مربى الكوسة: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-02 16:13

الكوسة هي خضروات شائعة ولذيذة وصحية للغاية ، لكنها ليست منتجًا شائعًا بشكل خاص. العديد من ربات البيوت ببساطة لا يعرفن ماذا يطبخن منهن. وفي معظم الحالات ، يتم تحضير السلطات المختلفة لفصل الشتاء والوجبات الخفيفة من الكوسة. هذا هو المكان الذي ينتهي فيه خيال الطهاة المبتدئين.

دعونا نحاول اليوم تصحيح هذا الظلم المؤسف من خلال فهم مجموعة متنوعة من وصفات مربى الكوسة. موافق ، أعد القليل من الناس مثل هذه الأطعمة الشهية من هذه الخضار. الحلاوة ببساطة لا تصدق ، وإذا أضفت البرتقال أو الليمون ، فإن المربى سيصبح ألذ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه كملء للكعك والفطائر والفطائر.

كوسة بالليمون

أولئك الذين جربوا هذا المربى لأول مرة يقولون إنهم يأكلون الأناناس المعلب. لا يجب استخدام مثل هذا المربى كملء للفطائر. يمكنك فقط تناوله بالملاعق وشرب الشاي. سيكون بالفعل علاج لذيذ بجنون.

قائمة المكونات

للطبخ ستحتاج:

• 6 ليمون كبير ؛
• 2.5 كجم من الخضار ؛
• 2 كيلو سكر.

كيفية عمل مربى الكوسة بالليمون

أود أن أشير على الفور إلى أنه من المنتجات المدرجة ، يتم الحصول على حوالي 5-6 علب مربى بحجم 0.5 لتر عند الإخراج. للطبخ ، من الضروري تقشير الكوسة وإزالة البذور. بعد ذلك ، يتم تقطيع اللب إلى قطع صغيرة ، يتراوح حجمها من 1 إلى 2 سم في العرض. بعد ذلك ، يتم تقطيع القطعة الضيقة إلى مربعات أصغر.

يحتاج الليمون أولاً إلى سكب الماء المغلي وغسله جيدًا. ثم تقطع إلى 4 أجزاء ، وإزالة العظام ، وقطع الأغشية الخشنة ، وتقطيع كل جزء إلى مربعات. اخلطي الليمون والكوسا في قدر كبير. صب المكون الثالث من القائمة هناك ، اتركه لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، ستعطي الخضار والفاكهة الحمضية كمية كبيرة جدًا من العصير.

بعد ساعتين ، نضع المقلاة على الغاز ، ونشعل النار على مستوى متوسط ، وننتظر الغليان. يُطهى المربى من الكوسة والليمون في 3 دقائق فقط. نزيل المقلاة على الحامل. دع الحلاوة تبرد. عندما تدرك ، بعد التذوق ، أن المربى قد برد تمامًا ، نعيده إلى الموقد. يتم تكرار التلاعب الموصوف من 4 إلى 5 مرات. في المرحلة الأخيرة ، قم بإزالة المربى من النار و "ضعها" فورًا في عبوات زجاجية.

كوسة بالبرتقال

لأن الكوسة من الخضروات التي تحتوي على ما يكفيطعم محايد قليل الدهن ، يجب دائمًا أن ينفجر عن طريق المنتجات الأخرى. في المقبلات والسلطات لفصل الشتاء ، يتم ذلك عن طريق الطماطم أو الفلفل أو البصل الأحمر. في حالة المربى الحلو ، يمكن أن تضيف البرتقال لمسة إضافية من النكهة والرائحة.

قائمة المنتجات

• 1 كغ كوسة:
• 850 جرام سكر ؛
• 3 برتقال.

وصف الطبخ

مربى الكوسا بالبرتقال محضر بتقنية مختلفة قليلاً عن طريقة المربى بالليمون. لأغراض الطهي ، لا يلزم استخدام الكوسة لشطف وإزالة الجلد فحسب ، بل أيضًا لبشرها على مبشرة خشنة. في قدر كبيرة ، اخلطي الكوسا المبشور مع السكر. ضع الأطباق في مكان بارد ومظلم لمدة 6 ساعات

عندما يمر الوقت ، أعد المقلاة إلى الموقد ، وأشعل النار وانتظر حتى يغلي المربى. يجب تقليبها باستمرار حتى لا تحترق الكوسة. يُطهى الكتلة لمدة 20 دقيقة ، ثم يُرفع عن النار ويُرسل إلى البرد لمدة 4 ساعات.

الخطوة الأخيرة في الطهي ستكون إضافة الحمضيات. يجب تقشير البرتقال وتقطيعه إلى قطع كبيرة بدرجة كافية ووضعه في قدر. يُطهى لمدة 18 دقيقة ، يُرفع عن النار ويبرد. نضع المربى المبرد جيدًا بالفعل في مرطبانات زجاجية.

كوسة ، ليمون ، برتقال. تحضير المربى في طباخ بطيء

الآن دعونا نحاول الجمع بين فواكه وخضروات في علاج حلو. الوقت المستغرق لإتقان وصفة مربى الكوسة بالبرتقال والليمون هو ثلاث ساعات. دعنا نضيف حوالي 10 دقائق هنا ،والتي تنفق على تحضير المكونات ، و 20 دقيقة في تحضير العبوات الزجاجية. نتيجة لذلك ، اتضح أننا سنطبخ المربى اللذيذ خلال 3.5 ساعة فقط. وتجدر الإشارة إلى أن هذا هو أقل وقت للمربى والحلويات المماثلة.

ما هو المطلوب

تطلق المضيفات على قائمة المنتجات لهذا الطبق "مجموعة من الوحدات" ، حيث سيتطلب 1 كجم من الكوسة ، ونفس الكمية من السكر ، وبرتقالة واحدة وليمون واحد.

كيف تطبخ

يبدأ بعض الطهاة في صنع مربى الكوسة لفصل الشتاء عن طريق غسل الفواكه والخضروات ، ويحاول البعض أولاً غسل وتعقيم البرطمانات الزجاجية جيدًا. يختار الجميع خيارًا مناسبًا لأنفسهم.

لتقليل الوقت المستغرق في تحضير "العبوة" للمربى في المستقبل ، يمكنك تعقيم البرطمانات في فرن ميكروويف أو طباخ بطيء. صب إصبعين من الماء في برطمان مغسول جيدًا ثم ضعه (أو ضعه على جانبه إذا كان البرطمان كبيرًا) في الميكروويف لبضع دقائق. يجب أن يتبخر الماء من البرطمان ، لكن ليس تمامًا. إذا كانت عملية التعقيم ستتم باستخدام طباخ متعدد الطهي ، فما عليك سوى تشغيل وضع "البخار" ، ثم ضع البرطمان في وعاء خاص وانتظر 15 دقيقة.

دعنا ننتقل إلى تحضير مكونات مربى الكوسة. ننظف الخضار من القشر ونزيل البذور ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. ثمار الحمضيات بلدي ، دون إزالة الجلد ، مقطعة إلى شرائح. على الرغم من حقيقة أننا تركنا قشر الليمون والبرتقال ، إلا أنه يجب إزالة بذور الفاكهة بحذر شديد.طريقة. أثناء الطهي ، فإن البذور ، وليس القشر ، كما تعتقد العديد من ربات البيوت ، هي التي تعطي المرارة. ضعي كل المكونات المحضرة في وعاء وأضيفي السكر. تخلط جيدا

أغلق غطاء "مساعد" المطبخ. اضغط على زر "إطفاء". كقاعدة عامة ، تم تصميم هذا البرنامج لمدة ساعتين من الطهي. سيكون هذا كافيًا لطهي مربى كوسة لذيذة ولكن سائلة. إذا كنت تحب المربى السميك ، فما عليك سوى فتح غطاء الطباخ متعدد الوظائف وتشغيل وضع "الخبز". وقت الطهي 20 دقيقة.

نتيجة لهذه التلاعبات البسيطة وغير المعقدة ، نحصل على مربى لذيذ بجنون. اللون - كهرماني فاتح وشفاف. الرائحة - مزيج لطيف من روائح الحمضيات الاستوائية الصيفية. حول الذوق - حاول أن تسأل ضيوفك عمن ستتعامل معهم بقطعة من الصيف في أمسية شتوية باردة.

كوسة و تفاح و قرفة

يبدو أنه لا يوجد شيء صعب لطهي المربى من الكوسة والبرتقال والليمون. لكننا نقترح اليوم تجربة مجموعة أكثر غرابة من المنتجات ، والتي ، بالمناسبة ، تعطي نتيجة مذهلة. سنطبخ معطر ، مع نكهة لاذعة رقيقة من مربى الكوسة والتفاح. ستضيف القرفة نكهة خاصة إلى المربى. بالمناسبة ، سيكون هذا المربى مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات ، وسيعزز المناعة والمزاج في الأيام الباردة.

المكونات

• 1 كغ تفاح أخضر ؛
• 1.5 كجم من الخضار ؛
• 600 جرام سكر ؛
• 1 ملعقة صغيرةالقرفة

وصف عملية الطهي

تُغسل الفواكه والخضروات جيدًا ، وتُمسح جيدًا بمنشفة ورقية وتقطع إلى مكعبات صغيرة إلى حد ما. تقوم بعض ربات البيوت بإزالة الجلد من التفاح ، والبعض الآخر لا يقوم بذلك. لكن الخيار لك. في قدر كبير ، اخلطي التفاح ، الكوسا والسكر. كما في الوصفات السابقة ، من الضروري ترك المكونات مختلطة معًا لعدة ساعات. في هذه الحالة لمدة 6 ساعات

عندما يتم غمر المنتجات ، ستخرج كمية كبيرة من العصير ، ثم يمكن إرسالها إلى "التسخين" على الموقد. دع الكتلة تغلي ، قلل الغاز ، اتركها لمدة 30 دقيقة. لا تنس الاقتراب بشكل دوري من مربى الكوسة وإزالة الرغوة منه. بعد نصف ساعة ، ارفعي المزيج عن النار وضعيه على حامل وانتظري حتى يبرد المربى تمامًا. قلب القرفة المطحونة مع المربى البارد. نرسل المقلاة إلى الموقد مرة أخرى ، بالفعل لمدة 20 دقيقة. نضع المربى في برطمانات ساخنة

"العنبر السائل" من الكوسة والبطيخ والعنب

إذا كان بإمكانك الجمع بين الأطعمة المختلفة في السلطات ، بما في ذلك الفواكه والخضروات والتوت واللحوم والحلويات بالتوابل ، فلماذا لا تستخدم نفس التقنية لصنع المربى. دعونا نخلط الخضار ومجموعة متنوعة من الفواكه. إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فإن المربى الذي يحمل الاسم الجميل "العنبر السائل" لا يترك اللامبالاة سواء الأسنان الحلوة أو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا. ما لا يقل عن ملعقة من هذه النكهة العطرية للشاي تستحق المحاولة.

المنتجات الأساسية

• 1.5 كجم من الخضار ؛
• 1 كغ تفاح ؛
• 1 ، 2 كجم بطيخ ؛
• 1 كغ عنب حلو
• حلوى بملعقة من خلاصة اللوز
• 3 ليمون كبير ؛
• سكر الفانيليا
• 3، 5 كجم من حبيبات السكر.

كيف تطبخ

جميع المكونات المذكورة أعلاه تقريبًا ، باستثناء السكر ، تحتوي على عدد كبير من البذور. نحتاج من القشر وعشرات البذور للتخلص من الكوسة والبطيخ والتفاح والليمون. لا يمكنك الحصول على بذور من العنب. مطلوب أيضًا إزالة جميع الأجزاء الخشنة من الفاكهة: أقسام الليمون ، لب التفاح. بعد الأعمال التحضيرية ، يتم تقطيع جميع المنتجات (باستثناء العنب) إلى مكعبات. ننام في الفاكهة والخضروات كتلة 2.5 كجم من السكر. اترك لمدة 3 ساعات

على الرغم من حقيقة أننا لم نزيل البذور من العنب ، إلا أنه لا يزال يتعين علينا قضاء الوقت في تحضير المنتج. كل حبة عنب يجب أن تقطع من الغصين. ثم صب الماء المغلي فوق العنب واتركه لمدة 10 دقائق.

ضعي قدرًا على الموقد ، أضيفي العنب وسكر الفانيليا وجوهر اللوز. لمزيد من النكهة ، يمكنك وضع قليل من القرفة أو الفانيلين الكريستالي في المربى. يُمزج كل شيء جيدًا ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. ترطيب. اغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق. نكرر التلاعب 4 مرات. للمرة (5) الأخيرة بعد الغليان لمدة 10 دقائق ، اسكب مربى الكوسة (مرفق بالصورة) في البرطمانات.

فائدة

بالإضافة إلى الطعم الرائع ورائحة الحمضيات الرائعة ونكهتها ،يذكرنا الأناناس الطازج ، ومربى القرع لديه عدد من المزايا الأخرى. كجزء من ذلك ، يمكنك العثور على الفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان ، مثل B₁، B_{12، PP ، A ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي مربى القرع على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات. كما أنه يحتوي على كمية قليلة من الدهون ولكن به الكثير من الفوسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبكتين.}

هذه التركيبة من المنتج لها تأثير مفيد على وظائف القلب والأوعية الدموية والكلى والكبد. ينصح أخصائيو التغذية الأشخاص الذين يفقدون الوزن بتناول "عسل الكوسة" بشكل دوري ، لأنه يساعد على تطبيع التمثيل الغذائي للملح في الماء. لن نتحدث بعد الآن عن حقيقة أن كمية كبيرة من الحمضيات الموجودة في هذا المربى تحسن المناعة وتساعد على محاربة نزلات البرد في فترة الخريف والشتاء.

متوسط محتوى السعرات الحرارية في مربى الاسكواش حوالي 197 سعرة حرارية. بالطبع ، الحلاوة عالية السعرات الحرارية. لكن لا أحد يجبرك على أكل المربى بملاعق كبيرة. دلل نفسك بمذاق لذيذ من خلال إضافة القليل من الملاعق إلى المعجنات اللذيذة ، أو آيس كريم الدايت ، أو الحلوى منخفضة السعرات الحرارية.