2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
كعكة الخريف هي فئة كاملة من منتجات الحلويات تتضمن كل ما يرتبط بهذا الموسم. الدفء ، روائح البهارات والفواكه الموسمية ولوحة دافئة. على عكس رأي الكثيرين ، يمكن تحضير كعكة مشرقة للموضوع المقابل في المنزل. في هذا المقال سنخبر ونوضح كل شيء في الصورة
كعكة الجوز والتفاح من Chadeika
هذه كعكة رائعة ورائعة من إيرينا تشاديفا لن تترك أي شخص غير مبال. ستحتاج إلى المنتجات التالية من أجلها:
للبسكويت:
- بيض - 6 قطع
- سكر - 200 جرام ؛
- مكسرات محمصة مطحونة (أي) - 40 جرام ؛
- ملح - قرصة
- زبدة (مذابة ومبردة) - 45 جرام ؛
- دقيق - 105 جرام ؛
- نشاء - 45 جرام
كريم كريم:
- صفار - 3 قطع
- سكر - 120 جرام
- زبدة - 150 جرام ؛
- نشاء الذرة - قرصة
- حليب - 75 مل ؛
- الفانيليا - حسب الرغبة ؛
- مكسرات محمصة مطحونة (أي) - 40 جرام ؛
- كحول منكه (من الناحية المثالية كالفادو ، لكن الكونياك مناسب أيضًا) - 2 ملعقة كبيرة. ل
حشوة:
- تفاح كبير - 3 قطع
- سكر (يفضل البني) - 40 جرام
- زبدة - 30 جرام ؛
- دقيق - 1.5 ملعقة صغيرة شريحة ؛
- زنجبيل - قرصة كبيرة ؛
- قرفة مطحونة - رشة كبيرة
الصقيل:
- سكر بودرة - 150 جرام ؛
- كحول منكه (من الناحية المثالية كالفادو ، لكن الكونياك مناسب أيضًا) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل
ديكور:
- مكسرات محمصة ومفرومة بشكل خشن - 150 جرام ؛
- عصا القرفة - قطعة واحدة ؛
- زبيب - 50 جرام ؛
- تفاحة متوسطة - قطعة واحدة
طبخ
كعكة الخريف من هذه الكمية من المنتجات سيكون قطرها 22-24 سم.
لتحضير البسكويت ، صفي القالب أولاً بالرق وقم بتسخين الفرن إلى 180oC.
نخل الدقيق مع النشا.
افصل البيض عن الصفار.
يخفق البيض بالملح حتى يصبح رغوة طرية ، وبدون توقف الخفق ، ابدأ في إضافة السكر. والنتيجة النهائية هي رغوة قوية ولامعة لن تتسرب من الوعاء عند إمالتها.
مع الاستمرار في الخفق ، أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر. يجب أن تحصل على كتلة رقيقة صفراء قليلاً.
يضاف الدقيق مع النشا والمكسرات ليخفق البيض مع السكر ، ويخلط برفق بملعقة من الأسفل إلى الأعلى حتى يصبح ناعمًا. صب الزيت بعناية وتحريك.
اسكب عجينة البسكويت في القالب ، وافردها وضعها في الفرن المسخن.
البسكويت النهائي له لون ذهبي متجانس ومكثف وينتشر عند الضغط في المنتصف. يخرج من الفرن ويبرد بوضعه بالمقلوب على رف سلكي.
قم بإزالة البسكويت المبرد من القالب ، وقم بتعبئته في غلاف بلاستيكي واتركه يرتاح لمدة 6-8 ساعات. هذا البسكويت عالمي: ليس فقط كعكة الخريف ، الوصفة التي نقدمها ، ستنجح معها ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام أي مواد مالئة حسب ذوقك - على سبيل المثال ، الشوكولاتة تتناسب مع المكسرات.
لخلط الكريمة صفار البيض والحليب والنشا والفانيليا. ضعيها على نار صغيرة واتركيها تغلي واتركيها لبضع دقائق حتى تصبح سميكة. أزل الشراب الناتج عن الحرارة. قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي لمنع التقشر.
أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها تنضج لمدة ساعة. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون درجة حرارة الزيت مماثلة لدرجة حرارة الشراب.
تغلب على الزبدة ، وبدون إيقاف الخلاط ، أضف القطر المبرد تدريجياً. يجب أن تحصل على كريم سميك ولامع وموحد.
يُسكب الكحول في الكريم ويُخفق مرة أخرى بسرعة. أضيفي المكسرات وقلبي حتى تصبح ناعمة.
للحشوة ، اقلي الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نسكب الدقيق في وعاء منفصل.
قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات.
تذوب الزبدة في مقلاة ويضاف السكر والزنجبيل والقرفة وتفاح. يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الثمرة طرية ولا تزال محتفظة بشكلها. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى إضافة الدقيق المحمص وخلطها جيدًا. كل شئ الحشوة جاهزة
للتزجيج ، اخلطي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ودافئة قليلاً.
لتزيين الكيك ، قطعي التفاح إلى شرائح رفيعة ، ضعيه في الميكروويف واطهيه بأقصى طاقة لمدة 3-4 دقائق. نرش الرقائق الناتجة بالقرفة.
كيفية تجميع كعكة الخريف هذه؟
- أولا ، قطع البسكويت طوليا إلى 3 أجزاء متساوية.
- انثر حشوة التفاح المبردة على الطبقة السفلية.
- غطي واضغط بطبقة ثانية من البسكويت.
- تشويه سطح الطبقة بنصف الكريم. اضغط لأسفل مع البسكويت الثالث.
- تشويه جانب كعكة الخريف بالكريمة المتبقية.
- صب كريمة التزيين الدافئة فوق سطح الكيك ، مع الحرص على عدم وضعها فوق الكريمة.
- تزيين جوانب الكيك بالمكسرات المفرومة
- ضع رقائق التفاح في الأعلى ، ثم ضع عليها عود القرفة والزبيب.
دع الكعكة ترتاح لمدة 3-4 ساعات قبل التقديم.
زخرفة
ماذا لو الزخرفة الموصوفة أعلاه لا تكفيك؟ على سبيل المثال الكيك هدية وتريد المزيد من الإحتفال؟
سيأتي المصطكي للإنقاذ هنا - عجينة خاصة من السكر تشبه في تناسق البلاستيسين. يمكنك من خلاله قولبة الزخارف ذات الطابع الخاص وتزيينها بكعكة الخريف ، لأن الوصفة تسمح بذلك - الكريم مصنوع على أساس الزيت ، مما يعني أن المصطكي لن يذوب.
والآن يمكنك شراء المصطكي بأيقسم الحلواني. يأتي باللونين الأبيض و المصبوغ. الخيار الأسهل هو أخذ المادة باللون الأبيض والبرتقالي والأحمر والأصفر. افردي المستكة البيضاء بشكل رقيق وغطّي الكيكة بها ، واقطعي الأوراق عن الباقي (يمكنك استخدام تجويف خاص أو سكين حاد) ، وقومي بتشكيل الفطر ورتبيه بشكل رائع ، مع تزيين كعكة الخريف. من المصطكي ، يتم أيضًا الحصول على شخصيات مضحكة للحيوانات ، والتي تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال. باختصار ، هناك الكثير من الخيارات ، ستكون هناك رغبة.
موصى به:
كيف يزينون الكعك مثل البلاستيسين؟ كيف تزين كعكة بجانب المصطكي؟ كيفية تزيين كعكة المصطكي على القمة في الخريف؟
الكعك محلي الصنع ألذ بكثير ، وأكثر عطرة وصحة من تلك التي يتم شراؤها من المتجر. في الوقت نفسه ، يهتم الكثيرون بكيفية تزيين الكعكة في الأعلى. حتى الآن ، هناك عدد كبير من الطرق لتزيين الحلويات. معظمها بسيط للغاية ويمكن القيام به بسهولة في المنزل
كيفية صنع كعكة الكريمة: تعليمات خطوة بخطوة بالصور. كعكة البسكويت بالكريمة
قلة من ربات البيوت يحبون طهي كعكات الكريمة. سواء كان ذلك للأطفال ، في عيد ميلاد أو ذكرى زواج ، لكن الكثير يفضلون شراء حلوى جاهزة ، بحجة ضيق الوقت. سنخبرك بكيفية تحضير كعكة لذيذة وسهلة في غضون ساعتين فقط ، مع الأخذ في الاعتبار العديد من الخيارات
فاكهة الخريف. خضروات وفواكه الخريف الموسمية
الخريف ، مثل عشيقة طيبة ، يضع على الطاولة كل شيء فقط الأفضل ، الناضج ، اللذيذ. حان الوقت للاهتمام بمجموعة متنوعة من فواكه وخضروات الخريف من خلال زيارة سوق المواد الغذائية. سئمت قليلاً من الصيف ، تلاشى الخيار والطماطم في الخلفية ، مما أفسح المجال أمام المنتجات الزاهية والعطرة
كيف تصنع كعكة "البطاطس" في المنزل؟ وصفة كعكة خطوة بخطوة
لا يوجد مثل هذا الشخص الذي لا يتذكر طعم كعكة البطاطس منذ الطفولة. في الوصفة ، يبدو أنه ليس شيئًا معقدًا ويستغرق وقتًا طويلاً. ونتذكر طعم كل الوقت. السؤال الذي يطرح نفسه حول كيفية صنع كعكة البطاطس في المنزل. دعونا نفهم ذلك
شراب الخريف الاحترار. مشروبات الخريف الصحية - الوصفات
الخريف هو الوقت من العام الذي تريد فيه الدفء أكثر من أي شيء آخر. حتى في فصل الشتاء ، عندما ينتشر الصقيع ، تقل الرغبة في الالتفاف في بطانية دافئة وشرب شيء دافئ مقارنةً بالخريف
