فيليه دجاج. كيف تطبخ وجبة دسمة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

ليس سرا أن لحم الدجاج من الأطعمة الصحية. الحقيقة هي أن الدجاج يحتوي على ما يصل إلى 23٪ بروتين في تركيبته. بالإضافة إلى أنها تحتوي على 92٪ من الأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان ، ولا تزيد نسبة الدهون فيها عن 10٪. يحتوي فيليه الدجاج على فيتامينات B12 و B6 و B9 و B2 بكميات كبيرة ، بالإضافة إلى بعض العناصر النزرة: الحديد والفوسفور والسيلينيوم والكبريت والكالسيوم والمغنيسيوم. كل هذا غني بشرائح الدجاج. كيف نطبخ طبق لذيذ ومغذي من هذا اللحم؟ وما العمل حتى لا تظهر الخواص الضارة لهذا المنتج؟

على الرغم من مزاياها ، فإن لحوم الدجاج أيضًا عددًا من العيوب. الأكبر والأكثر سهولة هو الجلد. يحتوي على كمية كبيرة من الدهون ويميل إلى تراكم المواد الضارة. لذلك من الأفضل إزالة الجلد. يُنصح بشراء دواجن منزلية لتقليل مخاطر الحصول على دواجن تحتوي على مضادات حيوية. إذا كنت تخبز اللحم في ورق القصدير ، فلا داعي لخبز الخضار به ، وإلا فإن العصائر التي تفرزها ستؤكسد ورق الألمنيوم ، وسيمتص الدجاج المواد الضارة.

الجزء اللذيذ والمغذي من الطيور هو الثدي. هذا ما تراه عادة في المتاجر يسمى "فيليه الدجاج". كيف تطبخ هذه اللحوم حتى لا تفقد خصائصها المفيدة؟ هناك طرق عديدة.

أسهلها الغلي أو البخار. هذه الطريقة هي الأكثر موثوقية وصحيحة من حيث الأكل الصحي.

فيليه الدجاج مع الخضار المطبوخة على البخار هو طبق رائع إذا شاهدت السعرات الحرارية والقوام أو فقط اتبعت نظامًا غذائيًا. خذ البطاطس والبصل والجزر والفلفل الحلو والملفوف. ينظف ويقطع إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. ثم يجب وضع كل هذا في وعاء متعدد الطهي ، بعد صب القليل من الزيت النباتي فيه. أضف حبوب السلسلة. يضاف الملح والبهارات. يقلب ويصب الماء. نقطع شرائح الدجاج إلى أجزاء صغيرة ، ونضيف الملح ، ونضيف البهارات ، ونضع الزبدة أو الكريمة الحامضة في وعاء غلاية مزدوج. يمكنك أيضًا وضع قطعة من الطماطم وقليل من البصل على فيليه الدجاج. كيفية طهي طبق ، "يعرف" جهاز الطهي المتعدد: يبقى فقط إغلاق الغطاء وضبط وضع "بيلاف". عند الانتهاء من الطهي ، اخلطي جميع المكونات.

يتم تحضير شرائح الدجاج في الخليط على هذا النحو. يجب غسل اللحم وتقطيعه إلى أجزاء بحجم الكستليت (يمكن تقطيعه إلى قطع بحجم مختلف). تغلبنا على كل جزء ، ملح وفلفل. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الخليط. للقيام بذلك ، خذ الدقيق وقم بتخفيفه بالحليب الدافئ. ثم أضيفي القليل من الزيت النباتي ، 2-3 بيضات.

ملح ، فلفل ، اخلطي واتركيه ينتفخ لمدة 15 دقيقة. اغمس الدجاج في الخليط من جميع الجهات. من الجدير بالذكر أيضًا كيفية تحضير مقلاة. من الضروري دهن مقلاة لا تزال باردة بكمية صغيرة من الزيت النباتي وتسخينها على نار خفيفة. بعد دقيقتين ، اقلي قطع الدواجن في الخليط حتى تتكون قشرة ذهبية. ضعي الأطباق وأضيفي التزيين واستمتع بالطعم الرائع