سلطة الدجاج التايلاندية: وصفة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تطبخ سلطة تايلاندية بالدجاج؟ أي نوع من الطعام هذا؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. تتزايد شعبية المطبخ الآسيوي ليس فقط بسبب التوابل والمذاق المتناغم للأطباق ، ولكن أيضًا بسبب نكهة تلك البلدان. يجلب المصطافون من رحلات المنتجع ، بالإضافة إلى الكثير من الانطباعات عن الطبيعة الساحرة والثقافة الغريبة ، أيضًا وصفات ، على سبيل المثال ، سلطة تايلندية بالدجاج.

هذا علاج تقليدي ولذيذ جدًا في تايلاند ، وربما حاول كل سائح. بعد كل شيء ، يتم تضمينه في البرنامج الضمني للتعرف على المأكولات المحلية. كيف تصنع هذا الطبق ، اكتشف أدناه.

بعض الحقائق عن الطعام التايلاندي

الطبخ التايلاندي محبوب في جميع أنحاء العالم. وإليك السبب:

• مطعم تايلاندي جيد يستخدم ما لا يقل عن 40 مكونًا مختلفًا لإعداد وجبة.
• عدد كبير من المكونات والتوابل الطبيعية الطازجة تجعل الأطباق أصلية ،غني جدا و ممتلئ الجسم
• الشريعة الرئيسية للطعام التايلاندي هي مزيج متناغم من خمسة مذاقات: حامض ، حلو ، جوزي ، مالح وحار.
• المأكولات البحرية ، والقلي السريع ، والكثير من الفاكهة الطازجة ، وبالطبع الدجاج يصنعون الأطباق التايلاندية صحية ومرضية للغاية ولذيذة وملونة بشكل لا يصدق.

يمكنك رؤية كل هذا من خلال تحضير علاج تايلاندي حقيقي بيديك!

كلاسيك موز و دجاج

وصفة سلطة الدجاج التايلاندية بسيطة للغاية ، لكن طعم المقبلات غريب للغاية. يمكنك رؤية النكهات التايلاندية الكلاسيكية تمامًا هنا: الفلفل الحار وصلصة الصويا المالحة والموز الحلو والجريب فروت الحامض والليمون والأعشاب الحارة مع الدجاج اللذيذ.

فوائد هذا الطبق ضخمة ، لأن جميع الفواكه تستخدم طازجة ، فقط الدجاج المقلي لمدة دقيقة. خذ:

• واحد جريب فروت ؛
• صدر دجاج واحد ؛
• اثنان فن. ل. زيت السمسم
• واحد الجير ؛
• ستة فن. ل. صلصة الصويا
• زيت طري - ثلاث ملاعق كبيرة. ل ؛
• ثلاثة موزة قصيرة "إصبع سيدة" ؛
• 10 غ نعناع طازج ؛
• واحد قرنفلي حار أحمر حار ؛
• 15 جرام كزبرة طازجة ؛
• واحد الفلفل الأخضر ؛
• فصين من الثوم

سلطة الدجاج والفلفل التايلاندي معدة على النحو التالي:

1. اشطف شرائح الدجاج ، وجففها ومقطع إلى قطع رفيعة ومستطيلة ، والتي تحتاج بعد ذلكسوف ينقع في ماء مالح.
2. اصنع ماء مالح. للقيام بذلك ، اقطع الجير إلى نصفين. اتركي جزءً واحدًا للسلطة ، ثم اعصري العصير من الثاني. اخلطي الليمون الطازج مع صلصة الصويا (4 ملاعق كبيرة) والثوم المبشور. انقع الدجاج في هذا الخليط لمدة 15 دقيقة.
3. بعد ذلك ، سخني مقلاة على نار عالية (يفضل مقلاة أو وعاء ضيق القاع).
4. صب الزيت النباتي في وعاء ساخن ، اسلقه وأرسل الدجاج إليه.
5. تقلى فيليه بسرعة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، 3-4 دقائق ، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.
6. ضعي الشرائح المقلية في وعاء السلطة
7. سحق باقي المكونات. أزل قشر الموز وقطعه إلى حلقات رفيعة. قم بإزالة القشرة من نصف الجير والجريب فروت ، وقطّع إلى شرائح وقطع كل قطعة إلى 2-3 أجزاء.
8. اغسلي النعناع والكزبرة وجففيهما ، افرميهم جيدًا بسكين حاد. يقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح رفيعة ويقطع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.
9. أرسل جميع الفواكه والأعشاب والخضروات المفرومة إلى الدجاج في وعاء سلطة ، واسكب زيت السمسم وبقية صلصة الصويا ، وحرك كل شيء واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة.

بعد الطبق النهائي ، قدم.

سلطة دافئة التايلاندية

وكيف تطبخ سلطة تايلاندية بالدجاج والفلفل الحلو والملفوف؟ خذ:

• بصلة واحدة
• 20 مل عصير ليمون طازج ؛
• كومة من صلصة الصويا ؛
• 5 جرام سكر ؛
• 20 مل زيت السمسم
• أسنانالثوم ؛
• 10 غ صلصة الفلفل الحلو
• 60 غ من الملفوف الأبيض ؛
• 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل المبشور
• جزرة
• 10 طماطم كرزية
• واحد فلفل حلو
• 35ml زيت الزيتون ؛
• ½ الفلفل الحار
• خمسة أغصان من الكزبرة الخضراء الطازجة ؛
• خمس أوراق خس ؛
• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• 15 جرام بذور سمسم محمص.

كيف تطبخ؟

يتم تحضير سلطة الدجاج التايلاندية على النحو التالي:

1. اصنع ماء مالح. للقيام بذلك ، قم بخلط زيت السمسم والسكر وصلصة الصويا وعصير الليمون الطازج وصلصة الفلفل الحار في وعاء ، وحرك حتى تذوب البلورات.
2. نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ونرسلها إلى التتبيلة. يُقلب الفيليه جيدًا في خليط العطر حتى تُغطى كل قطعة بالتتبيلة. اتركي الدجاج جانباً لمدة 35 دقيقة لينقع
3. تحضير باقي المكونات. للقيام بذلك ، اقطع البصل إلى نصفين واقطع الشرائط عبر الحلقات. قشر الفليفلة الحلوة من البذور واقطعها بنفس الطريقة. يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح طويلة على مبشرة روكو. تقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين ، والملفوف إلى شرائح كبيرة. يقشر الثوم أو يفرم أو يسحق بسكين.
4. تحضير طبق التقديم من خلال تبطينه بالخس المغسول والمجفف.
5. الآن ضعي المقلاة على نار عالية ، صبي زيت الزيتون وسخنيها جيداً. بعد ذلك نضع الدجاجة المتبله داخلها ونطهوها مع التحريك لعدة دقائق (حتى التبييض).
6. أضف الزنجبيل إلى اللحم ،بصل ، رشة ملح ، ثوم مهروس و ½ فلفل حار. قلّب جميع المكونات أثناء الطهي في المقلاة.
7. في دقيقتين. نرسل الفلفل إلى الوعاء ونطهو الطبق لمدة دقيقة أخرى
8. الآن أرسل الجزر إلى السلطة ، بعد دقيقتين - الطماطم والملفوف. قم بطهي الطبق لمدة دقيقة أخرى ثم أخرجه من الموقد. في هذه السلطة ، يجب أن تحافظ الخضار على مرونتها.
9. الآن نضع الخضار المفرومة وبذور السمسم في المقلاة ونقلب كل شيء ونضعه في الطبق المعد

قدم الطبق النهائي على الطاولة.

مع الخيار

وكيف تطبخ سلطة تايلاندية بالدجاج والخيار؟ اتبع هذه الخطوات:

1. شريحة دجاج مقطعة إلى شرائح وتقلى حتى تنضج. قم برش القليل من صلصة الصويا أثناء القلي.
2. ابشر خمس حبات متوسطة الحجم على مبشرة جزر كورية.
3. اصنع الصلصة. للقيام بذلك ، يُمزج الزيت النباتي (6 ملاعق كبيرة) والخل (5 ملاعق كبيرة) في قدر ويُغلى المزيج.
4. اسكب الصلصة على الجزر والتوابل للجزر الكوري والثوم المسحوق (ثلاث فصوص) ، قلّب.
5. مبشر اثنين من الخيار للجزر الكوري.
6. حبة فلفل حلو مقطعة إلى شرائح رفيعة
7. قطع نصف ملفوف صيني صغير إلى شرائح رفيعة
8. يقطع نصف بصلة متوسطة الحجم يالطا.
9. اصنع صلصة أخرى. للقيام بذلك ، اخلطي صلصة الصويا (ثلاث ملاعق كبيرة) مع ملعقتين كبيرتين. ل. زيت السمسم أو زيت الزيتون عصير ليمونة واحدة مع التقليب.
10. ربط جميع المكونات ،نضيف الصلصة ونخلط جيداً.

عند تقديم السلطة ، رشي بذور السمسم.

مع الجريب فروت

دعونا نتعرف على كيفية طهي السلطة التايلاندية مع الدجاج والجريب فروت. سوف تحتاج:

• اثنين من الموز ؛
• صدر دجاج واحد ؛
• واحد جريب فروت ؛
• واحد الجير ؛
• زيت السمسم
• نصف بابايا ؛
• صلصة الصويا
• حفنة من الكزبرة والنعناع ؛
• الفلفل الأخضر والأحمر ؛
• فصين من الثوم

وصفة سلطة الدجاج التايلاندية تقترح اتباع الخطوات التالية:

1. اغسل الثدي ، مقطعة إلى مكعبات أو شرائط. انقع في الماء لمدة 10 دقائق. في صلصة الصويا مع عصير نصف ليمونة. بعد - قلي اللحم في مقلاة.
2. قطع الموز والفلفل إلى حلقات ، وتفكيك باقي الليمون والجريب فروت إلى شرائح.
3. يقطع الخضر ناعما ، يقطع البابايا إلى شرائح رفيعة.
4. اصنع الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي صلصة الصويا بزيت السمسم.
5. قلّب جميع المكونات ، اتركها جانباً لمدة 15 دقيقة لنقع الطبق.

قدمي سلطة لذيذة على المائدة

أسرار

يقول الطهاة المتمرسون أن أهم ميزة للسلطة التايلاندية هي الموسمية. يجب أن تكون مكوناته في ذروة شكل "السلطة". في كثير من الأحيان لا يعني هذا نضج كامل للخضروات والفواكه بل العكس تماما.

تستخدم بعض الفواكه غير الناضجة في شكل خضروات في جنوب شرق آسيا.على سبيل المثال ، تُطحن البابايا والمانجو باللون الأخضر وتُضاف إلى الطبق كعنصر نباتي. سلطة Somtorn الشعبية مصنوعة من البابايا الخضراء.

مع الباذنجان

ضع في اعتبارك وصفة السلطة التايلاندية مع الدجاج والباذنجان. سوف تحتاج:

• 300 جرام باذنجان ؛
• 400 جرام طماطم ؛
• فيليه دجاج - 500 جم ؛
• جزرة
• اثنان بصل متوسط
• زيت خفيف (للقلي) ؛
• صلصة الصويا - ثلاث ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح ؛
• فصين من الثوم ؛
• فلفل اسود

يتم تحضير هذه السلطة التايلاندية الدافئة على النحو التالي:

1. قطع فيليه الدجاج إلى شرائح. اقليها بالزيت النباتي ، أضيفي القليل من الملح والفلفل. ثم نسكب صلصة الصويا ونقلى لمدة 5 دقائق أخرى ونتركها جانبا.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبيا. أضف الجزر المبشور إلى البصل. عندما ينضج الجزر ، تضاف مكعبات الطماطم وتقلى حتى يتبخر السائل.
3. قشر الباذنجان وقطّع إلى شرائح طويلة. اقليها في الزيت النباتي حتى تنضج. ملح خفيف في النهاية
4. اللحوم والباذنجان واللحوم المقلية في وعاء واحد ، اعصر الثوم في السلطة من خلال الضغط ، واخلط كل شيء جيدًا.
5. ضعي أوراق الخس الممزقة على طبق ، وضعي الطعام الساخن في الأعلى وقدميها.

خيارات الطبق الأخرى:

1. قبل الطماطم للقلي ، يمكنك إضافة حبتين من الفليفلة ، مقطعة إلى قطع طويلةالقش
2. إذا كنت تريد سلطة دسمة ، اقلي البطاطس (400 جم) بشكل منفصل وأضفها إلى السلطة.

شهية طيبة!