2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
شرائح الدجاج هي واحدة من أكثر عمليات الشراء شيوعًا في محلات السوبر ماركت والأسواق. نظرًا لأن هذا الاسم يُطلق غالبًا على اللحوم المفصولة عن العظام ، فلنتعامل على الفور مع المفاهيم. فيليه لحم أبيض ، عضلات صدر مخلية من العظم.
الدجاج اللاحم والداجنة. تختلف شرائح هذه الطيور من حيث الشكل والجودة.
الفراريج هي سلالة لحوم. هم لا يضعون البيض ويصلون إلى السوق في سن ستة إلى ثمانية أسابيع. هذه الدجاجات لها أثداء كبيرة تحت تأثير هرمونات النمو التي تضاف إلى العلف.
السلالات العادية ليست كبيرة مثل الدجاج اللاحم ، ولحومها أصعب وألياف.
الآن بعد أن اكتشفنا أصل الصدور ، دعنا نتعرف على مقدار طهي شرائح الدجاج من الفروج والسلالات العادية.
تم تقديم إجابة على العديد من الأسئلة من قبل المتخصصين في معهد عموم روسيا لاختبار المستهلك ، الذين يزعمون أن أكثر من نصف الدواجن في السوق مصابة بالسالمونيلا. حتى لا تسبب لك العدوى القيء أو الإسهال أو المضاعفات الشديدة أو التشنجات ، قم بغلي فيليه الدجاج في قدر عادي على الموقد لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل. يُنصح بمعالجة هذا المنتج مسبقًا بالفلفل ويحفظ الملح ويحفظ قليلا في الثلاجة تحت الغطاء.
ينطبق وقت التعقيم المطلوب على الطهي بالبخار. يجادل البعض بأن اللحوم البيضاء تُطهى بشكل أسرع في غلاية مزدوجة مقارنة بالقدر العادي على الموقد لأن البخار يكون أكثر سخونة والمنتج مطبوخ بالضغط. إذن ، ما مقدار طهي شرائح الدجاج في غلاية مزدوجة ، ليس فقط لطهيها ، ولكن أيضًا لتحييدها من السالمونيلا؟ تم تصميم برامج القدر البخاري القياسي لمدة عشرين دقيقة. ولكن نظرًا لأن هذه الأجهزة تم تطويرها في أوروبا ، حيث يتم التحكم في جودة المنتجات بدقة شديدة ، فمن الأفضل في ظروفنا تشغيلها بأمان مع وقت إضافي. للقيام بذلك ، من الأفضل نقع لحم الدجاج لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم طهيه في غلاية مزدوجة لمدة خمسة وعشرين أو ثلاثين دقيقة. عشر دقائق إضافية لن تكون أبدًا كثيرًا ولن تفسد المنتج.
لحم دجاج القرية العادي هو أصعب من لحم الدجاج اللاحم ، لذلك يجب طهيه لفترة أطول. كم يجب طهي شرائح الدجاج في دجاج القرية ، لن يخبرك أحد بالتأكيد ، لأنه نادرًا ما يتم طهيه بشكل منفصل. عادة ما يتم طهي الدواجن كاملة من أجل المرق. مدة الطهي أكثر من ساعة ، لكن كل هذا يتوقف على نوع الطهي وعلى شدته.
توصية عالمية عند طهي أي لحم: من الضروري إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة.
كم تطبخ فيليه دجاج ، يمكنك تحديده عن طريق التحقق من حنانه بشوكة كل عشر دقائق بعد نصف ساعة من الطهي.
إذا قررت الخبز الأبيضأشهر دجاج التسمين ، من الضروري أيضًا مراعاة الحد الأدنى للإطار الزمني للمعالجة الحرارية. يُسخن الفرن على حرارة مائتي درجة ويخبز الصدور المخلل لمدة نصف ساعة على الأقل على نار خفيفة. هذا ضروري لقتل البكتيريا الضارة. ولمنع جفاف الدجاج المخبوز يمكن وضعه في غلاف حراري أو في طبق بغطاء ويفضل إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الماء أو المرق.
إذا قررت طهي الدجاج في مقلاة ، فأنت بحاجة إلى قليه لمدة نصف ساعة تحت غطاء على نار خفيفة.
موصى به:
كيف تأكل بشكل صحيح للبقاء بصحة جيدة؟
التفكير في كيفية تناول الطعام بشكل صحيح كل يوم ، والأهم من ذلك ، الحفاظ على الوضع بمجرد توليه ، يبدأ الناس عندما يكتشفون أنهم قد تسببوا في مشاكل صحية. من السهل جدًا تجنب ذلك ومنع الأمراض المرتبطة بانتهاك ثقافة الطعام. لكن عليك أن تبدأ العمل على نفسك الآن
النظام الغذائي لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم: ما يجب استبعاده ، وما الذي يجب إضافته
الأدوية يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول. لكن يمكنك فعل ذلك بالتغذية الصحيحة. تصف المقالة نظامًا غذائيًا يفيد ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم
الشاي الأخضر لالتهاب المعدة: إيجابيات وسلبيات. ما هي كمية الكافيين في الشاي؟ النظام الغذائي لالتهاب المعدة: ما يجب فعله وما لا يجب فعله
التهاب المعدة مرض شائع إلى حد ما في العالم الحديث. على الرغم من المستوى العالي للأدوية ، يعاني أكثر من ثمانين في المائة من السكان من هذا المرض. الشاي الأخضر هو وسيلة وقائية ممتازة. اقرأ المزيد عن هذا في مقالتنا
كيفية طهي شرائح الدجاج المذابة في الفم
من بين جميع اللحوم ، الدجاج هو الأكثر رقة. غالبًا ما يتم تحضير أطباق مختلفة باستخدام اللب الذي يتم إزالته من العظام (في معظم الحالات ، الثدي). يمكنك ، على سبيل المثال ، قلي شرائح الدجاج في الخليط. الشرائح المقرمشة شهية للغاية من حيث المظهر والطعم. كيف تجعلهم يذوبون حقًا في فمك؟ تم توضيح بعض أسرار الطهي في هذه المقالة
طهي شرائح الدجاج مع البطاطس في طباخ بطيء
فيليه الدجاج مع البطاطس في طباخ بطيء هو طبق لذيذ ولذيذ وليس دهنيًا جدًا. هناك عدة خيارات لإعداده. في مقالتنا سننظر فيها
