مسكر البرتقال وقشور الحمضيات الأخرى

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

طهي الفاكهة المسكرة هو هواية رائعة في ليلة رأس السنة. بالإضافة إلى حقيقة أنه يمكنك تخزين حلويات عطرة ، ستقضي بعض الوقت مع أطفالك. بعد كل شيء ، حتى الطفل يمكنه إتقان هذه العملية البسيطة. وتعد قشور البرتقال المسكرة الجاهزة مكونًا ممتازًا لفطائر المافن والفواكه العطرية والحلويات في عيد الميلاد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن ببساطة تقديمها مع الشاي بدلاً من الحلويات. إنه أكثر صحة ولذيذ.

البرتقال المسكر وقشور الحمضيات الأخرى

تتطلب بعض وصفات هذه الحلويات عدة أيام للطهي. أولاً ، يجب نقع القشور في ماء بارد ثم غليها في شراب السكر على عدة مراحل. دعونا نحاول طهي قشور البرتقال المسكرة بسرعة أكبر. ستستغرق العملية بأكملها حوالي ساعتين ونصف ، دون احتساب وقت التجفيف. هذه الفاكهة المسكرة (وصفة بالصور - فيمقال) ليس فقط معطر ، ولكن أيضًا حلو بشكل معتدل - السكر لا يسد نكهة برتقالية واضحة. يمكنك أيضًا تناول قشور الليمون والجريب فروت. فقط الأخير سيحتفظ بطعم مرير قليلاً (يذكرنا بحدة جذر الزنجبيل) - يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار. احفظ الشراب الذي سيتم فيه غلي قشور البرتقال المسكرة. سوف يتكاثف بسبب محتواه العالي من البكتين ويمكن استخدامه في الكعك وتقديمه مع الشاي.

تكنولوجيا الطبخ

خذ ثلاثمائة جرام من قشور البرتقال (تزن مع الجزء الأبيض) - لهذا تحتاج إلى تقشير حوالي خمس فواكه متوسطة الحجم. أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر في الماء (كوب ونصف) لتبييض ثمار الحمضيات. اسلقيها وضعيها جانبا. اغسلي البرتقال جيداً ، انزعي القشر إلى شرائح وقطعيها كما تشائين. من المرغوب فيه ألا يزيد سمك الشرائط أو القطع عن نصف سنتيمتر ، ثم يتم تشبعها بسهولة وبشكل متساوٍ بالشراب. اغمس الفواكه المسكرة في المستقبل في الماء المغلي بدون سكر ، اغلي لمدة خمس دقائق ، ضعها في مصفاة. املأ القدر بالماء العذب وكرر الإجراء مرتين أخريين - سيساعد ذلك على التخلص من القشور من النوتة المرة.

ثم سخني شراب السكر ، واغمس فيه الثمار المسلوقة ، واتركه يغلي ويطهى (لا داعي للتقليب!) لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة. خلال هذا الوقت ، سوف تنعم القشور وتصبح حلوة للغاية ، وسوف يتشبع السائل برائحة الحمضيات الغنية. لأن الشراب قليليغلي ، قد يحترق قليلاً على الجدران - لتجنب ذلك ، استخدم فرشاة الطهي لتنظيف جوانب المقلاة.

بعد الطهي ، يمكنك إزالة القشور من الشراب ، وبعد التبريد قليلاً ، دحرج كل منها في السكر ، ثم ضعه على رف سلكي واتركه حتى يجف لمدة يوم. يتم تخزين هذه الفاكهة المسكرة في جرة مغلقة لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكن تغطيتها بالشوكولاتة وإضافتها إلى المعجنات وتقطيعها إلى أشكال وتزيينها بأي حلويات. يفترض خيار الطهي الثاني أن القشور ستبقى في الشراب. بعد التبريد ، يتم وضعها في الثلاجة بهذا الشكل وتخزينها لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. هذه الفاكهة المسكرة أكثر نعومة ونقعًا في الشراب - تشبه المربى.