مجنون بالفطر: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Zrazy هي شرحات مغذية للغاية وفاتحة للشهية مع حشو كثير العصير. كقاعدة عامة ، يتم تحضيرها من البطاطس المهروسة أو اللحم المفروم. لكن الحشو يمكن أن يكون أي شيء تقريبًا - فطر أو بيض أو ملفوف أو بازلاء - بشكل عام حسب رغبتك.

كلمات قليلة عن الزرازه

اسم هذا الطبق يتحدث عن أصله: جاء هذا الطبق الشهي إلى المساحات المحلية من المطبخ الوطني البولندي. في البداية ، كانت زريزى عبارة عن لفائف لحم محشية مقلية بالزيت النباتي. تدريجيًا ، بدلاً من اللحم المخفوق ، بدأ متخصصو الطهي في استخدام اللحم المفروم ، بينما ظلت الحشوة شديدة التنوع: من الخضار المفرومة جيدًا إلى الخضار.

ولكن بمجرد أن جاء أحد الطهاة الليتوانيين بفكرة طبخ مجنون "من الداخل إلى الخارج" ، مما يجعل قشرة البطاطس لحشو الفطر. وكان هذا الطبق هو الذي أصبح من أكثر الأطباق شعبية وبأسعار معقولة في بلدنا.

المنتجات

Zrazy مع الفطر جيد ، أولاً وقبل كل شيء ، لأنها تجعل من الممكن تحويل بقايا عشاء الأمس إلى علاج جديد فاتح للشهية. بعد كل شيء ، تصبح البطاطس المهروسة الرقيقة والناعمة بحلول الصباح ليست جميلة وناعمة. لكن بطاطس الأمس يمكن أن تكون أساسًا ممتازًا للطهيزانسي طازج ، حار ولذيذ للغاية مع الفطر. ولكن حتى إذا لم يكن لديك بطاطس مهروسة جاهزة ، يمكنك سلق القليل من البطاطس خصيصًا لهذه الكستليتات المعطرة.

يعتبر هذا النوع من الفطر مع الفطر بجدارة من أكثر الأطعمة اللذيذة والمرضية ، ويمكنك طهيه في بضع دقائق فقط. للحشو ، يُنصح باستخدام فطر الغابة المعطر - غالبًا ما يتم تجميده أو تجفيفه ، مما يتركه في المحمية. ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذا المكون الرائع ، فلا تثبط عزيمتك - فالمغامرة بالفطر لن تكون أقل مذاقًا.

الميزات

يكمن معظم النجاح في إثارة الجنون مع الفطر ، في الواقع ، في البطاطس. عند اختيار هذا المكون ، حاول إعطاء الأفضلية للأصناف الصفراء التي تحتوي على الكثير من النشا. هذه البطاطس لها طعم أحلى وقابلية للتفتت. دقة أخرى للشرحات الجميلة تكمن في الحشوة المعدة جيدًا. ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي أن يكون سائلًا جدًا.

قدمي اللحم المفروم بالصلصة. يُنصح بإعطاء الأفضلية لتتبيلة القشدة الحامضة ، والتي تنطلق تمامًا وتكمل طعم مزيج البطاطس والفطر.

المنتجات الأساسية

لذا ، لتحضير مجنون العصير ، ستحتاج:

• 0.8 كجم بطاطس
• 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 300 غ فطر طازج ؛
• بصلة كبيرة
• 2 بيض ؛
• 6 ملاعق كبيرة فتات الخبز ؛
• قليل من الملح و الفلفل الاسود

وصفةzraz مع الفطر مع الصورة

بالطبع المكون الرئيسي لهذا الطبق هو البطاطس المهروسة. تعتمد جودة ومذاق العلاج بأكمله على صحة تحضيره. اغسل البطاطس جيدًا ، وقم بتغطيتها بالماء البارد وضعها على الموقد. يجب غلي المحاصيل الجذرية حتى تنضج بالكامل.

في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة لجنون المستقبل. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. اغسل الفطر واحرص على تجفيفه وتقطيعه أيضا.

سخني نصف الزيت النباتي المحضر في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف الآن الفطر ونطهو المزيج على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. ننتهي بالملح والفلفل حسب رغبتك ، ثم نرفع عن النار ونتركه ليبرد.

قشر البطاطس المسلوقة وهرسها بعناية مع الهرس حتى لا تترك كتل كبيرة جدًا بداخلها. ثم نضيف إليها بيضة واحدة وبعض البهارات حسب الرغبة.

خذ بعضًا من المهروس المطبوخ في يديك وشكله على شكل كعكة بحجم راحة يدك. ضع ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من حشوة الفطر في المنتصف. الآن لف الكعكة بإحكام ، مع إعطائها شكل الكستليت. بصريًا ، ستبدو كأنها بطاطس محشوة كاملة. هكذا تحضير كل مجنون.

يبقى فقط لقلي الفراغات المحضرة باستخدام الزيت المتبقي. اخفقي البيض المتبقي في وعاء ورشي عليه فتات الخبزطبق مسطح. قبل القلي ، اغمس كل منتج أولاً في الكتلة السائلة ، ثم في البقسماط. يستغرق طهي الجنون على كل جانب حوالي دقيقتين.

نتيجة لذلك ، ستحصل على منتجات عطرية شهية بقشرة ذهبية مقرمشة. يشتهر هذا الطبق بمذاقه وقيمته الغذائية غير المسبوقة. نعم ، أعدت بطاطس زريزى بالفطر حسب الوصفة بسرعة كبيرة ، لذا فهي رائعة على الفطور.

تشكيل وتقديم

مكمل وأكد بشكل مثالي على طعم الطبق التقليدي البولندي بصلصة القشدة الحامضة البسيطة. لتحضيره ، ستحتاج إلى حفنة صغيرة من الشبت ، و 7 ملاعق كبيرة من منتجات الحليب المخمر وزوجين من فصوص الثوم. وستستغرق العملية 5 دقائق كحد أقصى. كل ما تحتاجه هو تقطيع الخضر جيدًا وتتبيله بالقشدة الحامضة واستكمال التركيبة بشرائح حادة يتم تمريرها من خلال الضغط. كل هذا يخلط جيدا ويوضع في أوعية

ستساعدك صور البطاطس المقلية بالفطر على تزيين طبقك بشكل جميل. ربما سيلهمك البعض منهم ويقترح أفكارًا غير عادية لتزيين طبق. بالمناسبة ، من الأفضل تقديم zrazy ساخن. ولكن حتى المنتجات المطبوخة مسبقًا ثم المعاد تسخينها فقط ستتحول إلى عصارة ولذيذة بشكل غير عادي.

بالمناسبة ، فإن تناول الفطر في الفرن ليس أقل طعمًا وأكثر صحة. نعم ، ويمكنك طهي مثل هذا الطبق بشكل أسرع. عملية تشكيل الشرائح نفسها هي نفسها تمامًا ، لكن المرحلة النهائية تبدو مختلفة.

بالنسبة للقلي ، اغمس الفراغات المحضرة في فتات الخبز وضعها على صينية خبز مغطاة بورق. يُنصح بدهن الجزء العلوي من الزراز ببيضة مخفوقة. أرسلهم الآن إلى الفرن المسخن مسبقًا. تُخبز شرائح البطاطس لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة - ستكتسب المنتجات النهائية لونًا ذهبيًا لطيفًا وهشًا.

يتبين أن هذا الطبق لذيذ بشكل غير عادي حتى عندما يكون باردًا ، وإذا أضفته بصلصة الكريمة الحامضة ، فسوف تلعق أصابعك على الإطلاق!

وصفة سهلة

ما الذي يمكن أن يكون أكثر إرضاءً للشهية من فطائر اللحم ، وليس فقط الفطائر العادية ، ولكن بالحشو؟ سيحب الجميع بالتأكيد مثل هذا العلاج: الكبار والصغار ، حتى الأصغر. نعم ، ومن غير المرجح أن تتعب المضيفة بشكل كبير.وربما لن تستغرق وقتًا طويلاً.

أولا تحتاج إلى تحضير جميع المكونات الضرورية وهي:

• 1 كيلو لحم مفروم
• بصلة كبيرة
• جزرة
• عدد قليل من فصوص الثوم ؛
• 400g فطر أبيض ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• بيضة ؛
• زيت نباتي للقلي
• حفنة من الدقيق

بالمناسبة ، يمكنك أن تأخذ أي لحم لطهي الزراز: دجاج ، لحم خنزير أو حتى لحم بقري. بشكل عام ، اعتمد كليًا على ذوقك.

طريقة الطبخ

قشر الفطر ، يغسل جيدا ويقطع إلى شرائح رقيقة. تحضير الخضار بنفس الطريقة. جزرةابشرها على مبشرة ناعمة ، وقطّع البصل إلى مكعبات صغيرة. ثم اقليها كلها بكمية قليلة من الزيت. ستستغرق العملية حوالي 15-20 دقيقة. يُملح المزيج بالفلفل حسب رغبتك ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

اخفقي البيضة في اللحم المفروم ، أضيفي الثوم الذي يمر عبر العصارة أو الثوم المبشور ناعماً ، والقليل من الملح والفلفل ، ثم اخلطيهم جيداً. قسّم الكتلة المعدة إلى ستة أجزاء متساوية. نسكب الدقيق المحضر في طبق مسطح.

الآن حان الوقت لتشكيل اللحم المفروم بالفطر. للقيام بذلك ، اعجن كل قطعة من اللحم المفروم بيديك ، لصنع نوع من الكعك. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة المبردة في المنتصف واضغطي على الحواف بعناية. نعطي الكستليتة ناعما ، ثم تغمس في الدقيق وترسل إلى مقلاة ساخنة.

تقلى zrazy على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تتحول هذه شرحات دائمًا إلى خصبة ، ورائعة بشكل مدهش. ولا تنهار عندما تكون ساخنة. لذلك بالتأكيد لن تواجه مشكلة مع هذا الجنون