سمك الكارب الأبيض: خصائص مفيدة ووصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أسماك الكارب البيضاء تنتمي إلى الكارب. تتفوق في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. يتميز لحم السمك بمذاقه اللذيذ والشبع. من هذه السمكة يمكنك طهي الأطباق الأولى والرئيسية. تشتمل تركيبة اللحوم على عدد كبير من العناصر النزرة والفيتامينات ، لذلك يجب تضمينها في النظام الغذائي للناس.

سمك آمور: خصائص مفيدة

يعيش هذا النوع من مبروك الحشائش في خزانات المياه العذبة ، ويختار الأماكن التي تكون فيها المياه أكثر نظافة. لذلك فإن اللحوم لا تحتوي على مواد ضارة

حسب العلماء أنه إذا تناول الشخص مبروك الحشائش بأي شكل مرتين في الأسبوع ، فلن يحدث نقص الفيتامينات أبدًا.

1. تحتوي لحم هذه السمكة على بروتين يمتصه جسم الإنسان بسهولة. يتكون من مجموعة مثالية من الأحماض الأمينية.
2. لقد ثبت أنه مع الاستخدام المنتظم للفيليه ، يقل خطر الإصابة بالأمراض الخبيثة عدة مرات.الأورام.
3. اللحوم تحتوي على الريتينول. تساعد هذه المادة على تخفيف إجهاد العين مع الإجهاد الطويل.
4. في لحم مبروك الحشائش مواد تنتمي إلى مجموعة مضادات الأكسدة. يزيلون السموم والسموم من جسم الإنسان.
5. هناك الكثير من السيلينيوم في الأسماك. تساعد هذه المادة على تقوية الخصائص الوقائية للجسم ، كما تحارب الطفيليات.
6. الأحماض الدهنية الموجودة في لحم السمك تساعد في تقوية الأظافر والشعر.

سيساعد تناول مبروك الحشائش على تجديد فيتامين ب والعناصر النزرة الأخرى. يهتم الكثير من الناس بمسألة ما إذا كان الكارب الأبيض عظميًا أم لا. مثل كل المياه العذبة - نعم. لكن بها عظام كبيرة يسهل إزالتها.

فرن خبز

وصفة سمك (مبروك الحشائش) بسيطة للغاية. تحتوي على الحد الأدنى من المكونات ولا تتطلب الكثير من الوقت في المطبخ.

1. يجب تنظيف الذبيحة الكبيرة (2-3 كجم) وقطع الرأس. لم يتم التخلص منها. من الرأس ثم تحصل على أذن لذيذة. يتم نزع أحشاء الأسماك وغسلها جيدًا.
2. يفرك الذبيحة جيدًا بالملح والثوم المسحوق (2-3 فصوص) والفلفل الأحمر.
3. بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى أنصاف حلقات. يتم وضعها داخل الذبيحة.
4. قطع الليمون إلى حلقات نصف رقيقة.
5. يتم إجراء قطع صغيرة في الأسماك. تحتاج إلى سكب القليل من التوابل فيها وإدخال شرائح الليمون.
6. الذبيحة بالكاململفوفة في احباط. توضع على صفيحة خبز ، يُسكب فيها كوب من الماء.
7. يتم إرسال النموذج للخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 60 دقيقة تقريبًا. قبل 15 دقيقة من إطفاء النار ، يمكن فتح القصدير الموجود في الأعلى قليلاً حتى تكتسب السمكة لونًا جميلًا وقشرة.

قدمها كطبق منفصل أو مع أي طبق جانبي

أسبيك مع الفطر

وفقًا لهذه الوصفة لطهي مبروك الحشائش ، فإن السمك طري جدًا ولذيذ. سيساعد الطبق على تنويع طاولة الأعياد ومفاجأة الضيوف.

للطبخ ، يجب عليك شراء جثة وزنها 1 كجم مقدمًا. وستحتاج أيضًا إلى الفطر (200 جم) والفول السوداني (400 جم). الوصفة تستخدم الخضار وجذر البقدونس والبصل والجيلاتين.

تتم معالجة الأسماك أولاً. ينظف ويتم فصل الشرائح بدون زعانف. يستخدم الذيل والرأس لعمل المرق الذي يجب طهيه لمدة 40 دقيقة على الأقل.

يتم تقطيع الفطر إلى شرائح رقيقة. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. هذه المكونات مع الفول السوداني مقلية بالزيت النباتي. ثم يتم خلط الكتلة مع البقدونس المفروم ناعماً.

يوضع أحد الشرائح في طبق خبز عميق. يتم وضع الحشوة المحضرة في الأعلى. ثم يتم تغطيتها بالشريحة الثانية وضغطها لأسفل قليلاً باليد

يُسكب السمك بالمرق بحيث يتم تغطيته بالكامل. يتم إرسال النموذج إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة. في هذا الوقت ، يذوب 40 جم في ماء دافئ.الجيلاتين. هذه الكتلة تصب على السمك. من الضروري أن يسخن السائل الموجود في الفرن جيداً دون أن يغلي.

يتم إزالة النموذج من الفرن. يبرد على المنضدة ثم يذهب للثلاجة لعدة ساعات.

أذن معطرة

كيف تطبخ أسماك مبروك الحشائش؟ قد يواجه هذا السؤال كل مضيفة قامت بشراء مبروك الحشائش. مع الشرائح ، يكون الأمر أكثر أو أقل وضوحًا. لكن أين تضع الرأس والذيل ، لا تعرف كل ربات البيوت.

من هذه الأجزاء من السمك ستحصل على حساء سمك غني وعطر. لتحضيره ، تحتاج إلى وضع قدر من الماء على النار. أثناء الغلي يتم تقشير الخضار.

تقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات متوسطة. يتم وضع اللمبة في المقلاة ككل. عندما تنضج الخضار حتى تنضج نصفها ، يتم إرسال رأس وذيل السمكة إلى الأذن. قبل ذلك ، من الضروري شد الخياشيم نوعيا.

يوخا يغلي حتى الانتهاء. الملح والفلفل. يُسحب المصباح للخارج بملعقة مشقوقة ويُرمى بعيدًا ، تتم إضافة ورقة الغار. يتم إضافة الخضار المفرومة ناعماً إلى كل وجبة قبل التقديم.

شرائح اللحم

كيف تقلى مبروك الحشائش بحيث يكون له طعم حار؟ للقيام بذلك ، يجب أن يكون منقوعًا مسبقًا. يمكنك شراء شرائح اللحم المجمدة. يتم قصها بدقة إلى السماكة المطلوبة.

تذوب شرائح اللحم وتغسل برفق. أنت الآن بحاجة إلى تحضير خليط عطري. للقيام بذلك ، يتم الجمع بين بذور الشبت الجاف والريحان والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود.البازلاء وبعض أوراق الغار.

ثلاث شرائح لحم في مقلاة ورشها بمزيج من البهارات. يتم رش كل شيء بعصير الليمون في الأعلى. الآن يتم وضع ثلاث شرائح أخرى ويتم تكرار جميع الخطوات بنفس الترتيب ، حسب الكمية المطلوبة من الأسماك.

يتم نقع مبروك الحشائش لمدة 3-4 ساعات. ثم تُزال بقايا التوابل الكبيرة من القطع ، وتُرسل للقلي في مقلاة أو شواء. إذا تم قلي السمك على الموقد ، فيجب دحرجه بالدقيق مسبقًا.

قدم أفضل شرائح اللحم مع الخضار الطازجة أو المخبوزة.

محشي

للطبخ ، سوف تحتاج إلى شراء سمكة كاملة متوسطة الحجم. إنها تنظف وتغسل جيدًا. اسحب الخياشيم من الرأس. الآن ، يتم إجراء التخفيضات عبرها بالقرب منه وتتم إزالة الدواخل من خلالها.

ثم تحتاج إلى طهي اللحم المفروم. بالنسبة له ، تحتاج إلى تقطيع إلى مكعبات 2 طماطم و 150 غرام من الجبن والكرفس. يتم خلط جميع المكونات مع القشدة الحامضة. اللحم المفروم مملح حسب الرغبة. يحشوون بطن السمكة بإحكام.

صفيحة الخبز مدهونة بالزيت النباتي وتوضع الذبيحة عليها. يُفرك الجزء العلوي من السمك بالمايونيز. يتم إرسال صينية الخبز إلى الفرن للخبز لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة.

العبرية

وصفة سمك الشبوط الأبيض هذه تم جلبها من إسرائيل. الطبق له طعم دقيق من اللحم ومرق معطر.

1. يتم تنظيف سمكة صغيرة ، ويتم إزالة الدواخل من خلال البطن. يتم تقطيعه إلى أجزاء ، جنبًا إلى جنب مع التلال.
2. يقشر البصل (بنفس وزن السمك) ويقطع نصف حلقات. يذهبفي مقلاة بالزيت النباتي ورشها بملعقة صغيرة. مشروب غازي. سوتيه على نار بطيئة. سوف يتحول تدريجياً إلى اللون الأصفر ويتحول إلى كتلة تشبه الهلام.
3. ضعي القليل من البصل في وعاء ثقيل القاع. ثم السمك والباقي القلي فوقها. الكتلة كلها مملحة جيدا.
4. يُسكب الماء في المقلاة لتغطية السمك بالكامل. يتم إضافة التوابل وأوراق الغار هنا. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة.

تقدم دافئة و مزينة بالأعشاب

في الخليط

ستساعدك هذه الوصفة في تحضير عشاء سريع ولذيذ. سوف تحتاج إلى شراء 0.5 كجم من فيليه السمك ومزيج عجين التمبورا.

تحضير الخليط حسب التعليمات. للقيام بذلك ، يتم تخفيف محتويات العبوة في الماء الدافئ بالنسب المحددة. يجب أن يتحول الخليط مثل الكريمة السائلة الحامضة. يتم تقطيع الشرائح إلى شرائح متوسطة الحجم.

يتم غمسها جيدًا في الخليط وإرسالها إلى مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. السمك مقلي من الجهتين