كيفية قلي شرائح بولوك: ميزات الطبخ وأفضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ستلقي هذه المقالة نظرة فاحصة على الميزات الرئيسية لأسماك بولوك وكيفية طهيها ، على وجه الخصوص ، سيتم تقديم وصفات ونصائح حول كيفية قلي شرائح بولوك.

الوصف

بولوك هو سمكة تعيش في الغالب في مياه المحيط الهادئ. هذه سمكة قريبة من القاع ، محبة للبرد من عائلة سمك القد. يمكن أن يكون الحد الأقصى لوزن الذبيحة ، حسب العمر ، حوالي 4 كجم. نظرًا لخصائصه الغذائية ، فإن بولوك عنصر لا غنى عنه في نظام غذائي متوازن. بفضل عناصره الدقيقة والكليّة ، يمتلك لحم بولوك نفس الخصائص المفيدة مثل لحوم الحيوانات ، ولكن يسهل على الجسم هضمها.

كيفية قلي شرائح بولوك: وصفة بسيطة

يتطلب هذا الطبق الحد الأدنى من مهارات الطهاة والحد الأدنى من الوقت للتحضير. باتباع جميع قواعد الطهي أدناه ، يمكنك فهم مدى سهولة قلي شرائح بولوك للحصول على طبق بسيط ولكنه فاتح للشهية.

قبل البدء في الطهي ، يجب عليك ذلكتأكد من إذابة تجميد الشرائح بشكل صحيح. ثم قطعها إلى قطع صغيرة الحجم. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن سمك القطع الناتجة يؤثر بشكل مباشر على وقت الطهي. حتى لا يفقد بولوك رائحته أثناء الطهي ، قم بتتبيله بالبهارات ورش عصير الليمون. يُنصح بترك الفيليه لينقع في البهارات لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة على الأقل. ثم تحضير التركيبة للبقسماط (بيض ، ملح ، فتات الخبز). اغمسي قطع الفيليه في الخليط وضعي السمك في الزيت الساخن. يعتمد مقدار قلي فيليه بولوك في مقلاة على الأطباق المستخدمة وعلى قوة الفرن. لذلك ، من المعتاد أن تقلى الشرائح حتى يتم الحصول على قشرة ذهبية متساوية. حتى لا يتم الخلط بينكما أثناء الطهي ، بالتفكير في مقدار قلي فيليه بولوك ، يمكنك افتراض أن الأمر سيستغرق حوالي خمس إلى سبع دقائق لكلا الجانبين.

من المهم أن نتذكر أن طعم الطبق الناتج سيعتمد بشدة على جودة الفيليه نفسه. الحالة عندما يفقد اللحم شكله بعد إذابة الجليد ويتفتت بسهولة إلى قطع ، فهذا يعني أن الشرائح قد تم تجميدها بالفعل. في مثل هذه الظروف ، سيكون من الأفضل بكثير قلي بولوك في الخليط ، مما سيساعد في الحفاظ على شكل القطع.

الوصفة رقم 2: كيف تقلى فيليه بولوك بالصلصة الحلوة و الحامضة

للطبخ ، تحتاج إلى إذابة شرائح الفيليه بشكل قياسي ، ثم امسحها بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى قطع. بعد ذلك ، يجب خبزهم بالدقيق مع الفلفل الأسود. اصنع قليًا من بصلتين وجزر وفلفل حلو. بعد أن تحتاجأضف مائة وخمسين جرامًا من معجون الطماطم والسكر والملح إلى الخليط الناتج ، مع التحريك ، اقلي لمدة دقيقتين. في أسفل المقلاة ، ضعي بولوك والقلي الناتج ، اتركيه على نار هادئة لمدة خمس إلى سبع دقائق ، ثم اتركيه يبرد تمامًا.

الوصفة رقم 3: فيليه بولاك مقلي بالدقيق

وصفة أخرى بسيطة وسريعة تصف كيفية قلي شرائح بولوك في مقلاة بالدقيق. يمكن استخدام الأرز أو البطاطس المهروسة كطبق جانبي للأسماك. تم تصميم الطبق لستة حصص ، ولن يكون إجمالي وقت الطهي أكثر من ساعة ونصف. بعد إذابة الأسماك في إناء به ماء بدرجة حرارة الغرفة ، يجب نزع أحشاء الذبيحة وغسلها جيدًا وإزالة الذيل والزعانف.

بعد ذلك ، نقطع إلى أجزاء ، والملح جيداً ويترك لمدة نصف ساعة لينقع. يجب تجفيف السائل المتبقي نتيجة نقع السمك. بعد تحضير كوب واحد من دقيق القمح ، اسكبيها في وعاء مناسب ولفي قطع السمك بسخاء في الدقيق. على نار متوسطة ، تحتاج إلى تسخين كمية صغيرة من الزيت النباتي ، وعندما يكون ساخنًا ، يجب وضع قطع اللحم في مقلاة في طبقة واحدة. تحتاج إلى قلي بولوك حتى يتحول إلى اللون البني على كلا الجانبين. للتخلص من الدهون الزائدة بعد القلي يمكنك وضع السمك على منديل ورقية معدة مسبقا.

الوصفة رقم 4: فيليه بولوك في صلصة الكريمة الحامضة

لجعل لحم بولوك طريًا قدر الإمكان ، يمكنك استخدام الوصفة لطهي هذه السمكة في صلصة الكريمة الحامضة. تحتاج أولاً إلى تقطيع بصلة واحدة ، صرجزرة واحدة على مبشرة. جنبًا إلى جنب مع الزيت النباتي ، يُرسل الخليط إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، ثم يُضاف حوالي مائة وعشرة مليلتر من القشدة الحامضة. اتركيه لمدة دقيقة ثم اسكبي كوب من الماء والملح والفلفل للقلي.

قم بتقطيع الأسماك المذابة مسبقًا إلى أجزاء ، ويمكن استخدام بولوك يصل وزنه إلى كيلوغرام واحد. بعد أن تضع القطع في الصلصة الناتجة ، يمكنك إضافة ورقة غار واحدة. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.

الوصفة رقم 5: كيفية قلي بولوك في تتبيلة البصل والجزر

لإعداد طبق مألوف لدى الجميع منذ الطفولة ، تحتاج في البداية إلى إذابة كيلوغرام من بولوك وتقطيعه إلى قطع. الملح والفلفل جيداً واتركيه في هذا الخليط لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة. ثم اخرجي القطع ولفي خمسين جرام من الدقيق واقليها حتى تنضج في مقلاة وضعي السمك في وعاء لبعض الوقت.

تقطع ثلاثمائة جرام من البصل المقلي. على مبشرة خشنة ، ابشر ثلاثمائة وعشرين جرامًا من الجزر ، وأضفه إلى البصل واقليه معًا لمدة خمس دقائق. ثم اسكبي مائتين وعشرة جرامات من معجون الطماطم ، واتركي الغطاء مغلقًا لمدة خمس دقائق أخرى. بعد ذلك ، يجب إضافة خمسين إلى ستين مليلترًا من الماء لإطفاء الخليط. يكلف حوالي خمس دقائق لينضج ، ثم يضاف الملح ويضاف مائة وأربعين مليلترًا من الخل. أضف السكر و / أو ورق الغار حسب الرغبة وصب بولوك بالتتبيلة الناتجة.