شريحة لحم السلمون: وصفة الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السلمون هو سمكة ثمينة من عائلة السلمون ، ولحومها لون وردي ناعم. غني بالمغنيسيوم والأحماض الدهنية والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور واليود وبروتين سهل الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب مع العديد من المكونات ، مما يوفر الكثير من الفرص لإظهار تخيلات الطهي. في منشور اليوم ستجد العديد من الوصفات الأصلية لشرائح السلمون.

نصائح عملية

لإعداد مثل هذه الأطباق ، يُنصح باستخدام الأسماك الطازجة عالية الجودة فقط التي لم يتم تجميدها بشكل متكرر. من المهم للغاية الانتباه إلى عدم وجود بقع صفراء على الجلد ، مما يشير إلى أن المنتج قد يكون فاسدًا. إذا لم تكن قادرًا على شراء شرائح اللحم المبردة ، فأنت بحاجة إلى تذويبها في درجة حرارة الغرفة. للحفاظ على نضارة السمك ، ضعه على الرف السفلي للثلاجة وانتظر حتى يذوب تمامًا.

قبل بدء المعالجة الحرارية ، يتم غسل قطع السلمون وتجفيفها باستخدام المناديل الورقية والمملحة والمملحة.يفرك بالتوابل. تشمل التوابل الشائعة الريحان والثوم والبابريكا والزعفران والشبت وجوزة الطيب والفلفل الأبيض والزعتر وإكليل الجبل.

تتطلب بعض الوصفات نقع شرائح اللحم مسبقًا في ماء مالح مصنوع من عصير الليمون أو زيت الزيتون أو العسل السائل أو صلصة الصويا. بعد ذلك يرسل السمك للشواية أو في مقلاة أو في فرن ساخن.

للحصول ليس فقط على سمك السلمون المخبوز ، ولكن للحصول على طبق كامل مناسب لعشاء عائلي ، يتم استكماله بالفطر والجزر والبطاطس والهليون أو أي خضروات أخرى. إذا كنت ترغب في تغطية شرائح اللحم بقشرة حمراء فاتحة للشهية ، فيجب سحقها بالجبن المبشور.

يوصى بتقديم هذه السمكة ساخنة. وكطبق جانبي يفضل استخدام الخضار المطهية أو الأرز المفتت أو البطاطس المسلوقة أو المعكرونة.

أعشاب بروفنسال

وفقًا للتقنية الموضحة أدناه ، يتم الحصول على سمكة لذيذة جدًا وذات رائحة عطرة للغاية ، والتي تتوافق بشكل جيد مع أي أطباق جانبية نباتية تقريبًا. لإطعام أحبائك بمثل هذا العشاء ، ستحتاج:

• 500 جرام ستيك سمك
• 20 غرام أعشاب بروفانس.
• 5 جرام سكر.
• ½ ليمون.
• ملح وفلفل
• 100 مل زيت زيتون (80 مل للتتبيلة والباقي للقلي).

تُمسح شرائح السلمون المغسولة بمناشف ورقية وتوضع في أي وعاء. يضاف هناك أيضًا ماء مالح مصنوع من عصير الليمون وزيت الزيتون والسكر والملح والفلفل وبروفانس.أعشاب. بعد عشرين دقيقة ، تُرسل قطع السمك إلى مقلاة شواء مُحمَّاة مسبقًا وتُقلى على نار معتدلة على كلا الجانبين.

بالعسل

هذا الطبق غير العادي له طعم حلو وحامض لطيف ورائحة غنية. إنه مثالي لتناول غداء عائلي أو عشاء احتفالي. لقلي شرائح السلمون في مقلاة ، ستحتاج إلى:

• 1 كجم من السمك
• ليمون.
• 80 مل عسل
• 160 مل زيت زيتون (+ المزيد للقلي).
• 4 فصوص ثوم.
• ملح ، فلفل أحمر مطحون و بقدونس.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، يتم خلط عصير الليمون وزيت الزيتون والعسل السائل والثوم المسحوق والفلفل الأحمر والملح والبقدونس المفروم في وعاء عميق. يُسكب الخليط الناتج على قطع سمك السلمون المغسولة والمجففة. بعد نصف ساعة يتم رج السمك المتبل من بقايا البقدونس والثوم ثم يقلى فى مقلاة ساخنة.

مع البيرة

هذه الوصفة الخاصة بشرائح السلمون ستثير اهتمام محبي الأسماك المقلية. يتميز الطبق المصنوع وفقًا له بطعم ممتاز ورائحة لطيفة لطيفة. لمعاملة أحبائك بمثل هذا العلاج ، ستحتاج:

• 500 جرام ستيك سمك
• 250ml بيرة خفيفة.
• 200 غ بصل.
• 10 جرام سكر.
• ملح وزيت مكرر وخليط فلفل

يوضع السمك المغسول والمجفف في وعاء ، وفي قاعه يوضع عدد قليل من البصلالفصول. ضعي شرائح اللحم المتبقية على الخضار واسكبي الجعة مع السكر والملح ومزيج من الفلفل. بعد نصف ساعة يتم تنظيف السلمون المتبل من البصل الملتصق ويقلى بالزيت المكرر الساخن.

مع البطاطس و الطماطم

الوصفة الموضحة أدناه بالتأكيد لن تفلت من انتباه ربات البيوت اللواتي يحاولن إطعام أقاربهن ليس فقط طعامًا لذيذًا ، ولكن أيضًا طعامًا صحيًا. يسمح لك بإعداد طبق كامل بسرعة نسبيًا مناسب لعشاء عائلي عادي. لخبز شرائح السلمون في الفرن ستحتاج:

• 6 قطع من السمك
• 5 بطاطس متوسطة.
• جزرة صغيرة.
• بصل صغير
• 3 طماطم.
• 100 جرام زبدة.
• ½ ليمون.
• ملح و شبت و فلفل

الخضار المغسولة ، إذا لزم الأمر ، يتم تقشيرها وتقطيعها ووضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة. توضع قطع من السمك فوقها ، وتُرش بعصير الليمون وتُدهن بمزيج من الملح والبهارات. كل هذا مطحون بالأعشاب المفرومة ومغطاة بقطع الزبدة. اخبز السلمون مع الخضار على حرارة 175 درجة لمدة خمس وثلاثين دقيقة.

بالطماطم و الجبن

هذه المرة ، بدلاً من مقلاة ، سيتم استخدام الفرن للطهي. وصفة لشرائح السلمون المخبوزة في ورق القصدير تسمح لك بالحصول على سمكة طرية ومليئة بالعصارة ، مغطاة بقشرة الجبن اللذيذة وتتماشى مع البطاطس المسلوقة. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• 3 قطع سلمون
• 2 طماطم.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون
• 60 غ الجبن الروسي.
• زيت نباتي ، ملح ، أعشاب بروفانس و فلفل أبيض.

قطع سمك مغسولة ومجففة يتم رشها بعصير الليمون ومملحة ورشها بالبهارات. بعد عشر دقائق ، توضع شرائح اللحم المتبل في قوارب من القصدير مدهونة بالزيت النباتي. سمك السلمون مغطى بشرائح الطماطم ومطحون برقائق الجبن. اخبزي السمك على درجة حرارة معتدلة حتى يظهر لون بني ذهبي.

مع صلصة البرتقال

شرائح لحم السلمون اللذيذة والعصرية ، التي يمكن رؤية صورها في مراجعتنا ، لها رائحة لطيفة. يتم تقديم طعم خاص لهم بواسطة صلصة الحمضيات المصنوعة يدويًا. لتحضير حصتين من هذا الطبق الممتع ستحتاج:

• 2 قطع سلمون
• 2 برتقال.
• ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة ل. الخردل.
• ملح وفلفل مطحون

يُمزج الخردل مع عصير نصف ليمونة وبرتقالة. يتم تلطيخ الخليط الناتج بشرائح اللحم ، ويفرك مسبقًا بالملح والفلفل. بعد خمسة عشر دقيقة ، يتم وضعها في شكل ، توجد في الجزء السفلي منها بالفعل دوائر من ثمار الحمضيات المتبقية. كل هذا يُسكب فوق الصلصة التي نقع فيها السمك ، ويرسل إلى الفرن. اخبزي الطبق على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة.

مع الفطر

شرائح لحم السلمون تتناسب مع الفطر وصلصة الكريمة. لتقديم مثل هذا الطبق اللذيذ والممتع لتناول العشاء ، ستحتاج:

• 300 جرام من السمك
• 150 جرامالفطر.
• 200 مل كريم قليل الدسم.
• بصل صغير
• 1 ملعقة كبيرة ل. دقيق
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ملح و اعشاب و زيت زيتون و بهارات

يتم غسل الأسماك وتجفيفها بمناشف ورقية. تُفرك كل قطعة بالملح المتبل بالبهارات ، ويُرش بعصير الليمون وزيت الزيتون. بعد عشر دقائق ، ينقلون إلى صفيحة خبز ويخبزون لمدة ربع ساعة عند 190 درجة. بينما تكون شرائح السلمون في الفرن ، يمكنك عمل باقي المنتجات. يُقلى البصل المفروم في مقلاة ساخنة مع أطباق الفطر. بمجرد أن يتم تحميرها ، يضاف إليها الملح والدقيق والقشدة. يُطهى كل هذا على نار خفيفة حتى يتماسك. توضع قطع السمك المشوية على أطباق وتُسكب فوقها صلصة الفطر الكريمية. كل هذا يرش فوقها أعشاب مقطعة ويقدم.

مع البطاطس والبازلاء

هذه الوصفة الممتعة ستكون بالتأكيد مفيدة لأولئك الذين يجبرون على البحث عن الوسط الذهبي بين الطعام اللذيذ ومنخفض السعرات الحرارية. قبل طهي شرائح السلمون ، تأكد من أن لديك جميع المكونات المطلوبة في ترسانتك. هذه المرة ستحتاج:

• 4 تقديم قطع من السمك.
• 4 بطاطس متوسطة.
• علبة بازلاء خضراء (معلبة).
• كوب من الزبادي الطبيعي غير المحلى.
• ½ ليمون.
• ملح وزيت مكرر وخليط فلفل

شرائح لحم مغسولة ومجففةيُوزّع على صينية خبز مدهون بالزيت ويُرش بعصير الليمون. بعد خمس دقائق ، يُرسل الزبادي الممزوج بالملح والتوابل إلى هناك. توضع شرائح البطاطس حول السمك. كل هذا يرسل إلى الفرن ويطهى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة. قبل عشر دقائق من انتهاء الوقت المحدد ، يتم رش محتويات صينية الخبز بالبازلاء الخضراء المعلبة.

بالخردل و الكريمة

وفقًا للطريقة الموضحة أدناه ، يتم الحصول على شرائح سمك السلمون المليئة بالعصارة والشهية المخبوزة على وسادة البصل. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 500 جرام سمك مبرد.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ليس كريم ثقيل جدا.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الخردل.
• 3 ملاعق كبيرة من رقائق الجبن.
• كراث
• ½ ليمون.
• ملح وزيت مكرر وأعشاب (شبت وكزبرة).

تُمسح الأسماك المغسولة لتجف بمناشف ورقية وتوضع في وعاء مناسب. يُسكب السلمون المحضر بهذه الطريقة مع ماء مالح مصنوع من زيت الزيتون ونصف الخردل وعصير الليمون. كل هذا مملح قليلاً ويتم تنظيفه لمدة نصف ساعة في الثلاجة. بعد الوقت المحدد ، يتم وضع السمك المتبل في شكل عميق مقاوم للحرارة ، وفي قاعه توجد بالفعل حلقات بصل ، ممزوجة بالأعشاب المقطعة وبقايا الخردل والقشدة. اخبز السلمون على حرارة 200 درجة لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم يتم طحن محتويات النموذج برقائق الجبن وإعادتها لفترة وجيزة إلى الفرن.