كيكة "Ladyfingers": وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكة "Ladyfingers" الشهيرة هي طعام شهي غير عادي مصنوع في المنزل مع أكثر أنواع التتبيل رقة من الشوكولاتة والقشدة. حصلت هذه الحلوى على مثل هذا الاسم المعقد بسبب البسكويت الطويل الذي يستخدم كأساس للعلاج ، والذي يشبه بصريًا أصابع السيدات المتطورة. إن الأطباق الشهية الجميلة والأنيقة بشكل غير عادي مثالية ليس فقط لحفل شاي عائلي هادئ ، ولكن أيضًا لحفل مأدبة رسمية. بعد كل شيء ، تم تزيين هذه الحلوى اللذيذة تقليديًا بدوامات الدانتيل الجميلة من مسحوق الشوكولاتة.

قليلا عن الرقة

وصفة كعكة Ladyfingers بسيطة للغاية ، لكنها تتطلب بعض العناية والدقة ، خاصة إذا لم تكن قد واجهت معجنات choux من قبل. تحضير هذه الحلوى الفاخرة هو متعة حقيقية. على الرغم من أن الاختبار سيتطلب بعض العبث ، إلا أن النتيجة ستتجاوز بالتأكيد كل توقعاتك وتفاجئك بسرور.

في الواقع ، لن يستغرق صنع كعكة Ladyfingers الكثير من الوقت وبالتأكيد لن يكلفك الكثير. حتى لو كنت تخبز لأول مرة ، فإن هذه الأطعمة الشهية هي ما تحتاجه لمفاجأة أسرتك وضيوف. عادة ، يمكن دائمًا العثور على مكونات هذه الحلوى في كل مطبخ. لذلك ، من بين أشياء أخرى ، يمكن تسمية هذا العلاج بأمان كخيار اقتصادي لقضاء عطلة.

إذا كنت لا تزال تقرر طهي حلوى جيدة التهوية وعصرية وطرية بشكل لا يصدق ، فتأكد من استخدام وصفة Ladyfingers مع صورة. على الأرجح لن تسبب لك العملية أي صعوبات ، لكن التعليمات التفصيلية لن تؤذيك بالتأكيد.

المنتجات الأساسية

لذا ، لتحضير "ليدي فينجرز" اللذيذة ستحتاج:

• 200 جرام دقيق قمح ؛
• مثل الكثير من السكر
• 700 غ من القشدة الحامضة ؛
• 6 بيضات ؛
• 200 جرام زبدة ؛
• 50 جرام شوكولاتة
• كيس فانيلين
• 200 جرام ماء ؛
• ثلث ملعقة صغيرة ملح

من عدد المنتجات المشار إليه ، ستحصل على ما يقرب من 10 حصص من كعكة جيدة التهوية. وعملية الطهي نفسها تستغرق حوالي ساعة ونصف

لأدوات المطبخ ، قد تحتاج إلى وعاء عميق ، قدر ، طبق خبز ، صفيحة خبز ، خلاط ومسدس معجنات عند صنع كعكة.

وصفة "Ladyfingers" (مع الصورة)

بادئ ذي بدء ، عليك أن تبدأ في تحضير عجينة الكاسترد للحلوى المستقبلية. صب الماء في قدر أو قدر صغير وسخنه على الموقد. ثم أضفهنا 150 جرامًا من الزبدة والملح ، يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة. أضف الآن الدقيق المنخل مسبقًا إلى الكتلة واخلط جيدًا. حاول التقليب بأسرع ما يمكن حتى يمتزج المسحوق تمامًا بالمكونات الساخنة. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على خليط متجانس. تُرفع العجينة عن الفرن وتُترك جانباً لتبرد قليلاً.

في وعاء منفصل ، اخفق البيض حتى يصبح رقيقًا ، ثم اسكبه في العجينة المبردة. ضع في اعتبارك أن الكتلة لا يجب أن تكون باردة تمامًا ، ولكن يجب أن تكون درجة حرارتها بحيث لا يغلي خليط البيض. امزج حتى تصبح ناعمة.

إذا كنت لا ترغب في خفق البيض في وعاء منفصل ، يمكنك إضافته واحدًا تلو الآخر وخلطه. لكن ضع في اعتبارك أن هذا سيستغرق وقتًا أطول. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة تشبه الكريمة الحامضة السميكة محلية الصنع في تناسقها. ضع في اعتبارك أنه إذا كانت الكتلة ضيقة جدًا ، فلن ترتفع المنتجات أثناء الخبز. وفي حالة العجين شديد السائلة ، من غير المحتمل أن تحصل على معجنات جميلة - ستنتشر الكتلة ببساطة وتفقد الشكل المطلوب.

انقل الخليط المحضر بعناية إلى محقنة أو كيس حلويات. غطي صينية الخبز بورق خاص أو دهن بالزيت واضغطي عليها بأصابع السيدات الرقيقة بحوالي 6-7 سم ، شكلي الكعك من العجين الكامل وأرسلي صينية الخبز إلى الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة. بعد الوقت المحدد ، سوف تتلقىمنتجات الهواء ، والتي هي في الواقع أساس وصفة Ladyfingers. في غضون ذلك ، أثناء خبز ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك البدء في تحضير الكريمة للتحلية. يتم تحضيرها بسهولة وبسرعة كبيرة ، وفي هذه العملية ستساعدك وصفة كعكة Ladyfingers.

تحضير الكريم

في وعاء عميق بما فيه الكفاية ، اخلطي السكر والقشدة الحامضة والفانيليا. تغلب على جميع المكونات حتى تصبح ناعمة بالخلاط أو الخلاط. نتيجة لذلك ، ستحصل على كتلة كثيفة غنية بطعم دقيق ورائحة لطيفة.

كما ترون ، الكريم سهل التحضير بشكل لا يصدق ويستغرق دقائق حرفيًا. بمجرد حصولك على القوام المطلوب ، اترك الكتلة جانبًا وابدأ في صنع كريمة الشوكولاتة ، والتي ستكون ضرورية لتزيين "Ladyfingers".

تزيين وتقديم الكيك

في قدر ، نضع الكمية المتبقية من الزبدة ونذوبها على نار هادئة. ثم نضيف الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة وننتظر حتى تذوب. تخلط المكونات جيداً وتُرفع المزيج عن الموقد. بمجرد أن يبرد الصقيع قليلاً ، يمكن استخدامه.

يمكنك تقديم الحلوى الخاصة بك في أي طبق مناسب لك: على سبيل المثال ، في طبق كبير أو في طبق عميق أو في طبق خبز. بالمناسبة ، إذا كان لديك واحدة قابلة للإزالة ، فسيؤدي استخدامها إلى تبسيط مهمتك. بعد كل شيء ، نتيجة لذلك ، سيأخذ منتجك الشكل الذي تحتاجه.

لذا ، قم بإعداد الأطباق الصحيحة وابدأ في التزيين. اغمس كل قطعة كوكيز في القشدة الحامضة ورتبها على طبق التقديم في شكل دائرة أو مربع. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك وخيالك. انشر كل طبقة لاحقة عبر بحيث لا ينهار الهيكل نتيجة لذلك. يُسكب الكريم المتبقي على الوجه مباشرةً ، محاولًا تغطية جميع المنتجات بالتساوي.

بحلول هذا الوقت ، من المفترض أن تبرد كريمة التزيين المحضرة قليلاً ، حتى تتمكن من البدء في تزيين كعكتك. للقيام بذلك ، من الأفضل صب الشوكولاتة المذابة في محقنة الحلويات. يمكنك تزيين الكعكة بالطريقة التي تريدها بالضبط. باستخدام الشوكولاتة ، يمكنك وضع الدوامات والزخارف الجميلة المخرمة ، أو ببساطة تغطية الجزء العلوي بالكامل بالجليد. في التصميم ، يمكنك استخدام مكونات أخرى: المكسرات ، والفواكه المجففة ، وفتات البسكويت ، ورقائق جوز الهند أو شرائح الفاكهة.

في تزيين تحفة الطهي الخاصة بك ، ستساعدك صورة كعكة "Ladyfingers". أرسل الحلوى الجاهزة لبضع ساعات في الثلاجة للتشريب. يمكنك الآن الاستمتاع بالمذاق الرقيق والمكرر لهذه الأطعمة الشهية محلية الصنع.

وصفة Ladyfingers الثانية

هناك وصفة أخرى لا تقل شعبية عن الكعك المفضل لدى الجميع. مقارنةً بالنسخة الكلاسيكية ، اتضح أن هذه الحلوى ذات سعرات حرارية عالية وحلوة أكثر ، لكن مذاقها لا يزال يُذكر لرقيها وحنانها.

لعمل هذه الكعكة ستحتاج:

• 150 جرامزبدة ؛
• كوب ونصف من الماء
• نفس الكمية من دقيق القمح
• 6 بيضات ؛
• 600 جرام كريمة حامضة ؛
• كوب كريمة ثقيلة
• 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا ؛
• 380 جرام حليب مكثف ؛
• نصف كوب سكر بودرة
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ؛
• قليل من الملح ؛
• 6 ملاعق كبيرة من السكر.

تحضير الحلوى

قم بتشغيل الفرن على الفور إلى 200 درجة لتسخينه بشكل صحيح. في قدر ، يُمزج الزبدة والماء ويُغلى المزيج. ثم نضيف الدقيق المنخول في أجزاء صغيرة ونغلي المزيج مرة أخرى. تُرفع العجينة عن النار وتُحرّك حتى تصبح ناعمة وتترك لتبرد. عادة ، 10 دقائق كافية.

ثم اخفق الكتلة بالخلاط أو الخلاط ، ودون توقف المعالجة ، أضف البيض إليها. ضع العجينة المحضرة في محقنة أو كيس معجنات. سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية. شرائط ضغط من المحقنة ، بطول 6-7 سم.صور "Ladyfingers" ستخبرك بالضبط كيف يجب أن تبدو ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. اخبزي المنتجات في الفرن لمدة 20 دقيقة. في غضون ذلك ، ابدأ في صنع الكريمة لكعكة المستقبل.

يجب تبريد المنتجات المستخدمة في صنع الحلوى. بالنسبة للقشدة ، ستحتاج فقط إلى 450 جرامًا من القشدة الحامضة. اخلطيها مع الحليب المكثف والفانيليا والسكر البودرة. تغلب على جميع المكونات بالخلاط. عندما تكون الكتلة متجانسة ، أضف الكريمة إليها واخلطها مرة أخرى. هذا كريمسوف يتحول إلى طعم لذيذ جدا ورائع وزيتي. الجميع يحب الحلوى

تغذية

الآن يمكنك البدء في تزيين الكعكة. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام شكل قابل للإزالة ، حيث يجب توزيع بضع ملاعق كبيرة من الكريم المحضر في الطبقة الأولى. ثم ضع الكسرات المبردة في طبقات مرتبة. لا تنس أن تدهن كل "أرضية" من كعكتك بسخاء بالكريمة. املأ المساحات الفارغة في الطبقات بملفات تعريف الارتباط المقطعة. وهكذا ، املأ جميع الأطباق ، وقم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات. على الرغم من أنه في الواقع ، من الأفضل ترك كعكة القشدة الحامضة في البرد بين عشية وضحاها.

ضعي الحلوى المنقوعة على الطبق المُجهز ، فقط اقلب القالب بعناية. اضبط مستوى حواف الكعكة بالسكين. ثم غلف الجوانب والجزء العلوي من العلاج بالكريم المتبقي. الآن حان وقت صقيع الشوكولاتة. لتحضيره في قدر ، اخلطي الكريمة الحامضة المتبقية ومسحوق الكاكاو والسكر. انتظر حتى تذوب البلورات تمامًا وتغلي الكتلة ، ثم ابعدها عن الحرارة. أخيرًا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى الخليط وقلبي مرة أخرى.

انقل الكريمة المحضرة إلى محقنة المعجنات واستخدمها لعمل أنماط جميلة على الحلوى. اعلم أن الشوكولاتة تتماسك بسرعة ، لذا عليك الإسراع.