طريقة عمل اللبن المخفوق: الوصفة والمكونات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حلوى مغذية ولذيذة لجميع الأعمار التي عرفناها منذ الطفولة هي مخفوق الحليب. يعرف الكثير من الناس كيفية صنع هذا الطبق ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالطهي ، فإنهم يرتكبون أخطاء أولية ، والتي يجب مناقشتها.

ميزات الطبخ

يعتقد الكثير من الناس أنه من الصعب جدًا تكرار مثل هذه الحلوى في المنزل ، مع الحفاظ على مذاقها وملمسها. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في مؤسسات تقديم الطعام المتخصصة ، يتم استخدام خلاطات اللبن المخفوق لهذا الغرض. في الواقع ، لا يؤثر عملهم على الذوق ، بل يسرع فقط إنتاج وتحضير المنتج النهائي. للحصول على طعم فريد وأصلي في المنزل ، ما عليك سوى الجمع بين النكهات ونسب جميع المكونات بشكل صحيح ، وكذلك الالتزام بدرجة الحرارة الموصى بها لجميع المنتجات.

مفيد أم لا؟

قبل عمل اللبن المخفوق ، عليك أولاً تحديد محتواه من السعرات الحرارية.

كقاعدة عامة ، يحتوي اللبن المخفوق العادي على 115 سعرة حرارية ، وإذا أضفت إليه حشوات مغذية فهو يومييمكن أن يؤدي الاستخدام قريبًا إلى زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المشروب دائمًا على سكر ، ويوصى أيضًا بالسيطرة على كميته.

بالطبع ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك بسهولة تحضير اللبن المخفوق منخفض السعرات الحرارية. كيف تصنع مثل هذا العلاج؟ يكفي استبدال الآيس كريم بالجبن القريش الخفيف أو تخفيف حليب البقر بفول الصويا (أو حتى استبداله بالكامل). يمكنك أيضا إضافة العسل أو الفاكهة الحلوة بدلا من السكر.

عند الحديث تحديدًا عن الفوائد ، يمكن أن توفر حصة واحدة من هذا المشروب جرعة يومية من الكالسيوم والمواد المفيدة الأخرى الموجودة في الحليب. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الحليب النقي حقًا ، فإن مثل هذه التجارب هي مجرد هبة من السماء ، خاصة إذا تم تحضيرها في المنزل بمفردهم ، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة لضمان التركيب الطبيعي للمنتج.

اسرار الذوق

يمكن أن تكون وصفة اللبن المخفوق في المنزل أي شيء على الإطلاق ، اعتمادًا فقط على الخيال الشخصي وتفضيلات الذوق للمؤلف. في الإصدار القياسي ، هذا خليط من الحليب والآيس كريم مع إضافة نكهة. يعمل الآيس كريم هنا كمكثف ويمكن استبداله بمنتج آخر إذا رغبت في ذلك ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا.

أفضل حليب لمخفوق الحليب مع الآيس كريم في الخلاط هو منتج متوسط الدسم. يجب أن يكون المثخن طريًا ، لذلك يجب إذابة بعض الآيس كريم أولاً.

لكي يخفق الكوكتيل جيدًا ، يجب تبريد الحليب ، ويفضل أن يكون بدرجة حرارة تصل إلى 4-6 درجات مئوية. في الوقت نفسه ، لا يمكنك الخفق فقط بالخلاط ، ولكن أيضًا بالخلاط ،خفقت. يمكنك حتى وضع الخليط في كيس ورجه فقط.

بعد التحضير ، يجب شرب المشروب على الفور ، وإلا ، بمرور الوقت ، تستقر الرغوة ، ويفقد الطعم ، وقد يتدهور المنتج بسبب الفاكهة.

للحصول على مذاق مثالي ، يتطلب لتر واحد من الحليب 250 جرامًا من الآيس كريم.

مجموعة متنوعة من الخيارات

قبل صنع اللبن المخفوق ، يجب عليك تحضير المنتجات له. بدلاً من الآيس كريم ، يمكن أن يكون مثخن الشراب:

• بياض البيض ؛
• كريم ؛
• جبن طري ؛
• جبن قريش ؛
• أي مزيج التبلور.

لن يؤثر هذا الاستبدال على طعم المنتج النهائي ، لكن النكهات المختلفة يمكن أن تغير الكوكتيل تمامًا.

يمكن إضافتها منفردة أو مجتمعة مع بعضها البعض. الأكثر شيوعًا هي:

• التوت ؛
• فاكهة
• عسل ؛
• شوكولا ؛
• قهوة ؛
• بعض الخضار
• حلويات جاهزة ؛
• كاكاو ، بهارات ، أعشاب وهكذا

كلاسيك

ولعل الأكثر شعبية وبساطة هو حليب الموز. لا يمكن مزج هذه الفاكهة إلا مع الحليب لقوامها أو تضمينها في المشروب كأحد النكهات. يمكنك استبداله بمهروس الموز أو مزجه جيدًا مع الشوكولاتة أو بسكويت رقائق الشوكولاتة.

بفضل هذا المزيج ، سيصبح ميلك شيك الشوكولاتة أكثر كثافة وملاحظات فاكهية لطيفة.

بالمناسبة ، يمكنك عمل مشروب موزة بدون حليب على الإطلاق. للقيام بذلك ، ما عليك سوى خفقه مع الآيس كريم وإضافة بعض الثلج المجروش من أجل سحق الاتساق.

وصفات مع التوت

يمكنك استخدام التوت لصنع الكوكتيلات على مدار السنة ، فقط في الشتاء سيتم استخدام الأطعمة المجمدة لهذا الغرض. الفارق الدقيق هنا هو الحاجة إلى طحن الفراولة أو التوت من خلال غربال مسبقًا للتخلص من البذور الصغيرة. إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك القيام بذلك وفقط في النهاية ، قبل التقديم ، قم بتصفية المشروب النهائي من خلال غربال. يمكنك الجمع بين النكهات حسب ذوقك الخاص ، ولكن ما يلي تم اختباره بمرور الوقت والعديد من الخبراء:

• فراولة بالبطيخ
• خوخ مع الفراولة والريحان
• فراولة و موز
• خوخ ومشمش
• كيوي و موز
• موز وبرتقال ؛
• توت و عسل

للطبخ ، يجب أولاً غسل الفواكه وفرزها وتنظيفها ، ثم طحنها أو تقطيعها باستخدام الخلاط وضربها مع باقي المكونات.

وصفات مخصصة

يمكن تحضير اللبن المخفوق بالموز أو أي حشوة أخرى بدون الآيس كريم. من الأفضل استبداله بالجبن الطري أو الجبن القريش ، ويمكنك حتى تناول التوفو لهذا الغرض ، مما يجعل المنتج غذائيًا. يمكن أيضًا استخدام نشا الذرة أو الحليب المكثف كمكثف.

يمكنك عمل اللبن المخفوق في المنزل (الوصفة بسيطة مبتذلة) بدونهاحليب. للقيام بذلك ، يتم خلط الآيس كريم والزبادي وأي نكهات.

القواعد الرئيسية

الآن من الواضح أنه يمكنك الجمع بين النكهات والمنتجات لصنع مشروب كما تريد ، ولكن لجعله مثاليًا ، يجب مراعاة التوصيات التالية:

1. قم بتوصيل جميع المكونات فقط بأقصى طاقة للحصول على التوحيد والرغوة على السطح.
2. تخلص من حبيبات الثلج والبذور الصغيرة بتصفية المشروب قبل التقديم.
3. لتفتيح لون التوت عند الخفق ، أضف القليل من عصير الليمون.
4. يتم تحقيق المزيج المثالي بين نكهة اللبن المخفوق مع الآيس كريم في الخلاط من خلال الجمع بين التوت والفواكه.
5. تكثيف مذاق مشروب الشوكولاتة ليس فقط بإضافة الكاكاو ، ولكن أيضًا رقائق الشوكولاتة ، الشوكولاتة المذابة أو الطبقة العلوية.
6. للكثافة والذوق الأصلي ، يمكنك عمل كوكتيل مع ملفات تعريف الارتباط.
7. التوابل مثل القرفة أو القرنفل ستساعد في تعزيز نكهة العديد من الفواكه.
8. يمكنك بسهولة استبدال الآيس كريم بالجيلاتين أو أجار أجار منقوع مسبقًا.
9. يجب إضافة المكسرات إلى المشروب في نهاية التحضير.



10. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا تحضير مخفوق الحليب الدافئ عن طريق استبدال الآيس كريم الموجود فيه بمكثف آخر وتسخين الخليط.
11. يمكنك اضافة الكحول الى المشروب

بالطبع لا يجب أن ننسى تصميم المشروب. للزينة ، يجب استخدام الفواكه أو التوت من التركيبة أو أوراق النعناع أو تنويع المشروب ببقع مهملة.شراب أو تحتل المرتبة الأولى.