قبل تحضير وصفة حساء الماعز أدناه ، تأكد من أن لديك ثلاث فصوص ، وأربع حبات فلفل أسود ، وملح وقليل من زيت الزيتون.

تسلسل الإجراءات

يتم تقطيع اللحم إلى أجزاء ، وغسلها جيدًا ، وتجفيفها بمناشف ورقية وإرسالها إلى مقلاة ساخنة ، مدهونة بالزبدة بسخاء. تقلى كل قطعة من الجهتين لمدة ست دقائق

في مقلاة منفصلة ، مدهون بقليل من زيت الزيتون ، انشر الجزر المقطّع إلى حلقات كبيرة وبصل مبشور. اخلطي كل شيء جيدًا وقلي قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

يتم إرسال قطع اللحم المحمرة إلى قدر عميق مملوء بالماء وتوضع على الموقد. بعد أن يغلي السائل ، تتم إزالة الرغوة الناتجة وتغطيتها بغطاء وتغلي على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف تقريبًا. بعد ذلك ، تُضاف البطاطس المقطعة مسبقًا ، والفلفل الحار ، والقرنفل ، والملح إلى المرق. قبل خمسة عشر دقيقة من الاستعداد ، تُضاف أوراق الكرفس المغسولة والمقطعة إلى حساء لحم الماعز ، ويمكن رؤية الوصفة أعلى قليلاً. أما الليمونالعصير ، ثم يُسكب نصف حجمه الإجمالي مباشرةً في المقلاة ، ويُقدم الباقي في وعاء منفصل. في هذه الحالة ، سيتمكن الجميع من إضافته إلى طبقه الخاص حسب رغبته.

متغير الفول

نؤكد على الفور أن تحضير هذا الطبق سيستغرق الكثير من الوقت. ومع ذلك ، فإن النتيجة تستحق الجهد المبذول. حتى يتمكن أحباؤك من تجربة حساء لحم الماعز اللذيذ ، والذي سيتم تقديم وصفته أدناه ، تحتاج إلى تخزين جميع المكونات المطلوبة مسبقًا. هذه المرة يجب أن يكون لديك في متناول اليد:

• مائة و خمسون جرام من لحم الماعز
• رأس بصل كبير
• ثلاثون جرام لكل من شحم الخنزير و النودلز.
• ثلاثمائة ملليلتر من اللبن الزبادي.
• ثمانون غراما من الفول
• بيضتان دجاج

فقط ملح الطعام وبعض الفلفل المطحون كتوابل.

تكنولوجيا الطبخ

يتم إنزال اللحم المفروم والمغسول مسبقًا في إناء مملوء بالماء المغلي. بعد ذلك ، توضع الفاصوليا الجاهزة في المرق. كل هذا مطبوخ على نار هادئة لمدة ساعة

أثناء طهي لحم الماعز ، يمكنك العمل على باقي المكونات. ضعي شحم الخنزير والبصل المفروم ناعما في مقلاة ساخنة. يُمزج جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ساعة ، يتم إرسال البصل المخمل والنودلز إلى المقلاة مع مرق اللحم. جاهزة تقريباحساء الماعز ، الوصفة التي من المؤكد أن تدخل في كتاب الطبخ الخاص بك ، مملحة ، متبلطة ، وإخراجها من النار. مباشرة قبل التقديم ، تتبل بالحليب الحامض والبيض المسلوق المفروم.

خيار النبيذ الجاف

يستغرق تحضير هذا الطبق الوطني من المطبخ الروسي وقتًا طويلاً. خاصة إذا كنت تستخدم لحم الماعز البري وليس لحم الماعز المحلي. يجب إيلاء اهتمام خاص لمجموعة المنتجات غير القياسية. حتى لا تؤخر العملية الطويلة بالفعل ، تأكد من أن لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. لطهي شوربة لحم الماعز الشهية والرائحة ، الوصفة الموضحة أدناه ، ستحتاج:

• بيضتان دجاج
• كيلو لحم ماعز على العظم
• كأسان من الدقيق
• جزر كبير
• ثلث كأس من خل النبيذ.
• اثنان فليفلة.
• نصف لتر من النبيذ الأبيض الجاف

يجب أن يحتوي مطبخك على نصف حفنة من الأعشاب والملح وأي توابل كمكونات إضافية.

خوارزمية الإجراء

لتحضير شوربة الماعز البري اللذيذة ، والتي تمت مناقشة وصفتها في هذه المقالة ، تحتاج إلى تحضير اللحم مسبقًا. إنه صعب جدًا وله رائحة معينة. لذلك ، يتم غسل اللحوم وتجميدها جيدًا. يتم تكرار هذا الإجراء مرة أخرى. بعد ذلك يذوب لحم الماعز ويتبل ويسكب بمزيج من الخل والخل وينقع لمدة ست ساعات.

يتم إرسال اللحم المحضر بهذه الطريقة إلى قدر مليء بالماء المغلي ويطهى على نار هادئة. طالما شئتعلى الموقد ، يمكنك عمل المعكرونة محلية الصنع. لتحضيره ، يُمزج البيض والبهارات والدقيق في وعاء واحد. يتم خلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يتم لف العجين الناعم الناتج في طبقة رقيقة ، مقطعة إلى شرائح طويلة ومجمدة.

بعد ساعتين من لحظة غليان المرق ، تضاف إليها المعكرونة الجاهزة ، ولا تنسى تحريك محتويات المقلاة باستمرار. ثم يتم وضع الفلفل المقلي مع الجزر هناك. بعد ربع ساعة ، يمكن تقديم الحساء على المائدة. إذا رغبت في ذلك مزين بالأعشاب الطازجة.