كيف تصنع سكر الحليب؟

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

سكر الحليب هو حلاوة الأطفال السوفييت الذين كانوا مستعدين لتقديم أي شيء مقابله. لقد ولت تلك الأيام منذ فترة طويلة ، وأصبح اختيار الحلويات ضخمًا لدرجة أن لا أحد يفكر حتى في طهيها في المنزل.

على الأرجح ، طهي كل منا أم أو جدة سكر الحليب. فلماذا لا تحاول صنعه بنفسك؟ انها بسيطة وسهلة ولكن لذيذة جدا.

ماذا نحتاج لعملية تحضير هذه الطيبة الرائعة؟

• ثلاثة أكواب من حبيبات السكر.
• كوب حليب
• ملعقة زبدة
• الزبيب والفول السوداني (أو الجوز) - اختياري

يمكن تغيير كمية المكونات الرئيسية (الحليب والسكر) ، ولكن يجب مراعاة نسبة 1: 3.

خطوات الطبخ

في وعاء مغسول ومُعد مسبقًا حيث ستقوم بغلي سكر الحليب ، ضع جميع المكونات. المقلاة العميقة المغطاة بطبقة (غير لاصقة) مناسبة تمامًا لهذا الغرض. نضع الأطباق على الموقد على نار صغيرة. بمجرد أن يبدأ سكر الحليب في الغليان ، قلل منه واتركه حتى يطهى الطعام الشهيالاستعداد الكامل. لكن في نفس الوقت لا تنسى التقليب باستمرار حتى لا تحترق حلاوتنا

يرجى ملاحظة أنه عند تحضير هذا اللذيذ ، من المهم جدًا ألا يذوب السكر تمامًا ، وإلا فلن يتحول إلى ما تريده على الإطلاق. يجب أن تكون بلورات

الآن تحتاج إلى التحقق من جاهزية سكر الحليب. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إسقاط القليل من الخليط الناتج على طبق وبعد فترة لمعرفة ما إذا كان سيتم تصريفه منه أم لا. إذا تم تجميده يكون السكر المسلوق جاهزًا ، وإلا فأنت بحاجة إلى طهي المزيد.

ثم نأخذ صحنًا عميقًا وندهنه بطبقة من الزبدة. إذا كنت تريد أن تبدو مكافأتك مثل شربات تم شراؤها من المتجر ، ضع الفول السوداني المحمص أو الزبيب (أو كليهما) في قاعها وصب السكر المغلي فوقه. كل شيء ، الآن يبقى الانتظار حتى يبرد. حلاوة الأطفال السوفييت جاهزة. بعد التبريد ، نقب الكتلة بالكامل بسكين بعناية ونقطعها إلى قطع.

لمحبي شيء غير عادي ، يمكنك طهي سكر الفاكهة (نفس المغلي ولكن مع إضافة قشور الفاكهة).

لهذا ستحتاج:

• كيلوجرام من حبيبات السكر
• قشر البرتقال.
• نصف كوب حليب (يمكنك استخدام الكريمة).

ضع مقلاة على نار متوسطة واسكب فيها ربع كوب من الحليب. ثم نضيف السكر ونغلي كل شيء. لكن لا تنسَ تحريك الخليط بشكل دوري. نحن ننتظر كل السائل حتى يتبخر. يجب أن يكون السكرمتفتت

في هذا الوقت ، قم بقص قشر البرتقال المغسول بدقة شديدة. يمكنك استخدام مقص المطبخ لهذا الغرض. بمجرد أن يبدأ السكر في التحول إلى اللون البني ، يجب تقليبه باستمرار حتى ينضج بشكل متساوٍ. ثم نسكب باقي الحليب فيه (حوالي 3/4 كوب) ونضع قشور البرتقال. نستمر في غلي السكر حتى يتبخر كل السائل.

بعد ذلك نضع الخليط الناتج على طبق مدهون بالزيت النباتي ونتركه يبرد. ثم نقطعها أيضًا إلى قطع أو نكسرها فقط.