بطاطا مشوية: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالنسبة للكثيرين ، ترتبط البطاطس المخبوزة فقط بالترفيه في الهواء الطلق. رائحته الفريدة تشبه رائحة الدخان وفرقعة النار. لكن البطاطا المخبوزة في الفحم هي مجرد رومانسية. ويعرف الطهاة المتمرسون كيفية طهي المئات من الأطباق اللذيذة ، والأهم من ذلك ، الأطباق الصحية. على سبيل المثال ، ضع في اعتبارك بعض الوصفات البسيطة والمثيرة للاهتمام.

الخبز بالميكروويف

اليوم ، يحتوي كل منزل تقريبًا على ميكروويف في المطبخ. إنه يسهل عمل المضيفة بشكل كبير ويوفر وقت فراغها بشكل كبير. لذلك ، فإن الخيار الأول والأسهل الجدير بالذكر هو البطاطس المخبوزة في الميكروويف. لا يتطلب سوى أربعة مكونات أساسية لصنعه:

• بطاطس (3-4 قطع) ؛
• زيت نباتي مكرر
• ملح ؛
• فلفل مطحون

كيف تصنع طبق لذيذ من كل هذا؟ يجب أن يتم العمل خطوة بخطوة:

1. أولاً ، يجب غسل الدرنات جيدًا. ثم يجب مسحها جيدًا بمنديل أو منشفة. للخبز ، يمكنك استخدام البطاطس الكبيرة والصغيرة. الشيء الرئيسي هو أن الفاكهة من نفس الحجم تستخدم في دفعة واحدة.
2. يجب ثقب كل درنة من جوانب مختلفة بشوكة طاولة عادية. هذا ضروري حتى يتمكن البخار من الهروب منها أثناء الخبز.
3. صب البطاطس المحضرة بالزيت.
4. يرش بسخاء بالملح و الفلفل
5. قم بطي المنتجات في قالب وأرسلها في الميكروويف لمدة 10 دقائق. في هذه الحالة ، يجب ضبط الطاقة القصوى على لوحة القيادة. طوال الوقت يجب تقليب البطاطس بشكل دوري.
6. سخن الفرن على 220 درجة
7. أعد ترتيب القالب فيه واستمر في الخبز حتى يجف قشر البطاطس تمامًا.

بعد ذلك يمكن تناول الدرنات الجاهزة كطبق جانبي مع اللحوم أو الأسماك أو الخضار الطازجة. ومن الأفضل كسرها بشوكة وتشويهها بالزبدة بسخاء. اتضح أنه لذيذ جدا.

بطاطس برتغالية

يزعم المؤرخون أن البطاطا المخبوزة هي طبق شائع في العديد من البلدان. على سبيل المثال ، يطبخها الأمريكيون بحشوات مختلفة (دجاج أو فاصوليا أو لحم مقدد أو مايونيز أو سمك). وفي فرنسا ، تعتبر هذه البطاطس الطبق الرئيسي في مطاعم الوجبات السريعة. البرتغاليون لديهم وصفتهم الأصلية. لتكرارها في المنزل ستحتاج المنتجات التالية:

• 10 بطاطس (الكمية تعتمد على حجم القالب) ؛
• إكليل الجبل ؛
• زبدة ؛
• 5-6 فصوص من الثوم
• ملح (كبير بالضرورة) ؛
• زيت نباتي

عملية الطهي لها تفاصيلها الدقيقة:

1. بادئ ذي بدء ، يجب غسل البطاطس (لكن غير مقشرة) وغليها.
2. سحق عشوائيا الدرنات المبردة. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى تتشقق ، لكن لا تنهار.
3. صب القليل من الزيت في القالب ونثر الثوم ، مقطّع إلى شرائح رفيعة.
4. ضع البطاطس المحضرة فوقها.
5. رشها بالروزماري و الملح
6. ضعي قطعة من الزبدة على كل درنة
7. ضعي القالب في الفرن واخبزيه على حرارة 220-250 درجة حتى يصبح سطح البطاطس بنيًا. يستغرق هذا عادة بضع دقائق.

البطاطس على الطريقة البرتغالية تقدم طبق جانبي رائع لأي طبق لحم.

بطاطس في العسل

البطاطس المخبوزة بالعسل لذيذة جدا. للوهلة الأولى ، يبدو هذا المزيج غير عادي. في الواقع ، اتضح أن الطبق ممتاز. للعمل سوف تحتاج:

• 3 فصوص ثوم
• 7-8 بطاطس
• 5 جرام من الفلفل الحلو المطحون
• ملح ؛
• 45 جرامًا من العسل ؛
• 2 قوارب الشاي من أعشاب بروفانس ؛
• 50 مل من أي زيت نباتي.

طريقة الطهي بسيطة:

1. اغسل البطاطس وقشرها واقطعها عشوائيا. يجب ألا تكون القطع كبيرة جدًا.
2. يقطع الثوم بسكين حاد. إذا رغبت في ذلك ، فمن المألوف تمرير نيراضغط
3. اخلطيها بالزيت والفلفل الحلو والطباشير والأعشاب العطرية
4. ضع البطاطس في النموذج
5. يُسكب المزيج المُجهز فوقه ويُرش بالملح ويُخلط جيداً.
6. اخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة على 200 درجة.

يمكن رش البطاطس المعطرة المعدة بالفعل في شكل أو في الطبق مباشرة بالخضروات المفرومة ناعماً. اتضح أنه طبق مستقل تمامًا ولذيذ جدًا.

أكورديون البطاطس

هناك وصفة أخرى غير معتادة للبطاطا المخبوزة. سيبدو هذا الطبق الأنيق رائعًا حتى على طاولة الأعياد. لتحضيره ، يجب أن يكون لديك:

• 0.8 كيلوغرام من البطاطس (يفضل الشباب) ؛
• 2 ملاعق صغيرة كنور شهيّة توابل لجميع الأغراض ؛
• نصف كوب من زيت عباد الشمس ؛
• 1 ملعقة صغيرة كنور: بقدونس و شبت و خضروات.

بمجرد تجميع جميع المنتجات ، يمكنك البدء. تتطلب وصفة البطاطس المخبوزة ما يلي:

1. صب الزيت في وعاء عميق. صب كل من التوابل هناك وخلط كل شيء جيدًا.
2. اغسل وجفف الخضار جيدًا. لا ينبغي أن تكون رطبة.
3. على كل درنة ، قم بعمل قطع من جانب واحد. هذا ضروري حتى لا تسقط البطاطس على ورقة الخبز. على الجانب الآخر ، يجب تقطيع الثمرة نفسها إلى شرائح رفيعة ، لا تصل إلى نهايتها. يجب أن تظل الدرنة المعالجة كاملة ولا تتفتت.
4. معدضعي البطاطس في وعاء. يجب أن يشبع الزيت العطري به من جميع الجوانب ويدخل في كل قطع.
5. ضع الطعام المعالج على صينية الخبز.
6. اخبزيها على حرارة 180 درجة في الفرن لمدة 35 دقيقة. في هذا الوقت ، يجب سقي البطاطس بشكل دوري بالزيت الذي يتدفق إلى القاع.

بعد ذلك ، يجب نقل الدرنات الوردية الجاهزة إلى طبق وتقديمها كطبق جانبي أصلي ، على سبيل المثال ، مع سلطة السمك أو اللحم أو الخضار.

سترة معطرة البطاطس

في ظروف الطهي المنزلي ، يمكنك طهي بطاطا عطرة لذيذة بشكل غير عادي مخبوزة في "زي موحد". هذه الوصفة مفيدة للرجال الذين يجبرون على إدارة منزلهم. بعد كل شيء ، يتطلب مثل هذا الطبق الحد الأدنى من الخبرة في الطهي والاستثمارات المالية وتكاليف العمالة. بالإضافة إلى ذلك ، يتطلب أبسط المكونات:

• 1200 جرام من البطاطس
• 60 جرام من زيت الزيتون
• 1 غصن إكليل الجبل ؛
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ؛
• ملح ؛
• فلفل اسود
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.

تتضمن عملية الطهي الخطوات التالية:

1. اغسل البطاطس أولاً ثم اغليها لمدة 10 دقائق.
2. صفي الماء وجفف الثمار جيداً. للقيام بذلك ، يمكنك وضعها مباشرة في المقلاة على النار والاحتفاظ بها لمدة 20 ثانية تقريبًا ، مع الاهتزاز من حين لآخر.
3. اخلطي الزيت في وعاء منفصل بالملح والفلفل
4. ضعي البطاطس على صينية خبز. أولاً ، يجب تغطيتها بورق احباط. يمكن تقطيع الدرنات الكبيرةالقطع.
5. رش الطعام بخليط الزيت العطري بسخاء.
6. أرسلها إلى الفرن لتخبز لمدة 10 دقائق على 200 درجة.
7. بعد انقضاء الوقت ، أخرج ورقة الخبز واخلط المنتجات الموجودة فيها.
8. أعد البطاطس إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
9. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تقطيع إكليل الجبل ، ثم مزجه مع الحماس والكزبرة.
10. رش البطاطس الساخنة بكتلة عطرة.
11. ضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 6-7 دقائق أخرى.

بعد ذلك ، يمكنك بالفعل البدء في تناول الطعام. مثل هذه البطاطا العطرة لن تترك أي شخص غير مبال.

بطاطس باللحم في حشوة الحليب

يمكنك خبز البطاطس بمجموعة متنوعة من المنتجات. حتى لا تضيع الكثير من الوقت ، يتم أحيانًا طهي الطبق الجانبي والطبق الرئيسي معًا. وخير مثال على ذلك البطاطس المخبوزة باللحم. سيكون الطبق النهائي أكثر نعومة وطراوة إذا تم استخدام الحليب كملء. في هذه الحالة ، ستكون قائمة المكونات التالية مطلوبة:

• 400 جرام بطاطس
• نصف لتر من الحليب
• 1 رأس ثوم
• ½ ملعقة صغيرة بهار بطاطس
• 10 جرام من الملح
• 0.4 كيلوغرام من لحم الدجاج (فيليه ، أرجل أو أفخاذ) ؛
• 1 جرام فلفل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج خاص.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يغسل لحم الدجاج ويقطع إلى قطع (إذا لزم الأمر) ويرش بالتوابل ويخلط.
2. قشر البطاطس واغلي قليلا. بعد ذلك يجب رشها بتتبيل خاص.
3. ضع الأطعمة الجاهزة في الشكل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع البطاطس إلى قطع كبيرة. أضف فصوص الثوم المقشر إلى ذلك. أولاً ، يجب الضغط عليهم قليلاً بشفرة السكين. يملح كل هذا ويرش بالفلفل ويخلط.
4. اغلي الحليب. صب محتويات النموذج بها.
5. اخبز لمدة 30 دقيقة على 200 درجة. بمجرد أن تصبح البطاطس طرية بدرجة كافية ، يصبح الطبق جاهزًا.

اللحم مع هذا الطبق الجانبي طري ولذيذ جدا. ويتخثّر الحليب أثناء الخبز ويتحول إلى صلصة عطرية أصلية.

طاجن بطاطس فرنسي

فرنسا تحب البطاطس المخبوزة أيضًا. غالبًا ما يتم تقديمه في المطاعم كطبق جانبي. في المنزل ، ربات البيوت المحليات مغرمات جدًا بصنع طبق يسمى بولانجر. وهي عبارة عن بطاطس مقطعة إلى دوائر رفيعة ، تُخبز في الفرن. سوف تساعد الوصفة التي تحتوي على صورة في التقاط كل التفاصيل الدقيقة لعملية الطهي. للعمل سوف تحتاج:

• 1 كيلوغرام من البطاطس الطازجة
• 200 مل كل من مرق الحليب والخضروات
• ملح ؛
• 2 لمبات
• 60 جرام زبدة
• فلفل اسود

طريقة الكسرولة الفرنسية:

1. قطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى دوائر رفيعة لا يزيد سمكها عن 2 ملم.
2. يقطع البصل الى حلقات
3. دهن القالب من الداخل بالزبدة. سيأخذ هذا ثلث الكمية المقاسة للمنتج.
4. ضع البصل والبطاطس في طبقات ، وقم بتبديلها بالتناوب. يرش كل صف بالملح والفلفل بقليل. انشر الطبقة العلوية مع بقايا الزبدة المذابة.
5. سخني الحليب والمرق بشكل منفصل ، ثم ادمجيهما في وعاء واحد.
6. اسكب محتويات القالب مع الخليط المحضر. يجب أن تصل إلى الطبقة العلوية ولكن لا تغطيها.
7. قم بتغطية النموذج بورق احباط. تخبز على حرارة 200 درجة في الفرن لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ، يجب إزالة الرقاقة. استمر في الطهي لمدة 40 دقيقة أخرى بنفس الوضع.

رتبي البطاطس الجاهزة بعناية على أطباق واسكب فوق باقي الزيت. للنكهة ، يمكن رش الطبق بالأعشاب المفرومة والثوم المبشور.

بطاطس بيكون محشوة

الوصفة التالية سوف تروق لأولئك الذين يفضلون الحلول غير القياسية. في هذه الحالة ، ستحتاج بالتأكيد إلى وصفة بها صورة. يمكن استخدام البطاطس المخبوزة كقالب أصلي ومليئة بمجموعة متنوعة من المنتجات. على سبيل المثال ، لوجبة إفطار دسمة ، يكون الخيار الذي تتطلب المكونات التالية مناسبًا:

• 3 بطاطس كبيرة ؛
• 20 جرامًا من الزبدة ؛
• 3 بيضات ؛
• قلي البصل و الجزر و الاعشاب
• نصف كوب من الجبن القاسي المبشور
• 100 جرام من الرغيف
• فلفل
• 2 بصل أخضر.

تحضير مثل هذا الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق:

1. خبز البطاطس في الفرن
2. عمل قطع طولي فوق كل درنة.
3. قم بإزالة اللب برفق باستخدام ملعقة صغيرة. يجب أن تبقى أنحف الجدران.
4. في العطلة الناتجة لكل حبة بطاطس ، ضعي القليل من الجبن المبشور والقلي واضربي في بيضة واحدة. نرش البصل الأخضر المفروم على الوجه.
5. ضعي البطاطس المحشوة على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل عند 180 درجة.

مثل هذا الإفطار المعطر والمرضي للغاية سيكون بداية جيدة لليوم.

الخبز في الكم

يمكنك صنع البطاطس المخبوزة في الفرن بشكل مختلف قليلاً. بالطبع ، لن تساعد صورة الطبق النهائي في فهم جوهر العملية ، لكنها بالتأكيد ستسبب شهية ورغبة في تكرار وصفة غير عادية. تستخدم العديد من ربات البيوت لخبز اللحم في الأكمام. وإذا قمت بنفس الإجراء مع البطاطس ، فستكون النتيجة ممتازة بكل بساطة. لهذا الخيار سوف تحتاج:

• 1 كيلوغرام من البطاطس
• 50 غراما من الزيت النباتي المكرر
• ملح ؛
• 3 فصوص ثوم ؛
• توابل (خاصة للبطاطس) ؛
• خضروات (بقدونس ، شبت و غيرها)

من السهل القيام به:

1. قشر البطاطس واغسلها وجففها جيدا. وخز كل درنة في عدة أماكن. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام المسواك.
2. نقطع الثوم ثم نخلطه بالزيت والملح والتوابل والأعشاب المفرومة
3. ضعي البطاطس في الغلاف ، واسكبي الصلصة المحضرة واخلطيها.
4. بعد ذلك ، الحزمة ضيقةاربط من كلا الجانبين وضعها على صينية خبز
5. تُخبز في الفرن لمدة 60 دقيقة على 200 درجة. العملية بالطبع طويلة لكن النتيجة تستحق العناء
6. قص الأكمام. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، أطفئي النار واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.اتركي باب الفرن مغلقًا.

مثل هذه البطاطس المعطرة بقشرة ذهبية مقرمشة ستكون طبقًا جانبيًا ممتازًا لأي سلطة لحم أو سمك أو خضروات.

خبز البطاطس بورق احباط

عند خبز البطاطس ، يجب أن تكون حذرًا للغاية. يمكن أن يتشقق الجلد الرقيق للدرنات فجأة ، وسيسقط اللب ، مما يؤدي إلى تلطيخ الفرن. يمكن تجنب ذلك عن طريق صنع البطاطس المخبوزة بورق القصدير. للعمل ، ستحتاج فقط إلى مكونين:

• بطاطس (يمكنك أن تأخذ 6 في وقت واحد) ؛
• زيت نباتي

تتكون عملية الطهي من ثلاث خطوات رئيسية:

1. الخضار يجب غسلها جيدا. نظرًا لأنه سيتم خبزهم في "زيهم" ، فمن الأفضل استخدام فرشاة خاصة للمعالجة.
2. بعد ذلك ، يجب تغليف كل حبة بطاطس بالزيت ولفها بقطعة منفصلة من ورق القصدير. يجب أولاً وخزها بشوكة لتجنب التشوه المحتمل.
3. ضع الفراغات على ورقة خبز (أو في قالب) وأرسلها إلى الفرن. اخبز لمدة 50 دقيقة على 200 درجة.

لإزالة البطاطس ، يمكنك فتح ورق القصدير أو قطعه بسكين حاد بالعرض. من يحبها أكثر. يمكن ببساطة أكل هذه البطاطس ورشهاملح ، أو احشوه قبل تقديمه بأي حشوة.

بطاطس بالجبن من ميشيل لومباردي

الأطباق التي يحضرها طهاة فرنسيون تتميز دائمًا بمذاقها الراقي ومظهرها الرائع. في الوقت نفسه ، يتم استخدام المنتجات الأكثر شيوعًا في بعض الأحيان. لرؤية ذلك ، يمكنك تجربة طهي البطاطس المخبوزة بالجبن ولحم الخنزير المقدد حسب وصفة ميشيل لومباردي الشهير. كما تعلم ، قام بالطهي للعديد من نجوم هوليود. يتطلب الخيار الأصلي للوجبات الخفيفة المكونات التالية:

• 350 جرامًا من البطاطس (أي حوالي 5 قطع) ؛
• 100 جرام من لحم الخنزير المقدد
• ملح ؛
• 200 جرام كل من القشدة الحامضة وجبن الشيدر
• 30 جرام بصل أخضر
• 80 جرام زبدة و كوب زيت زيتون
• فلفل

طريقة الطهي:

1. أولاً ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة.
2. ضع ورقة الخبز بورق احباط.
3. البطاطس جيدا ادهنها بزيت الزيتون والفلفل ورشها بالملح.
4. ضعيها على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. ثم يجب تبريد الجذور
5. في هذا الوقت ، عليك القيام بالحشو. أولاً ، يجب قلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى يصبح رقيقًا ومقرمشًا. انقل القطع النهائية إلى منديل.
6. حبة بطاطا مقشرة. قطع الباقي إلى جزأين متطابقين وإزالة معظم اللب بملعقة. حصلنا على القوالب الأصلية. ضعهم مرة أخرى على ورقة الخبز
7. لب بطاطس مهروس بالشوكة. أضف الباقي إليهاالمكونات (باستثناء لحم الخنزير المقدد والجبن). امزج كل شيء جيداً
8. املأ القوالب بالكتلة المعدة.
9. رشها بالجبن المبشور وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

قبل التقديم ، زيّني البطاطا المحشوة في وعاء بقطع لحم الخنزير المقدد.

بطاطس مخبوزة في فتات الخبز

البطاطا يمكن أن تكون وجبة خفيفة جيدة معطرة. بالمناسبة ، يمكنك طهيها في المنزل في بضع دقائق فقط. هذه بطاطس مخبوزة في فتات الخبز. اجعله سهلا. الشيء الرئيسي هو أن المكونات المطلوبة التالية متوفرة:

• 1 كيلوغرام من البطاطس
• 1 ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الحلو المطحون والملح والأعشاب دي بروفانس ؛
• 45 جرام فتات الخبز
• 50-55 جرام من الزيت النباتي المكرر

وصفة المقبلات تشمل عدة خطوات:

1. يجب غسل البطاطس ثم تقشيرها وتقطيعها الى شرائح
2. ضع المنتجات المحضرة في وعاء عميق ، صب الزيت عليها واخلطها جيدًا.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي باقي المكونات الجافة.
4. رشهم فوق البطاطس واخلطهم مرة أخرى.
5. ضع الشرائح على صفيحة خبز ، بالزيت من الداخل.
6. اخبز لمدة نصف ساعة على 200 درجة.

قدمي هذه البطاطس مع أي صلصة حارة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه كطبق جانبي أصلي للحوم.