وصفة شوربة حميض كلاسيكية: الوصف ، الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وصفة شوربة الحميض ، الكلاسيكية والمتنوعة ، يجب أن تكون معروفة لكل ربة منزل. في أوائل الربيع ، عندما لا يوجد الكثير من المساحات الخضراء ، يظهر حميض. طعمه الحامض يعطي الحساء نكهة أصلية. أيضا ، يجب ألا ننسى فوائد المكون الأكثر أهمية.

بالمناسبة ، يسمي الكثير من الناس حساء حساء البورشت الأخضر ، حيث اتضح أنه من اللون المناسب ، وكذلك كثيف وغني. يمكنك تقديمها مع المايونيز أو القشدة الحامضة. أيضًا ، يرش كثير من الطبق النهائي بكثافة بالبقدونس أو الكزبرة أو الشبت. متبل بالفلفل الأسود المطحون.

وصفة شوربة لذيذة و سهلة

وصفة حساء حميض البيض هذه بسيطة ، إذا جاز التعبير ، أساسية. بناءً عليه ، يمكنك تحضير أشكال أخرى ، مكملة بالمكونات. لتحضير الحساء عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• بطاطس - 2 قطعة ؛
• 200 جرام حميض طازج أو مجمّد ؛
• ملعقة طعام زيت نباتي
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة السميكة
• بيضة واحدة ؛
• لتر ماء
• قليل من الملح حسب الذوق.

يمكن أن يكون مقدار حميضتتغير حسب تفضيلات الذوق. من المهم أن تتذكر أن طعم منتج ربيعي مبكر يكون أكثر تعكرًا.

طبخ شوربة معطرة

وصفة حساء حميض البيض هذه كلاسيكية. اسلقي بيضة دجاج واحدة حتى تنضج جيدا. اتركيه ليبرد. يُسكب الماء في قدر ويُغلى.

يتم تقشير البطاطس وغسلها بالماء البارد ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ضعي في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة عشرين دقيقة.

تُغسل أوراق الحميض وتقطع جيدًا. يُضاف الخضار إلى الحساء ويُغلى المزيج ويُسكب في الزيت النباتي عديم الرائحة ، ثم يُرفع المقلاة عن الموقد. الإصرار تحت الغطاء لمدة خمس عشرة دقيقة. عند التقديم ، ضعي قطعة من البيض والقليل من القشدة الحامضة في الطبق.

البرش الأخضر اللذيذ

وصفة حساء الحميض في هذه الحالة تحتوي على الكثير من الخضار ، مما يجعل المرق أكثر ثراءً. إضافة لطيفة هي السبانخ ، والتي تعطي الحساء أيضًا نكهة البندق ومجموعة إضافية من الفيتامينات.

لتحضير حساء حميض ، الوصفة التي من شأنها أن ترضي ، إن لم يكن الجميع ، فالكثير ، تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• 300 جرام من حميض ؛
• 200 جرام من السبانخ ؛
• جزرة
• بيضتان دجاج
• بصلة صغيرة
• نصف جذر البقدونس
• ثلاث بطاطس
• نصف حفنة من البقدونس
• اثنان بصل أخضر
• 100 جرام زبدة
• 100 جرام من القشدة الحامضة ؛
• ملح وفلفل
• مرق او ماء - لتران.

بالطبع ، ألذ حساء مصنوع من اللحم أو مرق الدجاج ، لذا من الأفضل طهيه أولاً.

تحضير مرق اللحم

وصفة حساء حميض اللحم بسيطة أيضًا. بالنسبة له ، بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه ، عليك أن تأخذ:

• 400 جرام من اللحم البقري
• ورقة خليج واحدة ؛
• زوجان من الفلفل ؛
• لترين من الماء

بادئ ذي بدء ، يُغسل اللحم جيدًا ، ثم يُسكب بالماء البارد ، ويوضع على الموقد. يُطهى لمدة أربعين دقيقة بعد الغليان. أضف الفلفل وورق الغار. فهي لا تجعل المرق أكثر عطرية فحسب ، بل تمنح اللحم أيضًا طعمًا مختلفًا. المرق جاهز! يبقى فقط لتوترها

طبخ الحساء بالسبانخ و الحميض

بيضتان مسلوقتان جيدًا. يتم غسل وتنظيف جميع الخضروات. يتم تقطيع البصل وجذر البقدونس والجزر ناعما ، يمكنك بشر على مبشرة خشنة. تقطع البطاطس إلى مكعبات. يتم غسل وتجفيف الخضر. يقطع البصل الأخضر والبقدونس بقسوة.

يتم قطع نصف حصة من حميض خشن. يُسكب ما تبقى من الحميض وكل السبانخ بالماء الساخن ، ويُغطى بغطاء ويُحفظ لمدة خمس دقائق تقريبًا. يتم تجفيف السائل ، ويتم عصر الخضر وتمريرها عبر مفرمة اللحم أو تقطيعها في الخلاط.

تذوب الزبدة في مقلاة. يقلى البصل وجذر البقدونس والجزر. ضعي المرق النهائي على الموقد ، وضعي البطاطا واتركيها لمدة عشر دقائق. ثم صف من الخضار المقلية ، والتي يتم طهيها للمزيدسبع دقائق. في الختام ، يتم إضافة السبانخ وكلا النوعين من حميض. يغلي لمدة خمس دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.

يضاف البصل الاخضر والبقدونس ويغطى حساء الحميض الموصوف وصفته اعلاه بغطاء. أصر على خمس دقائق على الأقل. عند التقديم ، ضعي الكريمة الحامضة وبيض الدجاج المفروم على طبق. يمكنك أيضًا تتبيل الفلفل الأسود المطحون.

شوربة جبن كريمة لذيذة

يحب الأطفال وصفة الحساء الحميض هذه. للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• 500 جرام لحم صدر البقر ؛
• 150 جرامًا من الجبن المطبوخ ؛
• أربع بيضات ؛
• مجموعتان كبيرتان من حميض ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• رأس بصل
• حفنة من البصل الأخضر ؛
• شبت الخضر ؛
• ملعقتان من دقيق الشوفان
• ملح وفلفل
• 2 ، 5 لترات من الماء للمخزون.

ستحتاج أيضًا إلى الكريمة الحامضة أو المايونيز لتقديمها.

حساء سوريل: وصفة بالصور

يُغسل اللحم ويُسكب بالماء البارد ويُغلى. عندما يغلي الماء وتتشكل الرغوة ، تتم إزالته أو تغيير كل الماء. بعد ساعة ، عندما يكون اللحم جاهزًا ، يتم إخراجها وتصفية المرق.

يغسل البصل والشبت ويجفف ويقطع ناعما. يفعلون نفس الشيء مع حميض. يتم أيضًا تقطيع البصل والبيض المسلوق جيدًا. يُفرك الجبن على مبشرة خشنة. من الأنسب القيام بذلك عندما يستلقي في الفريزر لمدة نصف ساعة

تقطع البطاطس عشوائيا

توضع البطاطس وكلا النوعين من البصل في المرق. مطبوخ تحتيغطى على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة. يضاف الملح والفلفل. أضف الجبن ودقيق الشوفان. طهي لمدة خمس دقائق أخرى. أضف البيض وجميع الخضر ، بما في ذلك حميض. يُطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى ويُرفع القدر عن النار. يُصر الطبق تحت الغطاء لمدة خمس دقائق تقريبًا. عند التقديم ، ضعي ملعقة من القشدة الحامضة على طبق. في هذه الحالة ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من السبانخ إلى الحساء.

شوربة مرق الدجاج اللذيذة

وصفة حساء الدجاج بسيطة. بسبب مكونات اللحوم ، اتضح أنها مرضية ، وبفضل الخضار ، فهي منعشة. لتحضير مثل هذا الحساء ، عليك أن تأخذ:

• سيقان دجاج
• 200 جرام من حميض ؛
• ثلاث بيضات دجاج ؛
• حفنة من البصل الأخضر ؛
• درنتان من البطاطس
• ملح وأعشاب حسب الرغبة ؛
• ثلاث ملاعق أرز ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي.

إذا قمت بإزالة الأرز من هذا الطبق ، فستحصل على وصفة كلاسيكية لشوربة الحميض.

طبخ حساء الأرز

بادئ ذي بدء ، يُسكب لحم الخنزير بحوالي لترين من الماء. يمكنك زيادة هذه الجرعة إذا كان الدجاج كبير الحجم. عندما يغلي المرق ، تُرفع الرغوة بملعقة مثقوبة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة ، ويُضاف الملح. ثم يُخرج اللحم ويُصفى المرق.

يتم فرز حميض ، ووضع الأوراق السيئة جانبًا. يتم غسل الباقي وتجفيفه. تقشر البطاطا وتقطع إلى مكعبات متوسطة. يُغسل الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا. البصل المفروم ناعما

توضع البطاطس في مرق الغليان والأرز ، يقلب ويضاف البصل الأخضر. على نار خفيفة ، وتحت الغطاء ، اتركي هذه المكونات على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة على الأقل. في هذا الوقت ، يتم تسخين الزيت النباتي في قدر. ضعي حميض مفروم خشن. يخنة مع التحريك من حين لآخر لمدة عشر دقائق. إزالة من النار.

ضعي حوالي ثلث كوب من المرق في وعاء ، باردًا ، ثم أضيفي ثلاث بيضات دجاج نيئة. تخلط جيدا بالمضرب.

يوضع الحميض المطهي في المقلاة ، ويُسكب خليط البيض في تيار رفيع. في نفس الوقت يتم تقليب المرق باستمرار. طهي الحساء لمدة خمس دقائق أخرى.

يضاف لحم الدجاج إلى الأطباق المقطعة مسبقًا إلى قطع. يمكنهم أيضًا إضافة بعض القشدة الحامضة.

حساء حميض بارد

هذا النوع من الحساء مناسب لفصل الصيف الحار ويمكنه بسهولة مزاحمة okroshka المفضلة لديك. للطبخ خذ:

• 500 جرام من حميض ؛
• ثلاث بطاطس
• زوجان من الجزر المتوسط ؛
• واحد كراث أبيض ؛
• رأس بصل
• جذر البقدونس
• جذر الكرفس - نصف ؛
• حفنة من الخضر ، يمكنك مزج الشبت والبقدونس ؛
• 4 ، 5 لترات من الماء ؛
• بيض مسلوق - قطع قليلة ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• كريمة حامضة.

يتم تقشير البطاطس و تقطيعها بشكل كبير مثلا بشكل دائري. يتم سحق الجزر بطريقة مماثلة. يقطع البصل والجذور ناعما. توضع البطاطس والجزر وكلا النوعين من البصل وجذور الكرفس والبقدونس في الماء البارد. بعد الغليان ، اطبخي لمدة عشر دقائق. أضف الملح. اطبخي حتى تنضج البطاطس

حميض يغسل ويقطع إلى شرائح. يتم ربط سيقان الشبت والبقدونس بخيط. يُستخرج نصف حبات البطاطس من المرق وتُهرس حتى تصبح هريسًا. العودة إلى القدر. نضع الخضر وقطع من حميض. يغلي لمدة خمس دقائق. ثم غطي الحساء بغطاء واتركيه لمدة عشرين دقيقة. تتم إزالة الخضر لأنها تخلت عن مذاقها ورائحتها. برد قبل التقديم. يضاف بيض الدجاج المسلوق المفروم ناعماً والقشدة الحامضة إلى الطبق.

حساء حميض لذيذ أصبح المفضل لموسم الصيف. إنه محبوب ساخنًا وباردًا. يشار إلى أن الحميض المجمد مناسب أيضًا للطهي ، ويحتفظ بجميع الفيتامينات. تقليديا ، يتم استخدام بيض الدجاج المسلوق أو الطازج في الوصفة. يضيفون سمك إلى الحساء. يستخدم الأرز أو البطاطس المهروسة لنفس الأغراض. من الأفضل تقديم حساء السوريل مع الكريمة الحامضة ، لكن البعض يفضل المايونيز. السبانخ والشبت والبقدونس طازجًا ومسلوقًا جيدًا أيضًا مع هذا الطبق.