كيفية صنع مربى البرقوق: وصفة بالزنجبيل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Jam هو نوع من أنواع المربى يتميز بقوامه الكثيف وتوحيده. في كثير من الأحيان ، للحصول عليها ، يتم غلي الثمار لفترة طويلة ، ونتيجة لذلك تفقد العديد من العناصر المفيدة والذوق الطبيعي. لهذا السبب غالبًا ما يكون لدى ربات البيوت سؤال حول كيفية صنع مربى البرقوق بأقل قدر من المعالجة الحرارية. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن طريقة الطهي المقترحة تتضمن استخدام النشا ، والتي قد لا ترضي الجميع. لذلك ، فإن تحديد كيفية تحضير مثل هذا المربى يعتمد فقط على الشيف وتفضيلاته الشخصية.

المكونات

لعمل مربى البرقوق لفصل الشتاء ، ستحتاج:

• البرقوق - 2 كجم ؛
• حبيبات السكر - 1 كجم ؛
• نشاء - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زنجبيل مطحون - 1 ملعقة صغيرة

اختيار المنتج

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار المنتجات المناسبة. وتجدر الإشارة على الفور إلى أن الفاكهة غير الناضجة غير مناسبة تمامًا لهذه الوصفة. من الأفضل اختيار الخوخ الناضج ، والذي لا يحتوي فقط على نسبة عالية من الجلوكوز ، ولكن أيضًا بكثافة مناسبة. في الوقت نفسه ، عادة ما تكون هذه الفاكهة أرخص قليلاً ، مما سيوفر الكثير. يجب أن نتذكر أيضًا أن مربى البرقوق ، وصفةوالتي تتضمن استخدام النشا فلا يجب طهيها من الفاكهة التالفة لأنها ستتعرض لمعاملة حرارية طفيفة.

يجب أولاً غسل وتجفيف الفاكهة جيدًا. ثم تقطع نصفين وإزالة العظام. ثم قسّم كل نصف إلى عدة أجزاء لتسهيل عملية الطهي اللاحقة.

طبخ

بعد تقطيع جميع الثمار إلى قطع ، يجب تغطيتها بالسكر وتركها لمدة 4 ساعات. لذلك سيبدأ العصير في الظهور منها ، مما سيقضي على إضافة الماء ويجعل مربى البرقوق أكثر تشبعًا. تم تصميم الوصفة بطريقة تجعل الثمار شفافة قليلاً ، وتكون كمية السائل كافية للطهي. لذلك إذا لم يحدث هذا فالأمر يستحق زيادة شيخوخة الفاكهة في السكر.

بعد مرور الوقت المخصص ، من الضروري نقل الثمار إلى وعاء معدني ووضعها على النار ، حيث يتم طهي مربى البرقوق. توصي الوصفة بإضافة التوابل إلى الطبق في هذه اللحظة. في هذه الحالة هو الزنجبيل المفروم. سيعطي المربى طعمًا معينًا ويعزز الطعم. في هذا الوقت أيضًا ، يتم طرح النشا والتأكد من ذوبانه تمامًا.

بعد ذلك ، يُطهى مربى البرقوق على نار خفيفة لمدة ساعة. تتطلب الوصفة تقليب المربى من حين لآخر. يمكن عمل ذلك بملعقة خشبية عادية. من الناحية المثالية ، من الأفضل استخدام صانع الخبز للطبخ.

تعليب

بعد طهي المربى ، يجب سكبه ساخنًا في برطمانات معقمة مسبقًا وإغلاقها بغطاء محكم الإغلاق. ثم يتم قلب الحاويات رأسًا على عقب ووضعها في مكان دافئ ، حيث يتم تغطيتها أيضًا بمنشفة. عندما يبرد المربى يجب نقله الى غرفة مظلمة حتى يتم استهلاكه مباشرة.