جبن الماعز الطري هو مخزن حقيقي للمواد الغذائية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تكتسب جبن الماعز الطري شعبية متزايدة بين جميع شرائح السكان. قوامه هو الأكثر تنوعًا: متفتت ودسم ، شاب أو ناضج ، ناعم أو كثيف.

يشير إليه المتخصصون على أنه منتج غذائي صحي. هذا الجبن ، بسبب حمض الكابريك ، يعزز نمو البكتيريا المعوية المفيدة في الجهاز الهضمي البشري. نظرًا لانخفاض نسبة اللاكتوز ، فإن جبن الماعز أكثر ملاءمة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، حيث يوجد في منتجات الألبان من الأبقار.

ما فائدة هذه الأجبان أيضًا؟

يتم إنتاج جبن الماعز الطري في العديد من البلدان ولها جذورها القديمة. في الواقع ، حتى في الأيام الخوالي ، كان الناس يعرفون القوة العلاجية العظيمة لهذا المنتج.

منخفض في الكوليسترول والصوديوم ، وأقل بكثير من حليب البقر ، ومفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل القلب والسكري. يحتوي منتج حمض اللاكتيك هذا على عنصر السيلينيوم الذي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

يحتوي على كمية متوازنة من المعادن والفيتامينات يساعد هذا المنتج الجسم على مواجهة الامراض مثل الاكزيما وفقر الدم وحساسية.

جبن حليب الماعز رائع للمواد المسببة للسرطان والصداع النصفي ورائحة الفم الكريهة. تساعد البكتيريا الموجودة فيه الجسم على امتصاص الفيتامينات بشكل أفضل. كما أنها تشارك في عملية التمثيل الغذائي للحديد والكالسيوم ، وهما المسؤولان عن تقوية العظام.

متنوعة الجبن الطري

الجبن من أشهر أنواع الجبن في بلادنا. ينتمي منتج الألبان هذا إلى جبن الماعز الطري بطعم مالح. يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم الضروري لعظام الإنسان وشعره وأظافره. حتى الأقراص الحديثة التي تحتوي على هذه المادة لا يستطيع الجسم امتصاصها بالكامل ، والكالسيوم من هذا الجبن يمتصها بالكامل.

من البحر الأبيض المتوسط منذ العصور القديمة ، وصلتنا وصفة جبن الماعز الطري. تم صنعه بمهارة من قبل الإغريق والرومان للاستهلاك اليومي. إنه رائع في أشكاله المختلفة للأطباق الرئيسية والمقبلات وكإضافة إلى السلطات. قوامه الرقيق واللين يحتوي على طعم مالح مع حموضة ورائحة طفيفة.

في القوقاز مثل هذا المنتج يسمى "أديغي". هذا الجبن هو مخزن حقيقي للمواد الغذائية. يمتصه الجسم بسهولة ويوصى به للأشخاص الذين يعملون بجد والرياضيين. المنتج يقوي حالة العظام ، مينا الأسنان ، يطبيع المزاج ، يحسن النوم.

جبن الماعز مع العفن الأبيض

الأكثر شيوعًا في هذا الشكل هو جبن الماعز الطري مع العفن الأبيض مثل بري ، كاممبرت. إلى العالمتشمل الكلاسيكيات أجبان فرنسية مع قالب أبيض - Chevre و Chabischu و Valençay و Saint Maur و Crotten.

قشرة جبن الخثارة الطرية المسماة "Goat's log" لها طعم حار ولكن لطيف. يصبح أكثر ليونة نحو الوسط. من المعتاد شربه مع النبيذ الأبيض والفواكه والمكسرات والعسل.

اخرج الجبن من الثلاجة قبل ساعة من وجبات الطعام. مذاقها أكثر وضوحا في درجة حرارة الغرفة ورائحتها ستصبح أكثر عطرية وثراء.

سر الشعبية

لقد سمع الجميع عن المذاق الجيد لجبن الماعز الطري للعلامات التجارية العالمية والمنتجين المحليين. للاستمتاع بها ، تحتاج إلى التغلب على بعض الفروق الدقيقة - السعر (الأول باهظ الثمن) والثقة ، لأن الأخير يسبب بعض القلق بشأن تكوينها.

لكن مثل هذا المنتج اللذيذ يمكن صنعه بسهولة في المنزل. يمكنك أنت بنفسك أن تمنحه طعمًا ، اعتمادًا على الأطباق التي ستكون على طاولتك: حلو أو حار.

المكونات المطلوبة للجبن محلي الصنع:

• 2 لتر. حليب الماعز الطازج
• عصير ليمونة واحدة ؛
• ½ ملعقة شاي ملح ؛
• 1 ملعقة صغيرة الخضر المفروم ناعما ؛
• 3 فصوص ثوم ؛
• فلفل مطحون

وصفة خطوة بخطوة

التزم بهذه الخطوات وستكون بخير:

1. نأخذ حاوية صغيرة ولكنها عميقة ، ويفضل أن تكون ذات قاع سميك. صب الحليب فيه وسخنه على نار خفيفة حتى 82-87 درجة مئوية. تأكد من مراجعة ميزان حرارة الطبخ.
2. بعد الوصول إلى درجة الحرارة هذه ، أخرج الوعاء ، اعصر عصير ليمون طازج (مطلوب): حمض الستريك أو عصير من أكياس الفاكهة غير مناسب. تخلط بعناية. غطاء بغطاء
3. حوالي 5-10 دقائق. سوف ينفصل المصل. نغطي المصفاة بالشاش ونسكب محتويات المقلاة فيها ، ونستبدل وعاء آخر تحتها. إنه لأمر مؤسف أن تصب هذا المصل في البالوعة. يمكن استخدامه لعجن الفطائر أو الفطائر.
4. إذا كنت تصنع جبن الماعز الطري هذا كمرافق للأطباق الحلوة ، أضف رشة نعناع مفرومة ناعماً ، واخلطها معًا. اربطي الشاش بالجبن في عقدة. علق لمدة ساعة حتى تختفي كل الرطوبة تمامًا ، يتم ضغط الجبن وتشبع برائحة لطيفة.
5. بعد ذلك ، يمكن تشكيلها بأي شكل أو ببساطة تقطيعها إلى شرائح للجدول.
6. إذا كنت تحضرينها لأطباق حارة ، قبل تعليقها ، اخلطي الجبن مع الأعشاب المفرومة ناعماً من اختيارك ، اطحني الثوم هناك والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي التوابل جيدًا مع الجبن ، واربطيه أيضًا في عقدة وعلق لمدة ساعة.

ستفاجأ بسرور بجبنة الماعز الطرية في هذه الوصفة.