كيف تطبخ بولوك في مقلاة؟ وصفات بولوك لذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أطباق السمك صحية للغاية. يمكن تقديمها على الغداء والعشاء. دعونا نتعرف على كيفية طهي بولوك في مقلاة. للوهلة الأولى ، كل شيء بسيط ، ولكن يوجد هنا زوجان من أسرار الطهي. على سبيل المثال ، لإضافة العصارة إلى الطبق ، تُلف قطع من بولوك في الدقيق ، ثم تغمس في البيض ، ثم في البقسماط. ستمنع القشرة البلوك من الجفاف الزائد.

بولوك مقلي

ستسمح هذه الوصفة للعديد من ربات البيوت بتعلم كيفية طهي بولوك في المقلاة. للطبق ستحتاج:

• بولوك كبير - سمكة واحدة ؛
• بيضة واحدة ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الدقيق (للدرفلة) ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من فتات الخبز ؛
• زيت للقلي
• توابل سمك و ملح

وصفة لبولوك في المقلاة:

1. إذا تم تجميد الأسماك ، فيجب إذابتها قبل الطهي.
2. يتم تنظيف المزيد من بولوك: يتم قطع الزعانف ذات الذيل ، وإزالة الدواخل من البطن.
3. سمكمغسول ومقطّع إلى قطع لا يزيد حجمها عن 5 سم
4. ثم يتم تحضير البقسماط: يخلط الطحين بالبهارات
5. بولوك بولاك ملفوف بالدقيق المحنك
6. بعد ذلك ، يتم غمس كل قطعة في بيضة مخفوقة.
7. المرحلة الأخيرة من البقسماط: تقطيع قطع السمك في فتات الخبز بالبهارات.
8. تسخين القليل من الزيت في مقلاة. يتم إرسال بولوك محضر هناك ويقلى على نار متوسطة
9. بمجرد ظهور قشرة ذهبية من جميع الجوانب ، يكون الطبق جاهزًا.

وصفة بسيطة للغاية ستخبر ربات البيوت المبتدئين بكيفية قلي بولوك في مقلاة. قدم السمك مع الخضار الطازجة أو البطاطا المهروسة.

هناك الكثير من الخيارات لكيفية طهي بولوك في مقلاة ، وكل منها سيختلف عن سابقتها في أصالتها. هناك أيضا عدة أنواع من الخليط لقلي بولوك

خليط المايونيز

مكونات الخليط:

• خمس بيضات ؛
• دقيق قمح - 200 جم ؛
• صلصة مايونيز - 100-200 مل ؛
• بهارات و ملح

عجينة الطبخ:

1. يُضرب البيض بالشوكة حتى يصبح رغويًا. يضاف لهم صلصة المايونيز ، يتم إحضار الكتلة إلى حالة متجانسة.
2. يُسكب الطحين بالتوابل تدريجياً في الخليط الناتج. كل شيء مختلط جيدا

بولاك في الخليط في مقلاة يتحول إلى كثير العصير ولذيذ.

كريمة حامضة

المكونات المطلوبة:

• زوجينبيض ؛
• ثلاث ملاعق من القشدة الحامضة أي محتوى دهني ؛
• خمس ملاعق من دقيق القمح
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• بهارات

لتحضير هذا الخليط ، يجب إجراء سلسلة من التلاعبات:

1. يفرك الجبن على مبشرة متوسطة.
2. يفصل البيض عن الصفار ويخفق جيدا ويوضع في البرد لمدة ساعة.
3. يتحد الدقيق مع صفار البيض. يضاف هنا أيضًا الجبن المبشور والقشدة الحامضة والتوابل.
4. ثم يتم إدخال بياض البيض المبرد بعناية.
5. كل شيء جاهز. يمكنك قلي بولوك في الخليط في مقلاة.

عجينة الكفير

هذا الخليط أرق ولكنه ليس أقل ذوقًا من منافسيه. لتحضيره تحتاج المكونات التالية:

• نصف كوب لبن
• ملعقتان من الدقيق ؛
• بيضتان ؛
• توابل حسب الرغبة.

لطهي شرائح بولوك في مقلاة ، هذا الخليط لا مثيل له تمامًا:

1. يخفق بيض الدجاج جيدًا بمضرب المطبخ.
2. يضاف الكفير والبهارات الى الخلطة الخضراء
3. ثم يُسكب الطحين تدريجياً. يجب أن تتحول الكتلة بدون كتل.
4. يتم تبريد الخليط لمدة ساعة تقريبًا. يمكنك قلي السمك

خليط البيرة

القطع العادية أو شرائح بولوك في مقلاة في عجينة مماثلة لن تترك أي شخص غير مبال. الطبق مناسب لخبراء المطبخ الاصلي

مكونات الخليط:

• أي بيرة خفيفة - 0.2 لتر ؛
• زوج من بيض الدجاج ؛
• 200 غرام دقيق ؛
• ملعقة حلوى من مسحوق الخبز
• بهارات

خطوات الطبخ:

1. تحضير "معطف الفرو" للأسماك ، يجب أن تعتني به مسبقًا ، لأنه يحتاج إلى التبريد لمدة ساعتين تقريبًا.
2. دقيق منخول مخلوط بمسحوق الخبز
3. علاوة على ذلك ، يتم سكب البيرة تدريجياً. من الضروري تحقيق تناسق متجانس.
4. البهارات والبيض هي التالية. يتم تخزين الخليط في الثلاجة.
5. السمك مملح ، ملفوف أولاً في دقيق القمح ، ثم في خليط البيرة المثلج.

خلطة مياه معدنية

ستسعدك الأسماك المقلية أو شرائحها في خليط المياه المعدنية بطعمها الرائع وطعمها الاستثنائي. دعونا نتعرف على كيفية قلي بولوك في مقلاة في مثل هذا "معطف الفرو". مكونات الخليط المطلوبة:

• بيضتان أو ثلاث دجاج ؛
• كأس دقيق
• نصف كوب حليب
• نصف كوب من المياه المعدنية ؛
• بهارات بالملح

خطوات تحضير الخليط:

• صفار البروتينات مفصولة عن بعضها البعض
• الاول يخلط بالملح و البهارات. يضاف لهم الحليب بالمياه المعدنية.
• يصب الدقيق تدريجياً في الخليط الناتج.
• تُخفق البروتينات في الخلاط حتى تتكون رغوة منفوشة وتضاف إلى الخليط.
• الكتلة مختلطة جيدًا.

يجب عليك بالتأكيد تجربة هذه الوصفة. بولوك في المقلاة طري وليس دهني.

عجين البطاطس لبولوك

مع مثل هذا الخليط ، ستعمل الأسماك كطبق مستقل. يمكن تقديمه بدون طبق جانبي. مكونات الطبخ:

• حبتان كبيرتان من البطاطس
• بيضة واحدة ؛
• خضروات و ملح و بهارات للأسماك
• ملعقتان صغيرتان من الدقيق أو النشا.

خطوات طبخ خليط البطاطس:

1. تُفرك البطاطس على مبشرة متوسطة أو خشنة وتخلط مع بيضة.
2. تضاف البهارات والملح والأعشاب إلى الخليط الناتج
3. يضاف الدقيق حتى تصبح الكتلة سميكة (يجب أن تغطي قطع السمك جيدًا).
4. الفيليه مغطى بعناية بـ "معطف فرو" منتهي ويرسل إلى القلي العميق أو على موقد الغاز بزيت جيد التسخين.

بولوك مقلي بالخضار

لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام كل من الأسماك الكاملة ، مقطعة إلى قطع ، وشرائح بولوك.

مكونات لطهي بولوك في مقلاة بالبصل والجزر:

• بولوك (سمكة كاملة أو فيليه) - 1-1 ، 5 كجم ؛
• ثلاث بصل
• ثلاثة جزر كبيرة ؛
• القليل من الزيت للقلي
• 200 غرام دقيق ؛
• بهارات بالملح

خطوات طبخ بولوك بالخضروات:

1. إذا تم استخدام سمكة كاملة ، فيجب تنظيفها من الداخل وقطع رأسها وشطفها جيدًا في الماء وتقطيعها إلى قطع. قطع فيليه ببساطة.
2. علاوة على ذلك ، يتم تتبيل بولوك. للقيام بذلك ، يتم سكب الكمية المطلوبة من الملح والتوابل في القطع. كل شيء يمتزج جيدا
3. أثناء تتبيل بولوك ، يمكنك البدء في تحضير الخضار. يقطع البصل إما إلى أنصاف حلقات أو ناعما. كل هذا يتوقف على التفضيلات. يحتاج الجزر إلى أن يبشر على مبشرة خشنة.
4. تسخين المقلاة قليلاًالزيت وقطع بولوك تنهار في الدقيق. ثم يذهبون إلى القلي
5. لن يستغرق وقت القلي على كل جانب أكثر من 10 دقائق.
6. يتم تحضير البصل مع الجزر بشكل منفصل. بمجرد أن تقلى الخضار ، أضيفي القليل من الماء إليها واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
7. بولوك يقدم مع مرق الخضار

بولوك في صلصة القشدة الحامضة في مقلاة

لطهي بولوك في قشدة حامضة في مقلاة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• رطل من فيليه بولوك
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ونفس الكمية من المايونيز بالدقيق.
• اثنان بصل.
• نصف كوب ماء
• زيت للقلي و بهارات

كيفية طهي بولوك في مقلاة بصلصة الكريمة الحامضة:

1. شرائح اللحم مقطعة إلى أجزاء.
2. ثم تدحرجت في البهارات والطحين
3. تقلى الأسماك حتى تصبح طرية
4. هذه المرة ، يقطع البصل ناعما ويقلى حتى يصبح شفافا.
5. لتحضير الصلصة ، يخلط المايونيز مع القشدة الحامضة والماء. يتم إضافة التوابل.
6. توضع شرائح فيليه على البصل المقلي. كل شيء يُسكب بالصلصة المطبوخة ويطهى لمدة نصف ساعة.

إلى جانب المقلاة ، فإن بولوك لذيذ جدًا في الطباخ البطيء أو الفرن.

بولوك في صلصة القشدة الحامضة في طباخ بطيء

بولاك المطبوخ في طباخ بطيء مع القشدة الحامضة رقيق جدا وعصير. سوف يذهب مع أي طبق جانبي. مكونات الطبخ:

• ثلاثة أسماك بولوك متوسطة ؛
• اثنانالمصابيح ؛
• جزرتان ؛
• عبوة صغيرة من القشدة الحامضة ؛
• زيت للقلي
• ملح ببهارات السمك

خطوات الطبخ:

1. إذا تم تجميد الأسماك ، فيجب إذابتها في درجة حرارة الغرفة. ثم نظف واغسل ، مقطعة إلى قطع
2. تم ضبط الوضع على "القلي" متعدد الطهي. إذا لم يكن هناك شيء ، ثم "الخبز". يُسكب الزيت في الوعاء ويُسكب البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور. لا نغلق غطاء الطباخ بل يجب قلي الخضار
3. يملح السمك ويتبل بالبهارات.
4. قبل نهاية البرنامج بنصف ساعة ، تحتاج إلى وضع قطع من بولوك على الخضار وصب القشدة الحامضة فوق كل شيء. أغلق الغطاء قبل نهاية الإطفاء.

بولوك بصلصة القشدة الحامضة بالفرن

لهذه الوصفة عليك أن تأخذ:

• 1 كجم فيليه بولوك
• القليل من الزيت للقلي
• 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى بصل ؛
• 200 مل كريما حامضة ؛
• توابل و ملح

خطوات طبخ بولوك بالفرن بالقشدة الحامضة:

1. ضعي قطع بولوك المقطعة في وعاء وتبليها جيدًا بالملح والزيت والبهارات.
2. يتأهل أيضًا النموذج الذي سيتم خبز الفيليه فيه. يتم وضع بولوك مخلل هناك.
3. يوضع البصل في الأعلى ، مقطّع إلى حلقات أو نصف حلقات.
4. كل شيء يُسكب بالقشدة الحامضة ويرسل إلى فرن مسخن.
5. حتى لا يحترق الجزء العلوي من الطبق يمكنك تغطيته بورق القصدير لكن الأفضل إزالته قبل نهاية الخبز بـ 10 دقائق
6. بيتم طهي مجموع فيليه بولوك بالفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.