كيف تطبخ بولوك في مقلاة: الوصفات والنصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بولاك متاح للعديد من العائلات ، على عكس الأسماك الحمراء. له طعم غير معبر عنه ، مما يجعله منتجًا متعدد الاستخدامات للطهي. بدمجه مع التوابل وغيرها من المنتجات ، يمكنك الحصول على طبق لذيذ جدا. في مقالتنا نريد أن نتحدث عن كيفية طهي بولوك في مقلاة

فوائد الأسماك

بولوك سمكة جيدة خالية عمليا من العظام. الطبخ بسيط ومريح. سارت الامور بشكل جيد مع العديد من المنتجات بسبب طعمها المحايد. بولوك هو سمكة منخفضة السعرات الحرارية ، لذلك يمكن تناولها حتى من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. غالبًا ما يتم قليها في مقلاة في الخليط أو بالبقسماط.

كيف تختار السمكة الصحيحة؟

قبل أن ننتقل للحديث عن كيفية طهي بولوك في مقلاة ، أود أن أقول بضع كلمات حول كيفية اختيار السمك المناسب. الحقيقة هي أنه من الصعب للغاية شرائه طازجًا في خطوط العرض لدينا. لذلك ، يجب على المرء أن يكتفي بالتجميدالمنتج. يعتمد طعم الطبق النهائي بشكل كبير على جودة المنتج المحدد.

أواني الطبخ توصي بشراء الأسماك من المتاجر المتخصصة. بولوك الذي لا معنى له جاف جدًا ، لذلك يجب اختيار الجثث بعناية. في محلات السوبر ماركت ، يتم بيع الأسماك في الجليد. وفقًا للمعايير ، يجب ألا يتجاوز مقدارها 4 ٪ من الكتلة الإجمالية. إذا عُرض عليك جثث مغطاة بطبقة سميكة من الجليد ، فلا يجب عليك شراء مثل هذا المنتج. أنت تدفع فقط مقابل ماء الآيس كريم. يجب تغطية بولوك بطبقة رقيقة من الجليد الزجاجي. يساعد في الحفاظ على نكهة اللحم. الذبائح الخالية تمامًا من الثلج ستكون جافة جدًا عند طهيها.

عند اختيار سمكة ، انتبه إلى لونها. يجب ألا تحتوي على بقع صفراء أو وردية ، مما يدل على العمر الافتراضي للمنتج.

التحضير للطبخ

كيف تطبخ بولوك في مقلاة؟ قبل الشروع في القلي مباشرة ، يجب تحضير السمك بشكل صحيح. أولا ، تذويب الجثث. يمكنك انتظار حدوث ذلك في درجة حرارة الغرفة أو وضع السمك في ماء بارد.

الجثث بحاجة إلى التنظيف. للقيام بذلك ، نحتاج إلى سكين حاد ولوح تقطيع. نضع السمكة على السبورة ونمسكها بيدنا وننظفها من المقاييس على كلا الجانبين. ثم نتراجع سنتيمترًا واحدًا عن الخياشيم ونقطع الرأس. الآن نقوم بعمل شق في البطن ونزيل الدواخل. تأكد من إزالة الفيلم الأسود ،لأنه يعطي مرارة قوية. نحن أيضا نقطع الزعانف والذيل. نغسل الذبيحة المحضرة بالماء الجاري ونجففها بالمناشف الورقية. السمك جاهز للطبخ. يمكن تقطيعه إلى أجزاء أو تقسيمه إلى شرائح.

بولاك في الخليط

ليست كل ربة منزل تعرف كيف تطبخ بولوك في مقلاة. يبدو أن هذا صعب؟ ومع ذلك ، كل طبق له أسرار الطبخ الخاصة به.

المكونات: بولوك (550 جم) ، دقيق ، بيض ، ليمون ، ملح ، زيت وتوابل. قد تحتاج أيضًا إلى: بسكويت مطحون ، حليب.

قبل الطهي ، يُملح السمك ويُرش بعصير الليمون. في غضون خمسة عشر دقيقة يجب أن يتبخر بولوك. في غضون ذلك ، اكسري البيضة في وعاء عميق واخفقيها بالمضرب. ثم نضيف الحليب (حوالي 110 مل) ونخلط مرة أخرى.

اغمس القطع المتبل في الدقيق ، ثم اغمسها في كتلة البيض. بعد ذلك ، اخبز نفس الشريحة في فتات الخبز. يسمح لك الخبز المزدوج غير المعتاد بطهي سمك بولوك في مقلاة. يبقى السمك كثير العصير بعد القلي.

سخني المقلاة على النار واسكبي الزيت عليها. لا يمكنك الطهي بالزيت النباتي فحسب ، بل بالزبدة أيضًا. والخيار متروك لكم. تعتقد بعض ربات البيوت أن الطبق يتحول إلى ألذ مع الزبدة. ضعي القطع المقلية في المقلاة واقليها من جميع الجوانب. تتساءل ربات البيوت عديمي الخبرة عن مقدار طهي بولوك في مقلاة؟ اعتمادًا على حجم القطع ، يتم قلي السمك من 4تصل إلى 8 دقائق. ومع ذلك ، فإن التوقيت ذاتي للغاية. يجدر التركيز على ظهور بولوك. يجب أن يكون لونه بنيا ذهبيا من جميع الجوانب. من المهم جدًا عدم تغطية المقلاة أثناء عملية الطهي. ضعي القطع المقلية على مناديل ورقية لإزالة الدهون الزائدة. الآن أنت تعرف كيف تطبخ بولوك في الخليط في مقلاة. كما ترى ، لا يوجد شيء معقد في هذا

طبخ بولوك لذيذ في مقلاة مع المايونيز

المكونات:

• فيليه (540 جم) ،
• بيض، دقيق (1/2 كوب)،
• جزر ،
• القوس ،
• ملح
• زيت نباتي
• بهارات
• مايونيز (240 جم).

اكسر البيضة في وعاء واضربها قليلاً. اخلطي الدقيق مع البهارات والملح. صب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. بعد ذلك ، اغمس كل شريحة في كتلة البيض ، ثم دحرجها في الدقيق. تقلى القطع المحضرة في مقلاة. يجب أن تكون السمكة ذهبية اللون.

أثناء طهي بولوك ، قشر البصل واقطعه. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. لمزيد من الطهي ، نحتاج إلى مقلاة أخرى. صب الزيت عليها وسخنها. بعد ذلك ، اقلي البصل عليها. بعد أن يتحول إلى اللون الذهبي ، أضف الجزر. في الحاوية التي ينضج فيها السمك ، أضف المايونيز وقلي الخضار. غطي المقلاة بغطاء ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. كم من الوقت لطهي بولوك في المقلاة؟ في المتوسط ، يستغرق الطهي من 20 إلى 25 دقيقة.لكن الكثير يعتمد على حجم قطع السمك. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق غذائي أكثر ، يمكنك طهي بولوك بالقشدة الحامضة بنفس الطريقة. اتضح طبق لذيذ جدا.

فيليه بالبقسماط

وكيف تطبخ فيليه بولوك في مقلاة؟ نقدم وصفة أخرى

المكونات:

• ثلاث شرائح ،
• بيض (قطعتان) ،
• خردل (ثلاث ملاعق كبيرة) ،
• دقيق
• صلصة الصويا
• بهارات
• فتات الخبز
• ملح

قطع شرائح فيليه إلى قطع. في وعاء ، اخفقي الخردل والبيض بالمضرب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. نسكب الدقيق في وعاء ونخلطه مع البهارات والملح. اغمس شرائح السمك في خليط البيض والخردل ، ثم غلفها في فتات الخبز. في مقلاة ساخنة ، اقلي السمك بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. كم من الوقت يطبخ فيليه بولوك في مقلاة؟ يستغرق قلي الشرائح من جميع الجوانب من خمس إلى سبع دقائق. فيليه يطبخ بسرعة كبيرة. يمكنك رش صلصة الصويا فوق الطبق النهائي إذا كنت تحب طعمه. هذا السمك جيد مع الخضار.

سمك في الصلصة

كيف تطبخ السمك في المقلاة؟ يمكن طهي بولوك بعدة طرق. يسمح المذاق المحايد للأسماك بدمجه مع مجموعة متنوعة من المنتجات. الشرط الأساسي هو استخدام التوابل التي ستساعد في تظليل الذوق. اتضح سمك لذيذ جدا مطهي بالصلصة

المكونات:

• ملعقة كبيرة من كل من الدقيق والزبدة ،
• مرق (1/2 كوب)
• زيت نباتي
• سكر (1/2 ملعقة صغيرة)
• فلفل مطحون
• ملح
• صلصة الصويا
• الخضر.

نملح قطع السمك المحضرة ونلف قليلا في الدقيق. سخني الزيت في مقلاة ساخنة. بعد ذلك ، اقلي السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. خففي الحرارة وصبي المرق في المقلاة وأضيفي الزبدة. غطي الوعاء بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، أضيفي الفلفل والملح والأعشاب واتركي الطبق على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى على نار هادئة.

سمك بالمكسرات

يمكنك استخدام المكسرات كفتة للبقسماط. لا يتم استخدام خيار الطهي هذا كثيرًا. سيستغرق الطهي وقتًا أطول قليلاً ، لكن النتيجة تستحق العناء. يمكنك استخدام الجوز كفتات الخبز. تُقلى الحبوب في مقلاة جافة ، وبعد ذلك يُسمح لها بالتبريد. باستخدام الشوبك ، طحن المكسرات إلى فتات. من الأسهل طحنهم في الخلاط ، لكن بعد ذلك سيطلقون الكثير من الدهون على الفور. مثل هذا الخبز ثقيل ولا يمسك بالسمك. لذلك يوصى بسحق الصواميل بواسطة درفلة.

للطبخ ، يمكنك استخدام خليط مكسرات واحد فقط ، أو يمكنك عمل خبز من ثلاث مراحل. الطبق النهائي له رائحة حارة معتدلة وطعم دقيق. سمك بالمكسرات يقدم مع الصلصات الحلوة و الحامضة

بولوك بدون طحين

كيف تطبخ بولوك في مقلاة بدون دقيق؟ يمكن قلي السمك بدون استخدام دقيق أو عجين. هذا الإصدار من الطبق سوف يروق لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. قبليجب تتبيل بولوك الطبخ. للقيام بذلك ، يرش بعصير الليمون ويضاف المملح والتوابل. يكفي أن تبقى السمكة في ماء مالح لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، تُقلى قطع بولوك في مقلاة ساخنة بالزيت. تحتفظ السمكة بشكلها المثالي ولا تفقد رطوبتها.

بولوك بالخضروات

كما ذكرنا سابقًا ، يتناسب بولوك جيدًا مع جميع الخضروات. لذلك ، من المنطقي طهيها معهم.

المكونات:

• حليب (1.5 مكدس)
• سمكة (1.2 كجم)
• اثنان بصل ،
• جزر ،
• زيت نباتي
• توابل ،
• طحين

قطع بولوك مملحة ومخبوزة بالدقيق. بعد ذلك ، اقلي السمك بالزيت النباتي من جميع الجوانب (يستغرق 2-3 دقائق على كل جانب). ضعي حلقات البصل والجزر المبشور في المقلاة. ضع السمكة في الأعلى. أضف التوابل واسكب المنتجات بالحليب. أغلق الحاوية بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة تصل إلى 40 دقيقة.

فيليه مخبوز

من الأفضل استخدام الفيليه للطبخ. لا داعي لإزالة العظام.

المكونات:

• ثلاث شرائح ،
• جوز (120 جم)
• كريمة حامضة (4 ملاعق كبيرة)
• اثنين من الخيار المتبل ،
• زيت نباتي
• ملح
• خلطة الفلفل
• زبدة ،
• الخضر.

سنطبخ السمك في الصلصة. بالنسبة له نحتاج المكسرات والتوابل والقشدة الحامضة والخيار والأعشاب. نضع كل هذه المكونات في الخلاط ونطحن

رش فيليه السمك بالتوابل وتقلى في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب. بعد أن نأخذ طبق خبز ، ندهنه بالزيت ونضع قطع السمك. ضعي فوقها الصلصة المحضرة في الخلاط. اخبزي الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل عند درجة حرارة 200 درجة. يمكن حتى تقديم بولوك في الصلصة على طاولة الأعياد.

سمك في العجين

تستخدم هذه الوصفة لصنع بولوك في المطاعم. السمك في العجين هو مقبلات جيدة لا يمكن تقديمها ساخناً فقط بل باردة أيضاً.

المكونات:

• فيليه (650 جم) ،
• ملح
• دقيق
• فلفل
• النفط ينمو.
• فودكا.

للعجين نحتاج البيض والفلفل والملح. تغلب على الكتلة بمخفقة ويضاف الدقيق وملعقة من الزيت النباتي. يجب إضافة الدقيق تدريجياً حتى تكتسب الكتلة قوام القشدة الحامضة. أضف الفودكا (ملعقة كبيرة) إلى الخليط. دحرج السمك في الدقيق ثم اغمس في الخليط. بعد ذلك ، يقلى بولوك بالزيت النباتي. اطبخي قطعًا متوسطة الحجم لمدة ثلاث دقائق على كل جانب. ننشر بولوك المقلي على المناديل الورقية للتخلص من الدهون الزائدة. يجب تقديم السمك الجاهز مع الصلصات. في تركيبة معهم ، اتضح أنه ألذ بكثير.

سمك في صلصة الطماطم

المكونات:

• فيليه (530 جم)
• دقيق
• بيضتان ،
• مثل العديد من الجزر والبصل ،
• ملح
• معجون الطماطم (ملعقتان)
• فلفل مطحون
• عصيرليمون (ملعقتان)
• سكر (الجدول l)

رش فيليه بولوك بالفلفل والملح ثم دحرجه في الدقيق. اخفقي البيض في وعاء. نغمس كل قطعة من السمك في كتلة البيض ونرسلها للقلي في مقلاة ساخنة. ضع السمك النهائي في طبق. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونقطع الجزر على مبشرة. في مقلاة نظيفة ، نقلي البصل بالزيت النباتي ، ثم نضيف الجزر ونطهو لمدة عشر دقائق أخرى.

في كوب في ماء دافئ ، خفف معجون الطماطم واسكبه فوق الخضار. يُغلى المزيج ويُضاف الملح والتوابل وعصير الليمون والسكر إليها. يجب أن يكون لها طعم حلو وحامض دقيق. يجب أن يشبه قوام الصلصة النهائية القشدة الحامضة السميكة ، لذلك يجب غليها إلى الحالة المرغوبة. بعد أن نضع الكتلة على السمك ونقدمها.

بدلا من الخاتمة

بولوك سمكة رائعة يمكن طهيها بعدة طرق ، والحصول على تحفة طهوية حقيقية. مذاقه متناسق مع كل المنتجات فلا قيود على الطبخ. بولوك في الصلصة هو طبق مثالي يجذب جميع أفراد الأسرة وحتى الأطفال. نأمل أن تساعدك مقالتنا في معرفة مدى روعة طهي بولوك في المقلاة.