فطائر أرز خالية من الغلوتين

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كانت فطائر دقيق الأرز تحظى بشعبية كبيرة بين الأباطرة الصينيين. منذ العصور القديمة ، رسخ هذا الطبق نفسه بقوة على مائدة سكان الشرق ، المشهورين بمذاقهم الرائع.

نحيف ، بحواف مقرمشة مخرمة ، يدهشون طعم حتى الذواقة الأكثر تطوراً ، يختلفون عن القمح العادي في كل شيء: في المظهر ، والذوق ، والرائحة ، وحتى اللون - ناصع البياض ، في حفرة كبيرة من الهواء فقاعات. في الوقت نفسه ، يجب أن تؤكل فقط مع تسخين الأنابيب - البرودة ، تفقد سحرها ، وتصبح صلبة وغير سارة. ربما هذا هو تفردهم؟ بعد كل شيء ، لا يأكل سكان الشرق ما بقي لفترة طويلة أو تسخن عدة مرات (على عكس الأوروبيين). ربما هذا هو السبب في أن اضطرابات الجهاز الهضمي ومشاكل الوزن أقل بكثير.

خصائص مفيدة

كم مرة تريد أن تأكل شيئًا لذيذًا ، لكن صحي. تعتبر فطائر دقيق الأرز مثالية لأولئك الذين يعانون من الحساسية من منتجات الألبان والذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين. أيضا ، هذه الفطيرة هبة من السماء للنباتيين ، لأنه لا يوجد حليب أو بيض في الوصفة.

دقيق الأرزمن حيث الخصائص المفيدة ، فهو يتقدم على جميع أنواع الطحين ، فهو سهل الهضم تمامًا ويوصى به للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة أو الحساسية للجلوتين. إنه مكون رائد في المأكولات الآسيوية: الصينية واليابانية والتايلاندية والفيتنامية - تستخدم لصنع الخبز والمعكرونة والحلويات والحلويات السميكة وصنع كعكة جوز الهند الرطبة والمانتي اللذيذة.

طبخ الفطائر

وصفة فطيرة دقيق الأرز هذه خالية من البيض. إنه جيد للنباتيين.

200 غ دقيق أرز ، 2 كوب ماء نقي ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس عالي الجودة ، ملح حسب الرغبة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من السكر. بدلاً من البيض ، تضيف بعض ربات البيوت المطلعات دقيق بذور الكتان المنقوع في الماء المغلي - 1 ملعقة كبيرة تذهب لبيضة واحدة. ل. بذور الكتان مطحونة في آلة صنع القهوة و 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء المغلي.

فطائر دقيق الأرز على الماء سهلة التحضير - اخلطي الدقيق والملح والزيت والماء في وعاء منفصل. يُسكب الماء الزيتي في الدقيق في أجزاء صغيرة ، ويُعجن جيدًا بملعقة أو خلاط حتى تصبح الكتلة متجانسة. دع العجينة تقف لفترة وتغطي الأطباق بمنشفة. في الوقت نفسه ، من المهم أن نتذكر أن عجينة دقيق الأرز خاصة ، فهي غير متساوية وتسبب الرواسب. لذلك ، في كل مرة ، عند تناول جزء من العجين ، من الضروري خلط الكتلة ، وكذلك تليين المقلاة بانتظام ، وإلا فإن الفطائر ستلتصق وتمزق. إذا لم يتم التخطيط للحشو ، فمن الأفضل تشويه الفطائر في كومة بالزيت - وإلا فسوف تلتصق ببعضها البعض وبسبب النحافةسيكون من الصعب الفصل بينهما.

عند التقديم (ساخن بالضرورة) ، يمكنك رشه بالشراب أو العسل ، وفرشاة الزبدة المذابة أو المربى أو صلصة الشوكولاتة - كل هذا يتوقف على نظامك الغذائي وتفضيلاتك.

فطائر دقيق الأرز: وصفة البيض للأسنان الحلوة

200 جرام دقيق أرز ، 500 جرام حليب (يمكن استبداله بجوز الهند) ، 20 جرام نشاء ، 2 بيضة ، 50 جرام سكر ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي

في وعاء ، اخلطي الدقيق والسكر والنشا وشيئًا فشيئًا ، صب الحليب في أجزاء صغيرة ، وتأكد من التقليب بعناية حتى لا تتشكل الكتل. أضف البيض المخفوق والزبدة. تخلط جيدا مرة أخرى وتترك لمدة 20 دقيقة للسماح للعجين بالتنفس. سيكون سائلاً تمامًا - يجب أن يكون.

تُخبز في مقلاة زيتية مُسخنة جيدًا ، من الأفضل أن تأخذ حجمًا صغيرًا ، لأن الفطائر الرقيقة سهلة التمزق. وفي كل مرة تحتاج إلى خلط العجين حتى يظل متجانساً. كومة ، يمكنك تشويه الزبدة أو رش مسحوق السكر.

خيارات التعبئة

لفائف سبرنج رولز بالدقيق ، يتم استخدام أي شيء: لحم الدجاج أو الديك الرومي ، الفطر ، الجبن مع أو بدون الأعشاب ، كتلة اللبن الرائب أو سلطة من الخضار والأسماك والمأكولات البحرية المفرومة ناعماً. يمكنك أيضًا استخدام التوت أو الفاكهة حسب الموسم ، مفرومة مسبقًا.

هناك عدة طرق لف الفطائر ، الشيء الرئيسي هو أن تأخذ في الاعتبار أنها رقيقة جدًا وحساسة ويمكن تمزيقها بسهولة ،لذلك ، من الضروري المضي بحذر شديد. الأنبوب والمثلث أكثر ملاءمة لنشر الحشوات وحقيبة وظرف - للحوم والفطر والأسماك.

وفي السر

إذا كانت فطائر دقيق الأرز محشوة بالجبن المبشور ووضعت في الفرن لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة ، ثم قطعت مثل الكعكة ، ستحصل على شيء لذيذ لدرجة أن أسرتك ستأكل كل شيء بسرعة. الوقت