كيفية التعرف على زيت النخيل في الحليب؟ كيف تحدد وجود زيت النخيل في الحليب بالمنزل؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم أصبح العثور على طعام طبيعي أكثر صعوبة. حتى في حليب الشرب العادي ، والذي يبدو أنه لا يحتاج حتى إلى استبداله بأي شيء ، يمكنك العثور على مسحوق الحليب منزوع الدسم وزيت النخيل. للوهلة الأولى لا حرج في هذا ، لأن الطعم لا يعاني كثيرا. نعم ، في الواقع ، ولكن إذا نظرت بشكل أعمق ، يتبين أنه بدلاً من تناول مشروب صحي ، نحصل على منتج غامض تمامًا. سنحاول اليوم إيجاد طرق للتعرف على زيت النخيل في الحليب ، لأن المستهلك يحتاج إلى معرفة ما يتم بيعه.

ما هو زيت النخيل؟

وهي دهون نباتية يتم الحصول عليها من ثمار زيت النخيل. والزيت الذي يتم عصره من بذور نفس شجرة النخيل يسمى زيت نواة النخيل. في روسيا ، بدأ استخدامه مؤخرًااكتسبت على الفور شعبية بين مصنعي المواد الغذائية. ولكن إذا أخذنا في الاعتبار الدول الأوروبية ، فقد تم استخدامه هنا على نطاق واسع لعدة عقود ، ويرجع ذلك إلى رخصته وتوافره ، فضلاً عن مقاومته للأكسدة ، حيث يتم تخزين الزيت نفسه والمنتجات المحضرة مع إضافته من أجل وقت طويل جدا

أين تجد زيت النخيل اليوم؟

من المثير للدهشة أنه من الأسهل بكثير سرد المنتجات التي لا تحتوي عليها. فيما يلي سوف نتحدث عن كيفية التعرف على زيت النخيل في الحليب ومنتجات الألبان الأخرى ، ولكن في الوقت الحالي دعنا نتحدث أكثر قليلاً عن المنتجات التي يوجد بها غالبًا. إنها في الأساس صناعة المواد الغذائية. يتم استخدامه لصنع الفطائر والبسكويت والكعك والكريمات ، حيث يتم قلي المنتجات شبه المصنعة ، ويتم طهي الهامبرغر والفشار الشهير. يعتبر زيت النخيل مكونًا إلزاميًا للأجبان المصنعة والحليب المكثف والزيوت المركبة. يضاف اليوم إلى الجبن القريش ، ويتم استبداله بدهن الحليب بشكل عام ، وتقريباً أي وصفة حديثة لا يمكن الاستغناء عنها بزيت النخيل.

خصائص مفيدة لهذا المنتج

إذا كان هذا الزيت مستخدمًا على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، فربما يرجع ذلك إلى فائدته العالية للجسم؟ في الواقع ، يحتوي زيت النخيل على كمية كبيرة من الكاروتينات ، أي أقوى مضادات الأكسدة المهمة جدًا لجسمنا. ومع ذلك ، فإنها تؤثر بشكل أساسي على الجلد والشعر ، والتي حققت نجاحًا كبيرًاتستخدم بين مصنعي مستحضرات التجميل. يحتوي هذا الزيت على كمية كبيرة من فيتامين E الذي يحارب الشيخوخة. الإكثار من زيت النخيل والدهون غير المشبعة وأحماض الأوليك واللينوليك. ومع ذلك ، هل هذه القيمة للمنتج تبرر وجوده في كل منتج غذائي تقريبًا وكيفية تحديد زيت النخيل في الحليب والجبن وغيرها من المنتجات الصحية التي يجب أن تكون على مائدتنا كل يوم؟

ضرر زيت النخيل

بالتأكيد سمعت الكثير بالفعل عن حقيقة أن الأطعمة التي تحتوي على دهون نباتية معدلة وراثيًا يجب استبعادها من نظامك الغذائي. يدق العلماء ناقوس الخطر ، مما يثبت أن زيت النخيل يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم ، والتطور السريع لتصلب الشرايين ويسبب اضطرابات التمثيل الغذائي المختلفة داخل الجسم. ولا يتعلق الأمر بالزيت نفسه. في الواقع ، هو أقرب بكثير في خصائصه إلى الدهون الحيوانية منه إلى الدهون النباتية. هذه دهون شديدة المقاومة للحرارة ، والتي ، ربما ، تفيد الجسم ، ولكن بكميات قليلة. لكن حقيقة أن الصانع الكسول فقط لا يضيفه إلى منتجاته اليوم يؤدي إلى حقيقة أننا نمتص كمية كبيرة من زيت النخيل دون أن نعرف ذلك.

لهذا السبب نريد اليوم أن نتحدث عن كيفية التعرف على زيت النخيل في الحليب والأطعمة الأخرى حتى تتمكن من معرفة بالضبط ما كان على مائدتك. على الرغم من أن إجراء تحقيق شامل في المنزل في كثير من الأحيان لا يمكن أن يساعدك ، لأن هناك الكثيرالمنتجون عديمي الضمير الذين يسعون للحصول على أكبر قدر ممكن من المنتج النهائي بأقل قدر ممكن من الاستثمار في شكل منتجات عالية الجودة وبيعها تحت الاسم التجاري الطبيعي.

إذا تحدثنا عن منتجات الألبان ، فيجب التعامل مع اختيارهم بعناية خاصة ، لأننا في أغلب الأحيان نأخذها لأطفالنا. دراسة العبوة بعناية ، بالإضافة إلى استخدام زيت النخيل ، يقوم المصنعون عديمو الضمير أيضًا بصبغ الحليب باللون الأبيض. يتم إنتاج الحليب بشكل شائع عن طريق إضافة مسحوق منزوع الدسم إلى الماء ثم إضافة المزيد من الدهون. لكن الخليط يتحول إلى اللون الرمادي. ثم يأتي دور إضافة E-171. بضع قطرات فقط ، والشراب ناصع البياض مرة أخرى ، لكن في الحقيقة ستشرب الطلاء.

هل يمكنني تناول منتجات زيت النخيل؟

بشكل عام ، لا يمكن تسمية هذا المنتج بأنه ضار أو خطير ، يمكنك فقط وضع دهن الخنزير والزبدة وغيرها من المنتجات في نفس القائمة. ومع ذلك ، لا أحد يجبرك على أكلها إذا كنت لا ترغب في ذلك. يكاد يكون من المستحيل تجنب استخدام زيت النخيل. تقريبا جميع الحلويات والبسكويت والحلويات هي زيت نخيل صلب. ولكن إذا كان لا يزال بإمكانك رفض الحلويات ، فإن منتجات الألبان والحليب الزبادي هي التي تعتبر أطعمة صحية ويوصى باستهلاكها يوميًا.

يقول خبراء التغذية أن هذه الدهون تشكل خطورة كبيرة على الجسم إذا دخلت بكميات كبيرة. نقطة انصهار عالية(39-40 درجة) تؤدي إلى حقيقة أن الجسم لا يعالجها عمليًا. يصبح نوعًا من البلاستيسين ، الذي يتراكم على جدران الأوعية الدموية ، ويخثر الجسم ويؤدي إلى زيادة الوزن. بشكل غير مباشر ، يمكن أن يتسبب هذا المنتج في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية والأورام. لذلك ، يجب أن تفكر في تناول حليب القرية والجبن القريش والقشدة الحامضة فقط ، وكذلك خبز الخبز للشاي في المنزل.

امتيازات زيت النخيل للمنتجين

بالطبع ، لن يستخدم أحد هذا المنتج على نطاق واسع إذا لم يكن هناك ما يبرره من وجهة نظر اقتصادية. بالإضافة إلى السعر المنخفض ، يتمتع هذا المنتج بعدد من المزايا الجادة. إنه يزيد بشكل كبير من العمر الافتراضي للمنتجات ، وهو أمر مفيد للغاية لمصنعي الحلويات. وثانيًا ، يحسن زيت النخيل طعم المنتجات النهائية. إنه يطور الإدمان ، وبسبب هذا من الصعب جدًا التخلي عن الوجبات السريعة ، فالأطعمة العادية تبدو بلا طعم. يستخدم المصنعون هذه الخصائص ، ولا يشيرون دائمًا إلى التركيب الدقيق على العبوة. ومع ذلك ، هناك طرق لتحديد وجود زيت النخيل في الحليب في المنزل. دعونا نكسرهم

الاهتمام بالعلامة

في بعض الأحيان يتم تقديم تركيبة المنتج إلينا في شكل محجوب ، تتوقع الشركة المصنعة ألا يقوم الشخص بفحص التركيبة بدقة. هذا ما يحدث في كثير من الأحيان. وبما أنه من الصعب للغاية تحديد وجود زيت النخيل في الحليب في المنزل ، المستهلكعادة ما يعتمد على صدق الشركة المصنعة. ومع ذلك ، تحتاج إلى دراسة التكوين. ابدأ بعنوان. إذا كانت العبوة تحتوي على أحد منتجات الألبان ومنتج كوكتيل ومشتقات مماثلة ، فمن غير المحتمل أن يكون لديك حليب طبيعي. هذا ينطبق أيضا على المنتجات الأخرى. تشير جميع التعريفات في شكل "جبن" و "جبن قريش" و "حليب مكثف" إلى أن لديك كتلة تتكون من 95٪ زيت نخيل. كما ينبغي أن تثير التكلفة المنخفضة الشكوك. عادةً ما يكون الحليب الطبيعي للعلامات التجارية التي أثبتت جدواها أغلى من حيث الحجم. أخيرًا ، تاريخ انتهاء الصلاحية - كلما ارتفع ، زاد احتمال وجود منتج يحتوي على زيت النخيل. إذا كانت التركيبة تقول "تحتوي على دهون نباتية" ، فهذا هو الحال.

دراسة مفصلة

بالمقارنة مع جميع المنتجات الأخرى ، فإن زيت النخيل ليس شائعًا في الحليب. سنتحدث أكثر عن كيفية تحديد المزيف الآن ، ولكن مثل هذا الإنتاج عادة ما يكون غير مبرر بسبب الصعوبات التكنولوجية. هذا ينطبق على الكفير و ryazhenka. وحيث يكون إنشاء إنتاج زبدة النخيل أو الجبن أو الآيس كريم أكثر ربحية ، فستكون الفائدة واضحة. ومع ذلك ، يوجد أيضًا في الحليب ، لذلك دعونا نحدد بديلًا.

بما أنه من المستحيل تحديد وجود زيت النخيل في الحليب المخفوق ، افتح العبوة واسكب المحتويات في كوب. الحليب الحقيقي ، حتى مع نسبة منخفضة من الدهون ، يجب ألا يكون أزرق. اتركي الكوب في الثلاجة لمدة ساعة. أفضل مؤشر على ظهور طبقة من الكريم على السطحجودة المنتج. الآن أخرج الزجاج واتركه دافئًا. إذا لم يفسد الحليب في اليوم التالي ، أو اكتسب طعمًا مزعجًا ، لكنه لم يتغير على الإطلاق في المظهر ، فهذا حليب بزيت النخيل. كيفية تحديد وجوده في منتجات الألبان الأخرى ، سنتحدث قليلاً ، لا يزال أمامنا الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام.

هناك شيء آخر تحتاج إلى الانتباه إليه. هذا هو تاريخ انتهاء الصلاحية الموضح على العبوة. بحلول هذا التاريخ فقط يمكننا أن نستنتج بالفعل ما إذا كان هناك زيت نخيل في الحليب. سنخبرك بكيفية تحديد تاريخ انتهاء الصلاحية. يتم تخزين الحليب الطبيعي لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام ، لذلك إذا أظهر التاريخ 10 أيام أو أكثر ، فهو يحتوي على دهون نباتية.

زبدة أو دهن

اليوم هذا منتج مكلف نوعا ما ، وكل منا يريد شراء زيت عالي الجودة يعود بالفائدة على الجسم. عند الحديث عن كيفية التعرف على الحليب من زيت النخيل ، فقد ذكرنا بالفعل أنه كلما كان المنتج أرخص ، زادت احتمالية احتوائه على دهون نباتية. هذا أيضا يعمل مع النفط. ومع ذلك ، فقد أحضرت بالفعل الشراء إلى المنزل. اقطع قطعة وسخنها إلى 37 درجة (يمكنك وضعها في راحة يدك فقط). سوف يذوب المنتج الطبيعي تمامًا ، ويبقى فيلم أبيض على السطح. لكن إذا كان يحتوي على زيت النخيل ، فسيتعين عليك الانتظار وقتًا طويلاً جدًا ولا تزال لديك قطع صلبة.

الآن تذوق قطعة الزبدة. الزبدة الحقيقية تذوب بسرعة ولها طعم كريمي. في زيت النخيل ، تعلق الأسنان ، وتذوب ببطء في الفم وتتشكلفيلم "بارافين". عند ترك الزيت في الغرفة ، سترى أنه سيصبح طريًا قريبًا ، بينما سيبقى المنتج الزائف صلبًا. كما ترى ، فإن التعرف على زيت النخيل في الحليب أكثر صعوبة من مشتقاته.

منتج جبن أو جبن

ربما المنتج الأول الذي قاد الجمهور إلى حقيقة أنهم بدأوا في إطعامنا منتجًا مزيفًا. في الآونة الأخيرة ، بدأت جميع منافذ البيع بالازدهار بالجبن الرخيص ، والتي بدت وكأنها لا تختلف عن تلك العادية. إذا لم يكن لديك أي عبوة متبقية ، فسيتعين عليك التحقيق. قطع قطعة ووضعها في الغرفة. إذا كان الجبن سميكًا و "تعرق" ، فهذا منتج نخيل. الأجبان المصنعة مع الإضافات النباتية لها طعم كريمي سكري ، وإذا تركت في الغرفة ، فإنها تجف بسرعة وتتشقق. وبالطبع يمكنك استخدام نفس الطريقة التي تحدثنا عنها عندما تحدثنا عن كيفية تحديد زيت النخيل في الحليب في المنزل. بمعنى ، ادرس العبوة: إذا كانت التركيبة تحتوي على دهون نباتية (خاصة إذا كانت في المقام الأول) ، فهذا منتج جبن.

آيس كريم النخيل

في السابق ، كانت الحلويات اللذيذة تُصنع حصريًا من الحليب الطبيعي. لقد تغير الوضع اليوم ، حيث ظهرت في السوق كمية كبيرة من الآيس كريم المصنوع من الحليب المجفف وزيت النخيل. وهذا ما يحبه الأطفال عنه. بادئ ذي بدء ، عند اختيار منتج عالي الجودة ، انتبه إلى العلامات التجارية التي تحمل رمز GOST. إذا تم شراء الآيس كريم بالفعل ، فخذ قطعة في يديك وافركها في راحة يدك. اذا كانهناك شعور بالفيلم ، مما يعني أن هناك إضافات في التكوين. إذا سمح الوقت ، اترك الآيس كريم على الطاولة. يصبح منتج الألبان طريًا ، لكنه يحافظ على شكله ، ويذوب نظيره النباتي لفترة طويلة ويتحول إلى سائل صافٍ.