2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
في الوقت الحاضر ، نحن نتناول الوجبات الخفيفة بشكل متزايد أثناء الركض ، محاولين عدم إضاعة الوقت الثمين. التجمعات في يوم العطلة لتناول الشاي المعطر والمعجنات اللذيذة تتلاشى في الخلفية. إذا قررت إعادة هذا التقليد إلى عائلتك وترغب في طهي شيء لذيذ ، فننصحك بالاهتمام بوصفة البلياش.
Belyashi عبارة عن فطائر دائرية مملوءة باللحم. هي التي تجعل هذه المعجنات لذيذة وعطرة ومرضية بشكل لا يصدق. دعونا نحاول اليوم معرفة كيف أن حشو البيض هو الأسهل والأسرع في التحضير.
حشو لحم الخنزير
الأكثر شهرة هي حشوة البليشي المصنوعة من لحم الخنزير المفروم. يوصي خبراء الطهي دائمًا بصنع اللحم المفروم في المنزل ، بدلاً من شراء "شيء" مثلج في أقرب سوبر ماركت. بالطبع ، إذا كان لديك صديق جزار يقوم بصنع لحوم مفرومة عالية الجودة ، ويمكنك الوثوق بجودة هذا المنتج ، فعندئذٍ ، كما يقولون ، "أمر آخر". لكن اليوم نصنع الحشوة بأيدينا ، لذلك ، اللحم المفروم أيضًا.
ماذا تحتاج:
- لحم المتن قليل الدسم - 500 جرام.
- 150 جرام من لحم البقر او العجل
- بصلتان كبيرتان.
- مائة جرام من الكفير قليل الدسم أو القشدة.
- ملح
- فلفل أسود أو أحمر مطحون.
من المعروف أن للبيض جذور تتارية. سيكون هذا النوع من الخبز بالتأكيد عالي السعرات الحرارية والدهون. لحم المتن لحم الخروف مثالي ، لكننا سنصنع سعرات حرارية أقل ولكن أكثر عصيرًا مع لحم المتن قليل الدسم.
قبل تقطيع اللحم يجب شطفه جيداً بالماء البارد و تجفيفه بمنشفة مطبخ عادية أو منديل. يوصى أيضًا بإزالة الأوردة والفيلم الداخلي مسبقًا. لذا فإن حشوة اللحم المفروم ستكون أكثر طراوة وطرية. بعد ذلك ، يجب طحن (طحن) اللحم مع البصل. يمكنك استخدام أي طريقة تناسبك.
نضيف بعض البهارات للحوم والملح وتتبل بالفلفل الأحمر والأسود المطحون. الآن أضف الكريمة واخلط جيدا. حشو بياض لحم الخنزير جاهز
حشو لحم الدجاج
إذا كنت بحاجة إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل أكبر ، فاختر الخيار الذي ستصنع فيه حشوة البلياش من الدجاج المفروم. هذه الوصفة ليست أقل مذاقًا ، ولكنها طعام صحي أكثر قليلًا للأشخاص النحيفين الذين يخسرون الوزن والذين يتبعون نظامهم الغذائي.
المكونات المطلوبة
- فيليه دجاج (صدر) - 500 جرام.
- حفنة من البقدونس
- رأس بصل كبير
- فلفل مطحون (يمكنك استخدام خليط من الفلفل).
- فن الطبخ أو البحرملح
هذه الوصفة شبيهة بالوصفة السابقة من حيث التحضير. الاختلاف الوحيد هو نوع اللحم الذي تستخدمه. اغسلي صدور الدجاج واتركيها حتى تجف. يُطحن اللحم بمفرمة اللحم مع إضافة البصل تدريجياً. ثم يضاف الملح والفلفل. إذا كنت ترغب في خفض محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق ، يمكنك استخدام صدر الديك الرومي بدلاً من شرائح الدجاج. سيكون أيضًا حشوة ممتازة لبياض اللحم المفروم. الوصفة بسيطة كما ترى ، لكن النتيجة سترضي معدتك وشخصيتك.
الفرق بين هذه الحشوة والسابقة سيكون فقط في حقيقة أن الكثير من الأعشاب الطازجة تضاف إلى الدجاج المفروم. كما يقول خبراء الطهي ، فإن لحوم الدواجن البيضاء تحب الخضار كثيرًا ، لذا فإن إفسادها بمجموعة من البقدونس أو الشبت أو الريحان لن ينجح أبدًا. لن نضيف هنا أي كفير أو كريمة ، الحشوة ستكون طرية على أي حال بسبب العصير الذي يعطي الخضر.
كيفية جعل اللحم المفروم أكثر طراوة
هناك العديد من الطرق التي أثبتت جدواها والتي تتيح لك جعل حشوة البيض أكثر طراوة وطراوة.
تذكر استخدام (إن أمكن) عدة أنواع من اللحوم للحم المفروم. الخيار المثالي هو لحم الخنزير الدهني ولحم البقر قليل الدهن. لكن يمكنك أن تأخذ ، كما قلنا من قبل ، فيليه دجاج أو صدر ديك رومي ، نكهة اللحم المفروم بالكثير من الأعشاب الطازجة.
أضف القليل من الكفير أو الكريمة الخالية من الدسم إلى اللحم المفروم. في الحالات القصوى ، الماء فقط.
بحيث لا يتدفق العصير داخل البيليش أثناءوقت القلي ، هناك مثل هذا السر. أولاً ، يجب إنزال الجانب الذي توجد به النافذة في الزيت. وهكذا ، فإن الزيت سيغلف العجين على الفور ، ويسد الحفرة المركزية ، وسيكون اللحم المفروم مقليًا جيدًا ، ولن تتسرب عصائر اللحم.
ما هي الطريقة الأخرى التي يمكنك بها الحصول على حشوة غنية بالبياض؟ الوصفة ، التي لطالما كانت مخفية من قبل الطهاة وذواقة الخبرة ، هي استخدام الثلج. سنحذرك على الفور - يجب أن تسرع في "تعبئة" هذه الحشوة في العجين. نعم ، والأفضل عمل بياض مغلق وليس النسخة المعتادة بفتحة في المنتصف
يجب تحضير الثلج مسبقًا. إذا كانت القطع كبيرة جدًا ، فقم بصبها في منشفة وامش قليلاً باستخدام الشوبك. يضاف الثلج المجروش إلى اللحم المخفوق بالفعل مع البصل. يتبل بالبهارات ويوضع في منتصف دائرة العجين. لف فوراً واغمس في الزيت المغلي للقلي.
نأمل أن تكون وصفاتنا مفيدة وستساعد عائلتك على التجمع على مائدة الأحد في كثير من الأحيان والاستمتاع بالبيض المعطر والعصير مرة أخرى.
موصى به:
ما الذي يضاف إلى حشوة الزلابية بحيث تكون الحشوة لذيذة وشهية؟ أطراف اللحم المفروم
ما هو برأيك أهم شيء في صنع الزلابية اللذيذة؟ ستجيب العديد من ربات البيوت بأن هذه عجينة مرنة ضيقة. لكن في الواقع ، يعتمد الطعم في الغالب على الحشو. لا يمكن تصحيح اللحم المفروم الجاف والخشن حتى مع أفضل عجينة. في الوقت نفسه ، فإن حشوة العصير ليست سيئة حتى في حد ذاتها. نتحدث اليوم عما يضاف إلى الزلابية المفرومة لجعل الطبق مثاليًا
ماذا تطبخ باللحم المفروم والبطاطا؟ وصفات اللحم المفروم والبطاطا
من هذه المقالة سوف تتعلم ما يجب طهيه باللحم المفروم والبطاطس. في الواقع ، هناك عدد كبير من الوصفات لأطباق من هذه المكونات البسيطة وبأسعار معقولة
حشوة البطاطس. حشوة البطاطس للفطائر
قد تحتوي حشوة البطاطس للفطائر المقلية والمخبوزة على مكونات مختلفة. سنقدم لك اليوم العديد من الخيارات لمثل هذا الطبق الذي لا يتطلب منتجات باهظة الثمن وعالمية
كيفية صنع اللحم المفروم بدون مطحنة اللحم: طرق بسيطة
اللحم المفروم اللذيذ هو أساس العديد من الأطباق الشهية والمحبوبة. وهي ليست مجرد كرات اللحم. ومع ذلك ، هناك حالات لا يمكن فيها استخدام مفرمة اللحم لسبب ما. ثم هناك طرق أخرى للمساعدة. بالطبع ، يمكنك شراء اللحم المفروم من المتجر ، لكنه ليس دائمًا لذيذًا
حشوة اللحم لفطيرة. وصفات للفطائر بالفرن بحشوة اللحم
الكعك محلي الصنع هو شيء مميز يمنح المنزل نكهة وأجواء خاصة. ربما لا يوجد شيء ألذ من الفطائر المحشوة باللحم الطري. هم لذيذ جدا وملء. لكل أمة وصفات خاصة بها لفطائر اللحم. بالطبع ، ليست جميعها سهلة التنفيذ. يستغرق البعض منهم الكثير من الوقت والجهد للاستعداد. ومع ذلك ، من بين كل الأنواع ، يمكن للمرء حاليًا العثور على وصفات بسيطة لفطائر اللحم البسيطة ، والتي يسعد ربات البيوت الحديثات باستخدامها
