ما الذي يضاف إلى حشوة الزلابية بحيث تكون الحشوة لذيذة وشهية؟ أطراف اللحم المفروم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هو برأيك أهم شيء في صنع الزلابية اللذيذة؟ ستجيب العديد من ربات البيوت بأن هذه عجينة مرنة ضيقة. لكن في الواقع ، يعتمد الطعم في الغالب على الحشو. لا يمكن تصحيح اللحم المفروم الجاف والخشن حتى مع أفضل عجينة. في الوقت نفسه ، فإن حشوة العصير ليست سيئة حتى في حد ذاتها. نتحدث اليوم عما يضاف إلى الزلابية المفرومة لجعل الطبق مثاليا.

مجموعة متنوعة من النكهات

وهنا الصعوبات الأولى. في بلدان مختلفة ، يتم تحضير اللحم المفروم للزلابية على طريقتهم الخاصة. يمكن أن تكون الحشوة كلاسيكية أو مع بعض التحولات. بالنسبة لها ، يأخذون أنواعًا مختلفة من اللحوم ، بما في ذلك لحم الخنزير ولحم الدب. لكن لا يوجد خلاف حول الأذواق. ومن المهم بالنسبة لنا أن نفهم ما يضاف إلى حشوة الزلابية حتى يخرج الطبق الجاهز طريًا ولذيذًا.

أهم سر

هذا هو الاختيار الصحيح للحوم.شراء حشوات جاهزة يكاد يكون عديم الفائدة. لتصنيعها ، يتم استخدام اللحوم ، والتي تم تجميدها عدة مرات ، كما تم عرضها لفترة زمنية معقولة وفقدت معظم عصائرها الطبيعية. شراء طعام مبرد.

النسبة الكلاسيكية للزلابية المفرومة هي كمية متساوية من لحم الخنزير ولحم البقر. يرجى ملاحظة أن لحم الخنزير يجب أن يكون دهنيًا. على الزلابية يمكنك شراء الرقبة ، الجزء العلوي من الكتف ، الخاصرة.

وهناك فارق بسيط آخر يستحق الذكر قبل الشروع مباشرة في السؤال عما يضاف إلى حشو الزلابية. يتعلق الأمر بإذابة الجليد. هذا مهم إذا كان هناك قطعة لحم فقط من المجمد. لا تضعه في الماء ولا تستخدم فرن الميكروويف. انقله إلى الرف السفلي للثلاجة وانتظر بضع ساعات. في هذه الحالة لن تتأثر بنية الألياف

ملاحظة لربات البيوت

ستساعدك التوصيات العامة في الحصول على وجبة رائعة في كل مرة يحبها أفراد عائلتك. إنها بسيطة للغاية ويمكن استخدامها من قبل ربات البيوت المبتدئين:

• لحم البقر ولحم الخنزير ترادف ناجح. لكن لا ينصح بدمج لحوم الدواجن المختلفة. مع لحم الأرانب ، من الأفضل عدم خلط أي شيء على الإطلاق.
• يمكنك اضافة مرق اللحم
• لا تتردد في تجربة مكونات الدهون. أضف زيت الزيتون أو زيت السمسم. يمكن أيضا استخدام الزبدة
• استكمل بشكل مثالي الحليب المفروم والقشدة والقشدة الحامضة أو حتى عصير الطماطم. لمسة من الذوقستكون مختلفة في كل مرة.
• للحنان ، استخدم الملفوف المطحون والبطاطا النيئة المبشورة وحتى الكوسة. تقلل الخضروات أيضًا من محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي ، وهو ما يمكن أن يكون مهمًا جدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

من بين مجموعة واسعة من ما يضاف إلى الزلابية المفرومة ، يمكنك اختيار الخيار الأنسب. ويمكنك استخدام مكملات مختلفة بانتظام. عندها يمكن للعائلة تخمين طعم الطبق اليوم

عطور

ينصح الطهاة المحترفون بعجن اللحم المفروم بشكل صحيح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تعجنه بأصابعك ، ثم ضربه. أي ضعه في كيس ورميه على المنضدة 10-20 مرة. كثير من الناس يخطئون بمحاولة طحن اللحم المفروم ناعما قدر الإمكان. تدل الممارسة على أنه يتم الحصول على منتجات أفضل بكثير إذا اخترت شبكة كبيرة لمفرمة اللحم. وإذا صنعت الزلابية من اللحم المفروم ، فستسمع بالتأكيد الكثير من الإطراءات الصادقة الموجهة لك.

واللمسة الأخيرة. ما هي التوابل التي تضاف إلى الزلابية المفرومة لجعلها لذيذة بشكل خاص؟ المجموعة الكلاسيكية هي الملح والفلفل الأسود. من حيث المبدأ ، لا يلزم أي شيء آخر للتأكيد على المذاق الرائع للمغلفات المثيرة. لكن لا أحد يمنع التجارب. يمكن لعشاق المطبخ الهندي إضافة الكاري إلى اللحم المفروم. ليس سيئا لهذه الأغراض الهيل وجوزة الطيب والكمون. ركز على أذواق أفراد عائلتك ، فلا يمكن أن يكون هناك حل جاهز.

حشو ممتازلحم الخنزير

الخيار الأفضل ، لأن الزلابية في هذه الحالة ستكون بالتأكيد طرية ورائعة. الشيء الرئيسي هو عدم الخروج عن التوصيات. لحم الخنزير مكتفٍ ذاتيًا لدرجة أنه يمكنك وضع الملح فيه فقط والبدء في العمل بهدوء. ولكن في أغلب الأحيان ، يضاف البصل إلى اللحم المفروم من أجل الزلابية. يعطي اللحم نكهة ونكهة إضافية. مقابل 500 غرام من اللحم ، بالإضافة إلى رأس البصل ، يمكنك أيضًا إضافة نصف كوب من الماء البارد. تخلط جيدا وتضاف السائل في أجزاء ، ثم تمتصه ألياف اللحم دون بقايا. لحم الخنزير المفروم كثير العصير عند إضافة مخلل الخيار إليه.

لحم بقر مفروم

يتميز بمذاق غني وعميق سيروق لجميع أفراد الأسرة. علاوة على ذلك ، يعتبر لحم البقر من اللحوم الغذائية والصحية للغاية. تحضير المنتجات اللازمة:

• لحم - 300 جرام
• بصل - 4 قطع
• ماء - 100 مل.
• ملح

كما ترى ، يوجد المزيد من البصل هنا. وذلك لأن لحم البقر يكون أكثر أليافًا وجفافًا. بدلاً من الماء ، يعمل الحليب أو القشدة الحامضة بشكل جيد ، لكن الأخير يعطي نكهة مميزة لا يحبها الجميع. وبعد ذلك يمكنك التجربة. ما الذي يمكن إضافته إلى الزلابية المفرومة؟ البصل الأخضر والشبت والبقدونس والكزبرة - كل هذا يجعل الطبق أكثر حارة.

فطائر الدجاج محلية الصنع

لا تشتري الدجاج المفروم الجاهز. عادة ما تكون مصنوعة من جميع بقايا الطعام ، والكتلة اللاصقة ليست مناسبة جدًا لصنع اللذيذالزلابية. نأخذ ذبيحة دجاج ونلفها ونلفها في مفرمة لحم. الآن لديك أساس رائع لمزيد من الإبداع.

يجب وضع البصل أكثر - نصف حجم اللحم أو أكثر. في هذه الحالة ، سيكون اللحم المفروم طريًا وعصيرًا. بالمناسبة ، الدهون والجلد لن تكون زائدة عن الحاجة على الإطلاق. ولكن إذا كنت ترغبين في الحصول على منتج غذائي ، فخذي الثدي. ثم يجب إضافة بعض الماء إلى اللحم المفروم.

حيل إضافية مفروم دجاج

غالبًا ما يتهم بأنه جاف جدًا. لكن الأمر يعتمد كليا عليك. لإضافة التهوية إلى الحشوة ، تُضاف بيضة إلى حشوة الزلابية. سيكون ذلك مناسبًا بشكل خاص في حالة الدجاج. خلاف ذلك ، لا شيء خارج عن المألوف. تحتاج إلى تقطيع اللحم وإضافة الملح والقليل من الماء والخلط. الآن اخفق البيض بالخلاط وأضفه إلى الكتلة. ستكون الزلابية طرية بشكل خيالي. يشك الكثيرون في إضافة بيضة إلى اللحم المفروم لصنع الزلابية. لكن المحاولة ليست تعذيباً. لأول مرة ، يمكنك تجربة البروتين المخفوق فقط. يكاد يكون غير مرئي في الطبق النهائي بخلاف الصفار.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة البصل الأخضر والبقدونس والشبت إلى خليط الدجاج. تقنية الطهي الممتازة هي إضافة الكريمة إلى الكتلة. الكمية تعسفية ، كأساس ، يمكنك تناول 100 جرام من الكريمة لكل 500 جرام من اللحم.

سمك مفروم

ليست الحشوة الأكثر شيوعًا للزلابية. لكن صدقوني ، ستحب النتيجة بالتأكيد. لصنع اللحم المفروم ، ستحتاج إلى فيليه من سمك النازلي أو أي سمكة بحرية أخرى. بالطبع ، سيكون جافًا بعض الشيء. ستساعد الدهون في تصحيح الوضعأو الزبدة. الخيار الثاني يعطي الطبق طعم كريمي غير عادي.

الطبقة الأصلية

أثناء الصيام أو فقط إذا كان كل شيء متعبًا ، يمكنك إرضاء نفسك بحشوات لذيذة أكثر للزلابية ، مثل:

• فطر. يجب تقطيع أي فطر وقلي بالبصل. امزج مع البصل الأخضر - ويمكنك البدء في النمذجة.
• مخلل الملفوف. مررها عبر مفرمة لحم مع لحم مقدد وبصل.
• جبن طماطم. قلّب الطماطم المقطعة والجبن المبشور.
• خضار مع بيض مسلوق و زبدة مذابة
• لحم بالخضروات. أي لحم مفروم يخلط مع البصل والجزر المبشور المقلي.
• جبن قريش بالأعشاب.

كما ترى هناك الكثير من الخيارات لتحضير اللحم المفروم للزلابية ، ولكل منها طعمها الأصلي الذي لا ينسى. لذلك ، يمكنك إرضاء عائلتك في كل مرة بطبق خاص. ستسمح الوصفات البسيطة والمعقولة التكلفة الواردة في المقالة للمضيفة المبتدئة بالوصول إلى موقع مساوٍ للشيف.