مصانع الجعة الرئيسية: المراجعات. مصنع الجعة المنزل. مصنع الجعة المنزلي: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في بلدنا ، أصبح الناس أكثر فأكثر على دراية بثقافة استهلاك الكحول. وتتزايد متطلبات محبي البيرة للمنتجات التي يمكن رؤيتها على أرفف معظم المتاجر أكثر فأكثر. بديل رائع هو مصانع الجعة المنزلية. ما هو أهم ما يميزهم وكيفية اختيار الخيار الأفضل - سنخبر عن هذا الآن.

بضع كلمات عن البيرة

في البداية ، يجب أن نتذكر أن البيرة هي مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول يمكن الحصول عليه نتيجة التخمير الكحولي لنبتة الشعير. تساهم خميرة البيرة في عملية التخمير نفسها. ولامتلاء الذوق وكمواد حافظة طبيعية ، تضاف القفزات إلى البيرة.

قليلا من التاريخ

يجب أن يقال أيضًا أن ثقافة التخمير ذاتها كانت معروفة للبابليين القدماء. في ذلك الوقت ، تم تحضير هذا المشروب حصريًا من قبل النساء ، وكانت الوصفة الخاصة بالمنتج تشمل الشعير والحنطة (حبوب هي سلف القمح). الحقيقة التالية ستكون مثيرة للاهتمام بالنسبة للكثيرين: إنها البيرة التي يجب أن نكون ممتنين لحقيقة أن لدينا الآن فرصة لتناول الخبز. بعد كل شيء المصريين القمح والشعيردائمًا ما يزرع الخبز حصريًا للبيرة ، فإن ظهور الخبز يعد حادثًا ممتعًا ومفيدًا للغاية. بمرور الوقت ، بدأ هذا المشروب يكتسب بعض الشعبية ، وانتشر في جميع أنحاء العالم. على مر القرون ، خضعت وصفة تحضيرها لتغييرات ، وفقط في العصور الوسطى بدأوا في إضافة القفزات إلى البيرة ، مما يعطي مثل هذه المرارة اللطيفة (يمكن للمرء أن يستنتج بشكل طبيعي أنه قبل تلك الجعة كانت مشروبًا حلوًا إلى حد ما). ومع ذلك ، إذا كانت الجعة في ذلك الوقت هي مشروب الفقراء ، فإن البيرة اليوم محبوبة ومفضلة من قبل جميع شرائح السكان ، بما في ذلك الرؤساء ، وحتى الملوك.

حول مصانع الجعة

ومن الجدير بالذكر أنه يتم إنتاج البيرة اليوم في بلادنا بشكل رئيسي من قبل المصانع الكبيرة. وهناك عيب كبير في هذا: في هذه الحالة ، هذا المشروب مبستر ، أي معلب ، مما يؤثر بشكل طبيعي على طعم هذا المنتج. وبالطبع ، يقلل بشكل كبير من فائدته. سيكون من المحزن أن مصانع الجعة المنزلية (آلة البيرة - أي آلات صنع البيرة) ليست شائعة جدًا في بلدنا ، بينما في البلدان الأخرى ، حتى المقاهي الصغيرة تفضل إرضاء عملائها بمشروب "حي" من إنتاجها. ومع ذلك ، فإن هذا الوضع يتغير اليوم في روسيا تدريجياً.

الفوائد

إذن ما الذي يجعل مصانع الجعة المنزلية جيدة جدًا؟ ملاحظات العملاء تولي اهتمامًا أساسيًا لحقيقة أن هذا المنتج مفيد لجسم الإنسان (على عكس البيرة التي يتم شراؤها في متجر في زجاجة مغلقة). التالينقطة مهمة للكثيرين: مثل هذه الوحدات تشغل مساحة كبيرة جدًا ، فهي صغيرة. يبلغ متوسط أبعاد ماكينات البيرة 30 × 30 × 30 سم فقط (يمكن وضعها بسهولة على أي رف ، بما في ذلك الثلاجة). بالنسبة للأحجام ، يمكن تحضير ما لا يقل عن 10 لترات من البيرة في كل مرة ، وهذا كثير! كما أنها تستغرق وقتًا قصيرًا نسبيًا. بالإضافة إلى ذلك ، بعد شراء مصنع جعة منزلي ، يمكنك بسهولة تغيير جميع وصفات التخمير وفقًا لتقديرك ، مما يخلق أذواقًا جديدة ومثيرة للاهتمام لهذا المشروب.

الحزمة

ما هي أجزاء من مصانع الجعة الروسية؟ بادئ ذي بدء ، يجب القول إن حالتهم غالبًا ما تكون مصنوعة من البلاستيك عالي الجودة ، والذي يمكن أن يتلامس مع المنتجات الغذائية دون التسبب في ضرر. شكل هذا الجهاز هو برميل. المكونات الأخرى:

• غطاء بصمام خاص يغلق البرميل بإحكام لمنع تسرب الرغوة (سيتشكل أثناء عملية التخمير).
• كتلة الكربنة ، أو ببساطة "السيفون". إنه ضروري حتى تتمكن من تشبع الجعة بثاني أكسيد الكربون (في هذه العملية ، سيتم تكربنها بشكل طبيعي ، لكن في بعض الأحيان لا يكون هذا كافيًا ، إلى جانب ذلك ، يمكن ببساطة "نفاد البخار" من هذا المشروب). في هذه الحالة ، يمكن تصحيح الموقف بنقرة واحدة على الزر الذي سيبدأ هذا السيفون.
• كرين.

هذه هي الحزمة بأكملها. يمكنك أن ترى أنه بسيط للغاية ، لذلك يجب ألا تكون هناك مشاكل في تجميع الهيكل. يستحق التذكرأن الوحدة محكم بطبيعتها. وقبل إطلاقه لأول مرة ، يجب تطهير كل شيء تمامًا (كيفية القيام بذلك ، ستخبرك المستندات المصاحبة المرفقة بمصنع الجعة).

التحضير

إذن ، ما هي المدة التي يستغرقها مصنع الجعة في المنزل في صنع مشروب؟ يحدث هذا في غضون 10 أيام. بمجرد تجميع مصنع الجعة وتعقيمه ، يمكنك البدء في التخمير.

• المرحلة 1. يتم سكب الخميرة ومستخلصات البيرة في الحاوية. كل شيء مملوء بالماء (يجدر بنا أن نتذكر أن طعم البيرة ذاته يعتمد على جودة الماء).
• الخطوة 2. إغلاق صمام الأمان.
• الخطوة 3. من المتوقع أن تكون الجعة جاهزة (بعد كل شيء ، كما ذكرنا ، تستغرق العملية حوالي 10 أيام).

عملية الطبخ

ما هو الشيء الجيد أيضًا في مصانع الجعة المنزلية؟ تشير مراجعات العملاء إلى أن عملية الطهي بأكملها (التي يشارك فيها الشخص) غير مكلفة تمامًا ، لا في الوقت المناسب ولا في الموارد البشرية. لن يستغرق كل شيء في كل شيء أكثر من نصف ساعة (لتجميع الوحدة وإعدادها ، قم بملء المكونات). إذن ، ما هو تسلسل تخمير البيرة؟

1. في الأيام الخمسة الأولى يجب أن "يتخمر" المشروب. هذا لا يتطلب شروط خاصة ، فقط درجة حرارة عادية للغرفة في حدود 18-25 درجة.
2. للأيام الخمسة القادمة ، يجب وضع مصنع الجعة في مكان بارد حيث تتراوح درجة الحرارة بين 0 درجة مئوية و + 3 درجات مئوية. الثلاجة مثالية لهذا الغرض. نفسهامصنع الجعة ، ذو الحجم الصغير نوعًا ما ، سوف يناسبه دون أي مشاكل. هذه هي فترة التوضيح والتحضير النهائي لهذا المشروب.

هذه هي عملية الطهي بأكملها. بمجرد إخراجها من الثلاجة ، يجب السماح لمصنع الجعة ببعض الوقت حتى يستقر قليلاً والتعود على درجة الحرارة المحيطة. لا يكفي أكثر من 10 دقائق. والآن فقط يمكنك الاستمتاع بمشروب لذيذ وصحي بدون أي مشاكل

عند الاستقلال

من الجدير بالذكر أن هذه الأجهزة المنزلية لصنع البيرة قد اخترعها علماء كنديون في أوائل التسعينيات من القرن الماضي. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إنشاء مصانع الجعة في منزلك بأيديكم. بمعرفة الأجزاء التي تتكون منها ، يمكنك بسهولة عمل شيء مشابه. ومع ذلك ، هناك مشكلة: يجب عليك بالتأكيد الاهتمام بضيق الهيكل ، فقط في هذه الحالة سيكون التخمير ناجحًا ، وسيكون المنتج لذيذًا وصحيًا.

حول الاختيار

إذن ، مصنع الجعة في المنزل. كيف تختار النموذج الصحيح؟ تجدر الإشارة إلى أن جميع الشركات المصنعة الموجودة في السوق الروسية تضمن الجودة. ومع ذلك ، لا يزال السيد بير ، وهو شركة أمريكية لمصانع الجعة الصغيرة ، يتمتع بشعبية كبيرة. بالنسبة للمؤشرات ، سيختلف سعر هذه الوحدات اعتمادًا على كمية تحضير البيرة لمرة واحدة. يمكنك إنفاق حوالي 4 آلاف روبل وشراء مصنع جعة يقوم بإعداد 8 لترات في الأسبوع ، أو يمكنك الخروج مقابل 14 ألف روبل ، بينما تتلقى 20لترات في وقت واحد. ومع ذلك ، لا تزال مصانع الجعة المنزلية الصغيرة هي الخيار الأفضل. آراء العملاء متضامنة مع هذا: من السهل استهلاك البيرة الطازجة اللذيذة في كثير من الأحيان (يجدر بنا أن نتذكر أن العمر الافتراضي لمشروب "مباشر" في الثلاجة قصير).

وصفات

إذا كان لديك مصنع جعة في المنزل ، فإن وصفات صنع مشروب فيه تستحق الاهتمام أيضًا. لذلك ، يجب القول أن الوصفة المعتادة بسيطة للغاية: ستحتاج إلى ماء مملوء بمستخلص الشعير الممزوج بخميرة البيرة. ومع ذلك ، ما هو حجم كل هذا الإنتاج المطلوب؟

1. كمية الماء تعتمد على حجم الوحدة نفسها (أي أنها تحتاج بقدر ما تم تصميم مصنع الجعة نفسه من أجله).
2. تعتمد قوة المشروب على كمية الشعير: فكلما زاد حجمه ، كان المنتج أقوى.
3. إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة الكراميل الدائمة للبيرة ، فأنت بحاجة إلى إعطاء الأفضلية للشعير المحمص. إذا كنت تريد بيرة خفيفة عادية ، فأنت بحاجة إلى تخزين الذرة أو الشعير القمح.

أهم أسئلة المشتري

بعد معرفة سبب كون مصانع الجعة المنزلية جيدة جدًا (تعد المراجعات تأكيدًا ممتازًا لذلك) ، يجدر أيضًا توضيح بعض الفروق الدقيقة المهمة إلى حد ما:

• ليست مشكلة في الحصول على جميع المكونات اليوم. غالبًا ما تحتوي المتاجر التي تبيع مصانع الجعة على جميع المكونات الصحيحة أيضًا.
• في مصنع الجعة نفسه ، يمكن تخزين المشروب لمدة شهر تقريبًا
• كثافة البيرة بين 10 و 12٪
• نسبة الكحول في البيرةتتراوح من 3.5 إلى 5.5٪
• يمكن تحضير المشروب على مياه الصنبور العادية. لكن مع ذلك ، من الأفضل تناول الماء أو تخزينه (يعتمد طعم المشروب الناتج على ذلك).
• درجة الحرارة الإلزامية للمرحلة الثانية من تخمير البيرة - من صفر إلى 3 درجات مئوية فوق الصفر. علامة مقياس الحرارة القصوى المسموح بها: +7 درجة مئوية.