كيفية طهي شرائح بولوك: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

غالبًا ما يمكن العثور على وصفات لشرائح بولوك على الإنترنت. شعبيتها لا تفاجئ أحدا ، لأنها سمكة لذيذة بشكل لا يصدق ومتاحة لجميع مواطنينا. ومن دواعي سروري العمل معها ، لأن عدم وجود العظام يسمح لك بإعداد الشرائح بسرعة. وهناك طرق طهي لا حصر لها ، لذا يمكنك التجربة ، وتقديم طبق جديد لعائلتك في كل مرة.

نصائح مفيدة لطهي شرائح بولوك

تحتاج أولاً إلى تفكيك شرائح السمك بشكل صحيح. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تحتوي الخاصرة النهائية على عظام ساحلية ، وكذلك زعانف وجلد وغشاء أسود. إزالة الفائض سهل إذا كنت تستخدم سكينًا حادًا.

في كثير من الأحيان توجد وصفات فيليه بولوك في وجبات البروتين. في هذه الحالة ، يعتبر الطبخ بالبخار مثاليًا. السبب بسيط بشكل مدهش ويكمن في حقيقة أن طريقة المعالجة هذه تسمح لك بتقليل الخسارةالمغذيات مع الاحتفاظ بجميع الفيتامينات والمعادن. نعم ، ومن الصعب العثور على طبق غذائي صحي أكثر من السمك المصنوع بهذه الطريقة.

إذا قررت قلي السمك ، ينصح الطهاة بتغطيس الدقيق. بفضل هذا ، من الممكن تقليل فقد العصير مع الحفاظ على طعم الطبق النهائي. يرجع استخدام الدقيق إلى حقيقة أن هذه الشرائح رقيقة جدًا ، بالإضافة إلى ذلك ، لن تتمكن أنواع الخبز الأخرى من الاندماج بنجاح مع المذاق الخاص للأسماك.

فيليه بولوك السعرات الحرارية

المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للأسماك يسمح باستخدامها بنشاط في علم التغذية. اعتمادًا على طريقة الطهي ، تحتوي شرائح بولوك (الوصفات مع الصور أدناه) على المؤشرات التالية:

• السمك النيء - 72 سعرة حرارية.
• على البخار - 72 كيلو كالوري.
• سمك مسلوق - 79 سعرة حرارية
• بولوك محمص - 127 سعرة حرارية
• سمك في الخليط - 145 سعرة حرارية.
• شرحات السمك - 150 سعرة حرارية (يختلف محتوى السعرات الحرارية هنا اعتمادًا على المنتجات الإضافية المستخدمة).

فيليه بولوك بالبصل والجزر

هذه الوصفة لشرائح بولوك في مقلاة تحظى بشعبية كبيرة ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى حقيقة أن الخضار تستخدم هنا. يفتخر الطبق النهائي بطعم رقيق ولطيف.

لتحضيره تحتاج المنتجات التالية:

• 1 كجم فيليه سمك (يستخدم بولوك في هذه الوصفة) ،
• 2 جزر متوسط،
• 2 بصل كبير
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة. الحليب ،
• دقيق
• توابل (يمكنك استخدامهاالفلفل والملح المعتاد ، أو يمكنك الاختيار من خلطات خاصة متنوعة تؤكد مذاق الطبق).

خطوات الطبخ:

1. تحضير الفيليه ، ثم تقطيعه إلى أجزاء ، وفرك كل منها بالبهارات ولفها في الدقيق على الفور. ثم أرسلها إلى مقلاة باستخدام الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. قشر البصل والجزر ، ثم افرمهم بعناية وأرسلهم إلى المقلاة. ما عليك سوى قلي الخضار قليلاً.
3. ضع شرائح بولوك المحضرة على الخضار. تتطلب الوصفة المزيد من صب الحليب في المقلاة ، وتقليل الحرارة والاستمرار في غليان الطبق. هذه المرة 40 دقيقة ستكون كافية.

مثل الشواء: بولوك لذيذ في الفرن

من السهل العثور على وصفات فيليه بولوك اللذيذة ، ولكن لا توجد طرق كثيرة غير متوقعة لطهيها. يمكن اعتبار أحد هذه الأشياء خبزها على أنها شواية في الفرن.

لذا ، لصنع كباب من السمك الطري ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 350 جرامًا من شرائح السمك (في هذه الحالة ، نستخدم البولاك ، لكن الوصفة مناسبة أيضًا لأنواع الأسماك الأخرى قليلة الدسم) ،
• 1 رغيف أبيض عادي ،
• 100 جرام من لحم الخنزير المقدد
• 3 فصوص ثوم ،
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل

ستحتاج أيضًا إلى أسياخ للتوتير ، لأنه بمساعدتهم سنصنع الشواء.

خطوات الطبخ:

1. قشر الثوم وضعيه في عصارة ، ثم أضيفي الزيت وإكليل الجبل.ماء مالح جاهز للاستخدام.
2. حضري الفيليه ، اقطعيه ، ثم اتركيه لبعض الوقت في ماء مالح
3. قطع الرغيف. يجب أن تكون قطعه مثل قطع السمك.
4. رائع إذا كان بإمكانك شراء لحم الخنزير المقدد الجاهز. ولكن ، إذا لم يتم العثور على هذا ، فإن اللحوم التي تحتاج فقط إلى تقطيعها إلى شرائح رفيعة مناسبة أيضًا.
5. الآن حان الوقت لتشكيل الشواء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى زرع بولوك وخبز بالتناوب على سيخ ، ثم لف كل أسياخ باللحم المقدد.
6. ضع الأسياخ بعناية على ورقة خبز مبطنة مسبقًا بورق الزبدة. درجة حرارة الخبز - 190 درجة. في ظل هذه الظروف ، ستكون 15 دقيقة كافية للخبز.

فيليه بولاك مخبوز بالفرن مع الخضار

هذا الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه جميل أيضًا ، لذا يمكن تقديمه بسهولة على الطاولة في أي مناسبة. يكفي التزيين ببعض أغصان البقدونس لإكمال الطبق. وهي تدين بمذاقها اللذيذ للخضروات.

العناصر التالية ستكون مطلوبة:

• 800 جرام فيليه بولوك
• 50 مل مخزون (يمكنك أيضًا استخدام الماء العادي) ،
• 2 بصل ،
• 3 فصوص ثوم
• 2 جزر متوسط،
• الخضر (البقدونس مثالي) ،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• زيت نباتي
• بهارات

وصفة فيليه بولوك تتضمن خطوات الطهي التالية:

1. اغسل وقشر واقطع كل شيءالخضار المدرجة في المكونات. أرسلهم إلى المقلاة ، يقلى.
2. اسكبي المرق وأضيفي الطماطم ، غطيها واستمري على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. في النهاية ، قم بتتبيل الخضار بالبهارات.
3. دهن طبق خبز وضع بعض الخضار المجهزة. الطبقة التالية عبارة عن قطع من السمك يجب رشها بالثوم. ننهي الطبق بطبقة من الخضار المتبقية. غطي النموذج بورق احباط وضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة (سخنه على 220 درجة).

إذا تم اختيار شكل جميل ، فيمكن تقديم الطبق مباشرة فيه ، وإزالة ورق القصدير وتزيين الأسماك والخضروات ببضع أوراق البقدونس.

فيليه بولوك بالفطر: وصفة الفرن

في الفرن باستخدام رقائق معدنية ، يمكنك طهي شرائح بولوك لذيذة جدًا وفقًا للوصفة مع الفطر. يحصل الطبق على طعم خاص لاذع بفضل استخدام الزنجبيل.

للطبخ ستحتاج المكونات التالية:

• 200 جرام من فيليه السمك (في حالتنا يتم استخدام بولوك ، لكن أي فيليه منزوع النواة سيفي بالغرض) ،
• 100 جرام من الفطر ،
• 0، 5 ليمونات،
• 3 فصوص ثوم ،
• 1 بصل متوسط
• جذر الزنجبيل ،
• شبت مجفف،
• توابل (الوصفة القياسية تستخدم الملح والفلفل فقط ، لكن يمكنك استخدام أي توابل للأسماك إذا كنت ترغب في ذلك).

الطبخ على النحو التالي:

1. في البداية ، تحتاج إلى البدء في إعداد المنتجات لمزيد من العمل معهم. بعد ذلك ، افركي الفيليه بالتوابل المحضرة ورشي العصير.ليمون. ليس من الضروري عصر العصير مسبقًا ، سيعمل خيار عصر العصير مباشرة فوق السمكة أيضًا.
2. تقطيع الخضار إلى شرائح رقيقة. يُستخدم الليمون المعصور أيضًا في المستقبل ويحتاج أيضًا إلى تقطيعه جيدًا. قطع الفطر إلى شرائح للحفاظ على شكلها.
3. ضع جميع الأطعمة الجاهزة على ورق القصدير ، ولف حوافها وأرسلها إلى الفرن. اتركيه للخبز لمدة 30 دقيقة.

قدمه مباشرة في ورق القصدير ، وزين الطبق بالأعشاب.

طبخ شرائح بولوك في الخليط

نقترح أن تتعرف على وصفة وصورة شرائح بولوك في الخليط. وفقًا للمخطط المشار إليه ، يمكنك عمل شرائح في كل من المقلاة والفرن. الشرط الرئيسي هو الإعداد الصحيح للعجين. تحدد هذه الوصفة خليط الجعة ، والذي سيعطي الطبق الذوق اللازم.

مطلوب:

• 0، 5 كجم بولاك،
• 3 بيضات ،
• 1 كوب من البيرة ،
• 5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق
• زيت نباتي
• بهارات (باستخدام الملح المعتاد والتوابل العطرية "Hmeli-suneli").

الطبخ على هذا النحو:

1. لتحضير الخليط ، تحتاج إلى خلط الدقيق والبيض والبيرة. قلّب بحذر شديد حتى لا يكون هناك كتلة واحدة.
2. تحضير السمك وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. تدحرج كل قطعة في البهارات أولاً ، ثم تغمس في الخليط. اقلي في الزيت النباتي حتى تتكون قشرة جميلة.

سمك في الخليط في مقلاة

هذه الطريقةالكلاسيكية وتستخدم بنشاط كبير. وصفة فيليه بولوك في الخليط في مقلاة تتضمن صنع خليط من الحليب. لكن الطهاة يلاحظون أن مثل هذه الأسماك يمكن أن تكون لذيذة قدر الإمكان إذا تم نقعها مسبقًا.

يتم استخدام المنتجات التالية أثناء الطهي:

• 500 جرام بولاك،
• 3 بيضات ،
• 200 جرام دقيق (يستخدم القمح)
• ½ لتر من الحليب
• 1 ليمون ،
• بهارات
• زيت نباتي (يستخدم للقلي فقط).

خطوات الطبخ:

1. نظف السمك جيداً وقطّعه إلى قطع صغيرة ، ثم رشّه بعصير الليمون. تدحرج كل قطعة من السمك في البهارات وتترك لتتبيل لمدة 20-25 دقيقة.
2. يمكن استخدام هذه المرة لتحضير الخليط. للقيام بذلك ، اخلطي البيض مع الحليب. ابدأ بإضافة الدقيق مع الاستمرار في خفق خليط حليب البيض. يجب تنفيذ هذه العملية بحذر شديد وبعناية حتى لا تبقى كتل من الدقيق.
3. اغمس كل قطعة من السمك المخلل في الخليط وأرسلها إلى المقلاة. تشير وصفة فيليه بولوك في الخليط إلى أنك بحاجة إلى قليها بالزيت النباتي حتى تتكون قشرة فاتحة للشهية.

بولوك في مقلاة - سهل وسريع

البساطة هي مفتاح النجاح ، والتي تستخدم أيضًا بنشاط في الطهي. إذا لم تكن هناك رغبة في طهي شيء غير عادي وفريد من نوعه ، فإن وصفات فيليه بولوك البسيطة في مقلاة بها صورة ستكون مفيدة في هذه الحالة.

بحاجة لهذه المنتجات:

• 1 كجم من بولوك (يمكنك ذلكاستخدم أي رقم) ،
• بهارات (الوصفة الكلاسيكية تستخدم الملح والفلفل فقط)
• دقيق قمح
• زيت نباتي (يستخدم للقلي).

خطوات الطبخ:

1. تحضير الفيليه وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. افركي التوابل على السمك.
2. سخني الزيت في مقلاة وضعي فيه قطع السمك واحدة تلو الأخرى ، والتي يجب أن تدحرج أولاً في الدقيق. ثم اقلي السمك على كلا الجانبين حتى تتكون قشرة.

شرحات بولوك حساسة

لتحضير مثل هذا الطبق البسيط ستحتاج المنتجات التالية:

• 500 جرام فيليه بولوك
• 100 جرام من لحم الخنزير المقدد ،
• 70 مل حليب،
• 1 ملعقة كبيرة دقيق الشوفان
• 2 بيض ،
• بهارات
• زبدة ،
• زيت نباتي

وصفة شرحات من فيليه بولوك تتضمن خطوات الطهي التالية:

1. اطحن السمك المحضر وشحم الخنزير في مفرمة اللحم. ثم نضيف إليها الحليب والزبدة والبهارات والبيض. امزج المكونات جيدًا.
2. خفق بيضة واحدة بالملح في وعاء منفصل.
3. سحق دقيق الشوفان (يمكنك استخدام فتات الخبز بدقيق الشوفان كبديل).
4. شكل اللحم المفروم إلى شرحات ، اغمسها في بيضة ، ثم دحرجها في رقائق.

تقلى على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة

وصفة رجيم بولوك في الفرن

مشموليحتوي بولوك على القليل من الدهون والكثير من البروتين ، لذلك غالبًا ما يتم تضمين الأطباق منه في النظام الغذائي لفقدان الوزن والرياضيين. أسهل وصفة للفيليه المخبوزة تتضمن خبزها بالصلصة العطرية والبصل.

أولا تحتاج إلى خلط الكاتشب مع صلصة الصويا واللبن ، ثم إضافة البهارات والخضر المفرومة إلى هذا الخليط. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة. قم بتشحيم شرائح بولوك المحضرة بالصلصة وضعها على ورق القصدير ، والذي يحتاج بعد ذلك إلى طيه في مظروف وإرساله إلى صفيحة خبز. طهي 20 دقيقة. في نفس الوقت ، اضبط درجة الحرارة على 190 درجة.

شهية طيبة!