كعك اللبن الرائب: وصفات بسيطة ولذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لعمل كعكات لذيذة منزلية الصنع ، لا داعي لقضاء ساعات طويلة في المطبخ وتنفق الكثير من المكونات. يكفي شراء الجبن وخبز الكعك الطري على أساسه. يمكن أن تكون عجينة الخبز هي الأكثر تنوعًا: خميرة ، نفخة ، غنية. يمكن أيضًا إضافة العديد من المكونات إلى حشوة اللبن الرائب ، مثل الزبيب.

كعك مع الجبن

المكونات:

• طحين - كوب ونصف
• حليب - خمسمائة ملليلتر.
• سكر - نصف كوب
• بيض - قطعتان.
• زبدة - خمسة وعشرون جرامًا.
• ملح على طرف ملعقة صغيرة
• جبن قريش - عبوة واحدة.
• صودا - ملعقة صغيرة (بدون شريحة)
• زيت عباد الشمس - ملعقتان كبيرتان
• خل - ملعقة حلوى

خطوة الطبخ

لطهي الكعك مع الجبن في الفرن ، تحتاج أولاً إلى إذابة الزبدة في حمام مائي. بشكل منفصل ، صب الحليب الدافئ في وعاء وأضف الملح والسكر ،صودا مروية بالخل وتقلب. ثم أضيفي الزبدة المذابة المبردة قليلاً إلى الحليب وقلبي مرة أخرى. بعد ذلك ، أضيفي دقيق القمح المنخل ، أولاً بملعقة ، ثم اعجني بيديك بعجينة طرية. من المريح القيام بذلك على الطاولة.

ضعه مرة أخرى في الوعاء ، وقم بتغطيته بمنشفة نظيفة واتركه "يرتاح" لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة. عجين الكعك مع الجبن جاهز. أنت الآن بحاجة إلى تحضير الحشوة. يجب فرك الجبن من خلال منخل المطبخ. أضف البيض والسكر إليها. طحن كل شيء جيداً بشوكة

بعد ذلك ، تحتاج إلى نقل عجينة الخبز مع الجبن القريش إلى طاولة مملوءة بالدقيق وتقسيمها إلى قطع صغيرة متساوية. لف كل منها بمسمار عجين في كعكة وضع ملعقة كبيرة من حشوة الخثارة في المنتصف. قم بتوصيل واضغط جميع الحواف جيدًا. بهذه الطريقة ، شكلي جميع أنواع الكعك الأخرى بالجبن القريش. ثم ضعي ورق الخبز على ورقة الخبز ، وادهنها بالزيت وافرد الكعك المحضر على مسافة قصيرة من بعضها البعض. وزعي فوقهم زيت عباد الشمس.

ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها على درجة حرارة مائة وثمانين درجة لحوالي خمسة وثلاثين إلى أربعين دقيقة. أخرجي خبز الحليب المخبوز مع الجبن من الفرن ودعيه يبرد. ثم انقليها إلى طبق كبير وقدميها مع الشاي أو القهوة.

كعك محشي بالجبن و الزبيب

المكونات المطلوبة:

للاختبار:

• طحين - كيلوغرام ونصف.
• بيض - أربع قطع.
• خميرة جافة - عشرينغرام
• حليب - أربعمائة ملليلتر.
• سكر - مائتي جرام
• زبدة - مائة و خمسون جرام
• ملح - ملعقة شاي

للحشو:

• جبن قريش - ثمانمائة جرام.
• سكر - ست ملاعق كبيرة
• زبيب - ثلاثمائة جرام

للري:

• جبنة كريم - مائة و خمسون جرام
• زبدة - مائة جرام.
• سكر - مائة و خمسون جرام
• فانيلين - كيس واحد

كيفية صنع الكعك

تحضير الكعك مع الجبن من عجينة الخميرة ، عليك أن تبدأ بسكب الحليب في قدر وإشعال النار فيه. تسخين حتى 35 درجة ، لا حاجة للغلي. ثم صب ملعقة كبيرة من السكر والخميرة الجافة فيه. حركي العجينة واتركيها لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة ، يجب أن تنضج. أخرجي بيض الدجاج من الثلاجة مسبقاً واتركيها في غرفة دافئة.

قم بإذابة الزبدة في حمام مائي واتركها تبرد قليلاً. في وعاء كبير نسبيًا ، اكسري البيض ، واسكبي السكر واضربوا بالخلاط. يُسكب الزبدة الدافئة والملح ويُحرّك. بمجرد أن ترتفع العجينة ، اسكبيها في الوعاء مع خليط البيض وقلبي ببطء. بعد ذلك ، قم بإضافة دقيق القمح المنخل تدريجيًا ، واعجن العجينة المرنة. غطي الوعاء بالعجين المحضر حسب وصفتنا لخبز الجبن القريش بمنشفة نظيفة ، اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتضاعف

تشكيل الكعك

في حوالي الأربعينخمسين دقيقة ، يجب عجن العجين جيدًا بأيدي ملساء بالزيت وتركه للخروج مرة أخرى. عجينة الخميرة للكعك مع الجبن والزبيب جاهزة. أنت الآن بحاجة إلى تحضير حشوة لذيذة وصحية من الجبن والزبيب. لماذا تغسل الزبيب في مصفاة وتحرق بالماء المغلي. دع الماء يستنزف وينقل إلى وعاء منفصل. هنا ، افركي الجبن من خلال غربال ورشي السكر ، واخلطي جيدًا. حشوة الخبز بالجبن القريش من عجينة الخميرة بالزبيب جاهزة.

افردي العجين بواسطة درفلة في طبقة بسماكة ثلاثة إلى أربعة مليمترات. وزعي الحشوة بالتساوي ولفيها. ثم ، بسكين حاد ، اقطع لفة كثيفة إلى قطع بعرض خمسة إلى سبعة ملليمترات. غطي صينية الخبز التي سيخبز عليها الخبز بالجبن القريش بالبرشمان للخبز والدهن بالزيت. ضعي الكعك على ورقة خَبز واتركي مسافة تتراوح بين 2 إلى 3 سنتيمترات بينهما. نظرًا لأن حجم الكعك مع الجبن والزبيب سيزداد حجمًا أثناء الخبز في الفرن.

الآن نحن بحاجة لإعداد الري. اخلطي الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا في وعاء صغير. يُسكب الزبدة ، المذابة مسبقًا في حمام مائي ، وتُخفق بالخلاط. في كوب ، اخفقي البيض أيضًا بالخلاط ودهني الكعك على صينية الخبز. ضعيها في الفرن ، واضبطي درجة الحرارة على مائة وثمانين درجة ، واخبزيها لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة. يجب أن تصبح المنتجات ذات لون ذهبي جميل. رتب الخبز الجاهز مع الجبن والزبيب في طبق. عندما تبرد ، دهنهاسقي جاهز. هذه المعجنات الرقيقة والرائحة مثالية لحفل شاي عائلي.

كعك الجبن على شكل روزيت

قائمة المنتجات:

• طحين - كيلوغرام ونصف.
• بيض - ثماني قطع.
• زيت - عبوة واحدة.
• حليب - خمسمائة ملليلتر.
• سكر - كأسين
• زبيب - مائتي جرام
• خميرة - خمسين جرام
• فانيلين - ثلاث أكياس.
• جبن قريش - كيلوغرام واحد.

عملية الطبخ

تحتاج أولاً إلى تحضير العجين. يُسكب الحليب الساخن في وعاء ، ويُسكب ملعقتين كبيرتين من السكر والخميرة وكمية صغيرة من الدقيق. يقلب ويوضع في مكان دافئ حتى يرتفع. بعد ذلك ، ذوبي الزبدة في حمام مائي ، وكسري ست بيضات دجاج ، واخلطيها واسكبيها كلها في العجينة المرتفعة. ثم نخل دقيق القمح هناك ، واسكب الفانيلين من كيسين وكوب من السكر. اعجن العجينة المطاطية التي تحتاج مرة أخرى لتوضع في غرفة دافئة لمدة ساعة ونصف وتأكد من تغطيتها بمنشفة.

بينما العجين المحضر وفقًا لوصفة الخبز مع الجبن والزبيب مناسب ، يجب أن تبدأ في تحضير الحشوة. يمكن تناول الزبيب ، إذا رغبت في ذلك ، في نوعين - فاتح وداكن. يجب وضعها في مصفاة وشطفها جيداً تحت مياه الحنفية. يُسكب في قدر ويُسكب الماء المغلي لمدة خمس دقائق. صفيها مرة أخرى في مصفاة واتركيها لتصريف السوائل الزائدة.

في وعاء منفصل ، ضعي الجبن الدسم ، كوب من السكر ، اثنانبيض الدجاج والفانيلين من كيس واحد والزبيب على البخار. امزج جميع مكونات الحشوة حتى تصبح ناعمة.

تشكيل "الورد"

من العجين المقرب لكعكات الروشيك مع الجبن والزبيب ، لف النقانق وقطعها إلى قطع. دحرج كل قطعة بمسمار العجين على شكل دائرة صغيرة.

قصها بشكل غير كامل إلى ثلاث (ربما أربعة) "بتلات": صغيرة ومتوسطة وكبيرة. في المنتصف ، ضعي حشوة الجبن بالزبيب وابدئي في دحرجة "الورد". قم أولاً بلف أصغر جزء من العجين حول الحشوة ، ثم الجزء الأوسط. يجب أن يلتف الجزء الأخير (الأكبر) حول الشكل الناتج.

تتكون كعك الروزوتشكي من قطع العجين المطوية بهذه الطريقة. يجب أن توضع على ورقة خبز مغطاة برق و مزيت.

من المهم أن تتذكر ترك مسافة بين الكعك ، لأنها تتسع كثيرًا أثناء الخبز. إذا تم وضعهم جنبًا إلى جنب ، فسوف يتحولون إلى كتلة واحدة مستمرة ويفقدون شكلهم.

أرسل صواني الخبز مع الخبز إلى الفرن بدرجة حرارة مائة وثمانين - مائة وتسعين درجة واتركها هناك لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. بعد الخبز ، ننقل خبز "Rosochki" المعطر والمورق مع الجبن القريش والزبيب إلى طبق كبير ويقدم الكعك اللذيذ محلي الصنع كحلوى للضيوف.

باستخدام هذه الوصفات البسيطة ، لا يمكنك تحضير حلوى منزلية لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. هذه المعجنات مع الجبن سيتعين بالتأكيدلتذوق جميع أفراد الأسرة وسوف تزين حتى طاولة الأعياد.