زيت نواة النخيل: الوصف ، الخصائص ، ميزات التطبيق ، الفوائد والأضرار

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم تتم مناقشة زيت النخيل بنشاط في جميع وسائل الإعلام. من يحاول إثبات ضرره فيستفيد منه. لكن عليك أولاً أن تفهم أنه يتم إنتاج نوعين من هذا الزيت. بسبب المكان الذي تنمو فيه شجرة النخيل - إفريقيا - يُطلق على كلا الصنفين اسم استوائي. يختلف زيت النخيل وزيت لب النخيل في طريقة إنتاجهما. دعونا نتحدث عنها بمزيد من التفصيل

كيفية استلام

يتمتع زيت النخيل بمستوى عالٍ من المقاومة للأكسدة والتزنخ. يحتوي على نفس الكمية من الأحماض الدهنية غير المشبعة والأحماض المشبعة. وهي مصنوعة من الجزء اللين من زيت ثمار النخيل

هذا الزيت غني بالكاروتينات وحمض البالمتيك. يذوب في درجات حرارة أعلى من 30 درجة مئوية. يستخدمه السكان المحليون في الطبخ.

يتم الحصول على زيت نواة النخيل من ثمار شجرة النخيل نفسها ، فقط من الحبوب ، بالضغط. في بلدنا ، يتم استخدام هذا المنتج بنشاط في صناعة الصابون (للحصول على رغوة جيدةوالمرونة) في صناعة مستحضرات التجميل والمراهم الطبية والعطور.

أين تنمو أشجار النخيل

تنمو أشجار النخيل الزيتية إلى ارتفاع حوالي 20 مترًا وعناقيد الفاكهة تشبه إلى حد بعيد البرقوق. الفرشاة الواحدة حوالي 800 فاكهة يصل وزنها إلى 50 كجم. هكتار واحد من مزارع النخيل ينتج زيت نباتي ثماني مرات أكثر من هكتار واحد من أراضي عباد الشمس. تزرع في مزارع خاصة في الهند وتايلاند وإندونيسيا وأفريقيا ودول أخرى. أكبر مصدر لزيت لب النخيل اليوم ماليزيا

تؤكد الاكتشافات الأثرية تخمينات الباحثين أن هذا الزيت قد استهلكه أسلافنا البعيدين منذ حوالي خمسة آلاف عام. لا يزال يستخدم حتى اليوم في إعداد العديد من الأطباق الوطنية لسكان دول غرب إفريقيا.

الوصف

زيت نواة النخيل ليس مادة صلبة للغاية ذات صبغة بيضاء مائلة للصفرة. يحتوي على 20٪ أحماض دهنية غير مشبعة و 80٪ أحماض دهنية مشبعة. لذلك فهي ليست مفيدة بشكل خاص للجسم.

يوجد زيت نواة النخيل في العديد من المنتجات ، مثل الشوكولاتة والآيس كريم والسمن والكريمات المختلفة. من نسبة محتواها في كل مائة جرام من المنتج يتجعد تأثيره على الجسم

زيت نواة النخيل: ضار أم لا؟

يعتبر هذا الزيت صديقًا للبيئة. يقول خبراء التغذية أنه يجب تضمينه في النظام الغذائي للبالغين كل يوم. لم يتم معالجة أشجار الجوز الإفريقية بالمبيدات الحشرية أوالمبيدات

على الرغم من العديد من المواقف المثيرة للجدل حول فوائد ومضار زيت نواة النخيل ، لا أحد يدحض المعلومات التي تحتوي على 20٪ فقط من الدهون غير المشبعة ، و 80٪ المتبقية عبارة عن دهون ثلاثية مشبعة ، والتي يتم استقلابها بسهولة وبالتأكيد تشارك في الحد من الدهون "السيئة" القادمة من الغذاء. نتيجة لذلك عند استخدامه:

- يحسن الرفاهية العامة

- تحسين جودة الجلد والشعر ؛

- يزيد من قوة أنسجة عظام الجسم.

زيت نواة النخيل. ميزات

إنه مصدر لا غنى عنه لمضادات الأكسدة. يحتل زيت نواة النخيل مكانة رائدة في محتوى توكوترينول ، المصدر الرئيسي لفيتامين هـ. على سبيل المثال ، توفر كمية صغيرة من زيت نواة النخيل في النظام الغذائي اليومي حماية ممتازة ضد الأشعة فوق البنفسجية. أيضا ، توكوترينول يمنع تكوين لويحات تصلب الشرايين ، وخاصة في الشرايين ، وخاصة في الشريان السباتي ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

خاصية الزيت غير المعروفة ولكن المدروسة جيدًا هي تعليق شيخوخة الجسم. يعطي بيتا كاروتين المتضمن في هذا زيت نواة النخيل لونه الأحمر اللامع. والكاروتينات ، كما يعلم الجميع ، تعمل على تحسين حدة البصر ، وتؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز المناعي وعمليات التمثيل الغذائي في الجلد والجسم ككل ، مما يؤدي إلى إبطاء الشيخوخة.

يحتوي زيت نواة النخيل على نسبة عالية من فيتامين ك وهذاتأثير إيجابي على تخثر الدم

والخبر السار من آخر الأبحاث أنه لا توجد دهون متحولة في هذا الزيت. لذلك ، فإن خبراء التغذية يوصون به دائمًا تقريبًا لتغذية أولئك الذين يعانون من الوزن الزائد.

اليوم تسمع كثيرًا أن زيت نواة النخيل ضار فقط لأنه مهدرج. تم اختراع هذه العملية من أجل الحصول على منتج صلب من الزيت النباتي ذي القوام السائل. ويذوب هذا الزيت عند درجة حرارة أعلى بقليل من درجة حرارة الغرفة. لذلك لا يحتاج لعملية الهدرجة

يعتقد الكثير أن زيت لب النخيل ضار. يزعم أنه في المعدة يتحول إلى بلاستيسين. هذا ، بالطبع ، تأكيد غير صحيح. سالو ، الجبن الصلب أيضا لا يذوب في المعدة. يحدث هضم الطعام تحت تأثير الحمض وليس درجة الحرارة.

هناك إشاعة بأن زيت نواة النخيل محظور في الدول المتقدمة. في الواقع ، هذه الدول هي التي تشتري النفط بآلاف الأطنان. تمثل الولايات المتحدة وحدها أكثر من 10٪ من الاستهلاك العالمي لهذا المنتج الاستوائي.

تطبيقات الغذاء

أين يستخدم زيت نواة النخيل؟ التطبيقات في صناعة المواد الغذائية شائعة بشكل خاص.

فوائد أو أضرار زيت نواة النخيل في أغذية الأطفال تمت مناقشتها لفترة طويلة. يتفق معظم الباحثين وخبراء التغذية على أن هذا المكون الاستوائي لا ينبغي أن يكون في مثل هذا النظام الغذائي لمنتجات الألبان. بالنسبة للجهاز الهضمي الهش للأطفال ، يعتبر زيت نواة النخيل أمرًا خطيرًا للغاية. كثرة القبولإن تناول الحليب الصناعي مع هذا المنتج له الآثار الجانبية المحتملة التالية:

- مغص في المعدة ؛

- قلس لا أساس له ؛

- إمساك شديد

- ترشيح الكالسيوم من جسم الطفل ؛

- حتى ظهور الإدمان ممكن (تأثير ضار على الجهاز العصبي للطفل).

ينصح بهذا الزيت الاستوائي ، أولاً وقبل كل شيء ، لتجديد فيتامين أ في الجسم. خاصة عند الاطفال والحوامل

يستخدم زيت نواة النخيل في صناعة المواد الغذائية من أجل:

- إنتاج المنتجات ذات الأساس الزيتي (زيوت المائدة ، والأطعمة القابلة للدهن ، والسمن النباتي) ؛

- لإنتاج الجبن المطبوخ ؛

- زيادة شروط التنفيذ (التخزين) للمنتجات

استخدامات النفط الأخرى

يستخدم أيضًا لإنتاج مستحضرات التجميل (الصابون ، الكريمات ، المستحضرات) ، في التغذية الغذائية ، الموصوفة للسيطرة على ضغط الدم ، والوقاية من السرطان ، في مكافحة الوزن الزائد والانهيارات العصبية.

غالبًا ما يستخدم زيت نواة النخيل في الصالونات أو التدليك به في المنزل. يتم استخدامه كعامل تدليك مستقل أو بنسبة 1:10 مع المكونات الدهنية الأخرى.

في بعض الأحيان يتم تضمينه في تركيبات الروائح ، إضافة الزيوت الأساسية التي يوصي بها الطبيب المعالج.

للعديد من النساء ، يوصي أخصائيو التجميل بهذا الزيت الاستوائي للعناية ببشرة الوجهوالجثث. يُنصح بالشراء من الصيدليات أو المتاجر المتخصصة حتى لا تقع في مزيفة. لاستعادة مرونة وترطيب وتغذية الجلد في أي جزء من الجسم ، بعد الاستحمام أو الاستحمام ، يتم وضع كمية صغيرة من الزيت بحركات نقطية ودائرية ، تُفرك في الجلد. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام كلٍّ من المنتج نفسه وعمل خلطات بناءً عليه ، بإضافة زيت بذور اللوز أو الخوخ أو جوز الهند أو الأفوكادو على سبيل المثال.

يرحب خبراء التجميل بالتطبيقات والأقنعة بتركيبات تعتمد على زيت نواة النخيل. ضع مناديل مبللة بخليط من الزيوت على المنطقة المصابة لمدة 15-20 دقيقة. قم بمسار مثل هذه الإجراءات.

تجعيد الشعر أيضًا يستجيب جيدًا لهذا الزيت الاستوائي. يجب خلط الزيت مع بلسم الشعر (1:10). افركي بلطف في تجعيد الشعر وفروة الرأس ، واشطفه جيدًا. يوصى أحيانًا بفرك هذا العلاج في صفيحة الظفر.

إضرار زيت نواة النخيل

يعتبر زيت النخيل الأفريقي الاستوائي آمنًا عند الجرعات الموصى بها ولا يستغرق أكثر من ستة أشهر. يعتبر زيت نواة النخيل أيضًا آمنًا تمامًا في تكوين المنتجات (الآيس كريم ، المارجرين ، الدهن ، الشوكولاتة).

يمكن أن تصبح ضارة في عدة حالات. مثلا في حالة القلي عليها او استعمالها لتتبيل السلطة