كعكة الكوسا: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحتوي هذا المقال على ثلاث وصفات مع صورة لكعكة الكوسة ، تخبرنا خطوة بخطوة عن طريقة تحضير هذا الطبق غير المعتاد ، ولكنه لذيذ جدًا ، بل وصحي. وفقًا لتعليقات المستخدمين ، تبين أن هذه الوصفات هي الأفضل في جميع الفئات: سهلة الاستخدام ومفهومة ولذيذة ، وكحافز إضافي - مرضي. نقطة منفصلة جديرة بالذكر هي أن هذه الأطباق تنتمي إلى المأكولات النباتية ، والتي تزداد شعبية كل عام في جميع أنحاء العالم.

الوصفة التقليدية بالطماطم

الشكل الأكثر شيوعًا لطهي كعكة الكوسا هو الطماطم ، حيث تعتمد الوصفة على مقبلات كلاسيكية من هاتين الخضار ، حيث يتم مزج دوائر الخضار مع المايونيز ورشها بالأعشاب.

ابتكرت الحرفيات الماهرات والمبدعات إصدارًا جديدًا يبدو أكثر أناقة على طاولة الأعياد ، وهو مناسب عند تقديمه في أجزاء ، كما أنه لذيذ جدًا ، على الرغم من المكونات البسيطة. المكونات اللازمة لعمل كعكة الكوسا:

• 4 كوسةمتوسطة الحجم (يفضل بدون بذور مشكلة) ، بيض الدجاج والطماطم ؛
• 150 جرامًا من المايونيز ؛
• 4-5 فصوص من الثوم ؛
• 200 جرام دقيق
• حفنة من البقدونس
• 0.5 ملعقة صغيرة كل من الفلفل الأسود والكزبرة والملح.

كيفية تحضير القاعدة؟

يتم تحضير كعكة الكوسا حسب الوصفة خطوة بخطوة على النحو التالي: صر الكوسا على مبشرة ذات ثقوب كبيرة واضغط قليلاً على السائل الزائد بيديك. بعد ذلك ، أضيفي الملح والبهارات والبيض واخلطيهم حتى تتوزع البهارات بالتساوي. ثم نضيف الدقيق ونعجن العجينة جيداً.

في مقلاة ذات قاع ثقيل (يفضل الحديد الزهر) ، سخني 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وصب القليل من العجين عليها ، مع تسويتها بالتساوي على كامل الطائرة باستخدام ملعقة أو ملعقة. يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 8 مم ، ولكن ليس رفيعًا جدًا ، وإلا فلن يكون من الممكن قلب الفطيرة عند قليها على جانب واحد. يجب أن تكون نار اللوحة متوسطة ، ودرجة المعالجة الحرارية - إلى احمرار طفيف. لا داعي لإحضار الفطائر من الكوسة إلى اللون البني - لن تكون لذيذة ، وستكون هناك فيتامينات مفيدة أقل بكثير.

أثناء عملية القلي ، اقلب بعناية وضع فطائر الكوسا الجاهزة على الورق لإزالة بقايا الزيت غير الضرورية.

تجميع الكيك والديكور

قطع الطماطم إلى أعواد رفيعة وطويلة ، في حين أنه من الأفضل اختيار مجموعة متنوعة من الطماطم - سيكون هناك عصير أقل ، مما يعني أن الطبق نفسه سيصبح ألذ. يُفرم البقدونس ناعماً ويخلط الثوم المفروم في مكبسمع المايونيز ، يمكنك أيضًا إضافة قليل من البهارات.

عندما تكون جميع الفطائر جاهزة وتبرد قليلاً ، باتباع وصفة كعكة الكوسا خطوة بخطوة ، نبدأ في تجميع الكعكة: نضع أول فطيرة كوسة في قاع طبق مسطح بقطر مناسب و يُدهن بصلصة المايونيز ، ونضع فوقها طبقة من الطماطم والبقدونس. في الأعلى - شبكة صغيرة من المايونيز والفطيرة التالية وما إلى ذلك. يجب تلطيخ سطح الكيك وجوانبها بالكامل ببقايا المايونيز ورشها بالبقدونس. ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات للسماح لنكهات الصلصة بالنقع في الطبقات.

وصفة كعكة الجبن والفطر

هناك وصفة مماثلة لكعكة الكوسا ، والتي لا تبدو أسوأ في الصورة ، ومذاقها أكثر مالحًا ، حيث أنها تتضمن رفقاء دائمين للعديد من وجبات المايونيز الخفيفة: الفطر والجبن.

للطبخ ، تحتاج للتحضير:

• 1 كجم كوسة صغيرة بدون بذور مشكلة
• 300 جرام من الجبن الصلب ؛
• 450 جرامًا من الفطر ؛
• 4 بيضات ؛
• اثنان بصل
• 5-6 فصوص من الثوم
• 5 ملاعق كبيرة. ممتلئة ملاعق الطحين ؛
• 60 جراما من المايونيز
• حفنة من البقدونس و الشبت الطازج

كيف تصنع كعكة

تحضير قاعدة كعكة الكوسا خطوة بخطوة لا يختلف كثيراً عن الوصفة السابقة ، باستثناء أنه يجب بشر الكوسة على مبشرة ناعمة لجعل العجين أكثر اتساقاً. تُعصر الكوسا المبشورة من العصير الزائد وتُمزج مع البيض ،يجب أيضًا إضافة الملح والتوابل حسب الرغبة: جوزة الطيب أو الكزبرة أو الزعتر. ثم نضيف الدقيق ونعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ويمكن السير عليها بخفة بالخلاط.

بعد ذلك ، اخبز الفطائر ، كما هو موضح في الوصفة السابقة ، وقم بتبريدها على الورق. إجمالاً ، يجب الحصول على حوالي ست طبقات ، مغطاة بحشو الفطر ومكدسة في طبق خبز قابل للفصل. توضع كعكة الكوسا في الفرن وتُسخن إلى درجة حرارة 180 درجة وتُخبز لمدة 12-15 دقيقة. ثم نرش الكيك الذي لا يزال ساخناً بالكثير من الجبن المبشور ويرش بالشبت المفروم ناعماً. يمكن تقديمه ساخناً أو بارداً وله نفس المذاق ومرضٍ تماماً ، لذلك سيكون الجزء الذكوري من المتذوقين مسرورين ، على الرغم من حقيقة أن الطبق لا يحتوي على أي لحوم على الإطلاق.

حشوة كعكة الفطر

لتحضير حشوة كعكة الكوسا حسب الوصفة ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان ويقلى في مقلاة في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أرسل الفطر مقطعاً إلى شرائح صغيرة هناك ، واستمر في المعالجة الحرارية حتى يتبخر السائل تمامًا. في وعاء منفصل ، اخلطي الثوم المفروم وثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقليل من الملح حسب الرغبة مع المايونيز. إرسال الجبن المبشور على مبشرة خشنة هناك ، بعد ترك القليل من أجل رش الكعكة النهائية (لا يزيد عن 80 جرام). بعد ذلك ، اخلطي الفطر وصلصة المايونيز حتى تتجانس واستخدميها حسب التوجيهات.

كعكة خفيفة مععصي السلطعون

وصفة أخرى لكعكة الكوسا مع الطماطم كديكور لن تترك عشاق عصا السلطعون غير مبالين.

قائمة المنتجات الضرورية بسيطة للغاية:

• اثنان كوسة.
• مائة جرام من اصابع السلطعون
• 200 جرام من الجبن المطبوخ عالي الجودة.
• أربع بيضات.
• عدد قليل من فصوص الثوم للنكهة.
• 100 جرام مايونيز + 40 جرام للوجه
• 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين.
• حبتان طماطم صغيرتان + بضع أغصان من الخضر لتزيين الطبق النهائي.

ابشر الكوسا وعصر العصير واخلطهم مع بيضتين ودقيق وملح لأسباب ذوق ، كما يمكنك إضافة أي توابل حسب ذوقك. ثم نخبز ثلاث فطائر من العجين الناتج في مقلاة ونبردها قليلاً.

ابشر الجبن واخلطه مع الثوم ونصف جرعة من المايونيز. نقطع أصابع السلطعون إلى قطع صغيرة ، نضيف إليها بيضتين مسلوقتين وبقية المايونيز. نقوم بتجميع الكعكة في كومة بالترتيب التالي: أولاً ، فطيرة من عجينة الكوسة ، نوزع عليها بالتساوي الحشو من عيدان السلطعون بالبيض ، ثم الفطيرة التالية من الكوسة ، التي تعلوها حشوة الجبن والثوم. اضغطي على الكعكة برفق حتى تلتصق الطبقات ببعضها قليلاً ، ثم ارسمي فوقها شبكة من المايونيز ، ونرش عليها الخضار المفرومة ناعماً. نقطع الورود من الطماطم الطازجة بسكين حاد ونضعها في وسط الكعكة النهائية. نضع الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتم تبديل طبقاتها.النكهات والروائح.