دجاج في طباخ بطيء: وصفة لذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتبر فيليه الدجاج من أكثر المنتجات حساسية. يعتقد العديد من الطهاة أن الوقت الذي يقضيه الطهاة في تحضيرها يجب أن يكون ضئيلاً ، لأن بهذه الطريقة يصبح اللحم طريًا وطريًا. ومع ذلك ، فإن حساء الدجاج بطيئ الطهي ، الذي يستخدم الكريمة والفطر ، يستغرق وقتًا أطول قليلاً للطهي من المعتاد ، لكن النتيجة تستحق العناء.

المكونات

للطبخ ستحتاج:

- فيليه دجاج - قطعتان ؛

- فطر المحار - 0.5 كجم ؛

- القوس - 2 قطعة ؛

- كاري ؛

- قشدة - 0.5 لتر ؛

- ملح ؛

- فلفل أسود.

وتجدر الإشارة إلى أن أنواع عيش الغراب الأخرى مناسبة أيضًا لهذه الوصفة ، لكن فطر المحار هو الذي يمنح الطبق طعمًا رائعًا وقوامًا رائعًا. يمكنك أيضًا استخدام توابل مختلفة للتنوع ، ولكن حتى بدونها ، سيكون الدجاج رائعًا.

عمل تحضيري

القلي المعتاد للدجاج في طباخ بطيء يتم على عدة مراحل. ويرجع ذلك إلى تقنية الطهي في هذا الجهاز ، والتي تتطلب إجراءات متسقة وإشارات مرجعية صحيحة. لهذا السبب يجب أولاً تقطيع الشرائح إلى مكعبات صغيرة ،الملح والفلفل. ثم يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والفطر إلى مكعبات صغيرة. قبل ذلك ، يجب غسل جميع المنتجات وتجفيفها جيدًا. عاده لايمكن ان يتخلص الفطر نهائيا من الرطوبة و لكنه يخرج اثناء المعالجة الحراريه

تسلسل الإشارات المرجعية

لعمل الدجاج في طباخ بطيء في صلصة العصير ، يجب عليك أولا ضبط وضع القلي أو ما شابه على الجهاز. في هذه المرحلة ، من الضروري سكب قدر كبير من الزيت النباتي في الحاوية وقلي البصل حتى يصبح لونه شفافًا. يتم ذلك بحيث لا يغلي البصل بعد وضع الفطر ، والذي سيطلق الماء بالتأكيد أثناء المعالجة. غالبًا ما تستخدم طريقة المعالجة هذه في الطهي الحديث عند العمل مع منتج مثل الفطر.

يُقلى فطر المحار حرفيًا لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يُضاف الفيليه إلى الحاوية. في هذا الشكل ، يجب أن يتحول لون الدجاج في وعاء طهي بطيء ، والذي تتضمن وصفته إلى استخدام صلصة كريمية ، إلى اللون البني قليلاً. ثم يتم تغيير الوضع إلى الإطفاء وإغلاق الغطاء. في هذه العملية ، يمكن خلط الطبق قليلاً ، لكن من الأفضل ترك كل شيء في هذه الحالة حتى يصبح جاهزًا تقريبًا. لذلك من الأفضل طهي الدجاج بالبخار في قدر بطيء. تتضمن الوصفة إضافة الكريمة فقط في نهاية الطهي. في الوقت نفسه ، يقومون أيضًا بإغلاق الغطاء وطهي الطبق لمدة خمس دقائق أخرى. بعد ذلك ، يتم إيقاف تشغيل الطباخ متعدد الوظائف ، ويتم نقل محتويات الحاوية إلى طبق مناسب.

يخدم على الطاولة

يتم تقديم مثل هذه اللحوم كوجبة خفيفة ساخنة. تناسبها بشكل كبيرمع النبيذ أو المشروبات القوية. أيضًا ، الدجاج في طباخ بطيء ، وصفته تتضمن استخدام صلصة كريمية ، تبدو جيدة كإضافة إلى أي طبق جانبي تقريبًا. ومع ذلك ، يفضل العديد من الطهاة تقديمها مع الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة. يمكن تقديم هذا الطبق مع أنواع مختلفة من الصلصات ، والتي ، مع المرق ، ستعطي ببساطة طعمًا ورائحة رائعة.