سلطات البطاطس المسلوقة: افضل وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البطاطس نبات عشبي من عائلة Solanaceae ، يزرع على نطاق واسع من قبل المزارعين المحليين والأجانب. درناتها غنية بالعديد من المواد القيمة وتستخدم على نطاق واسع في الطهي. تتماشى بشكل جيد مع الخضار والفطر واللحوم والأسماك والدواجن والمأكولات البحرية الأخرى وتكون بمثابة أساس لإعداد أطباق لذيذة ومغذية. في مواد اليوم ، سيتم النظر بالتفصيل في الخيارات الأكثر شيوعًا لسلطات البطاطس المسلوقة.

مع البنجر و مخلل الملفوف

تُعرف هذه السلطة البسيطة والصحية جدًا باسم صلصة الخل. تحظى بشعبية خاصة بين سكان منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي وتتكون بالكامل تقريبًا من الخضار. لتحضير النسخة الكلاسيكية ستحتاج:

• 160 غ بصل.
• 250 غ مخلل
• 5 قطع البنجر.
• 3 درنات بطاطس
• 1 جزرة كبيرة.
• 1 كوب مخلل الملفوف.
• 2 ملعقة شايخل المائدة (9٪).
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
• ملح مطبخ و فلفل مطحون طازج

سلطة الجزر والبطاطا المسلوقة هذه سهلة التحضير. تحتاج أولاً إلى التعامل مع الخضار. يُغسل البنجر والجزر والبطاطس جيدًا من الأوساخ الملتصقة ، ويُسلق مباشرةً في القشر ، ويُبرد تمامًا ، ويُقطّع إلى مكعبات ويُسكب في وعاء كبير. كما يتم إرسال مخلل الملفوف والبصل المفروم والخيار إليها. كل هذا مملح ، متبل ، مرشوشة بالخل ، يسكب بالزيت النباتي ويقدم على المائدة ، ولا تنسى الخلط بلطف.

بالعجل والزيتون

أولئك الذين يظلون جائعين إذا لم يأكلوا على الأقل القليل من اللحم يمكن أن يقدموا لهم سلطة دافئة من البطاطس المسلوقة ولحم البقر الصغير. المكونات الموجودة فيه تخلق مجموعة فريدة من الذوق ، ويتم إضفاء لمسة خاصة عليها من خلال صلصة الخردل المصنوعة يدويًا. لتحضيره ، ستحتاج بالتأكيد:

• 300 جرام لحم عجل مبرد.
• 300 غ بطاطا.
• 40 جرام زبدة.
• 15 زيتون منزوع النوى.
• 1 بصلة كبيرة
• 1 صفار البيض.
• 1 ملعقة كبيرة ل. الخردل.
• ملح مطبخ ومياه شرب وبقدونس طازج.

تُغسل اللحوم والبطاطس جيدًا تحت الحنفية وتُسلق في أواني مختلفة. يتم تبريد الأطعمة المطبوخة بالكامل وتقطيعها إلى مكعبات ودمجها في وعاء عميق. كما يرسلون حلقات زيتون وصلصة مصنوعة من البصل المقلي في الزبدة المذابةإضافة صفار ، خردل ، ملح ونصف كوب مرق متبقي من لحم البقر. كل هذا ممزوج و مزين بالبقدونس الطازج

بالرنجة و الهليون

سلطة البطاطس المسلوقة غير العادية هذه تجمع بشكل متناغم بين الأسماك وعدة أنواع من الخضار والتفاح الناضج الحلو والحامض. لكن ميزته الرئيسية هي وجود مخلل بصل القرم وصلصة الزبادي الحارة. لتعاملهم مع أحبائك ، ستحتاج:

• 100 جرام فاصوليا خضراء مجمدة.
• 2 درنات بطاطس
• 2 شرائح سمك الرنجة المملحة قليلاً.
• 1 بصل القرم
• 1 تفاح متوسط الحلاوة و الحامض

لصنع ماء مالح ، سيكون عليك تخزين:

• 1 ملعقة كبيرة ل. زيت مكرر.
• ½ فن. ل. خل التفاح
• ½ فن. ل. حبيبات السكر.

و لتحضير الضمادة يجب اضافة الى قائمة المطلوبين:

• ½ كوب كريمة (9٪).
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زبادي طبيعي
• 1 ملعقة صغيرة الخردل.
• ½ ليمون.
• ملح و شبت طازج و فلفل اسود

أولا عليك أن تفعل القوس. يتم تحريرها من القشر ، وشطفها ، وتقطيعها إلى حلقات نصف رقيقة وتصب في وعاء عميق. في المرحلة التالية ، يُسكب مع ماء مالح مصنوع من الزيت النباتي والسكر المحبب وخل التفاح ، ويترك لمدة ساعة على الأقل. في غضون ذلك ، يمكنك عمل البطاطس والهليون ، يتم سلقهما في أواني مختلفة ، وتبريدهما ، بينمايقشر حسب الحاجة ويقطع إلى قطع صغيرة. بعد ذلك يتم مزج جميع المكونات بما في ذلك فيليه الرنجة وشرائح التفاح والبصل المخلل في وعاء كبير ومتبلة بصلصة تتكون من الكريمة واللبن والخردل والملح وعصير الليمون والفلفل والشبت المفروم.

مع الفطر

هذا الخيار سوف يثير اهتمام أولئك الذين يتساءلون عن كيفية صنع سلطة من البطاطس المسلوقة والفطر المخلل. فهو يجمع بشكل متناغم بين الفطر والبصل الأخضر والمخللات المقرمشة ، مما يعني أنه سيكون إضافة جيدة للحوم المخبوزة. لجعله في المنزل سوف تحتاج:

• 300 جرام بطاطس جديدة.
• 200 غ من الفطر المخلل.
• 2 مخلل متوسط
• 1 حفنة صغيرة من البصل الأخضر
• ملح وزيت نباتي وفلفل

تُسلق البطاطس المغسولة مباشرة في قشرها ، وتُبرد تمامًا ، وتُقشر ، وتُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم وتُسكب في وعاء كبير. كما يتم إرسال قطع من الفطر المخلل والمخللات هناك. كل هذا مع ريش البصل المفروم والفلفل. أخيرًا ، تُملح السلطة الجاهزة وتُسكب بالزيت النباتي.

مع مخلل الملفوف وصلصة الخردل

هذه السلطة الممتعة مع البطاطس والمخللات تشبه إلى حد ما صلصة الخل. لكن على عكس الأخير ، لا يحتوي على البنجر. لتحضيره سوف تحتاج:

• 200 جرام مخلل الملفوف.
• 3 درنات بطاطس
• 2 خيار مخلل متوسط
• 1 بصل أحمر.
• 1 ملعقة كبيرة ل. خردل محبب.
• 4 ملاعق كبيرة.ل. زيت نباتي معطر
• ملح و شبت طازج و فلفل اسود

تُسلق البطاطس المغسولة بعناية في قشرها ، وتُبرد تمامًا ، وتُقشر ، وتُقطع إلى مكعبات كبيرة وتُسكب في وعاء كبير. يتم أيضًا إرسال حلقات نصف البصل ومخلل الملفوف وشرائح الخيار إليها. في المرحلة النهائية ، تُفرق السلطة المحضرة بهذه الطريقة ، وتُملح ، وتُرش بالشبت المفروم وتُتبّل بمزيج من الزيت العطري والخردل الحبيبي.

مع البصل و الخل

هذه واحدة من أبسط سلطات البطاطس المسلوقة. تم اختراعه من قبل متخصصين في الطهي الألمان وسيكون إضافة عضوية للنقانق ذات العلامات التجارية. لتحضيره سوف تحتاج:

• 500 غ بطاطس.
• 1 بصلة صغيرة.
• 1 مخلل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت مكرر.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح
• ملح ومياه شرب وفلفل

تُشطف البطاطس المقشرة تحت الصنبور وتُقطع إلى شرائح رفيعة وتُسلق لفترة طويلة في ماء مغلي مملح وتُسكب في وعاء كبير. كما يتم إرسال البصل المفروم والخيار المبشور هناك. كل هذا مملح ومملح ومتبّل بخل التفاح المخفوق بالزيت النباتي.

بالبيض والجبن الصلب

تحتوي هذه السلطة اللذيذة والمرضية على منتجات منخفضة التكلفة ويمكن الوصول إليها بسهولة ، مما يعني أنه يمكنك طهيها ليس فقط لقضاء عطلة ، ولكن أيضًا بدون أي سبب. لإطعامهم لعائلتك ، ستحتاج:

• 300 جرامالبطاطا.
• 100 غ من الجبن الصلب الجيد.
• 1 بصل.
• 1 فلفل أحمر حلو.
• 3 بيض.
• ملح ، مايونيز عالي الجودة ، فلفل مطحون وزيت.

تُشطف البطاطس والبيض جيدًا تحت الحنفية ، وتُسلق بشكل منفصل في الماء المغلي ، وتُبرد تمامًا ، وتُقشر ، وتُقطّع وخلط في وعاء كبير. في المرحلة التالية ، يُستكمل كل هذا بشرائح من الفلفل الحلو والبصل المفروم ، مقلي بالزيت الساخن. السلطة المحضرة بهذه الطريقة تُفرك بالجبن ، مملحة ، متبلة و ملطخة بالمايونيز.

مع التونة المعلبة

سلطة السمك هذه مع البطاطس ستكون اكتشافًا حقيقيًا لمحبي هدايا البحار والمحيطات. لتحضيره في مطبخك ستحتاج:

• 400 غ بطاطس.
• 1 بصل متوسط
• 1 علبة قياسية من التونة المعلبة
• 2 مخلل
• 3 البيض المحدد.
• ملح وشبت وفلفل طازج

تُغسل البطاطس والبيض جيدًا تحت الحنفية ، وتُسلق بشكل منفصل ، وتُبرد تمامًا ، وتُقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم وتُسكب في وعاء كبير. في المرحلة التالية ، يُستكمل كل هذا بالخيار المفروم والملح والشبت المفروم والفلفل والبصل ، جنبًا إلى جنب مع الأطعمة المعلبة المهروسة.

مع السلمون الوردي

هذه السلطة ذات الطبقات لها مظهر أنيق ويمكن تقديمها بأمان للضيوف. لتحضير "الميموزا" اللذيذة مع البطاطس للاحتفال العائلي ، أنتسوف تحتاج:

• 3 علب السلمون الوردي المعلب
• 2 جزر.
• 10 درنات بطاطس
• 10 بيضات.
• مايونيز عالي الجودة لأي محتوى دهني.

تحضير "الميموزا" بالبطاطس بسيط للغاية. تحتاج أولاً إلى التعامل مع المكونات التي تتطلب معالجة حرارية. يُغسل البيض والبطاطس تحت الحنفية ، ويُسلقان منفصلين ، ويُبردان تمامًا ، ويُقشران ويوضعان في صحون منفصلة. بعد ذلك مباشرة ، يمكنك البدء في تجميع السلطة. توضع البطاطس المبشورة والجزر الطازج المفروم وبياض البيض والسلمون الوردي المهروس بالشوكة بالتناوب على طبق مسطح. يتم دهن كل طبقة بسخاء بالمايونيز ، ويتم رش الجزء العلوي بالتساوي بالصفار المفروم.

مع الكرفس و الفجل

من المؤكد أن سلطة البطاطس المسلوقة اللذيذة والحارة قليلاً ترضي عشاق الطعام الحار. لتحضيره لنفسك ولأسرتك ستحتاج:

• 250 غ بصل.
• 230 غ مايونيز من أي محتوى دهني.
• 50 مل حليب.
• 30 مل تتبيلة الخيار
• 30 مل خردل.
• 1 ، 4 كجم بطاطس.
• 5g مسحوق الخردل.
• 4 فجل.
• 4 بيض مسلوق
• 8 خيار مخلل
• 1 ساق الكرفس.
• ملح وماء وفلفل مطحون

تقطع البطاطس المغسولة بعناية إلى شرائح ، وتُسلق في ماء مغلي مملح ، وتُبرد وتنقل إلى وعاء كبير. يتم إرسالها هناكحلقات الفجل ، البصل المفروم ، بياض البيض المفروم ، الكرفس المفروم وشرائح الخيار. في المرحلة التالية ، يتم تتبيل السلطة بصلصة مصنوعة من صفار البيض المهروس والمايونيز والمخلل ونوعين من الخردل والفلفل والحليب. كل هذا يخلط بلطف ويقدم.

بالسجق و البازلاء

هذا الطبق فاتح للشهية يذكرنا إلى حد ما بطبق أوليفر الشهير. لكن على عكس الأخير ، فهو يحتوي على الفلفل المعلب. لتحضير سلطة لذيذة من البطاطس المسلوقة بالنقانق ستحتاج:

• 50 غ كريما حامضة.
• 30ml عصير ليمون طازج.
• 200 غ بطاطس.
• 100 غ من البازلاء الخضراء.
• 150 غ من الفلفل المعلب.
• 100 جرام سجق.
• 1 جزرة
• 1 صفار بيض مسلوق
• ملح و بهارات و اعشاب

تُغسل البطاطس والجزر جيدًا من الأوساخ الملتصقة ، وتُغلى حتى تصبح طرية ، وتُبرد تمامًا ، وتُقشر ، وتُقطّع وتُسكب في وعاء كبير. يضاف إليها البازلاء والسجق والفلفل المعلب المفروم والخضروات المفرومة. السلطة المحضرة بهذه الطريقة متبلة بمزيج من صفار البيض والقشدة الحامضة والملح والتوابل وعصير الليمون.

بالطماطم الطازجة والخيار

سلطة الربيع اللذيذة هذه تحتوي على نسبة منخفضة نسبيًا من السعرات الحرارية ، مما يعني أنه حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يمكنهم تناولها. لتحضيره للعشاء ستحتاج:

• 3 درنات بطاطس
• 1 فلفل حلو.
• 1 طماطم حمراء ناضجة
• 1 خيار طازج.
• 1 بصل.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة ل. الخل
• ملح و اعشاب و فلفل

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى سلق البطاطس في قشرها. للقيام بذلك ، يتم غسلها جيدًا من الأوساخ الملتصقة ، وتوضع في قدر ، وتُملأ بالماء وتُرسل إلى الموقد. عندما يلين ، يتم تبريده وتنظيفه وتقطيعه وصبه في أي وعاء مناسب. يُضاف هناك أيضًا الفلفل المفروم ، حلقات نصف البصل ، حلقات الخيار وشرائح الطماطم. السلطة المحضرة بهذه الطريقة مبللة بالأعشاب المفرومة ، متبلة ، مملحة ومسكبة بمزيج من الخل والزيت النباتي.

مع سمك الحفش

سلطة السمك اللذيذة هذه مع البطاطس مناسبة بنفس القدر لعشاء عائلي هادئ وللعيد الاحتفالي. لتحضيره ستحتاج:

• 300 غ من سمك الحفش المسلوق.
• 3 درنات بطاطس
• 1 بصل أحمر.
• 2 خيار مخلل
• 1 حفنة من الشبت.
• 3 ملاعق صغيرة الخردل.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
• ملح

تُسلق البطاطس المغسولة بعناية في قشرها مباشرةً ، وتُبرد ، وتُقشر ، وتُقطّع إلى مكعبات وتُسكب في وعاء كبير. يتم إضافة قطع من سمك الحفش والبصل المفروم والشبت المفروم والخيار المفروم بالتناوب هناك. كل هذا مملح ومكمّل بصلصة من الزيت النباتي والخردل.

مع المأكولات البحرية

من المؤكد أن سلطة البطاطس الذواقة هذه سترضي عشاق المطبخ المتوسطي. تكمن خصوصيته في حقيقة أنه يتم تقديمه ساخنًا حصريًا. لأجلهسوف تحتاج الطبخ:

• 200 جرام من المأكولات البحرية.
• 100 غ من الجبن الصلب.
• 2 سمك القد.
• 4 درنات بطاطس
• ملح ، أعشاب ، عصير ليمون ، بقسماط وزيت نباتي.

من المستحسن أن تبدأ العملية بمعالجة الأسماك. يتم تنظيف الجثث والتخلص منها وغسلها جيدًا وتقطيعها إلى شرائح. يتم تقطيع سمك القد المُعالج بهذه الطريقة إلى قطع متوسطة الحجم ، مع رش الملح ، ومخبوز في فتات الخبز ، ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي. ثم توضع في صورة مدهونة ومغطاة بشرائح البطاطس المسلوقة والمأكولات البحرية مع رش عصير الليمون. يتم إرسال سلطة البحر الأبيض المتوسط الجاهزة تقريبًا لفترة وجيزة إلى فرن مسخن بحكمة. بعد حوالي عشرين دقيقة ، يُفرك بالجبن ، ويُرش بالأعشاب المفرومة ويخلط بلطف. تقدم السلطة ساخنة لأنها تفقد معظم مذاقها بعد التبريد.