هل يمكن تجميد الملفوف الأبيض لفصل الشتاء؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الملفوف هو خضروات رائعة. تؤكل طازجة أو مملحة أو مخللة. بالنسبة لفصل الشتاء ، يقوم سكان الصيف بإنزال رؤوس الملفوف في القبو من أجل الحفاظ على الفيتامينات حتى الربيع. لسوء الحظ ، ليست كل منهم مناسبة. لذلك ، يجف الملفوف أو يتعفن ، وبحلول منتصف الشتاء يجب التخلص من البقايا البائسة لرؤوس الملفوف الفاخرة. إن مسألة ما إذا كان من الممكن تجميد الملفوف الأبيض لا يستحق كل هذا العناء على الإطلاق للعديد من البستانيين. من المعتقد أنه بعد التجميد سيصبح غير صالح للأكل. في الواقع ، هذا صحيح فقط في الحالات التي لا يتم فيها اتباع التكنولوجيا. لنلقِ نظرة على كيفية إجراء عملية التجميد

أعذر من أنذر

إذا سألت الطهاة عما إذا كان من الممكن تجميد الملفوف الأبيض ، فعادة ما يجيبون بشكل مراوغ على أن هذه الطريقة لها مزاياها وعيوبها. يحتفظ الملفوف بجميع الفيتامينات والمعادن ، ويتم تخزينه في متناول اليد ، ومفروم بالفعل ، على سبيل المثال ، للحساء. علاوة على ذلك ، يمكن استخدامه بدونإذابة الجليد ، خاصة إذا كانت معبأة في أكياس يمكن التخلص منها. هذا يسرع وقت الطهي ويوفر وقت المضيفة.

ولكن هناك أيضا عيوب. فقط بعد التعرف عليهم ، يمكن لأي شخص أن يقرر أخيرًا ما إذا كان من الممكن تجميد الملفوف الأبيض. بادئ ذي بدء ، فهي تشغل مساحة في الثلاجة. إذا كان لديك واحدة كبيرة ، فقد لا يكون هذا أمرًا بالغ الأهمية ، لكنه يلعب دورًا مهمًا في معظم الأحيان. الآن مزيد. الخضار الطرية تفقد مظهرها. الأوراق نفسها تصبح طرية ولم تعد مناسبة للسلطات. ضاعت القرمشة تماما ، يصبح الكرنب كأنه مسلوق

منتج دقيق

هو حقا. أيضا متقلبة جدا. لذلك ، قرر بنفسك ما إذا كان من الممكن تجميد الملفوف الأبيض ، بناءً على المهام التي حددتها لنفسك. لن تنجح طرق التجميد المعتادة - وبهذه الطريقة ستفسد أوراق العصير فقط. من أجل الحفاظ على خصائص الخضار قدر الإمكان ، يوصى بالالتزام بالتقنية التالية.

قم بإزالة الأوراق العلوية من الرأس وضعها في وعاء مناسب. الآن املأ بالماء حتى يتم إخفاء الخضار تمامًا. يمكنك إخراج الكرنب وغلي الماء. بعد ذلك ، نقطع رأس الملفوف إلى عدة أجزاء ونخفّضها لمدة 3-5 دقائق. بعد هذا الوقت ، اسكبي الكرنب على الفور بالماء البارد ووزعيه على منشفة جافة لمدة ساعة تقريبًا. هذا ضروري للحفاظ على الزجاج من كل الرطوبة. فقط بعد ذلك يمكن وضعها في أكياس بلاستيكية و وضعها في الفريزر

تحضير البورشت و الشوربات

عادة ما يقضي معظم الوقت في تقطيع الخضار. يقوم الطباخ البطيء بعمل جيد في طهي المرق ، لكن التقطيع يقع على أكتاف المضيفة. لذلك ، يقوم الكثيرون بإعداد ضمادات خاصة منذ الخريف ، والتي تشمل البنجر المفروم والجزر والفلفل والطماطم المفرومة بالفعل. يمكن أيضًا تقطيع الملفوف ، وسلقه قليلاً ، ووضعه في الفريزر. لذلك أنت توفر وقتك. وبالنسبة لأولئك الذين ما زالوا يشككون في إمكانية تجميد الملفوف الأبيض للحساء ، يمكنك عرض طهي جزء صغير وتجربته.

لفائف الملفوف

شخص ما يحاول وضع رأس كامل من الملفوف في الفريزر ، لكن هذا لا ينبغي القيام به. ومع ذلك ، لن يكون من الممكن إزالة الماء تمامًا ، مما سيؤثر على الجودة. لذلك ، نقوم بتفكيك الأوراق على الفور. تبدأ العملية بتبييضها لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يُسمح للماء بالتصريف وتوضع الأوراق المستقيمة في كيس. لا تؤثر تقنية الحصاد هذه على طعم الطبق النهائي كثيرًا. هناك أناس لا يحبون لفائف الملفوف المطبوخة بهذه الطريقة. إنها مسألة تفضيل شخصي.

مخلل الملفوف

الأفضل للتجميد والتخزين طويل المدى. لا تفقد لونها وطعمها ، وتبقى مقرمشة ولذيذة جدا. هذه قاعدة ممتازة للسلطات وحساء الملفوف ، فضلاً عن كونها مصدرًا للفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، تعد هذه طريقة حصاد مثالية لأولئك الذين يبحثون عن طريقة حول كيفية تجميد الملفوف الأبيض لفصل الشتاء في البرطمانات. لما هذا؟لا يمكن الاحتفاظ بمخلل الملفوف دافئًا - فهو يصبح حامضًا جدًا. عادة لا توجد مساحة كافية في الثلاجة. لذلك ، يتم وضعها في البنوك وإخراجها إلى الشرفة. حسب الحاجة ، يمكنك أن تأخذ واحدًا تلو الآخر وتضعه في الثلاجة. الأمر أسهل حتى في منزل خاص - يمكنك تخزين الفراغات في شرفة أرضية باردة.

درجة الحرارة ومدة الصلاحية

أعلاه تم النظر في كيفية تجميد الملفوف الأبيض لفصل الشتاء. درجة الحرارة القياسية في الفريزر هي -18 درجة. عند درجة الحرارة هذه ، يجب تخزينها. هذه هي الظروف المثلى. لذلك يمكن أن تكذب لمدة تصل إلى 10 أشهر. لا ينبغي إعادة تجميد الملفوف ، لذا قم بتكديسه بحيث تتم إزالة طرد واحد فقط في المرة.

عصير الملفوف

هل يمكن تجميد هذا المشروب الفريد؟ الخصائص المعجزة مألوفة لكل من عالج المعدة. مفيد جدا للقرحة الهضمية ، يساعد في إنقاص الوزن ، وينظم مستويات السكر في الدم. ترتبط فوائد العصير ارتباطًا مباشرًا بجودة الخضروات نفسها. علاوة على ذلك ، يجب استهلاك المنتج النهائي على الفور. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 ساعات ، أي يمكنك على الفور تقديم وجبات للصباح ولغداء. كلما طالت مدة بقاء العصير ، انخفض تركيز العناصر الغذائية فيه. لذلك ، من الأفضل أن تشتري لنفسك عصارة كهربائية. من ناحية أخرى ، قد يكون الحصول على العصير أمرًا صعبًا للغاية. واصنع العصير بنفسك عندما تحتاجه

بدلا من الاستنتاج

تلخيصًا ، تجدر الإشارة إلى أن هذا أمر جيدنوع تنفيذ قطعة العمل ، على الرغم من بعض العيوب. الملفوف في هذا الإصدار جاهز دائمًا للاستخدام ويسمح لك بطهي الغداء أو العشاء عدة مرات بشكل أسرع. يمكن تجميدها مقطعة أو مقطعة إلى قطع كبيرة (نصف أو ربع رأس). إنها مناسبة لتحضير مجموعة واسعة من الأطباق. سلطة ستكون استثناء. بعد التجميد ، تصبح الأوراق طرية ولم تعد مناسبة لتناول وجبة خفيفة مقرمشة. يتم تخزين الملفوف المجمد لفترة طويلة ويمكن استخدامه كجزء من الخليط. بالطبع ، حجم الفريزر محدود ، وكذلك الخيارات التي يمكن من خلالها استخدام المنتج المذاب. لكن يمكن وضع جزء صغير منه في الفريزر لتزويد نفسك بالمنتجات شبه المصنعة لصنع الملفوف المحشي والشوربات لفصل الشتاء كله.