كيفية طهي شرائح الدجاج المذابة في الفم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من بين جميع اللحوم ، الدجاج هو الأكثر رقة. أكثر الأطباق الشهية هو ذبيحة طائر كاملة مخبوزة في الفرن أو على الشواية. غالبًا ما يتم تحضير أطباق مختلفة باستخدام اللب الذي يتم إزالته من العظام (في معظم الحالات ، الثدي). يمكنك ، على سبيل المثال ، قلي شرائح الدجاج في الخليط. الشرائح المقرمشة شهية للغاية من حيث المظهر والطعم. كيف تجعلهم يذوبون حقًا في فمك؟ تم توضيح بعض أسرار الطهي في هذه المقالة.

كيفية معالجة اللحوم للحصول على شرائح الدجاج اللذيذة؟

على الرغم من أن اللب رقيق جدًا في هيكله ، فمن المستحسن تحضيره مسبقًا. عادة يتكون العمل من مرحلتين من تجهيز اللحم قبل قلي شرائح الدجاج في الخليط. تُظهر الصورة أدناه بوضوح المرحلة الأولى - الضرب بمطرقة. ثم نقطع اللحم إلى شرائح صغيرة طويلة. المرحلة الثانية عبارة عن تخليل قصير في البهارات. للقيام بذلك ، قم برش شرائح اللحم برفق بالملح والفلفل المطحون وغيرهاالبهارات حسب تفضيلات الذوق. يمكنك أيضًا استخدام الكاتشب أو المايونيز. بينما تنقع كتلة اللحم وتشبع بالروائح ، اصنع خليطًا. يكون أكثر رقة عند استخدام الحليب والدقيق. لكن يمكن أيضًا استخدام البيض أو الكريمة أو المايونيز كقاعدة سائلة. بعض ربات البيوت يستبدلن الدقيق بالنشا. ثم تُغمس قطع الفيليه في الخليط وتُقلى بالزيت الساخن في مقلاة عميقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلب الشرائح أثناء عملك.

كيف تقلى فيليه الدجاج في الخليط على شكل لفات

اللحوم ، التي كانت تُضرب قليلاً سابقًا وتتبل ، تصبح طرية جدًا في بنيتها. لذلك ، يمكن قليها دون تقطيعها إلى قطع ، ولكن يتم لفها على شكل لفائف. فاز فيليه بقوة أكبر بحيث تكون الطبقة حرفيًا بسماكة بضعة ملليمترات. ثم ، دون إزالته من فيلم الطعام ، الذي كان أساس المعالجة بمطرقة ، لفه في لفة. في الداخل يمكنك وضع كتلة صغيرة من الجبن أو ، على سبيل المثال ، الفطر المقلي. تغمس في الخليط أو القلي ، مغطى بالبيض وفتات الخبز. عند استخدام الجبن ، يذوب عند تسخينه وينقع فيليه الدجاج ، مما يجعله أكثر طراوة ونكهة.

كيف تطبخ الدجاج المقلي في طباخ بطيء؟

استخدام تقنية الطهي الحديثة هذه له فائدتان كبيرتان. أولا ، سوف يستغرق وقتا أقل بكثير. وثانيًا ، سيسمح لك جهاز الطهي المتعدد بتجنب اللحظات غير السارة.عند القلي في مقلاة ، مثل تناثر الزيت على الموقد واحتمال وجود أبخرة مدخنة. تقنية التحضير المسبق للفيليه معتادة: الضرب والتقطيع والمعالجة بالتوابل. أثناء نقع الدجاج (من 5 إلى 10 دقائق) ، اصنع الخليط. للقيام بذلك ، اخفقي بيضة نيئة مع المايونيز والثوم المفروم. استخدم النشا لتكثف. ثم تُغمس كل قطعة في المزيج السميك الناتج وتوضع في وعاء ، حيث تصب أولاً القليل من الزيت. حدد وضع "الخبز" ، الوقت عشر دقائق. بعد التقليب ، اقلي شرائح الدجاج في الخليط على الجانب الآخر في نفس الوقت. قطع طرية شهية في قشرة مقرمشة جاهزة. شهية طيبة!