بولاك في خليط في مقلاة. كيف لطهي فيليه بولوك في الخليط

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بولاك في الخليط في مقلاة يمكن أن يكون بمثابة وجبة خفيفة ممتازة لكل من طاولة الأعياد والمائدة اليومية. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد شيء معقد في تحضير طبق السمك هذا. ومع ذلك ، فإن معالجة المكون الرئيسي تتطلب اهتماما خاصا. بعد كل شيء ، يجب تنظيف الأسماك أولاً من العظام والجلد والعناصر الأخرى. لكن أول الأشياء أولاً.

اختيار المنتج الرئيسي

بولاك في الخليط في مقلاة يطبخ بسرعة كبيرة. لكن هذا بعيد كل البعد عن السبب الوحيد وراء قرارنا استخدام المجموعة المتنوعة من الأسماك لإعداد وجبة خفيفة لذيذة. أولاً ، إنها ليست باهظة الثمن مثل سمك الكراكي والسلمون والسلمون المرقط والسلمون الوردي ، على سبيل المثال ، وما إلى ذلك. ثانياً ، لا يحتوي بولوك على الكثير من العظام. لتنظيفه ، عليك إزالة العمود الفقري فقط. ثالثًا ، الأسماك المذكورة ليست دهنية جدًا. هذه الحقيقة مهمة جدًا بالنسبة لنا ، لأننا سنقلي المنتج المعروض بكمية كبيرة من الزيت على أي حال.

تنظيف المكونات المناسبة

قبل أن تصنع بولوك لذيذًا في الخليط في مقلاة ، يجب معالجتها جيدًا. لهذه الأسماك المجمدةأخرجه من الفريزر واتركه يذوب قليلاً. بعد ذلك يجب شطف المنتج بالماء الدافئ بعد فتح البطن وإزالة جميع الأجزاء الداخلية. بعد ذلك ، من الضروري قطع الزعانف عن السمكة وسحب الجلد. هذا الإجراء أسهل في التنفيذ عندما يكون المكون مجمداً قليلاً.

في الختام ، يجب قطع جثة بولوك إلى نصفين بالطول ، ثم بحركة طفيفة قم بإزالة التلال مع العظام المجاورة. نتيجة لذلك ، يجب أن تترك مع شرائح بيضاء طرية ، والتي تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع ليست كبيرة جدًا ، وليست صغيرة.

بولاك في الخليط: صورة ووصفة لصنع الوجبات الخفيفة

بعد معالجة السمك بعناية ، يجب أن تبدأ في تحضير الخليط. يمكن أن يكون أي شخص. لنبدأ بالأبسط والأسرع.

لذا ، لطهي شرائح بولوك في الخليط ، نحتاج إلى:

• فيليه سمك - 500 جرام تقريبًا ؛
• بيض طازج كبير - 2 قطعة ؛
• دقيق أبيض منخول - حوالي 4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح البحر - يستخدم حسب التقدير ؛
• دهن نباتي - للقلي العميق.

اصنع الخليط

لجعل عجينة بولوك في وعاء طريًا وطريًا ، يجب عجن العجين جيدًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كسر البيض الطازج في وعاء وضربه بقوة باستخدام خفقت. بعد ذلك ، اسكب ملح البحر والدقيق الأبيض في نفس الحاوية. بعد خلط جميع المكونات يجب أن تحصل على خليط لزج.

عملية التشكيل والقلي

كما ترون ، يجري تحضير خليط سمك بولوكسريع جدا. بعد الحصول على عجينة لزجة ، يجب أن تأخذ قطعة من الفيليه المعالج ، وتتبل بقليل من الملح ، ثم تنزلها في القاعدة. بعد ذلك ، يجب وضع السمك على الفور في زيت يغلي بقوة. من المستحسن قلي المنتج حتى يتحول الخليط إلى اللون البني. في نفس الوقت يوصى بتقليب المقبلات بانتظام.

كيف يجب تقديمها؟

بعد أن يتم قلي جميع قطع السمك في الخليط بالزيت النباتي ، يجب نقلها إلى مصفاة وحرمانها تمامًا من الدهون. بعد ذلك ، يجب وضع المقبلات على طبق وتقديمها للضيوف المدعوين مع نوع من الصلصة. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق المقلي طري ولذيذ للغاية. غالبًا ما يتم تقديمه للأصدقاء بمشروبات كحولية رغوية.

سهل الخليط لأسماك بولوك

السمك المطبوخ بالطريقة المذكورة أعلاه طري ولين بسبب حقيقة أنه يتم طهيه في طبقة سميكة من عجين البيض. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على وجبة خفيفة مقرمشة وحارة ، فإننا نوصي بقلي هذا المنتج في فتات الخبز. لهذا نحتاج:

• فيليه سمك - 500 جرام تقريبًا ؛
• بيض طازج كبير - 2 قطعة ؛
• فتات الخبز - زجاج ممتلئ
• ملح البحر ، والفلفل الحلو ، والأعشاب المجففة ، والبهارات والتوابل الأخرى - استخدمه حسب تقديرك ؛
• دهن نباتي - للقلي العميق.

تحضير المكونات

لجعل بولوك مقلي في الخليط يتحول إلى مقرمش وحار ، يجب ألا تستخدمهعجينة البيض. من الأفضل استبدالها بفتات الخبز. للقيام بذلك ، ضعي الخبز المجفف والمكسر في كمية كوب كامل في وعاء ، ثم أضيفي ملح البحر ، والفلفل الحلو ، والأعشاب المجففة ، والبهارات والتوابل الأخرى. تخلط جميع المكونات جيدا.

أما بالنسبة للبيض الطازج ، فيجب تكسيره في وعاء وضربه بقوة بالشوكة.

عملية الطبخ

من الأفضل تقطيع السمك لمثل هذا الخليط إلى شرائح طويلة وليست سميكة جدًا. أولاً ، يجب غمس الشرائح المحضرة في كتلة البيض ، ثم لفها في فتات الخبز. بعد ذلك ، يجب غمس بولوك في الخليط مرة أخرى في الخليط السائل ورشها بالخبز المجفف والمقطع. يجب أن ينتهي بك الأمر بفتات الخبز المزدوجة.

بعد كل الإجراءات الموصوفة ، يجب وضع السمك المقلي في دهون مغلية و مقلي من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بني فاتح. في هذه الحالة ، يجب قلب المنتج بانتظام باستخدام شوكة أو ملعقة.

تقديم وجبة خفيفة على الطاولة

بعد قلي كل شرائح الفيليه في فتات الخبز ، يجب وضعها في وعاء عميق وتقديمها للأصدقاء. بالإضافة إلى الطبق النهائي ، تحتاج إلى تقديم نوع من الصلصة الحارة والعطرية.

اصنع وجبة خفيفة لذيذة في خليط البيرة

خليط البيرة من المكونات الممتازة التي تسمح لك بالحصول على وجبة خفيفة منفوشة ومعطرة ، خاصة إذا كان من المخطط تقديمها مع مشروب يحمل نفس الاسم. لتحضير مثل هذا الاختبار ، نحتاج إلى:

• بيرة خفيفة - ½ كوب ؛
• طحين أبيض - بضع ملاعق كبيرة (حتىعجينة لزجة) ؛
• توابل وأعشاب مجففة حسب الرغبة.

طريقة الطبخ

هذا الخليط مصنوع بسهولة تامة. توضع البهارات والتوابل وكذلك الدقيق الأبيض في البيرة في درجة حرارة الغرفة. بعد خلط جميع المكونات يتم الحصول على عجينة لزجة ومتجانسة. في المستقبل ، يجب غمس جميع قطع الأسماك المعالجة فيها ووضعها في الدهون المغلية. عند تقليب المقبلات بانتظام ، من الضروري تحقيق لونها البني الموحد. في النهاية يجب تقديم الطبق على المائدة مع صوص معطر

وتجدر الإشارة إلى أن خليط البيرة يحظى بتقدير خاص من قبل أولئك الذين يحبون الرائحة الزاهية وطعم مشروب رغوي أثناء تناول هذه الوجبة الخفيفة.