بيرة الجعة ممتازة: الاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بيرة الجعة هو مشروب مخمر في القاع. ينضج عند درجة حرارة منخفضة أثناء التخزين. تتميز البيرة بقوتها المنخفضة ، لونها العنبر الفاتح أو اللون الذهبي وطعمها الخفيف. هذا التنوع ، بناءً على التقييمات ، مثالي لإخماد العطش ، وكذلك لتحسين مذاق الأطباق المختلفة.

المعسكرات

الجعة الباهتة هي أكثر أنواع البيرة المعبأة في زجاجات متوفرة في جميع الحانات. في الوقت نفسه ، يعارضه البيرة - نوع عالمي آخر من هذا المشروب. الفرق كله يكمن في الخميرة. بيرة اللاجر هي مشروب جاف وخفيف وخفيف على الطراز التشيكي الألماني. تم اختراعه عام 1842 في بوهيميا. لا أحد يعرف متى تم اختراع البيرة. هذه أقدم طريقة لصنع الجعة - الشعير ، والجنجل ، والخميرة البرية ، والماء.

يعلم الجميع أن البيرة تخمر. التخمير السفلي هو الجعة الألمانية وجعة فيينا ، وهي بيرة نموذجية في أوروبا وشائعة أيضًا في بقية العالم. إنتاجه عبارة عن عملية عالية التقنية: يتخمر المشروب لفترة طويلة جدًا ، مع التحكم في درجة الحرارة ، والتبريد. أعلى التخمير هوعملية يطفو فيها رأس الخميرة على سطح المشروب في درجة حرارة الغرفة. هذه الطريقة قديمة أكثر - هكذا يتم تخمير الجعة.

من المذهل أن الحانات تقدم البيرة دافئة بدرجة كافية ، في درجة حرارة الغرفة. هذه ليست مجرد نزوة: فالمشروب المخمر بالدفء سيكشف عن جمال رائحته وطعمه في هذا الشكل. يتم تبريد الجعة دائما في حالة سكر. في معظم حانات موسكو ، تُسكب البيرة الإنجليزية أيضًا باردة في أكواب. حتى في الشتاء.

تأتي بيرة الجعة في العديد من الأصناف. منذ حوالي 5 سنوات ، كانت الجعة من الولايات المتحدة رائجة للغاية ، منها ثلاثة أو أربعة أنواع ، بما في ذلك بيرة ميلر الشهيرة عالميًا. الآن هذه الموضة قد انتهت. عاد الجميع إلى pilsners مرة أخرى ، وبالتحديد الجعة ، والتي تؤكد القفزات.

يعتقد شعب جمهورية التشيك بحق تمامًا أنه لا يمكن تخمير بيلسنر الحقيقي إلا في مدينتهم بلسن ، حيث تنمو أفضل القفزات على هذا الكوكب ، في رأيهم. لكن صانعي الجعة الحسود من مناطق أخرى فكروا بشكل مختلف بالفعل في القرن التاسع عشر ، وبعد ذلك ظهر بيلسنر ألماني (الأكثر شعبية في الوقت الحالي هو بيكس) ، وكذلك أمريكي. اليوم ، يتم طهي بيلسنر التشيكي حتى في كالوغا ، ويباع في أفضل مطاعم موسكو.

وتجدر الإشارة إلى أن الجعة الألمانية متنوعة للغاية ، ولا جدوى من إدراجها. يحضر الألمان في مهرجان أكتوبر بيرة موسمية - أصناف بافارية داكنة وميونيخ ، بما في ذلك Aecht Schlenkerla Rauchbier - مشروب مدخن غير عادي. لكن كل هذاخاص. الجعة الرئيسية في العالم هي Carlsberg و Foster's و Corona و Beck's و Kronenbourg و Stella Artois و Heineken ، تم إنتاجها في أجزاء مختلفة من العالم دون الإشارة إلى أي دولة واحدة.

الجعة الفاتحة والداكنة

البيرة المظلمة والنور لا علاقة لها بالصراع بين الخير والشر ، النقطة في مكونها الرئيسي - الشعير. يتم تحديد درجة اللون من خلال كمية الشعير الداكن المستخدم في الشراب ودرجة تحميص الشعير. الأنواع الأكثر شيوعًا: الشوكولاتة والكراميل والمحترقة - يمكن العثور عليها جميعًا على ملصق B altika رقم 6 ، المألوف لدى العديد من الروس. وتجدر الإشارة إلى أن كلا من الجعة والبيرة يمكن أن يكونا داكنين. نفس القصة تقريبًا مع المناقشة حول البيرة "غير المفلترة" و "المصفاة" - أي شيء يمكن أن يكون الأول أو الثاني. بالإضافة إلى ذلك ، يتم ترشيح بيرة القمح وتصبح مظلمة ، على سبيل المثال ، مشروب من Maisel’s Weisse (مصنع بافاري مشهور) ، والذي يمكن شراؤه من كل سوبر ماركت تقريبًا.

جعة قمح

مشروب مصنوع من الشعير والجنجل ، غالبًا مع القفزات أو الشعير. على الرغم من أنه يحدث من وقت لآخر أن يتم استبدال الأخيرة بحبوب أخرى - الجاودار أو القمح أو الأرز - يتم وضعها في البيرة في الصين ، علاوة على ذلك ، في مصانع الجعة الكبيرة ، مما يقلل من تكلفة العملية. يتم تخمير القمح بكثرة في بافاريا ، ويرجع ذلك على الأرجح إلى وفرة الحبوب. على سبيل المثال ، شنايدر ويس ، المصنوع في بافاريا العليا ويحظى بشعبية كبيرة في محلات السوبر ماركت لدينا ، هو أفضل مثال على ذلك.

في موسكو ، كما هو مذكور في المراجعات ، بالنسبة للبيرة البلجيكية ، عليك الذهاب إلى Beermarket أو Beer Cell. من غير المعتاد أنه قبل شرائه ، يجب أن تجربه - ينصح المشترون ذوو الخبرة.

هوجاردن البلجيكي مع إضافة بيرة القمح البرتقالية المشهورة حول العالم. بالمناسبة ، البيرة البلجيكية هي الأغرب على هذا الكوكب. يضعون فيه التوت والكرز والفواكه الأخرى وحتى الخضار. هذه هي Bellevue أو التوت Lindemans Framboise. هذه الأصناف أقرب إلى البيرة. في بلدنا ، أصبحت كروجر (الجعة) ، وهي بيرة ينتجها مصنع الجعة Tomskoye Pivo ، أكثر وأكثر شعبية.

لقد حدث أنه هنا في القرن التاسع عشر ، كان مصنع الجعة الخاص R. I. كروجر ، متذوق كبير للمشروب الرغوي ، شخص محترم في المجتمع. طور ثقافة البيرة من خلال فتح مؤسسات الجودة. جاء جميع المثقفين المحليين إلى هنا من أجل البيرة: الكتاب والعلماء والمهندسين المعماريين والصناعيين وطلاب جامعات تومسك والأطباء. لقد كان الوقت الذي تم فيه استخراج الذهب في نهر Ushaika في تومسك. فقط انتهى بسرعة ، وكانت الثروة الرئيسية للمدينة هي البيرة المخمرة في مصنع الجعة R. I. كروجر

الآن دعونا نلقي نظرة على أفضل العروض في محيط هذا المشروب الرغوي.

بيلسنر

Beer (lager) Pilsener ("Pilsener") تم تخميرها لأول مرة في مدينة Pilsen البوهيمية في عام 1842 بواسطة Josef Groll (صانع الجعة البافاري) ، الذي استخدم الشعير المحمص قليلاً لهذا الغرض. هذا المشروب جاف تمامًا وله مذاق ملحوظ.القفزات.

اليوم ، بيلسنر هو أحد أشهر أنواع البيرة البافارية.

تصدير بيرة دورتموند

يتم الآن إنتاجLager Dortmunder Export (بيرة تصدير دورتموند) في ميونيخ. يستخدم مصطلح "تصدير" للإشارة إلى قوة المشروب. لكن البيرة المخمرة في عاصمة بافاريا أحلى. لديه قوة أعلى مقارنة بالأصناف البافارية الأخرى: يحتوي على 4.8-6.0٪ كحول.

بيرة بيضاء

Weissbier (بيرة بيضاء) كانت موجودة منذ قرون. حصل على اسمه بسبب اللون ، وهو أخف بكثير من المشروب الغامق المنتشر. وهي مصنوعة من نبتة الشعير التي تتكون من 40٪ شعير الشعير و 60٪ قمح. Weissbier غير مصفى بشكل أساسي ، وبالتالي فإن الخميرة المتبقية فيه تجعله غائمًا بعض الشيء. البيرة البيضاء لها نكهة غنية وقليل من المرارة

تسمى البيرة المفلترة من القمح Kristall Weizen ("واضحة وضوح الشمس"). أيضًا في بافاريا ، تُصنع أنواع المشروبات منخفضة الكحول والأقوى.

البيرة السوداء

حصلSchwarzbier ("Schwarzbier") على اسمه بسبب اللون البني الغامق الغامق. لتحضيره يستخدم الشعير المحمص. يحتوي المشروب على رائحة كريهة ، وهيكل لزج ، وطعم ناعم غني. يحتوي على ما يقرب من 5.0٪ كحول.

تعليقات

يمكن العثور علىتعليقات حول المخيم مختلفة جدا. يفشل بعض الناس في فهم كيف يمكنك شرب البيرة دافئة ويقومون بتبريدها. آخراعتبرها سهلة للغاية. لا يزال آخرون يقدرون طعمه الغني الرقيق وقدرته على التعامل تمامًا مع العطش.