جبنة حلوم مشوية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تشتهر قبرص ليس فقط بتاريخها القديم الرائع ، والمعالم التاريخية والثقافة الفريدة. لا تقل إثارة اهتمام المتخصصين في الطهي من جميع أنحاء العالم عن مطبخ قبرص. لها تاريخ قديم بنفس القدر والعديد من الأطباق والمنتجات اللذيذة. من بينها جبنة الحلوم الحاصلة على براءة اختراع والمعترف بها على أنها فخر وطني وأحد رموز البلاد. بالمناسبة ، تم تسجيل أصالة المنتج مؤخرًا ، في عام 1999. ومع ذلك ، فإن هذا لا يجعل الوصفة أقل قدمًا ، والتي جاءت إلينا من أعماق آلاف السنين.

جبنة حلوم قبرصية

يتم طهيه في كل مكان تقريبًا على الجزيرة. وعلى الصعيد الصناعي وفي القرى الصغيرة للاستهلاك المنزلي. وفي كل قرية ، على الأرجح ، يوجد سيد - خبير في الوصفات والتقاليد القديمة. يمكننا القول أن المطبخ القبرصي (بتعبير أدق ، العديد من أطباقها) يعتمد على أحد الركائز الأساسية - الجبن الشهير.

مجموعة الجبن القديمة

منتج الفخر الوطني ينتمي إلى مجموعة المياه المالحة ، وهي واحدة من أكثر المجموعاتالقديمة في العالم. يتم تحضير جبنة الحلوم من حليب الماعز والأغنام (إضافة جرعات صغيرة من حليب البقر). يستخدم كل صانع جبن حرفي نسبة معينة من أنواع الحليب وكمية الملح ، ونتيجة لذلك قد يختلف الطعم قليلاً في مناطق مختلفة من البلاد. لكن هذا لا يؤثر على جودته الأعلى. إنه صحي ولذيذ ، وله صبغة بيضاء ، تتخللها أوراق النعناع. لها بنية كثيفة الطبقات. مخزنة في محلول ملحي (مصل اللبن المملح ، والذي تم تحضيره فيه). لا تجف جبنة الحلوم وتصبح صلبة ، لكنها في نفس الوقت لا تتشبع بالمحلول الملحي ولن تكون طرية بلا داع. السمة الرئيسية هي إضافة أوراق النعناع المسحوقة والمجففة. يتميز برائحته اللطيفة وطعمه الكريمي مع الملاحظات الحارة والمالحة.

كيف يأكلون؟

هناك عدة طرق لإعداد الأطباق من منتج الحليب المخمر هذا في قبرص. حسنًا ، أولاً ، يمكنك أن تأكلها نيئة ، مقطعة إلى قطع بكل سرور. ثانياً ، هذه سلطات بالخضروات. يضاف جبن الحلوم تقليديا لهم. والأهم من ذلك ، يمكن خبزها على الشواية ومعالجتها حرارياً. هذه هي الطريقة التي يتم بها تقديم هذا الجبن في الحانات القبرصية ، ويستخدمه السكان المحليون في الوجبة. لنجرب ونطبخ؟

جبن مشوي

هالومي ، كما هي ، معدة بطبيعتها لمثل هذه الوصفة ، فهي غنية جدًا بالعصارة وتجف قليلًا ومقلية ، وتكتسب قشرة ذهبية ، ولا تذوب تمامًا. في الوقت نفسه ، يظل الجبن طريًا بالداخل. بشكل عام ، تبدو جيدةكباب مطبوخ (جبن فقط) ، عندما يكون اللحم بالداخل كثير العصير ، ولكن ليس نيئًا ، ويضبط من فوق بفعل قسوة القشرة.

وصفة طبخ

جبنة الحلومي مقاومة للصهر لذا فهي مثالية للشواء. على الرغم من أن ما هو العمل متعة! والذوق خاص ، كما كانت تقول الفكاهة الكلاسيكية. يعتبر تحميص الحلوم من أفضل الطرق لعمل مقبلات شهية أو عشاء خفيف. وفي نزهة بمشاركة منتج الحليب المخمر هذا يمكنك قضاء وقت ممتع

سنحتاج: نصف كيلو من المعجزة القبرصية (إذا كانت الشركة كبيرة ، فيمكنك التغلب على كيلوغرام واحد) ، لافاش طازج أو باغيت ، خضروات. هذه هي كل مكونات وجبة خفيفة شهية.

1. أولاً ، قم بتسخين الشواية بشكل صحيح باستخدام الفحم. يجب أن تكون الحرارة ممتازة ، ويجب ألا يحترق الفحم حتى لا يحرق الطبق. لكنه يطهى بسرعة ، لذلك هناك حاجة لدرجة الحرارة المناسبة.
2. يتم تقطيع الجبن من قبرص إلى قطع مناسبة (كبيرة وسميكة إلى حد ما - يصل سمكها إلى 1 سم). يمكنك رسم تشبيه مع شرحات من حيث الحجم. ونحتاج إلى السماكة حتى يبقى حلوم المقلية من الداخل طريًا.
3. ضعي القطع على الشواية واقليها على كلا الجانبين لبضع دقائق لكل منهما. بمجرد ظهور "أحمر الخدود" المميز ، نقوم بقلبه حتى لا يحترق المنتج. من الناحية المثالية ، تحدث العملية برمتها بسرعة كبيرة جدًا: واحد ، اثنان - وطبق لذيذ جاهز!

حسنًا ، تحت الجبن الجيد والعصير ، يمكنك تقديم الخيار الطازج والطماطم والأعشاب أو دمج كل شيء في سلطة. او عندعلى نفس الشواية ، اخبز أيضًا الخضار على الشواية - كل شيء سيفي بالغرض. كإضافة - خبز باغيت طازج أو خبز بيتا. مكافأة جيدة ومناسبة لوجبة في الطبيعة أو في المنزل هي زجاجة من النبيذ ومحادثة ودية. بشهية طيبة لكم جميعا